食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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食品安全与否,我们该信谁?
随着微信的普及,网络信息接收和传播的速度越来越快,信息量越来越大。微信的信息有很大一类是与食品安全有关的,尤以负面信息占篇幅多。很多信息都来不及考证,传播范围之广、传播速度之快,令人咋舌。一些常识性的知识,在微信里也被颠覆;一些观点刚出来,相反的观点马上接踵而至。一时间,信息受众感觉惶惶,食品安全与否,我们究竟该信谁呢?
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定点经营专柜销售农业部加强高毒农药监管
为加强高毒农药监管,确保农产品质量安全,农业部在河北、浙江、江西、山东、陕西5省开展高毒农药定点经营试点。各地按照“统筹规划、合理布局、自愿申报、严格标准、程序公开、公正遴选”的原则,确定一批示范县和定点门店,实行高毒农药专柜销售、实名购买、电子档案、科学指导,建立高毒农药可追溯体系,逐步实现从生产、流通到使用的全程监管,探索建立高毒农药监管的长效机制。
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“涪陵榨菜”商标品牌价值过百亿--涪陵榨菜集团股份有限公司成功注册数十件国际商标
近年来,重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司在涪陵区工商分局的帮助下,将乌江、乌江+图案商标分别向韩国、日本、新加坡、加拿大、美国、马来西亚、英国、澳大利亚等11个国家进行商标国际注册。目前,涪陵榨菜集团股份有限公司已成功注册数十件国际商标。“涪陵榨菜”地理标志商标品牌价值排名全国第二,高达123.57亿元。
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酿放心食醋保群众健康--记福建福省泉春食品有限公司
福建省泉州市福泉春食品有限公司系一家集调味品开发、生产、销售和服务为一体的现代化民营企业。公司创建于2001年,地处永春县工业区,占地面积1万多平方米。公司总投资2000多万元,拥有规范化、科学化的厂区、厂房及一系列先进生产设备、检测器具。
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皮冻造假成“健康杀手”
在鱼肉云集,大摆筵宴的时刻,肉皮冻是一道好菜。肉皮冻的肉皮里含有丰富的胶原蛋白,有美容的功效,一口咬下去,柔韧爽滑的气息在唇齿之间生腾,肉的清香和皮质的嫩滑,留下了细致的口感。在很多人家的餐桌上,在大大小小的餐馆里,都缺不了肉皮冻这一味传统手艺制作的菜肴。一碟白嫩透亮肉皮冻,被小心地切块码盘,均匀打上锯齿形花刀,上面星星点点撒上蒜苗碎,淋上几滴香油和辣椒油,在丰盛的宴席队伍里,显得卓尔不群,默默散发出独特的气质。
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京城甜品店奶油质量探查
奶油巧克力蛋糕、提拉米苏甜品、香草冰淇淋等这些可口的点心随着生活质量的日益增长,已经是大多数人日常生活饭茶后的必备甜点。街边的蛋糕房,家喻户晓的品牌甜品店,这些店铺的各式甜点琳琅满目。但是在每个甜品店里,新鲜出炉的五颜六色、大大小小的糕点的奶油和保质期是否是真的天然奶制成?记者走访了京城一些甜品店,对这些糕点含奶油的状况进行了调查。
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大型超市食品保质期管窥
食品日期不易查,临界食品扎堆,到期食品去哪了?散装食品生产日期和保质期怎样确定,有没有“猫腻”?带着这些问题,记者走访了北京的几家大型超市。
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做无污染、无添加剂的新鲜牛奶--北京市昌平区黄庄奶牛场见闻
在北京昌平区生命科学园附近,有个奶牛家庭牧场--黄庄奶牛场。据悉,牧场的奶牛每天大量产奶,工人们把新鲜的牛奶做成各种包装的鲜奶食品,每天都会被销售一空。
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鸭肉串加羊油变身“羊肉串”
我们常说“挂羊头卖狗肉”。记者走访北京市场调查发现,部分商家是“挂着羊头”卖“鸭肉”,3元以下的羊肉串,几乎没有真羊肉,原材料多为鸭肉和猪肉。
在北京海淀区的一个农副产品批发市场,记者发现,一斤羊腿肉要卖50多块钱。记者冒充批发商与一位商贩攀谈:“你这羊肉太贵了,外面卖羊肉烤串的一串才2到3元,要是你这个价钱,人家根本不可能赚钱啊。”“在外面大排档或者路边摊,甚至一些烤肉店,卖3块钱左右的羊肉串,一般都是鸭肉,根本不是羊肉。羊肉太贵了,成本高还不赚钱,现在很少有人用纯羊肉做烤串了。”商贩向记者解释道。“鸭肉怎么能做出了羊肉的味道呢?”“这你就不知道了吧,在做之前,在鸭肉里添加适量的羊油,腌制一段时间再烤,就成了‘羊肉串’了。”商贩说道。 -
擎起“三农”一片天--菏泽市农村信用社支持地方经济发展纪实
山东省菏泽市农村信用社在服务“三农”和支持地方经济发展中不断改革创新,成为地方经济发展的强力“引擎”,在惠泽地方经济的同时,也实现了自身跨越式的大发展。至6月末,全市农信社各项存款余额789.67亿元,较年初增加99.27亿元,增幅14.38%;各项贷款余额509.03亿元,较年初增54.51亿元,增幅11.99%;实现经营利润12.5亿元,同比增2亿元,增幅18.85%。
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黄冈市人大代表和政协委员参与食品安全“公众开放日”
7月16日至17日,湖北省黄冈市食品安全委员会办公室、市食品药品监督管理局邀请市人大、市政协和部分市区人大代表、政协委员及政风行风监督员、新闻记者参加了以“社会共治,携手共建食品安全”为主题的食品安全“公众开放日”活动,通过参观市农业局、市卫计委、市食药监局和市粮食局所属的食品检验检测机构实验室、农产品种植基地、食品生产加工企业,使大家“零距离”感受了食品检验检测的工作流程和检验技术,现场目睹了农产品和食品生产加工的全过程,从而对食品安全工作有了良好的认知。
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福建“打两非治源头”食品安全专项行动取得成效
为扎实推进福建省2014年治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作,全面强化食品生产流通环节监管,今年3月以来,福建省食药监局在食品生产经营领域深入开展“打两非治源头”食品安全专项行动,集中整治食品非法生产、非法经营“两非”违法行为,取得了阶段性成效。
强化措施抓排查。围绕重点对象、重点区域、重点问题,采取不事先通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同和接待,直奔基层、直插现场的“四不两直”方式开展风险隐患排查,截止目前,全省共出动执法人员2.6万余人次,检查食品生产经营单位4.3万余家次,立案查处违法案件321起,封存扣押问题食品6.9吨,取缔非法加工窝点5个。 -
辽宁强化六项措施确保水产品安全
近年来,在辽宁省委、省政府的领导下,省海洋与渔业厅对水产品质量安全工作高度重视,将其作为渔业经济发展和管理的重要内容。目前,辽宁省产地水产品质量总体稳定向好,近四年农业部对辽宁省产地水产品安全监督抽查合格率均保持在97%以上。2014年省海洋与渔业厅根据农业部和省食安委工作部署,坚持一手抓打击违法用药和添加有毒有害物质行为,一手抓标准化健康生产,以强化六项措施落实为抓手,确保水产品舌尖上安全。
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南京开展食品质量“你点我检”活动
近日,江苏省南京市食药监局分别在金润发龙蟠路店和老百姓药房瑞金路店,开展食品质量“你点我检”和药品质量“快速检验”活动。这是该局一手抓青奥赛事食品药品安全,保障参加青奥会各代表团的饮食用药安全;一手抓城市层面食品药品安全,确保市民群众饮食用药安全的又一实际举措。
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加强食堂管理确保食品安全--河南新蔡一高食堂管理工作纪实
新蔡一高是河南省示范性高中,有教职工448人,学生11000多人。2007年4月陈曦任校长后,在抓好教学的同时,抓好学校食堂建设和管理,学校食堂工作为学生学习创造了良好的生活条件,为学生健康成长提供了有力保障。
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宜宾畜产品安全保持良好态势
今年上半年,四川省宜宾市加强了“瘦肉精”、生鲜乳和饲料兽药专项整治,从源头上确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
加强了“瘦肉精”专项整治。1-6月,全市共抽取生猪、牛、羊尿液监测“瘦肉精”共58060头份,其中,在养殖环节中,全市出动畜牧兽医执法人员共7560人次,监测出栏生猪50头以上猪场3976个次,出栏肉牛10头以上牛场438个次,出栏肉羊20头以上羊场130个次。养殖环节监测“瘦肉精”共计25014头份,运输环节监测“瘦肉精”4513头份,屠宰环节监测“瘦肉精”28533头份,检测结果全为阴性。 -
湖南开展校园及周边食品安全暗访督查
为推动校园及周边食品安全专项整治行动深入开展,日前,湖南省食安委办公室、省食品药品监管局、省教育厅相关负责人带队,分四个小组,采取不打招呼、不要陪同、随机选点、直奔现场的“飞行”检查方式进行,共暗访督查31个县市区74所学校、1005户食品经营户,提出督促整改意见516条。
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广覆盖全方位立体化--河北省邯郸市构建食品安全宣传新格局
今年以来,河北省邯郸市食品药品监督管理局积极适应机构改革后的新形势、新要求,牢固树立“大宣传”意识,大力构建广覆盖、全方位、立体化的食品安全大宣传新格局。
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针对夏季特点进行交叉检查--广西加强夏季食品安全工作
近日,广西壮族自治区人民政府召开全区加强夏季食品安全工作电视电话会议,传达学习自治区主要领导同志关于食品安全工作的重要批示精神,深入分析入夏以来全区食品安全领域出现的一些苗头性问题,研究部署加强夏季食品安全的重点措施,推进全区食品安全各项工作。自治区副主席黄日波出席会议并作重要讲话,自治区食品安全委员会办公室主任、食品药品监督管理局局长韦波通报了今年以来全区食品安全状况,对下一步工作进行了部署安排。
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四川出台学校食堂食品安全管理办法
近日,由四川省食品药品监管局与省教育厅联合制定的《四川省学校食堂食品安全管理办法》(以下简称“《办法》”)正式出台,并将于8月10日起实施。《办法》对学校食堂许可办证、食品安全管理机构和人员、管理制度、采购、贮存、加工等方面作出严格规定,要求义务教育阶段学校食堂一律不准外包。
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丰顺商会构筑食品安全防线
为切实做好流通领域食品安全保障工作,近年来广东省丰顺县食品百货商会以创新的监管方式,强化流通环节食品安全监督为核心,积极推行进销货品自查自律,探索食品安全监督长效机制,进一步规范该县食品经营行为。
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魏县加强学生饮食托管机构监管
为保障学生饮食安全,河北省魏县食品药品监管局联合县教育局、魏州街道办、县公安局食药安保大队对学校及幼儿园食堂进行全面整治的同时,将监管的触角向以往的监管盲区学生托管机构延伸。
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纵横笔墨融古今--耿其涛书法作品欣赏
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“弄墨才女”史乙成
史乙成,河南省作家协会会员、河南省诗歌协会会员、青年书画家。在书法艺术道路上,曾受著名书法家的指教、点化,加之自身不懈的努力,成为当代书坛上具传统书法功底的实力派书法家。
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2014年第三批农产品地理标志登记产品公示信息
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平谷大桃甜软多汁
北京市平谷区是北京市的重要大桃生产基地,先后被国家林业局授予“中国名特优经济林桃之乡”,被农业部授予“中国桃乡”,被国家质量技术监督检验检疫总局确定为"全国大桃标准化生产示范区"。中国桃乡已成为平谷人靓丽的一张名片。
平谷区是全国大桃生产第一区,大桃面积、产量、品种和上市时间居全国区县首位。从三月底至11月底均有鲜桃销售,拥有黄桃、白桃、蟠桃、油桃四大系列218个品种。 -
鱼中佳品--泰山螭霖鱼
泰山螭霖鱼产于山东省泰安市泰山,原名赤鳞鱼。2014年4月25日,泰安市宣告正式启用“泰山螭霖鱼”标准名称,取代以往的“泰山赤鳞鱼”名称。
据悉,在泰安和泰山历史中,“泰山螭霖鱼”一直是其标准名称。据《泰安志》、《泰山药物志》记载:螭霖鱼方头巨口,龙须龙目,全首似龙而无角,因得“螭”字;以其性喜雨而得“霖”字。但在上世纪八十年代由于汉字印刷和公众识别等多种原因,印刷排版无法注明“螭霖鱼”的“螭”字,在此情况下,泰安市暂用“赤鳞”取代“螭霖”。近几年,为了回归原汁原味的传统名称,泰安市在一系列标准制定中,使用“赤鳞(螭霖)鱼”这种形式,逐步推动“螭霖鱼”名字使用。为挖掘弘扬泰山文化,培植泰安地方特色,突出“神山、神水、神鱼”主题,进一步做大做强泰山螭霖鱼产业,泰安市将“泰山螭霖鱼”确定为今后统一使用的标准名称。 -
汉源花椒醇麻芳香
川菜以麻辣著称,而麻的味觉离不开花椒。四川省汉源县的汉源花椒以其色泽鲜艳,果皮丹红,油质较多,芳香浓郁,醇麻爽口等独一无二的品质而享誉八方,是川菜的正宗调料佳品,也是生产花椒油、麻辣酱的重要原料之一。
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产品质量无小事食品安全大如天--河南双汇实业集团有限责任公司管控食品安全成果纪实
双汇,国人家喻户晓、耳熟能详。双汇火腿肠、双汇冷鲜肉,几乎尽人皆知。正如业内人士所说,双汇彻底改写了“一把刀杀猪、一口锅烫毛”和“沿街串巷、设摊卖肉”的传统杀猪卖肉格局,不仅让火腿肠走入千家万户,更是第一家在国内引入冷鲜肉,实现了热鲜肉、冻肉向冷鲜肉的转变,结束了中国卖肉没有品牌的历史,引领了中国肉类行业的变革。
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食品中的高大上
时下人们说到高端、大气、上档次时,可以指一个人的穿着,或指一个人的日用,或指一个人的消费习惯,就是没有说一个人吃的东西可以是高端、大气、上档次的。如果有这样说的,也一般是指某个人吃的东西价格高,包装豪华,或者是专门到名餐馆、大酒店消费食品,就是没有人说高大上食品应该是安全食品,或者说安全食品就是高大上的食品。
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新闻采编工作应践行群众路线
电视作为一种传播媒介,随着经济和社会的发展,愈来愈凸显出其在众多传媒中的主导优势。电视新闻是以声音、画面为传播符号,对新近或正在发生、发现的事实进行报道,因此,办好电视新闻意义重大。然而,目前县级电视台电视新闻工作中存在一些不足,会议报道多,群众实践报道得少;党委政府政策报道的多,群众呼声体现的少。结果往往是电视上宣传党的政策不遗余力,但生活中群众牢骚时隐时现,宣传效果不理想。之所以出现这些现象,很大程度上是由新闻采编工作质量较低造成的。要提高新闻采编工作的质量,实现党的政策与群众意愿的有机统一,就必须在新闻采编工作中践行群众路线。习近平总书记告诉我们:“群众路线是我们党的生命线和根本工作路线。”新闻采编工作者只有走群众路线、坚持群众观点、强化宗旨意识,才能赢得人民群众的信任和支持,电视新闻才能接“地气”,才有生机和活力。
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国家食药监总局提示消费者避免购买“吸血鬼饮料”
近期,多地媒体曝光名为“吸血鬼饮料”、“吸血鬼日记饮料”、“吸血鬼血浆饮料”、“吸血鬼能量饮料”、“仿真血浆”的多种“品牌”血袋饮料在网络和实体店铺热销。此类产品的血袋包装类似医用血浆,有的还在标签上标注区分出“A、B、AB、O、Other”等类型。
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河北省食药监局发布饮用桶装水消费预警
夏季是桶装饮用水的消费高峰期,也是该类产品出现问题的多发期。近日,根据企业及消费者反映,河北省食药监局发布了饮用桶装水消费预警,称目前河北省桶装饮用水生产销售中存在以下问题。
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北京停止销售12种不合格食品
北京市食品药品监督管理局在监督检查工作中发现“谷萨福”牌木糖醇山楂卷等12种食品不合格(名单见附件),决定对不合格食品在流通领域采取停止销售措施,不合格食品名单予以公示。
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不合格食品下架公示
北京市食品药品监督管理局在监督检查工作中发现“绿土康田”牌原味紫薯条等13种食品不合格(名单见附件),现决定对不合格食品在流通领域采取停止销售措施,不合格食品名单予以公示。
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酱腌菜:看不见的安全隐患
不少人都喜欢将酱腌菜当作下饭菜,殊不知,酱腌菜里有很多我们看不见的安全隐患。
有媒体报道,山西省新绛县食药监局与县公安局食品药品犯罪侦查大队近日联合出击,对辖区内古交镇南李村一无证生产酱腌菜的黑作坊进行了查处。该作坊位置相对隐蔽,生产现场蚊蝇乱飞。据参与查处的新绛县食药监局有关人员介绍,该作坊没有任何证件,使用工业醋酸腌制糖蒜,加工车间切片机、切丝机已生锈。在现场腌制酱腌菜的池子污浊不堪,院子里一个浴盆里落满苍蝇,这就是作坊主用来拌辣椒酱的设备。经查,该作坊共有酱腌菜腌制池14个,存有大量腌制的芥菜、糖蒜、黄瓜等。加工车间有切片机、切丝机、包装设备,部分成品已经装箱,包装箱上的标志冒充天津、重庆等地厂家。执法人员在现场还发现工业醋酸及二十余种食品添加剂,作坊主无法提供任何食品加工许可手续及工作人员的健康证明。执法人员对该作坊生产的各种假冒酱腌菜及工业醋酸、食品添加剂全部予以扣押,共计1633箱。该作坊酱腌菜账单记录销售金额已经有约30万元,产品主要销往河津、侯马、稷山、新绛等地干菜批发店。目前,该黑作坊已被依法查封。 -
露天烧烤危害多
时值盛夏,高温炎热,大排档夜生活里的露天烧烤成了很多城市的街头一景。一缕缕烧烤油烟,烧出的不只是夜市的美味,还有烟熏火燎的空气和楼上被封死的窗户。
每年夏天,各个城市广场及空地前,燃气的火光和喧闹的食客,构成了城市夜晚一道特殊的风景线。对于露天烧烤,很多人又爱又恨。爱的是,在相对凉爽的夜晚,叫上几位朋友,喝啤酒、吃烧烤、聊人生,这能让白天为工作忙碌的人紧张的心情得到舒缓,再加上烧烤独特风味对味蕾的刺激,这种惬意是很多“吃货”所追求的。恨的是,露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦煤,会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰,对空气产生严重污染,对城市整洁环境构成严重威胁。而且烧烤食材的安全与否,也是食客们所担心的。 -
夏食西瓜需注意
炎炎夏日,能够在一天的炎热之后,回到家中吃个冰镇西瓜,是再惬意不过的事情了。
西瓜皮绿瓤红、甜汁四溢,博得了历代文人墨客的赞美。宋朝范成大夸曰:“碧蔓凌霞卧软沙,年来处处食西瓜。”南宋方回的《秋熟》诗写道:“西瓜足解渴,割裂青瑶夫。”清代著名才子纪晓岚的《咏西瓜》诗:“凉争冰雪甜争蜜,消得温暾倾诸茶。”将西瓜的美味特性刻画得淋漓尽致。而明代瞿佑的《西瓜》诗,让人读后更是馋涎欲滴:“采得青门缘玉房,巧将猩血沁中央。 -
农业部发布2014年国家农产品质量安全风险评估计划
据农业部网站公布,近日农业部发布了2014年国家农产品质量安全风险评估计划。该计划的发布是为全面掌握农产品生产过程和产地收贮运等环节质量安全风险隐患,采取有针对性的管控措施确保农产品生产规范、产品安全,按照《农产品质量安全法》、《食品安全法实施条例》规定和2014年全国农产品质量安全监管工作部署,农业部决定在前两年部分农产品质量安全风险隐患摸底排查的基础上,2014年全面推进农产品质量安全风险评估及评估项目的实施。
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国务院食安办:深入开展肉及肉制品检查执法工作
国家食药监总局网站消息,国务院食品安全办近日发布了关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知。通知说,近期,通过一些地方监管部门执法情况和群众的反映,肉及肉制品违法生产经营行为有所抬头;天气潮湿炎热和保存不当导致肉类季节性安全风险突出;不同种类肉品的价格差异诱发的非法进口、制售假冒伪劣牛羊肉违法行为再次反弹。这些问题,不仅带来较大的食品安全隐患,而且容易伤害少数民族群众感情,不利于民族团结与和谐。各地对此要高度重视,切实将保障肉及肉制品质量安全作为当前食品安全工作的重点,有针对性地深入开展执法检查,有效保障广大人民群众的饮食安全,着力维护社会和谐稳定。
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优质农产品荟萃京城--2014中国国际优质农产品交易会侧记
近日,2014中国国际优质农产品交易会在北京全国农业展览馆举行。300家来自国内外的农产品加工企业参展,大会荟萃了海内外众多优秀农产品品牌。各个参展商的优质产品品类繁多、争奇斗艳。
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分享世界的味道--2014第三届北京国际进口食品博览会侧记
近日,由中国国际商会和振威展览集团联合主办的、以“分享世界的味道”为主题的2014第三届北京国际进口食品博览会在北京展览馆举办。本届展会吸引了来自美国、法国、西班牙、意大利、德国、澳大利亚、韩国等30多个国家和地区的国际食品企业参展。
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精品茶叶飘香京城--第五届中国北京食品饮料茶叶文化博览会成功举办
近日,2014第五届中国北京食品饮料有机绿色食品茶叶文化博览会在北京全国农业展览馆举行。
记者走进展会现场,一阵黑茶的茶香味扑鼻而来。根据史料记载,“千年黑茶出安化,高马二溪茶佳”。高马二溪产茶、制茶历史悠久,为安化黑茶之宗源。此次茶品的参展商就带来了产制高马二溪的黑茶。他们向记者介绍,高马二溪一带平均海拔800米,原生态自然环境下至今栖息有野生中华蝾螈,广泛分布7亿年历史之久的冰碛岩。原产茶叶肥大厚实、经络清晰,内含物质极为丰富,明洪武24年既为贡茶,故有“天生好原料”之美誉。国家考古专家和茶业界权威学者考证,得出“高马二溪世为皇家茶园所在地”的结论。1953年,毛泽东主席还亲点湖南省委筹备两百担高马二溪优质安化黑茶作为赠送前苏联友人的高级礼品茶。此茶清香扑鼻,喝上一口心情舒畅,乃茶中精品。
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |