食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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检验机构内部质量控制的机制建设
在检测工作中如何保证连续出具准确、可靠的检测结果,降低和避免质量事故的发生一直是检验机构关注和探讨的问题.很多人从检验机构业务流程的各个环节和检测活动涉及的各要素等角度探讨过如何进行内部质量控制,但就内部质量控制中的机制建设探讨的却很少.在本文中,笔者将从四个方面探讨在内部质量控制工作中行之有效的机制建设.
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强强合作,为中国奶业发展助力——记安捷伦和中国奶业协会联合实验室揭牌仪式
5月10日,由安捷伦科技基金会与中国奶业协会共同建设的“中国奶业协会质量检测中心”暨“安捷伦奶业联合实验室”在中国农科院北京畜牧兽医研究所正式揭牌.出席本次揭牌仪式的有全国政协委员兼中国奶业协会会长高鸿宾、农业部畜牧业司副司长次真、农牧业部畜牧业司奶业处处长马莹、安捷伦科技全球高级副总裁兼首席技术官Darlene Solomon、安捷伦科技全球副总裁兼中国区总经理霍丰、中国农科院北京畜牧兽医研究所所长秦玉昌、农业部奶制品检测实验室主任兼中国农科院研究员王加启和相关部门工作人员及媒体.会议由中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承主持.
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中国特殊医学用途配方食品(FSMP)市场即将启动
营养不良和营养风险在我国住院患者的总发生率分别为12.0%和35.5%,由于缺乏连续的营养补充,患者出院后面临着较高的营养风险.营养不良也常见于肿瘤、炎性肠炎、慢性肾病、糖尿病等各类慢性消耗疾病中.除此之外患有苯丙酮尿症、过敏病症、癫痫症等疾病的儿童同样面临着营养不良的风险.在社会和经济高速发展的今天,营养不良在老人与儿童群体中仍然是亟待解决的严重问题.
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全面解析美国膳食补充剂行业现状
5月4日,美中健康产品协会的执行总裁Jeff Crowther杰富礼做客由《食品安全导刊》杂志举办的线上“食安大讲堂”,面对广大国内外观众朋友发表了题为“美国天然保健品行业概况”的演讲,重点阐述了美国膳食补充剂产业的历史文化、发展现状与市场发展的趋势.
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M-FASTTM(磁在快)沙门氏菌测试盒在沙门氏菌检验中的应用研究
据美国农业部农业经济研究部门新数据统计显示,沙门氏菌每年在美国导致的医疗花费达到37亿美元,这个数据将沙门氏菌排在了美国食源性疾病花费高的15大致病菌之首.另外,一系列沙门氏菌引起的食物中毒事件也表明,沙门氏菌早已成为全球常见的食源性致病菌之一.传统沙门氏菌检测技术存在耗时、繁琐、低效等缺点,故快速、灵敏、可靠的新型快速检测技术成为研究热点.将免疫学和生物化学技术有机结合,利用微生物特异性免疫磁珠和微生物测试片实现待检致病菌的双重筛选,大大提高了沙门氏菌检测的特异性,灵敏度明显高于同类产品,并大幅度缩短检测时间.
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《食品安全导论》课程教学改革探讨
《食品安全导论》作为食品质量与安全专业的先导课程,旨在讲授有关食品安全的知识并培养学生的食品安全意识.针对该课程的教学现状,本文着重论述了该课程在教学目标、课程安排、教学方法及考核方式上的改革措施,以便提高学生的学习兴趣和课堂效果,使学生深入理解与食品安全有关的专业知识.
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QACP在婴幼儿配方粉生产企业中质量安全管控的研究
这篇文章主要阐述了QACP在婴幼儿配方粉生产企业中质量安全管控的应用研究.
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食品中人工合成色素检测方法的改进
食用色素添加在食品中可以有效的改善食品色泽,针对近年来市场上滥用人工合成色素的现象,本文对目前食品中人工合成色素的检测方法及在前处理、液相色谱检测条件等方面的改进和研究进展进行了综述.
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门头沟区腹泻病例来源副溶血性弧菌和沙门氏菌主动监测、溯源和分子分型研究
依托北京市食源性疾病主动监测体系,开展了解北京市门头沟区食源性疾病腹泻病例来源的副溶血性弧菌、沙门氏菌分子特征和血清学分型.2014年4月~2015年3月,对北京门头沟区食源性疾病监测分离到的副溶血弧菌和沙门氏菌进行PFEG分子分型和图谱分析.1 1株副溶血弧菌经PFEG分型后,得到10个不同的带型,带型间相似度在0% ~84.6%之间;21株沙门氏菌获得16种带型,带型间相似度在20.8%~88.9%之间菌株,部分菌株具有高度同源性,但总体遗传特证多样.门头沟区食源性疾病病例的部分副溶血弧菌和沙门氏菌的分子分型具有一定的相似度,菌株分子特征呈现遗传多样性,说明建立门头沟区食源性疾病病原菌分子分型图谱库,对于食物中毒快速检测、诊断及溯源具有重大意义.
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熟肉制品中微生物污染分析
本实验的目的是分析玉环县区域内销售的熟肉制品中微生物污染情况;本实验采用的方法是随机采样熟肉制品186份,用GB/T 4789.17-2003、GB/T 4789.30-2010进行项目检验,并按GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》进行判定;本实验的结果为熟肉制品中菌落总数和大肠菌群的污染较为严重,微生物污染在散装与预包装之间的差异有统计学意义.本实验的结论是餐饮店、熟食摊销售的自制熟肉制品大多以散装为主,其微生物污染情况应予以重视,这也说明国家卫生标准对不同包装类型的适用性不好,应尽快对国家食品安全标准进行修订.
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端午食粽话安全
又到一年端午时,作为中国的传统节日,自古以来,各地都有吃粽子、赛龙舟、饮雄黄酒等习俗.随着佳节临近,粽子销售渐火,尤其是包粽子需要的江米、蜜饯、大枣等原料销量大增.与此同时,粽子及相关产品的安全性也备受百姓关注.
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恒天然亮相FIC 2016全方位展示乳制品原料——访恒天然原料部液态乳品及饮料全球品类市场总监凌瑾
作为全球乳品巨头之一的恒天然集团在世人面前一直保持着务实、低调的态度.实际上,恒天然拥有上千种原料产品单品,横跨奶业生产链全程,可以满足多样的市场需求.为了顺应市场变化、进一步提升品牌形象,向客户提供更多高品质产品,恒天然强势亮相第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2016),展现了NZMP品牌全系列乳品原料产品组合.在展台上,恒天然通过展板、视频、产品、VR技术等直观的方式,使观众身临其境地感受新西兰全方位监控的生产过程和纯净天然的牧场环境.
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中国先进复合材料与功能糖产品领军者——圣泉唐和唐——访济南圣泉唐和唐生物科技有限公司销售部经理白福来
作为五碳醛糖的L-阿拉伯糖其生理作用非常奇特,显著的特性就是影响人体蔗糖酶活性、屏蔽过量的蔗糖吸收,从而达到抑制肥胖、降低血糖的作用;另外,L-阿拉伯糖还具有梳理人体骨骼肌、防治便秘、抑制口腔细菌等作用.目前,L-阿拉伯糖在国外应用领域广泛,在日本和美国都被应用于减肥降糖领域,我国卫生部于2008年5月将L-阿拉伯糖批准为新资源食品.
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龙力生物实施“大健康+互联网”双主业协同发展——访山东龙力生物科技股份有限公司战略文化中心总监刘立存
山东龙力生物科技股份有限公司(以下简称“龙力生物”)成立于2001年6月,是以玉米芯、玉米为原料,采用现代生物工程技术生产功能糖、淀粉及淀粉糖等产品,并循环利用功能糖生产中生成的玉米芯废渣生产新能源产品,以及木质素等高分子材料产品的生物质综合利用企业.
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对于二型糖尿病可逆的重大发现
经一项为期5年的研究发现,通过摄入严格控制的低卡路里食物进行减重并维持一段时间后可以逆转二型糖尿病.由英国糖尿病慈善组织赞助支持的糖尿病缓解期临床试验,其研究经费史无前例地高达240万英镑.此项研究的目的在于检验一种非常低的卡路里饮食是否能够逆转二型糖尿病的进展并将血糖水平控制在正常范围内.
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益生菌市场日趋繁荣且多样化
美国市场上的益生菌类产品销售额增长为快速,其中益生菌产业技术多元化的发展尤甚,例如生产商研发出更多的剂型、更多的菌株、更多的菌落形成单位等.这一现象给市场带来了更多的机会,同时也带来了诸多误区.
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全新设计让净化更专业,做更好的烟雾吸收净化器
多米诺(Domino)新款烟雾吸收净化器于5月上市,全新的FE烟雾吸收净化器针对多米诺旗下激光机特别研发,通过吸收标刻时产生的烟雾,避免烟雾对产品和设备的污染,确保生产环境的安全、卫生.
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将散料产品列入食品安全范围
从肉酱、冷冻海产品到坚果、谷物、干果和麦片,各领域生产商都有可能加工散料食品.与包装产品类似,散装食品也很容易被玻璃碎片、金属填料、塑料和橡胶片、钙化骨及矿石等异物污染.因此,生产商需要通过选择先进的产品检测技术(如金属检测和X射线检测等),尽一切可能大限度地降低污染食品离开生产厂的风险.产品安全性对企业而言十分重要,它能够有效保障消费者免受不合格产品的损害,保护生产商避免代价高昂的产品召回、维护品牌声誉等事件,从而使产品符合食品安全立法.
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果蔬片吸潮原因排查及解决方案
潮气,是果蔬片保持酥脆口感的大威胁.果蔬片内部、中心、外围的水分含量不一,外围颗粒与空气中的水蒸气接触,导致水分从外围向中心渗透直至内外部水分含量基本一致,这一过程就是业内常说的吸潮.吸潮后的果蔬片口感趋于湿软,销售价值折损,因此是困扰食品企业的一大难题.
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Testo Saveris WiFi监测系统在连锁超市与餐饮行业的应用
食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件,食品安全涉及人类基本权利的保障.为了确保新鲜食品从生产源头安全地送达消费者的手中,可靠的保存环境是一种必不可少的食品安全保障措施,如果没有它的存在,人们的生活将会变得多么单调泛味,百姓则会少吃许多美味佳肴和可口的新鲜食物,更有许多的新鲜果疏、食物会因不当存放而腐烂变质,甚至流入消费者手中危害健康安全.
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不畏高温为烘焙保驾护航——访道达尔润滑油(中国)有限公司食品和纸业经理许彬
烘焙食品包括面包、蛋糕、比萨等,这类食品具有便携性和较高的营养价值,对于生活节奏快的都市上班族来说是不错的早餐选择.由于消费需求的推动,烘焙行业在近几年得到了快速发展.有数据显示,烘焙产业作为食品行业里较高端的子产业,在未来几十年内还将呈现出高速发展的势头,预计2017年中国烘焙食品行业销售收入将达到4658.29亿元.
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引领冷库行业改革 推动物流信息流通——访上海浩爽实业有限公司总工程师王树友
“十二五”期间,我国的冷库产业得到了空前发展,各种冷库企业应运而生,全国冷库的体量和规模都得到了翻倍增长.但各地盲目建设、配套不完善、重低端轻高端的问题也随之而来.因此,调整冷链产业结构、改变发展重心、保持冷链行业健康稳定发展,成为了我国在“十三五”规划时期冷链物流行业建设的重中之重.市场的变革带来的是企业间的残酷竞争,在此期间诞生的许多企业由于自身实力不足或定位失误而折戟沉沙.同期成长起来的上海浩爽实业有限公司(以下简称“浩爽制冷”)却凭借其专业的实力和集成化的服务在冷库行业站稳脚跟,发展壮大,成为我国冷库行业的佼佼者.
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“十三五”期间冷链行业发展何去何从
回首“十二五”,我国冷链和制冷装备制造业得到了飞速发展,其建设成就等于甚至超过前60年发展总和.鉴于此,业内许多企业家和关心我国冷链事业发展的有识之士对于我国冷链在“十三五”期间是否会像“十二五”一样高速发展、国家在此方面是否还会拿出一些有利的刺激性政策等问题表达了关注.由中国制冷展组委会主办的冷链产业领袖峰会因此邀请了国内各知名企业领导,并请他们就“十三五”期间我国冷链前景如何发展等问题发表看法.
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创想未来绘制冷链行业美好蓝图——访丹佛斯制冷事业部业务发展经理焦岩
作为一家全球领先的制冷、供热、水处理和传动控制制造业跨国公司,丹佛斯在中国已经走过了20年的时光.从开始在中国的一栋租用办公楼,到如今遍布全国的13个销售办事处、8家法人实体及3个生产基地,丹佛斯不仅在中国取得了辉煌的成就,也见证了20年来中国冷链行业的发展历程.直至2015年,丹佛斯中国区销售额已名列全球第二,中国区员工数量名列全球第二,成为丹佛斯全球大的采购市场.
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IFFA于德国成功举办,碧彩参加并举办150周年活动
作为全球肉类加工行业顶级展会之一,IFFA法兰克福国际肉类加工工业展览于2016年5月7~12日在德国法兰克福展览中心圆满举行并落下帷幕.展会为期6天,共吸引来自全球143个国家和地区的逾63000名观众莅临,较上一届展会增长约5%.值得一提的是,境外观众所占比例创历史之达66%,是IFFA国际化程度逐年提高的佳印证,其中,来自俄罗斯、西班牙、波兰和意大利的观众人数上升较为明显.与此同时,展商数量也再创历史新高,共有来自51个国家和地区的1027家参展企业向业界展示了全球肉类加工产业链尖端的创新成果,包括屠宰、切割、加工、包装和销售等方面的高新产品和技术.
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食品安全与“耻文化”刍议
“很惭愧啊,刚吃饱,就出现了食品安全的问题.这件事情我们很不好意思.”当年,国务院副总理王岐山在参加山东代表团审议政府工作报告时,提到食品安全问题连称惭愧.王岐山曾表示 “现在食品安全问题比较突出,这是个大事;大家都讲民生,政府要抓民生,要突出民生、保障民生,食品安全可是个基本的民生问题.”这种愧疚感并不是在作秀,“那天温总理去河南回来跟我说,到农民家里去,老太太捧出来一捧花生,说总理你吃,你放心地吃吧,这是我们自己家吃的,我们自个种的.”
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |