食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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创新科学监管 筑造"食安东区"
河南郑州郑东新区是省政府及省直机关、金融产业总部、高等院校的根据地,是河南省城市化的重要标志和展示城市新形象的"窗口"和"名片",是各类大型高规格会议活动的集聚地.众多优势定位给辖区餐饮服务食品安全监管工作也带来了新的机遇和挑战.郑州市食品药品监督管理局郑东分局自2013年2月份成立以来,坚持高起点高标准高质量狠抓食品安全监管,先后多次承担国家、省、市试点项目建设,并于2014年成功创建"河南省餐饮服务食品安全示范区".今年又被省、市食品药品监督管理局确定为"省级食品安全县(区)"创建区域.
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安全进社区 健康送家庭 ——福建全面推进社区"科普惠老"活动
近日,由福建省食品药品监督管理局主办、福建省养老事业发展促进会协办的主题为"安全进千个社区,健康送万户家庭"的社区科教惠老宣教活动走进福州市庆城社区.活动中,组织者针对《老年人饮食用药安全指导手册》(该手册由福建省食品药品监督管理局于2015年"食品安全宣传周"期间组织专家编印)中的知识,专门为居民讲解了老年人饮食养生、安全用药、科学防骗等详细知识.
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延安市宝塔区食药局 创建食品安全区
陕西省延安市宝塔区食品药品监督管理局为了保证群众饮食安全,努力创建食品安全放心区,通过"六个狠抓",扎实推进了食品安全监管工作.首先,他们认真学习了习近平总书记等中央领导同志关于食品安全的重要论述,李克强总理、张高丽副总理批示精神和汪洋副总理重要讲话精神.借助全国食品药品监管体制改革的东风,对食品安全监管职能进行了调整,将质监部门食品生产环节的安全监管职责、工商部门食品流通环节的安全监管职责、商务部门酒类流通环节的安全监管职规划归区食药监局监管,并承担区食品安全委员会的具体工作,对全区食品安全实行集中、统一管理.
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湖北省食药监局 "普法宣讲团"进恩施
12日,湖北省食药监局"普法宣讲团"送法进基层活动走进恩施亚洲大酒店,为200余名恩施州食药监系统执法人员上了一次生动的新修订的《食品安全法》专题课,进一步增强食药监系统执法人员法制观念,是全系统执法人员的一次再"充电".当天,由省食药监局政策法规处、食品生产、食品流通处、综合处、食品稽查分局、武汉市局等6人组成的普法宣讲团,结合新修订的《食品安全法》,以实际案件为例,由浅入深、由表及里地为学员们讲解了《食品药品安全与依法监管》、《食品监督抽检》、《新食品安全法与食品流通监管》、《食品安全突发事件的应对与处置》、《投诉举报与职业打假应对、新食品安全法的应对与挑战》、《食品安全法修订后的稽查办案实务》等,并结合当前我国食品安全形势,让全州食药监系统执法人员享受到了一次"法律大餐".
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加大新闻宣传力度 促进食品安全监管
民以食为天,食以安为本.食品安全直接关系到人民群众生命安全和身体健康.2015年5月29日,在中央政治局第二十三次集体学习时,习近平总书记指出,要切实提高农产品质量安全水平,让人民群众吃得安全放心.切实加强食品安全监管,用严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责,加快建立科学完善的食品安全治理体系,坚持产管并重,严把从农田到餐桌的每一道防线.习近平总书记"四个严",为食品安全监管工作指明了方向,将是今后相当长时期内指导做好食品安全一切工作的统领,必须在食品安全监管工作实践中认真贯彻落实.
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山西省绿色产品走进社区
据悉,山西省安全绿色农畜产品直供联盟等单位主办的"2015安全绿色农畜产品省城市民品尝购物月及走进百家社区"健康饮食科普宣传产品促销公益性社会服务活动,8月1日在中铁十二局铁道大厦隆重开幕.山西省政协原主席郭裕怀、省政协原副主席赵凤翔出席启动仪式.
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饮用水安全 居民才放心 ——邯郸市卫生监督所开展饮用水监管工作侧记
"新鲜、矿化、活氧、健康"……这些小区里自动售水机上的广告词大家并不陌生.近年来,伴随着社会经济的发展以及居民对生活饮用水的要求的提高,现场制售的饮用水作为一种方便、便宜的饮用水,已迅速走入寻常百姓家庭. 然而,由于饮水机数量的急剧增加和管理缺位,导致现场制售饮用水的卫生状况令人担忧,更成为人们关注的焦点.
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关注青少年儿童食品安全积极发展绿色农业
8月5日,由全国青少年儿童食品安全科技创新实验示范基地管理办公室和绿色农业特产发展中心主办、中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会协办、北京农业产业化龙头企业协会支持的"全国青少年儿童食品安全绿色农业论坛"在国家会议中心隆重举行,这是认真落实党中央国务院关于食品安全工作的指示精神,对我国食品安全,特别是青少年儿童食品安全具有积极的推动作用.
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敖汉小米 步入草原丝绸之路
内蒙古敖汉旗境域生态环境优良,是全球环境500佳地区.土地资源丰富,全旗耕地面积380万亩.敖汉旱作农业系统,是全球重要农业文化遗产.敖汉旗是世界小米之乡,小米产业发展已初具规模,2014年种植面积达80万亩,年产优质谷子在3亿斤以上,是全国大优质谷子生产基地.小米品质优良,是国家地理标志保护产品,在生态、文化、品质、规模等多重因素的影响下,小米市场价格提升向稳,小米产业成为敖汉旗富民增收的重要渠道之一.如何使敖汉小米产业进一步做大做强,拓展市场空间、扩大贸易总量是谋划这项产业大发展的必由之路.
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食品摊贩转正了
日前,《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》已经广东省人大常委会审议通过.专家表示,长期以来因难以取得合法证照而一直处于"走鬼"、"地下经济"地带的食品加工销售小作坊、小摊贩,有了法律保驾护航.(8月3日《新快报》)"做走鬼的,基本80%的时间在注意城管,20%的时间来做生意."这句话,生动勾勒出过去小贩尴尬的生存现状.其实,流动商贩并没有原罪.只要加以规范的监管,影响交通、卫生条件差等问题完全可以得到解决.更重要的是,这些小摊贩看似不起眼,却是许多城市弱势群体赖以生存的饭碗;而居民群众也有就近便利消费的诉求,流动商贩屡禁不止就是有力的证明.在社会上"堵不如疏"呼声日渐高涨的背景下,广东出台"两小"管理新规,率先对食品加工销售小作坊、小摊贩亮起绿灯,引人关注.
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提高食品检验的准确性
随着经济发展,生活水平与质量不断提高,食品质量与安全也越发得到空前关注.科技发展带来食品种类丰富的同时,安全隐患也随之而来.农药、激素、抗生素、食品添加剂、重金属等引发的食品安全事件,极大的危害了人民的生命与健康,所以必须要保证食品安全.食品检测就是确保食品安全的重要环节,只有提高食品检验的准确性,才能提高食品的安全性.要想提高食品检验结果准确性就要结合检验工作实际,认真分析各种因素,制定具体对策,确保食品检验结果准确性得到持续提高.
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初探高效液相色谱-质谱技术 在食品安全检测中的应用
随着社会经济的不断发展,人们的生活水平以及生活质量也不断提高,对食品安全问题也越来越重视,但是,目前,我国经常会发生重大食品安全案件,食品安全形势不容乐观,所以,政府应该加强食品安全监测方面的工作,高效液相色谱-质谱技术的应用为我国食品安全监测提供了一定的技术支持,有利于食品安全检测的高效运作.
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农村集中式饮用水水质监测
为了解三水区农村生活饮用水集中供水水质卫生状况,本文对三水区2010~2012年本辖区农村生活饮用水的出厂水和末梢水水质的检测结果进行分析.为政府部门今后农村饮用水管理、改水改厕和政府进行"村村通自来水"工程提供科学参考依据.材料与方法1. 材料.在三水区所有采用集中供水的农村中,依据饮用人口的比例,采用随机的方式选取能代表本辖区农村饮用水状况的村水塔作为农村饮用水集中供水水质的监测点,于每年枯水期3~5月分以及丰水期7~9月份各采样1次进行抽样检测.2010~2012年共抽取270份水样进行检测,即枯水期140份,丰水期130份.
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基层农残速测仪的选购
农药在我国种植业中普遍使用,农药残留的环境暴露可引起多种健康效应,如导致神经系统受损、影响生殖系统,干扰人体免疫系统和内分泌系统,甚至导致癌症等.戴慧峰等人对CL-BⅢ型八通道农残速测仪进行了农药检出限试验研究,结果证明仪器对有机磷类农药(如毒死蜱、三唑磷)和氨基甲酸酯类农药(如克百威)有较高灵敏度.陈兴江等人应用农残速测仪对烟草上有机磷和氨基甲酸酯类农药进行检测并与色谱检测结果比较,结果表明,农残速测仪定性检测到的乐果、辛硫磷、灭多威等3种农药残留,与色谱检测结果一致.戴笑敏对6类48个样品的农药残留速测结果用气相色谱法进行验证与比较分析,结果表明阳性结果符合率在80%以上.
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基层食品快检应用初探
当前,我国食品快检技术可使用的方法较多,可根据实际情况而选择,如酶抑制快检法、传感器法、免疫技术、生物技术等,这些技术一般在5-30分钟左右就可以完成检验并出具检验结果,满足基层食品监管工作中现场快检的要求;另外,快检技术所使用的设备小巧,便于携带,具有一定的经济性和实用性价值.
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餐饮具消毒效果监测及影响
随着我国餐饮业的快速发展,使得国内餐饮单位数量不断增长,这就需要相关部门加大餐饮单位的餐饮具质量监督和处理,以提高餐饮单位的卫生水平.因为餐饮单位餐饮具得到有效的控制可以避免肠道传染病的传播和流行,保证消费者身体健康良好.本文以研究2010~2014年某市餐饮单位餐饮具消毒质量为主,进而了解影响餐饮单位餐饮具消毒质量的因素,以提出合理、有效的管理措施加以治理,提高市内餐饮水平.
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百果之王 河阴软籽石榴
我们爱吃石榴,却厌烦其复杂的食用过程,不曾知晓有软籽石榴.缘见河阴石榴是在一个朋友那里,石榴在朋友手中被轻巧的打开,一粒粒石榴籽像是鲜红剔透的宝石,满满一勺入口,带着少许惬意,仔细品味,甘甜四溢,几乎感觉不到籽核,回味无穷.从此便恋上了这软籽石榴.对石榴的认识,正如对人生的思考,我们总是在刻意排斥着一切不喜欢的事物,固守自己狭隘的空间,殊不知人生充满了惊喜,一个不经意的遇见便能给你满目星光.
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秘境小镇的名牌——博尚菜籽油
清晨,特别是在冬季,整个小镇被轻的云雾包裹着,仿佛一位慈祥的母亲用她那温柔的身体拥抱着自己熟睡的孩子.六十年代建在小镇下方的水库,几经扩建加固,如今她就像一个多情的傣家少女 ,用洁白柔软的面纱遮盖着她娇羞美丽的面容,静静的倘佯在四面的群山怀抱之中.每个晴朗的日子,云雾渐渐散去,晨光扯去水库神秘的面纱,波光里透映出整个小镇的真容.虽然很小,不那么起眼,但却是那样的真实、璀璨,她就是 ——博尚.
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蒙山钟灵秀 全蝎酒神奇
保健食品林林总总.但是,作为全蝎酒类,而又经国家卫生部批准为保健食品者,全国仅山东蒙山酿酒有限公司一家,可谓独一无二.这种全国范围内的唯一性,彰显着山东蒙山酿酒有限公司所产蒙山牌全蝎酒的尊贵、神奇、潜力和广阔市场前景.蒙山全蝎自古珍奇蒙山牌全蝎酒能够在几近苛刻的评审条件下脱颖而出、独树一帜,不是偶然的,这是由蒙阴的自然、地理、历史和人文所决定的.
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难舍难分"东北舍" ——前进中的庙岭山酒业
回望中国历史的长河,你会发现一段极不平凡的历史.天会五年(1127年)北宋灭亡,四月,金兵统帅宗翰、宗望带着被俘的宋徽宗、钦宗和赵氏宗室、大臣3000余人,以及掠夺的大量金银财宝、仪仗法物,北归金朝.于1130年7月抵达五国头城,被置城内一枯井中.依兰是五国部第一城之越里吉城,为五国部会盟之城,因此称为五国头城.二帝在"靖康之变"后相继囚禁于此,便有二帝"坐井观天"的故事流传神州大地.
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影响肉制品中酸价和过氧化值的测定
储存肉制品的时候,因为受到放置的环境影响,肉制品的品质会发生变化.在检测肉制品的质量的时候,酸价以及过氧化值两项指标的测定是比较重要的,这两项指标能够比较客观的显示肉制品的质量好坏.因此,对于酸价以及过氧化值两项指标的测定的效果对于百姓的食品健康和安全可以起到相当大的关系,应当充分重视.在通常的情况之下,酸价以及过氧化值两项数值在一定范围内发生比较小的变化是不会对食用者的身体健康造成损害的,但是如果酸价的数值超过标准很多,则会对人体的肠胃造成不利的影响,使得食用者出现腹泻的状况,并且还会对肝脏造成损害;因为过氧化物能够对细胞膜的结构产生不利的影响,如果食物的过氧化值超过了标准,并且食用的时间比较长,则可能会使食用者出现胃和肝的癌变,也可能引发心肌梗塞和动脉硬化,另外还会出现头发脱落和体重减轻等不良状况.
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茶香醉客 茶人阿舅传承文明 ——访广东潮汕阿舅传统功夫茶董事长周南松
"南岭花香茶醉客 松园品茗话友情".在北京朝阳区太阳宫珠宝城三楼,广东潮汕阿舅传统功夫茶的大厅里,挂着这样一副对联.记者在品茗醉香之余,不禁觉得这对子暗含玄机,仔细想来,竟与老板周南松的名字完全吻合.周先生哈哈大笑,称这确是由名家所作藏头对.阿舅传统功夫茶进京多年,因诚信经营、品质上乘,博得了众多新老客户的青睐,而周南松"阿舅"的声名亦随之越传越远.近日,本刊记者有幸采访了茶人"阿舅"周南松先生.
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新形势下食品企业的社会责任
民以食为天,而食品又以质量安全为首要任务,它关系着每一个人的健康.而企业是一种营利性组织,它是以追求经济效益为目的的.对于一个企业而言,它的社会责任就是在追求利润的同时对各种受企业经营影响或是影响企业经营的利益相关者负责.基于此观点,食品企业社会责任应该包括两个方面:一是食品企业对外界社会各利益主体尤其是消费者应主动承担和谐义务;二是食品企业应主动承担构建各个利益相关者之间和谐共处的责任.食品企业应该把食品安全作为生产经营基本的出发点,以不生产含有危害或可能威胁消费者及其后代身体健康的有毒有害物质的食品作为首要的社会责任.
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厉职作为竟升食品安全法的执行力
经人大常委会审议通过的新的《食品安全法》执行在际,她载誉党和国家对亿万人民的深情厚爱,启新竟征,将对依法为民安、依法促民安、依法得民心写下重重的一笔,为人民创造一个放心地吃、吃得卫生安全、吃得营养健康的优良的法制环境,保证国人的食品安全.新版《食品安全法》以新理念、新特征、新内容、新方要、新机制、新要求、新标准亮剑,充分体现着党和国家以国计民生为出发点和落脚点的核心理念及亲民、为民、扶民、健民的核心思想.要执行、要全面执行,要普及、要全面普及,要落实、要全面落实,将新版《食品安全法》落地、落实到餐桌上、菜盘里,保证吃得放心、吃出健康.以法规矩国人吃得安全,全面贯彻新版食品安全法,是需要全员、全层面、全方位同一认悉、同一步调,自主且高效作为、倾心智为、公爱心为,方能落地、落到实处.
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绿澳青口贝 养护关节好宝贝
人体骨骼以骨质为基础,表面复以骨膜,内部充以骨髓,分布于骨骼的血管、神经先进入骨膜,然后穿入骨髓.骨组织由1/3有机质及2/3无机质构成.有机质中绝大部分(95%)是胶原纤维,其中70%-86%是骨胶原蛋白.无机质主要是钙盐,包括钙、磷、镁.胶原纤维具有强大的韧性和弹性,倘若把一根长骨比拟为一根水泥柱子,那么胶纤维就是这根柱子中的石头、沙子、水泥,它们对维持骨结构及骨生物力学特性非常重要.如果缺乏或者比例不当,就会使骨质疏松,产生运动系统疾病.
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食品安全与营养问题
食品安全与营养是一个跨多学科门类、覆盖范围广泛的学科.这门学科是以食品科学和生命科学为基础,涉及分析化学、农业科学、管理学、食品流通学、等学科.食品安全问题不仅严重影响我国市场济秩序,给社会稳定带来了巨大隐患,而且成为阻碍我国国际贸易的重要因素之一.所以,食品安全与营养问题的研究对我们有着重要的作用.
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核桃的营养价值及功效
核桃又名胡桃,与扁桃、榛子、腰果并称世界四大干果.《太平御览》中有"胡桃本生西羌,外刚内柔,质似古贤,欲以奉贡."藏族古称为羌人,故核桃称之为羌桃.核桃除果仁可食用外,其全身都是宝,医学典籍记载有核桃花、核桃叶、核桃枝等都可入药.核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及维生素等,是一种对人体有乌发健脑,温肺定喘,补肾固精,补气养血的优良干果仁食物.本文对核桃仁的膳食保健价值及开发利用现状进行综述.
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合江金钗石斛
位于四川省南部的合江县,是四川省与重庆市毗邻的所有县区中唯一一个即拥有长江黄金水道,又融入重庆"一小时的经济圈"的县,更是是金钗石斛的故乡.据《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著记载,石斛是九大仙草之首,具有起死回生的功效.现代医学表明,石斛所含的石斛碱等成分具有抗癌功效.又据《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等古代医学名著记载金钗石斛原产于合江.川石斛特别是合江金钗石斛,在国内外享有盛名.解放前,合江县即有2个专业的石斛交易市场,是石斛商品的集散地.自古以来,合江群众就有种植金钗石斛传统,并掌握了一定的种植技术和经验.
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风雨路程 成就非凡 ——中国乳业走过辉煌的二十年
8月10日至12日,中国乳制品工业协会第二十一次年会暨第十五次乳制品技术精品展示会在北京国家会议中心隆重召开.据悉,2015年是中国乳制品工业协会成立的二十周年,年会期间以"二十年风雨历程、二十年成就非凡"为主题,举行了行业协会成立二十周年的庆典活动,同期还举行了全球乳业发展高峰论坛.会议全面深入分析了世界乳业发展的形势以及中国乳制品行业面临的机遇和挑战、交流了国内外乳制品的科技研发成果、总结、巩固和扩大了行业发展的经验及教训、探讨了如何进一步提高乳制品质量安全、增强我国乳业的国际竞争力的措施等.同时,在论坛会上,有在这二十年里坚持不懈地努力奋斗以打造中国乳品产业安全并作突出贡献和取得优异成绩的企业及企业家代表在会上分享经验.
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雪花啤酒飘香万里
从5月初开始至9月底,大同市平均气温处于全年高值,也是啤酒行业一年一度的产销旺季.雪花啤酒大同公司刘旻总经理告诉记者,虽然面对经济发展放缓的不利影响,但由于该公司在本土市场占有率大大提升,所以到目前为止,他们的日生产能力已经由以往的200吨提升到近500吨.今年1-5月份,已经酿造啤酒20500吨,同比增长了36.5%,销售收入也由去年的3250万元增长到今年的5000万元,同比增长35%,截止5月底已经实现税金984万元.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |