探讨食品中大肠杆菌检测方法

目前,在人们的消费观念中,越来越重视食品安全问题.在众多的食品安全问题中,大肠杆菌是其影响因素之一,也是食品污染检测的目标参数之一.在现在食品安全问题十分严峻的市场中,对食品中的大肠杆菌进行快速准确的检测已成为了人们经常关注的问题.所以,现阶段需要对食品中的大肠杆菌进行检测,并且研究其创新发展,进而对食品的安全性属性进行提高.本文阐述了食品中的大肠杆菌检测的传统方法,并对其检测新技术进行分析.以此来为后续食品当中大肠杆菌的检测研究提供参考.

紫背天葵提取物对食品中常见腐败菌的抑制效果研究

本文研究了紫背天葵提取物对食品中常见腐败菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉菌的抑制效果.采用滤纸片扩散法和二倍稀释法进行抑菌试验.结果表明:紫背天葵提取物对细菌抑制作用明显,对黑曲霉菌无抑制作用;紫背天葵水提物抑菌效果优于脂提物.

食品理化检验中样品预处理的意义

在我国社会发展的过程中,食品安全问题逐渐得到了人们的重视.食品安全隐患当中包含的有害理化指标数量逐渐增多,因此会对理化检测技术提出更高的要求.并且,样品预处理方法也不断更新,这位食品检测技术的顺利应用提供了保障.本文分析了样品预处理在食品理化检验中的意义,希望可以在日后食品理化检验工作进行的过程中,促使样品预处理得到应有的重视.

高效液相色谱法检测食品中常见非食用色素

本文通过超声波提取,固相萃取柱净化,以及通过液相色谱定量检测一些食品中的非食用色素.实验方法对样品溶液的pH、洗脱体积等条件进行优化,不同非食用色素的检出限低于81 ng/mL,回收率能够达到87％以上,相对标准偏差在0.6％～5％,在0.1～100μg/mL,具有良好的线性关系,利用这种方法可以快速检测食品中的部分常见非食用色素.

七重PCR检测技术在羊肉产品中若干动物源性成分检测中的应用

近年来,食品安全欺诈问题日益突出,经常出现肉制品掺假现象,在肉类产业中,羊肉是其中的重要组成部分,消费需求极,.因此,本文基于七重PCR检测技术建立了羊肉产品中若干动物源性成分检测方法.本文从试验材料、试验方法、结果分析这3个方面进行分析,基于过往研究成果,对羊肉熟制品进行检验并分析,以此分析七重PCR检测技术的实际应用情况.

发酵面制品中铝含量检测及市场监管现状

本文在诸多文献研究基础上,对发酵面制品中铝含量和市场监管现状进行了综述.食品添加剂国家标准规定,发酵面制品中禁止使用硫酸铝钾和硫酸铝铵;但在实际监管和检测工作中,发现发酵面制品中铝检出值大多超出了GB 5009.182-2017分光光度法检出限8 mg/kg,这给检测机构对结果的判定造成了一定困扰.因此,调查天然铝本底含量,为今后监管发酵面制品中是否非法添加了含铝食品添加剂提供科学依据.

食品检验检测体系存在的问题及完善对策

近年来,人们对食品安全方面的要求在逐渐提升,食品安全问题受到广泛关注.但是,目前食品检验检测体系仍然存在一些问题,需要对问题有针对性地进行分析,并提出相应对策,旨在能够更好地建立健全视频检验检测体系,使其充分发挥自身的作用.

气相色谱法在食品接触材料检测中的运用

生活中食品盛放容器或外包装等物质在应用过程中,总是会与食物直接接触,这些物质会破坏食品本身的质量,使食品保存周期缩短,某些成分还会使食品颜色、气味等发生变化,严重情况下,会使食品产生毒素.所以某些企业要严格使用这些食品接触材料,在使用前,还要应用某种检测手段,检测材料的安全性.气相色谱法在材料检测方面比较可靠,相关人员还要对其应用进行分析.

气相色谱法测定食品中倍硫磷残留量的不确定度评定

依据NY/T 761-2008对测定蔬菜中倍硫磷残留量的不确定度进行评定,为相关检测人员对农药残留数据分析和不确定度评定提供参考.结果表明:测定不确定度主要来源于回收率重复性、样品和标准溶液测定峰面积变化及样品定容引入的不确定度.

不同消解方法-石墨炉原子吸收法测定食品污染物中铅、镉含量的对比研究

目的:以不同消解方法,测定食品污染物中铅、镉含量的对比.方法:样品分别采用湿法消解和微波消解两种前处理法,以石墨炉原子吸收分光光度计对食品污染物中铅、镉含量进行测定,比较不同消解方法的精密度、重复性及回收率等.结果:湿法消解和微波消解法的铅浓度在0.0～50.00μg/L、镉浓度在0.0～5.000μg/L均具有良好的线性关系,相关系数均>0.999;平均回收率均在95.5％～100.8％;两种方法的相对标准偏差RSD均在3.5％以内.结论:两者比较中,微波消解法进行样品前处理更简便、更快捷、更环保、更节省、更适于食品污染物中铅和镉含量测定.

酶联免疫吸附测定技术在食品农残快检中的应用探讨

酶联免疫吸附测定技术是将抗原抗体反应的高度特异性和酶催化充分结合的高效检测手段.本文主要探讨酶联免疫吸测定技术(ELISA)在食品和食用农产品农药残留快速检测实验中的应用.

完善食品安全检验检测体系探究

结合我国食品安全检测状况,对食品安全检测中存在的问题进行分析,认识到食品安全检测的价值性,旨在通过食品安全检验检测方案的完善,提高食品食用的安全性,满足现代食品安全产业的发展需求.

关于高分辨质谱法在食品检测中的应用与研究

民以食为天,食品检测是保障食品质量和安全的关键工序,人们对食品检测技术提出了更高的要求,使得高分辨质谱法越来越多地被用于食品的检测和分析中.本文首先阐述了高分辨质谱法的常见种类及其特点,然后对高分辨质谱法在食品检测中的具体应用展开了探讨.

阻抗法及其在食品检测中的应用

随着社会的不断发展和进步,人们对入口食品的安全越来越关注.为了确保身体健康,人们在食品的选择上也不断提高重视程度.在食品检测方面,已经有多种检测技术,其中阻抗法是常见的食品安全检验方法.

简析生物技术在食品安全检测中的新应用

本文首先介绍了生物技术的概念及特点,表明生物技术已经被广泛应用于食品的安全检测中,并结合现阶段的生物技术发展,阐述了不同的生物技术在食品安全检测中的价值体现,旨在强调生物技术已经逐渐成为了食品安全检测新技术中的重要组成部分.

浅析食品检测分析中仪器分析法的应用

食品是人们赖以生活的必需品.近年来,食品安全问题比较严重,使得人们对于食品安全问题有较高的关注度,因此食品检测是一项责任重大的工作.本文以食品检测为分析的重点,通过对科学的、先进的食品检测技术进行分析,找出仪器分析法的优势,分析其具体应用,以此来为食品的质量保障提供建议.

气相色谱法在粮油检测应用中应注意的事项

粮油的检测是对粮油品质质量监控的重要方式,常用的检测粮油的方法为气相色谱法.气相色谱法是利用被测物质的挥发性或者沸点的不同使混合物分离的方法,因其对检测环境要求较低,同时具有较高分离功效、分析速度快和检测成本低等优点,已广泛运用于粮油检测.本文重点讨论色谱法在粮油检测应用中需要注意的事项.

一起由细菌污染引起的食物中毒的实验室检测分析

目的:调查一起食物中毒事件原因,为食物中毒事件的处置和预防提供科学的依据.方法:根据《食品安全国家标准食品微生物学检验》中沙门氏菌检验、志贺氏菌检验、副溶血性弧菌检验、金黄色葡萄球菌检验的方法,对该起食物中毒事件中的可疑食物中毒食物和患者肛拭子样品进行细菌分离和鉴定.结果:一份剩余食物样品和两份患者肛拭子均检出沙门氏菌,但均未检出其余致病菌;市场监督管理局现场抽检的食物样品均未检出致病菌.结论:根据流行病学调查和实验室检测结果的综合分析,该起食物中毒事件由沙门氏菌污染引起,与其余致病菌无关.

新时期加强食品安全检验检测体系建设的有效措施

近几年,频频出现的食品安全问题对社会产生重大的危害,让人们开始对食品安全问题引起关注.食品是人们每天都要接触的,食品安全直接关乎人们的身体健康以及社会秩序的稳定.作为食品安全监督管理部门,需要发挥出自身的作用,增强对食品安全的监督管理,建立完善的食品安全检验检测体系,提升食品安全检验检测能力,防止出现食品安全事件.

食品安全快速检测技术综述

民以食为天,食以安为先.近年来,人们对食品安全的高度关注标志着人类物质文明得到了极大的满足,也象征着社会取得飞跃式的进步.仅仅基于大型仪器设备如液相色谱仪、原子吸收光谱仪等传统实验室检测方法,得到定量的检测结果,数据准确,精密度高,重现性好,但实验前处理过程冗长,实验准备复杂,上机操作专业性强.如何能够实现短时间检测并及时反馈食品质量,食品快速检测技术也由此衍生.

红花籽油中铜含量的测定

铜是人体的微量元素,缺乏或过剩都会引起生理功能障碍和疾病,因此测定食品中铜含量具有重要意义.红花籽油是以红花籽为原料制取的油品,具有超高的营养成分,对于"三高"人群具有药物无法替代的保健作用.因此红花籽油中铜含量测定具有重要意义.本文介绍了用火焰原子吸收光谱法测定红花籽油中铜含量,进一步完善了食品中重金属检验方法.

包装饮用水中铜绿假单胞菌来源及其危害

铜绿假单胞菌具有强大的环境适应性和生存能力,是重要的食源性致病菌之一,在我国桶装饮用水中要求不得检出.为更好地预防和控制铜绿假单胞菌污染包装饮用水,本文介绍了铜绿假单胞菌的危害,就其来源进行了分析,并提出预防措施.

探讨国标法测定食用油中溶剂残留量的影响因素

为提高顶空气相色谱法测定食用植物油中溶剂残留量的准确性,从基体油的选择和制备、内标物的选择、六号溶剂标准溶液的存放、平衡温度的影响、压榨法检出分析和计算方式的选择等方面,来探讨影响测定准确性的六个因素及防范、改进措施.在国标法GB 5009.262-2016的基础上,建立优化的测定食用植物油中溶剂残留量的顶空气相色谱法,减少测定误差,使食用植物油中残留溶剂量的测定更科学、准确.

食品添加剂检测技术研究进展

民以食为天,食以安为先.食品安全牵涉全民的生活质量和身体健康,加强食品安全检测事关重大.在食品制作加工过程中,食品添加剂不仅能够增加食品的味道,使食品的颜色更加艳丽,对于食品的保存也有重要的作用.现在食品安全问题频发,引起了我国各个阶层的重视.对食品中的添加剂进行检测是保证食品安全的重要手段之一,因此对能检测出食品中所含添加剂方法的研究成为一个任重道远的课题.

食品检验检测体系的现状及其对策分析

随着我国社会经济的不断发展,人民生活水平得到进一步提高,人们开始寻求更高的生活质量,与饮食有关的食品安全问题就显得特别重要.食品检验检测是为了保证食品安全质量问题,与人们的生命健康息息相关.但是近几年来,我国食品安全问题频繁发生,严重威胁人民的生命健康.为了有效解决食品安全问题,我国不仅对食品企业进行管束,同时还在不断完善食品检验检测体系,为人们的生命安全保驾护航.本文重点阐述食品检测的含义和作用,然后分析河南省新郑市食品检验检测体系存在的问题,并提出相应的改善对策.

中央厨房熟肉制品的卫生状况调查分析

为了解广州及周边地区中央厨房熟肉制品的卫生状况,2017年对广州、佛山、东莞、中山、惠州和台山等6个区域的21家中央厨房企业单位共调查熟肉制品70批次,分别开展菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌O157和单核细胞增生李斯特氏菌6项微生物指标的检验.结果显示,本次调查的中央厨房熟肉制品卫生状况总体情况运行良好,但仍然存在着微生物污染等风险安全隐患问题,有必要持续对中央厨房熟肉制品实行监测管控.

高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸钠、山梨酸、脱氢乙酸

构建食品当中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠及脱氢乙酸等甜味剂和防腐剂的高效液相色谱测定法.测定的过程中使用到的是C18反相色谱柱,流动相V(甲醇):V(0.02 mo1/L乙酸铵溶液)=(5:95),流速为1.0 mL/min,检测波长是230 nm,柱温为30℃,进样量是5μL.

食品检测技术的应用及其重要性分析

随着当前社会经济的进一步发展,人们的生活质量、生活水平都在一定程度上有所上升,而食品作为人们的日常生活中必不可少的重要组成部分,其安全问题一直是人们所关注的一项焦点内容.因此在新时期下,食品检测技术有效应用的重要性不言而喻.本文将结合实际情况对食品检测技术的应用及其重要性进行详细分析,以期为今后开展的相关工作提供宝贵经验.

浅谈食品中蛋白质含量测定方法优缺点

蛋白质作为食品中重要的理化指标,准确测定食品中蛋白质的含量,了解食品的质量具有十分重要的意义,可以为合理配膳提供数据,掌握食品的营养价值和品质的变化,保证不同人群对蛋白质的需要.蛋白质测定方法众多,本文介绍和比较了常见的蛋白质测定方法,对蛋白质测定具有借鉴意义.

气相色谱技术在食品安全检测中的应用

随着经济社会的发展和生活水平的提高,人们对食品的要求越来越高,食品安全问题越来越受到广泛的关注.气相色谱技术,作为一种食品检测技术,以其灵敏度高、分析速度快及分辨率高的优点,在食品检测安全领域中得到广泛应用和推广.本文对气相色谱技术进行简单介绍,并阐述和分析了其在食品安全检测中的实际应用.

食品中常见有机磷农药残留的气相色谱质谱检测方法探讨

本文主要针对食品中的有机磷农药残留展开分析,以气相色谱质谱检测方法为例展开研究与分析,进而发现试验中的问题,实现相关技术的优化.现阶段此类有机磷农药的残留主要依靠气相色谱质谱的检测方式.本文利用此方法展开分析,将样品通过QuEChERS处理手段进行处理,检测食品中较为常见的有机磷农药残留.

气相色谱质谱联用仪在农药残留检测中的应用

随着人们生活质量的日益提高,食品安全问题已经受到人们的广泛关注,食品中的农药残留检测与分析是食品安全问题的重要部分.为了顺应人们"环保、有机、无公害"等诉求理念,对食品中农药残留的检测和分析也有了更高的要求.气相色谱质谱联用仪是结合了气相色谱高分离性能和质谱对物质结构准确鉴定的定性分析特点,使其能快速、准确地检测食品中的农药残留.本文通过介绍气相色谱质谱联用技术来分析气相色谱质谱联用仪在农药残留检测中的应用方法及应用前景.

食品微生物检验中分子生物学技术的应用研究

随着我国现代化社会经济建设发展水平的逐渐提升,人们对食品安全问题的重视程度也在逐渐提升,在保障食品原有味道的同时,如何提升食品安全质量,是我国现有食品安全工作实施中较为重要的一项工作.微生物检验技术能够有效检测出食品安全中存在的问题,进而提升食品安全质量.鉴于此,本文针对食品微生物检验中分子生物学技术的应用进行了分析,希望能够为食品安全检测中的微生物分子技术应用提供参考.

LIMS系统在食品安全生产检测中的应用分析

现阶段,社会上的食品安全问题频繁出现,食品安全检测中心作为食品检测机构需承担一定责任.在信息化技术不断发展下,食品安全检测也应适当融入一些先进技术,如借助LIMS系统应用实现食品生产过程质量控制目的,极大地提高食品安全生产检测工作效率.本文主要对LIMS系统在食品安全生产检测中的应用进行分析.

食品检测仪器的应用与展望

随着社会的发展,人们的健康意识不断提升,对食品安全提出了更高的要求.食品检测单位是食品安全的重要保障,检测仪器应用的质量会对食品检测质量造成直接的影响,因此,本文针对食品检测仪器的应用及展望进行具体论述.

生物技术在食品检验中的应用

食品检验是关乎人民身体健康和生活质量的重要工作.在生物科学不断深入发展的背景下,食品检验中对生物技术的应用范围和深度均得到显著增加,合理应用现代生物技术,是提升食品检验安全性和科学性的重要基础.基于此,本文阐述了我国食品检验工作的现状,并分析了食品检验中主要应用的生物技术类型,重点对生物技术在食品检验中的应用范围和效果进行分析,旨在明确当下食品检验工作的现状,分析食品检验中生物技术可以发挥作用的范围,为食品检验工作专业性和效率的提升,奠定理论和技术基础.

水产品中硝基呋喃代谢物残留检测方法优化研究

本文在介绍水产品中硝基呋喃代谢物残留所用材料和方法的基础上,进一步探讨了残留物衍生条件优化、检出限试验及水解衍生化后pH调节值的影响,旨在为我国水产品组织中硝基呋喃代谢物残留检测方法的优化带来一定的思考和启迪.

儿童酱油中氨基酸态氮含量的测定

以海天、加加、味事达、厨邦1、厨邦25种儿童酱油为原料,采用分光光度法测定酱油中的氨基酸态氮含量.研究表明,测定酱油中的氨基酸态氮含量的适宜条件:缓冲溶液加入量4.00mL、显色剂加入量3.30mL、水浴温度100℃、水浴时间17min.测定结果为海天、加加、味事达、厨邦1、厨邦2这5种儿童酱油中氨基酸态氮含量分别为0.82、0.84、0.83L、1.08L、0.85g/100mL,相对标准偏差即RSD(％)分别为1.8、1.2、1.1、0.88、1.8.

粮食中重金属铅测定及消解方法探析

近年来,随着科技的发展,人们的生活质量越来越好,但是伴随着出现的环境问题也困扰着人们的生活.工业污染、化肥的大量使用,导致粮食中的重金属含量超标.铅,作为一种人体难以排除的重金属元素,对肾、肝的危害极其严重.因此,环境监测和食品安全中,需要一种行之有效的检测方法.目前,铅的测定方法主要有:分光光度法、原子吸收光谱法等.本文对铅的检测处理和测定过程中遇到的问题进行一定的探析.

葡萄籽油的构成及油脂氧化性解析

葡萄籽油能够延缓衰老,清除自由基,预防心脑血管疾病,得到医学界的认可.剖析其构成和油脂氧化性,扩大功效,对人类健康领域意义深远.

食品微生物菌落总数能力验证与质量控制

能力验证是利用实验室间比对来确定实验室检测能力的活动,是实验室质量控制的重要方式.菌落总数的测定是微生物实验室常规的检测指标之一,对其检测过程进行有效的质量控制可以更直接、有效地提高实验室的检测能力.

农产品抽样检测的方法与技巧

近几年,农产品安全问题在市场上屡见不鲜,由此而引发的安全问题也是非常常见的.随着人们生活品质的提高,食品检测对人们的生产和生活造成了很大的影响.本文首先分析了农产品抽样检测的重要性以及抽样检测工作现状,其次总结了目前农产品抽样检测的方法和技巧方面的相关内容,希望这些内容对之后的农产品抽样检测有积极的作用,能够促进农产品检测质量的提升.

无损检测技术在食品安全快速筛查中的应用

随着经济的快速发展和人民生活水平的提高,作为人类生存所必须的物质基础的食品,其质量安全也越来越受到人们的关注.目前,我国积极推行"健康中国"建设,而食品健康是身体健康的基础.为了更加有效地对食品质量进行筛查,我国技术工作者提出了更加有效的检测方法.本文对无损检测技术在食品筛查中的应用进行阐述,希望能为今后无损检测技术的应用提供参考.

食品中生物素检测方法概论

文章对于食品中生物素的国标测定方法微生物法进行综合阐述,对生物素检测试验前处理及操作过程中重要环节加以分析探讨,以确保实验结果的精度和准确度.

食品检测实验室标准物质期间核查方法探究及影响

在食品检测实验室中,标准物质是不可或缺的一种实现量值传递的手段,起到保障食品检测质量并且提高检测数据准确率的作用.在检测的过程中,为了确保标准物质可以追根溯源,提高整体检测的准确度与可信度,需要将核查的期间控制在标准物质的有效期内.在此次探究中,以标准物质所具有的特点作为切入点,探讨了一些标准物质期间核查方法,深入研究并且验证了判别的规则,从而为标准物质期间核查提供了理论依据.

食品检验准确性的控制因素分析

随着我国经济的不断发展以及人们生活水平的不断提升,食品安全问题已经成为人们关注的热点话题.食品质量的好坏与人们的身体健康有直接关系,如果日常食品生产中,充分保证食品的安全质量,就需要食品检验的相关工作人员努力提高食品检验数据的准确性,认真把控检验的每一个环节,从而使食品的各项指标符合相关的要求,使食品安全质量不断提高.本文结合实际,对食品检验准确性的控制因素进行探究.

浅谈原子光谱法在食品药品中的运用与发展前景

本文主要介绍了原子光谱法中原子吸收光谱分析法、原子荧光光谱分析法、原子发射光谱分析法3种分析方法的原理、应用、优缺点及发展前景,意在为光谱法在食药领域应用奠定基础.

新时期食品安全检测的研究分析

随着社会经济的不断发展,人们的物质生活水平也在不断提高,对食品质量与安全的要求也越来越高.由于消费需求大幅增加,一些不良商家通过非法手段获取暴利,给食品安全市场带来了巨大隐患.近年来,国家已对多家食品安全监测不合格的厂商进行了严肃处理,但食品安全问题依然无法得到全面解决.食品安全是民生所系,是公众美好生活的基础需要,食品安全问题得不到妥善解决,将引起民众对监管部门的信任缺失.因此,新时期的食品安全问题在需要加强政府监管、强化企业自律的同时,不断提升检测水平和检测能力,确保检测结果的准确性,为行政监管提供技术支撑.本文对新时期食品安全检测进行了研究和调查,并提出了相关建议.

陕北乡镇生活饮用水工程水质检测结果分析

目的:了解陕北乡镇饮用水工程水质卫生状况,掌握水质动态变化,为改善乡镇饮用水质量提供依据.方法:选择陕北具有代表性的四个县的供水工程水点,于枯水期及丰水期,对水源水及末梢水中色度、浊度、pH等20个项目进行检验.结果:全年检验水样200份,色度、pH、氨氮、铁、锰、砷等项目均合格,其余项目有不同程度超标,主要超标指标是感官和微生物.结论:陕北乡镇饮用水污染严重,主要问题是水源管理不善,无水处理设施及消毒措施.存在经饮用水传播疾病的潜在性危险,影响乡镇人群身体健康,需认真加以改进.

酶学技术在食品加工与食品质量检测中的应用

对食品加工以及食品质量检测技术进行分析,总结酶学技术运用的价值性,旨在通过检测方案的构建,进行食品加工以及食品质量的检测,逐渐提高食品运用的有效性,保障人们的食品安全.

食品微生物快速检测方法综述

随着人们生活越来越富裕,民众对食品安全问题更加关注,不仅要吃得好,更要吃得健康.而许多大型食品安全问题的爆发在表面上并不能发现,细究之下病原微生物才是根本问题之所在.当下食品领域中微生物快速检测技术成为食品安全研究必不可少的重要课题之一.食品生产过程中易受到病原微生物污染,因此,对于食品微生物快速检测技术的研发,必须根据客观实际条件变化情况不断更新升级.

乳品检测中的问题及措施

乳品检测是乳品进入市场的质量保障,其对人们身体健康也起到重要的保护作用,但是在乳品检测中还存在一定的问题.基于此,本文就针对乳品检测中的问题进行分析,进而提出一定的问题处理措施,希望为乳品检测提供帮助.

基于GB/T 27025—2008标准的实验室检测结果质量控制研究

新形势下,产品质量证书的可靠性已经被广泛认可,质量证书成为人们判断产品质量的主要依据.然而,在产品质量的实际检验中,受到了多种因素影响,实验室检测结果会出现偏差甚至错误,当出具错误的检测数据时就会造成误判,将直接对采购方或销售方或第三方监管机构造成影响,甚至直接影响政府或生产企业的公信力,人们对实验室的信任度降低.对此,本文以GB/T 27025——2008标准为主,对实验室检测结构质量控制进行研究,实现实验室检测结果质量控制水平的提升.

新形势下食用盐安全与检测

随着社会的进步和经济的发展,人们的生活水平与生活质量也在不断提高,对生活食用盐等必需品的需求从使用需求的满足到需要多品种营养盐方向发展.作为生活中的必需品,食用盐的安全极其重要,关系着每个家庭和消费者的健康和生活,因此保证食用盐质量变得尤为重要.本文通过了解我国食用盐产品的安全,分析了我国食用盐目前的安全检测现状,并且针对食用盐安全与检测中存在的问题提出了建议,从而进一步对其提出对策和建议,确保百姓食用安全的食用盐.

食品检测中农药残留检测技术

人类的生存离不开各种各样的食品,现如今农药大量使用,对食品中残留的农药进行检测是十分必要的,如果超标会严重危害人们的身体健康,所以人们对这一问题越来越高度重视,各个国家也都出台了相应的管理规范和制度,对农产品中农药的残留量有着明确的规定,以不断提高农产品的质量.这就需要合理运用农药残留检测技术,同时不断提高检测技术水平和精确度,更好地保证人们的饮食安全.

市售食品中反式脂肪酸的监测结果分析

目的:了解食品中反式脂肪酸(TFAs)含量及其来源,为评估食品反式脂肪含量的现状提供依据,为食品安全标准的执行效力、标准制(修)订和有针对性的监管措施提供科学依据.方法:采集49个品牌759份食品样品,按照GB 5009.257-2016《食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定》检测食品中反式脂肪酸含量.结果:63.4％的被检食品中含有反式脂肪酸,其中威化饼干、夹心蛋糕、蛋黄派、代可可脂及巧克力制品、速溶咖啡、速溶麦片、冰淇淋、炸薯条和蛋挞中反式脂肪酸检出率超过50％,蛋黄派和蛋挞是含量较高的食品类别.结论:加工食品配方标识中,有关"氢化油"和反式脂肪酸的标注名称没有统一标准,需加强食品标签中脂肪含量和反式脂肪酸来源信息.

固相萃取-高效液相色谱法在食品中合成着色剂检测中的应用

本文选取配制酒中常用的6种合成着色剂:柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝作为研究对象,利用科学合理的高效液相色谱法对它们进行检测,符合合成着色剂的检测要求.

水中亚硝酸盐氮三种测定方法的比较

本文依次采用分光光度法、气相分子吸收光谱法和离子色谱法测定了饮用水、地下水和生活污水中的亚硝酸盐浓度、精密度和加标回收率;并对三种亚硝酸盐氮的测定方法进行了比较.结果表明,所采用的三种方法的测定结果均可满足检测要求,分光光度法,对实验室硬件要求较低,但使用的显色剂有毒,耗时较长,对于基质较为复杂的样品需进行预处理;气相分子吸收光谱法和离子色谱法,样品前处理简单,准确性和精密度高,检测速度较快,检出限低,操作简单.

食品检验实验技术在质量体系中的应用探析

随着广大群众物质生活水平的提升,他们对食品安全提出了更高的要求,因此对其进行检验至关重要.质量体系对促进食品产业稳定运转具有重要作用,食品检验试验技术是一个重要的检验技术,需要对其采取优化措施,从各项实践工作中发挥检验技术的应用价值,提高食品安全质量.本文对食品检验实验室管理现状进行分析,并提出应用措施.

A市2015—2016年调味品抽检监测结果分析

调味品在百姓生活中扮演着不可或缺的角色,"色、香、味"均与调味品有千丝万缕的联系[1].调味品(condiment)是指食品在加工及烹饪过程中广泛食用的,用以去腥、除膻、解腻、增香、调配滋味和气味的一类辅助食品[2].其分类在国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中有明确规定.为了解A市的调味品质量情况,为本地区调味品的监督管理提供技术支持,现将A市2015——2016年调味品抽检监测结果总结分析如下.

高效液相法同时测定饮料中5种合成着色剂

本文建立了同时检测饮料中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝5种合成着色剂的高效液相色谱检测方法.通过对样品前处理方法和洗脱梯度的改进,采用二极管阵列检测器在254、628 nm波长处检测.该方法便捷、快速、准确,可用于大批量饮料样品中5种合成着色剂的同时检测.

融安特色滤粉营销的SWOT分析

滤粉是柳州融安、融水县以及河池罗城一带的具有悠久历史的传统美食,属于米粉的一种,其不但味美且是绿色健康食品.通过对滤粉现状的分析,运用SWOT分析法,对滤粉行业做出立体、客观的分析,并给出相应的营销策略建议,以期滤粉能成为广西精品粉类品牌之一.

日本人饮食生活的变迁——作为健康饮食代表的"和食"的形成与发展

"民以食为天",国家和民族在成立之初都是靠着饮食进行存活的,在国家和民族文化长期的发展过程中会形成相应的饮食特点和文化习俗.日本是东南亚地区著名的岛国,饮食方面经历了两千多年的演变和具体发展,才形成如今具有特色的日本饮食文化.演变的过程中也受到其他料理和饮食文化的影响.由于日本民族自身存在的特点,加之受到外来文化的影响,创造出了自身的饮食习惯和特色,逐渐形成当今独具特色的和饮食文化.

浅谈食品检验中存在的问题与对策

食品是人们日常生活中必不可少的物品,但在我国经济飞速发展的今天,食品的安全问题也展现出来,如瘦肉精、防腐剂、地沟油、三聚氰胺、苏丹红等食品非法添加物已经被广泛热议.本文将针对食品检验中存在的问题进行研究探讨,并对问题提出建议,相信会有一定参考价值.

各国食品接触材料法规体系研究与对比

食品接触材料直接关乎消费者健康,纵观多数发达国家,大多都建立了相关的法规体系,但我国在此方面依然有较大的进步空间.基于此背景,本文将中国与主要发达国家作为分析对象,围绕相关的法规发展历史、管理机制等方面展开对比,总结出各自对应的优缺点,充分考虑我国实际情况,学习它国的先进之处,终为我国标准管理部门提供可行的参考.

运用雨生红球藻生产虾青素的研究进展

雨生红球藻属于水生单细胞藻类物质,按照虾青素含量、形态以及颜色等,可将其分为后壁孢子、孢子、游动细胞与不动细胞四种.为提高雨生红球藻虾青素提取量,以雨生红球藻生产虾青素相关专利申请概况介绍为例,对运用雨生红球藻进行虾青素生产的研究进展展开解读,期望能够为雨生红球藻应用提供一些理论方面支持.

葡萄酒产业文化发展及功能疗效

关于葡萄酒的起源,记载各不相同,但可以肯定的是,葡萄酒早已与人们结下了很深的渊源,它和人类文明一样拥有悠久的历史.其保健作用及对某些疾病防治的功效也是广为流传.葡萄酒的发展得益于自然的馈赠和人类的智慧.

第三方食品检测服务机构发展路径探讨

"民以食为天,食以安为先",食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全.但是,在2009年新的食品安全法颁布之前,我国食品安全暴露出不少问题,这让政府和消费者对食品安全问题越发重视.因此,政府部门、企业、消费者对食品检测的需要越来越大.本文介绍了当前第三方食品检测行业的现状,在分析近全国食品安全形势的基础上,对第三方食品检测服务机构的发展提出了一些建议.

食品安全风险防控策略研究

缺乏食品安全意识、缺乏食品监管制度是产生食品安全问题的主要原因.为使食品安全得到有效保障,提出监管原料供应商、建立安全生产环境、加大流动产品监督力度等食品安全风险防控策略.食品生产企业以及相应的原料供应商,需要认识到自身工作的重要性,肩负起自身责任,肩负起自身职责,不断向员工灌输食品安全意识,从而使食品安全得到有效保障.

加强网络食品安全监管的问题与对策研究

食品安全是关系民生发展的重大问题,尤其是在网络食品购销日益增长的今天,网络食品安全问题更成为社会各界关注的焦点.虽然网络为消费者购买食品带来了极大便利,但是食品质量、安全等方面存在的问题也更加突出.基于此,本文将结合当前行业现状及其安全监管中的问题进行分析,进而探索更有效的网络食品安全监管对策.

我国食品安全监管形势分析和对策 ——提升技术能力,打造专业队伍,提升监管效能

新形势下,习近平总书记提出了以四个"严"抓食品安全,指明了食品安全监管工作的方向.为更好落实四个严要求,本文以基层的视角,从监管的技术能力和监管队伍专业化、职业化角度分析了我国食品安全监管形势;以改革创新为思路,为提升监管技术能力,针对相关问题提出了相应的办法,以期对我国食品安全监管工作效能提升有所贡献.

食品抽样检验工作的难点探析

我国经济的迅速发展,使人们的生活水平得到了提高,人们对衣食住行更加关注,而食品安全问题更成为了关注的重中之重.近些年,由于食品生产技术的革新,并受到利益的驱使,很多非法食品添加剂不断地使用到食品生产中,食品安全问题频发,对社会造成了很大的影响,更加引发了国民的关注,导致公民对政府信任产生了质疑.因此,必须对食品进行抽样检验,保证国民食品质量安全的同时,维护社会的稳定.本文主要对食品抽样检验工作的难点进行详细的分析和探讨,为今后提升食品安全质量服务.

我国食品安全风险评估制度实施及应用

随着我国的快速发展和经济水平的不断提高,一系列关于民生的政策与条令相继出台.民生领域的食品安全问题一直深得国家领导人的重视.同时,关于我国食品安全风险的评估制度在实施与应用方面仍然存在较多的不足.在民生领域,只有食品安全风险评估制度得到完善,才会保持一种动态的稳定.对此,本文主要论述食品安全风险评估制度的实施以及在相关管理机构的正确应用.

乳制品安全检验中存在的问题 及应对措施

乳制品是我国人民群众日常生活中比较喜欢的一种食品,乳制品的营养成分十分丰富,得到了我国人民群众的认可.乳制品质量安全问题一直都受到我国人民群众的重视.笔者详细分析乳制品检测领域存在的问题,并提出一些应对措施,希望可以对日后乳制品安全检验工作的顺利开展提供保障.

食品添加剂对食品安全的影响

食品安全问题是关乎我国群众生活的一项重大难题.本文从食品添加剂出发,重点介绍我国对于食品添加剂的定义与限制,通过对于食品添加剂的深入研究与监管制度的探讨,阐述合理科学的食品添加剂是有利于解决食品安全问题的,同时对于我国严厉禁止的食品添加剂也做出相关的有害说明,希望为我国食品制造业的食品安全问题提供新思路.

刍议我国农产品质量安全现状及解决方法

"民以食为天,食以安为先".近年来,我国农产品的质量问题一直是备受关注的焦点,我国的农产品质量问题虽然总体保持上升趋势,但其中依然存在着一些不足之处,关于农产品质量的事件仍有发生.本文就我国农产品质量安全的现状及解决问题的措施进行分析.改革开放以来,我国的经济水平不断增长,农产品的生产力水平也走向了大步向前的趋势,对人们的日常生活也产生一定的影响.此时,人们关注的不再是农产品的供不应求,而是农产品的安全性.

6S管理在湖南湘窖酒业酿酒车间的应用

受中国白酒纯粮固态发酵工艺的影响,酿酒车间生产环境管理一直存在生产方式粗放、生产环境复杂等问题.本文将6S管理管理体系应用于湘窖酒业酿酒车间,详细叙述了6S管理的实施步骤、具体要求和注意事项,并对推行6S管理前后的情况进行了比较、总结和分析.结果表明:实施6S管理后酿酒车间工作环境得到了明显改善,产品质量及员工素质都得到了提高,证明6S管理体系应用于酿酒车间切实可行,为引进更先进的管理模式奠定了基础.

我国食品安全标准体系存在的问题与对策

近年来,一系列食品安全事故被曝光,人们逐渐意识到食品安全的重要性,相关部门已经建立了科学的食品安全标准体系制度.食品安全标准体系作为食品安全监管活动的重要依据,其重要性不言而喻.食品安全标准体系是指在食品产供销的各个环节(包括种植养殖、生产、流通以及销售与餐饮服务等),食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头—消费终端)或者逆向回溯(消费终端—生产源头),从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中.该体系能够理清职责,明晰管理主体和被管理主体各自的责任,并能有效处置不符合安全标准的食品,从而保证食品质量安全.例如,HACCP(危害分析和关键控制点)、ISO22000(食品安全管理体系)、GMP(良好操作规范)、GAP(良好农业生产规范)等.

我国食品安全政府监管存在的问题及对策

随着我国经济水平不断提高,人们消费水平提升的同时也更加关注食品安全问题,这对现阶段我国食品安全监管提出了更高的要求,监管层也面临更高的风险和挑战.基于此,本文从我国食品安全监管工作中存在的问题出发,通过论述完善法律体系、统一安全标准、推广农产品质量安全追溯制度、破除分段监管盲区、改革信息披露机制、食品监管的社会共治等有效策略,为深化食品安全监管改革提供更多的具有可操作的选择.

关于蔬菜食品安全产业化发展的几点思考

蔬菜食品安全问题近年来频发,造成了公众对蔬菜食品安全的恐慌,也给相关从业人员带来了困扰.本文就我国蔬菜食品安全产业化发展中蔬菜食品安全存在问题进行了分析,通过对蔬菜食品安全产业化发展方向以及蔬菜食品安全产业化发展成果的分析,对蔬菜食品安全产业化发展提出了几点建议.

浅谈高职院校农产品质量安全检测实验室建设

随着我国对农产品质量安全的重视,相关方面的人才成为社会的急需力量,农产品质量安全检测专业也逐渐在高职院校中开设.本文就以潍坊工商职业学院农产品质量安全检测实验室建设为例,探讨了实验室建设过程中应注意的问题.主要从实验室建设的基本原则、主要内容、安全性问题、功能室及工作区域结构布局等4个方面进行了探讨.

牛肉安全生产加工全过程质量跟踪与追溯信息管理系统研发

随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们越来越重视食品安全.牛肉作为一种十分常见的食品,如何保障整个生产销售过程都处在安全的指标下是十分重要的.本文首先分析了牛肉安全生产加工全过程质量跟踪和可追溯性信息管理系统的设计思想,然后逐一探讨了系统实现的具体步骤.

刍议食品卫生安全监管机制 建立措施

俗话说:民以食为天.食品安全问题与民生、民安有直接关联,且还关系民众生命健康,同时对社会稳定发展及和谐社会的构建有重要意义.现阶段,随着我国社会经济水平的不断提升,各种食品种类也日渐丰富,随之而来的食品安全问题也越来越多,而由于食品卫生安全监管机制尚未健全,导致食品安全事故时常发生,因而必须要加强食品卫生安全监管机制的建立.

我国牛奶安全存在的问题及应对策略

食品安全问题一直被人们广泛关注,食品安全不仅会影响人们的身体健康,严重者会导致十分严重的疾病,影响社会的和谐稳定.牛奶中富含很多营养,营养物质也十分丰富,可促进人体的钙吸收.但牛奶安全问题一直被人们所关注,本文基于牛奶中存在的安全问题进行了研究,并提出相应的对策,旨在保障牛奶市场安全.

油脂加工企业的食品安全风险

本文提出了我国油脂加工企业在生产食用油脂产品时,在原料、加工、储运等各个环节所面临的食品安全风险,并就其中加工企业可以控制的部分工序提出控制对策,就其中涉及其他环节的工序提出改进建议,以期更好地控制食品安全风险,减少不当操作和违规操作造成的问题.

对农产品质量安全信用体系建设的思考

为了贯彻落实《农产品质量安全信用体系》的相关指导意见,各相关部门要加强农产品质量的安全,并对农产品的质量进行严格把关,以此提升农产品整体的安全质量,确保人们能够吃到健康、新鲜的农产品.本文结合宜昌市农产品质量安全体系进行深入分析与探讨,以此来保障消费者的身体健康及食用安全.

规范管理是食品安全的保障

随着我国经济和社会的逐渐发展和进步,人们对食物品种和数量的需求日益繁多,食品安全问题越来越受到人们的关注.随着食品安全保障逐步上升为社会持续发展的基本要求,为确保从农田到食品加工到餐桌的食品质量安全,必须制定一套操作性强、切实有效、与时俱进、符合我国市场经济发展要求的食品质量安全监管制度,来加强对食品整个产业链的监督管理.

网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策

食品安全问题已经成为当前涉及面较广的主要问题之一,受到人们的广泛关注.网络餐饮供应链涉及问题较多,因为信息互通交流模式的整体建立过程较为曲折,因此网络餐饮平台受到了极大的挑战.由于食品安全问题具有复杂性及专业性的特点,在发展过程中没有可靠经验可以借鉴,在领域内的相关信息不能实现交流与互通,因此平台应相应承担部分管理责任.本文首先论述当前网络餐饮平台食品安全管理面临的挑战,并提出相应的措施,以为我国未来网络餐饮平台的建设带来发展的动力与契机.

风险管理在高铁动车食品安全监管中的运用探讨

"交通强国、铁路先行"是铁路人为实现伟大中国梦的共同奋斗目标,食品经营也伴随着高铁动车的高速发展而穿梭在全国各地.而高速运行过程中经营的特点,给食品安全监管工作带来了诸多难题,因此,对高铁动车食品经营过程中的安全危害因素及关键环节进行风险评估,明确监管中的重点或薄弱环节,运用食品安全风险管理方法,完善监管模式,调整监管重点,对提高高铁动车食品监管质量具有重要意义.

新形势下确保我国粮食 安全的有效策略

我国是世界人口大国,而且我国现阶段正处于全面发展阶段,确保粮食安全并非只是深化经济社会稳定发展的先决条件,还是确保政治稳定的基础.在当今国际大环境下,威胁国内粮食安全的因素具有多元化特性,这从根本提高了国内粮食安全形势的不确定性.基于此,本文将以新形势下确保我国粮食安全的有效策略作为切入点,在此基础上予以深入探究.

论述食品安全在人们生活中的重要性

食品在每个人的生命中必不可少,食品安全问题会影响每个人.近年来,不断出现食品安全的重大新闻,食品安全伴随着这些新闻成为了人们备受关注的问题.食品安全的三个重要问题①食品原材料.食品安全问题层出不穷,其中不乏原材料包含物质有害导致食品安全事故发生的现象.怎样从源头杜绝农畜产品中的农药、重金属污染和各种不合法的添加剂不仅仅成为政府部门的"心头病",也是诸多食品生产厂家的"头号天敌".

新形势下提高食品安全检验检测体系水平的措施

随着我国社会经济不断发展,人们物质生活水平也不断提升,食品质量成为关系人们身体健康和生命安全的重要内容.而食品安全检测可以保证人们的生命健康,通过对食品安全的检测,查处污染、成分残缺、质量不合格食品,为人们的生活提供健康食品.本文将针对新形势下食品安全检验检测体系进行分析,并结合笔者多年工作经验谈谈自己的看法.

食品添加剂管理现状及对策分析

笔者依据实际工作经验及相关文献资料的记载,详细分析现阶段我国食品药品安全情况.相关调查工作得到的结果显示,现阶段我国食品添加剂领域当中仍然存在一些问题,某些厂家滥用、乱用食品添加剂,会对我国人民群众的正常生活造成一定影响.因此研究食品添加剂现状及管理办法有一定现实意义.

农畜产品质量安全风险因素及应对研究

食品安全通俗地讲就是人们食用的食物对身体健康是无害的,而且能够满足人的营养需求.具体来说,则是食品在种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售和消费等各个环节都能够符合相关法律法规、卫生质量标准的要求,并没有对人体健康造成威胁的可能性.对于农畜产品来说,由于其自身的质量安全受到较多因素的影响,近年来受到了越来越多的关注,因此本文针对农畜产品质量安全风险因素进行研究,具有十分重要的现实意义.本文基于此开展研究,探讨了农畜产品在农药兽药、有害化学成分、致病微生物,以及加工、储存和运输中受到污染4个方面的风险因素,并从监管、检疫、政府引导等方面提出了应对对策.

浅谈食品安全科学化管理

从全球食品安全管理过程出发,判断食品安全管理部门在发展建设过程中可能面临的各类问题,从总体布局进行分析,强化食品安全科学管理的重点,明确改进思路和改进操作模式,重点分析风险评估的核心内容.依照风险评估开展科学化的研究,落实战略食品安全战略制度的建设,提升综合高效率的食品安全管理体系建设.遵照食品安全的公共教育和消费信息,不断完善食品安全管理.

乳酸菌在酸奶生产中的应用研究进展

新鲜的牛奶或其他的鲜奶制品经过高温灭菌处理后再接入乳酸菌等有益菌经过发酵后即可制成酸奶.酸奶不但风味口感独特,而且具有极高的营养价值和保健作用,因而愈来愈受到人们的青睐.高品质的酸奶离不开优质的乳酸菌发酵剂,本文主要对乳酸菌发酵剂在酸奶生产中的应用、类型以及国内外的研究进展进行综合阐述,并针对乳酸菌在酸奶生产中存在的问题提出建议.

冷冻熟制面条速冻节能加工分析及发展前景

目的:分析冷冻熟制面条速冻节能加工及发展前景.方法:本文主要选择传统方式和节能方式进行冷冻熟制面条的加工,对比面条白度、糊化度及质构特性.结果:节能方式的佳工艺参数是煮3 min、保温4 min,煮2 min保温6 min的冷冻熟制面条总体质构特性相对较强,煮3、2 min面条分别于保温加热6、8 min之后没有出现淀粉吸热峰等.相较于传统方式而言,节能方式在状态表现、质构特性、白度和糊化度等指标上均没有明显差异(P>0.05).结论:保障品质的条件上通过降低速冻时间和保温加热实现节能目标可行性较高,并且使用节能方式制作冷冻熟制面条能够节省805元/t,非常适用工业化生产,有着广阔的发展前景

食品雕刻工艺在烹饪中的应用

中国的文化中有这样一句俗语:民以食为天.从这句话中就可以感受到中国人对于食物的热爱和尊重.随着时代的迅速发展,人们的生活水平逐步提高,因此在当前的食物烹饪过程中,人们对于食物又有了更高的要求.当前,人们不仅仅需要食物有着非常好的口感,同时对于食物的形状也有着非常高的要求,色香味缺一不可.其中,"色"作为食物需求的第一个要点,为满足食客的需求,就需要对食品进行雕刻,通过雕刻刀将食物以更好的外观呈现出来,以满足消费者的需求.食品雕刻工艺能够有效增加菜品的形状和颜色,这种高超的工艺当前已经被广泛应用到了餐饮行业中.本文将主要探讨食品雕刻工艺在烹饪中的应用.

中西式面点加工制作的差异分析

全球经济一体化背景下,中西方文化交流逐渐加深,为满足人们逐渐提高的物质文化与精神文化需求提供了有力的支持.从饮食领域来看,为了实现中西方面点的有机融合,必须明确中西式面点加工制作的差异.

中式面点的造型与制作规范

经济社会的日益繁荣使得人们的生活质量明显提升,促使餐饮业不得不提高标准.中式面点是中华饮食的重要组成部分,随着人们的需求不断提升,中式面点也在不断创新,力图将中华文化和中华美食完美融合,将中式面点推向一个新的发展阶段.笔者将首先介绍中式面点的主要类型,然后从几何和象形两个角度说明中式面点的主要外形特征,后阐述中式面点的制作规范.

绿色枸杞产品的生产技术

枸杞是我国西北地区适合于经济林、水土保持林、生态林等的多用途树种.由于西北地区生态多样性低,枸杞害虫天敌数量少,故当枸杞虫害发生时,往往绵延范围很广,造成严重损失.枸杞病虫害多发及因此而导致的农药残留超标成为食品安全隐患,并直接降低枸杞产品品质和枸杞产业效益.枸杞产品的绿色生产技术对于提高枸杞产业效益和当地农民收益具有重要意义.欲生产绿色枸杞产品,重要的是针对枸杞虫害发生的3R(抗性resistance,再增猖獗resurgence,残留residue)问题,彻底扭转枸杞种植中病虫害多发及产品农药残留偏高的局面,暨大力开发枸杞病虫害绿色防控技术,本文就此方面的研究和应用做一简要综述.

一种多应用型方便快速加工食用复合口味烧烤酱的研制

通过制作烧烤酱并进行研究,在番茄酱和辣酱制作的基础上,改变单因素变量,通过正交试验研究得出,每5 kg烧烤酱需辣酱90％、番茄酱50％、盐5％、糖5％、香辛料调味粉4.5％～55％、辣椒油2.5％、加水50％,后加热浓缩即可.

人参总皂苷提取工艺研究

以人参总皂苷的含量为检测指标,乙醇为提取溶剂,通过紫外可见分光光度法测定人参总皂苷的含量,考察了超声波法提取人参总皂苷的工艺.超声波提取法主要以料液比、超声温度、超声时间、乙醇浓度、超声功率为考察因素,并采用正交试验法探讨了超声波提取法的佳工艺条件.结果表明:超声波法的佳工艺为料液比1:35,提取温度70℃,超声时间45 min,乙醇浓度60％.

玫瑰腐乳的营养价值与制作工艺

腐乳不仅是一道传统的中国民间风味,更以其较高的营养价值深受人们的喜爱.玫瑰腐乳是传统腐乳制品之一,独特之处在于制作材料中添加玫瑰花瓣,因此独具玫瑰腐乳的特殊香气,味道可口.本文首先就玫瑰腐乳与普通腐乳的概念区别进行了阐述,并进一步介绍了玫瑰腐乳的主要营养成分及其营养价值,并对比玫瑰腐乳的传统生产工艺与新型生产工艺,可以看出目前玫瑰腐乳的新型生产工艺优势十分明显,既能满足我国传统玫瑰腐乳的独特品味和口感要求,且生产过程更安全、卫生和高效合理.

烹饪过程中对火候的处理

中华美食世界闻名,古语云:民以食为天.从中可以看出中国人有多爱吃了.正因为如此,中国的烹饪事业长期处于世界领先水平.中国菜讲究色香味俱全,这些都与对火候的掌握有着密切的关系,所以研究火候对于制作菜肴十分重要.对火候的掌握要充分考虑原料的性质、原料的形态、烹饪方法及食用需求等因素,火候是烹调的关键,也是烹制菜肴的核心.

需求引导产品创新, 交流促进产业发展

民以食为天,食以安为先.随着我国市场经济的不断发展和消费者安全意识的显著提升,食品安全已逐渐成为备受关注的焦点.2015 年 10 月 1 日,我国施行了新修订的被称为"史上严"的《食品安全法》,其在法律层面上鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系,保证食品追溯程序的畅通.

影响海苔饼干制作的关键因素

随着生活水平的提高,人们对于食物的要求也逐渐提升.海苔作为具有较多微量元素的事物,在人们的生活中已经变得非常普遍.本文分析了海苔以及海苔饼干的处理工艺对于饼干品质的影响,同时提出了海苔饼干处理的实际工艺要素,从而提升海苔饼干的制作工艺.

高效液相色谱的应用与展望

高效液相色谱是目前应用多的色谱分析方法,是一种快速有效的有机化合物分析技术,在环境监测、卫生防疫、石油化工、食品生产等行业广泛应用.本文从仪器原理、仪器结构、应用范围、检测效率、检测准确度等方面,简要介绍液相色谱分析法在不同领域的应用情况及对前景进行展望.

发酵方法对面食营养的影响

在面食制作的过程中,通常都需要一个发酵过程,这一过程的实施,不仅能够为面食口感的提高奠定良好的基础,而且对面食的营养提高也具有一定的积极意义.本文将以发酵方法对面食营养的影响为文章阐述的主要内容,通过对面食的发酵发酵方法进行阐述,给出其营养影响分析,后谈谈面食发酵方法的选择,从而保证面食本身营养的大化,以供参考.

浅析原生态红糖的综合开发

传统的红糖是一种通过甘蔗提汁、经过物理澄清或简单的石灰澄清,通过加热浓缩去除水分得到的金黄色至黄褐色的自然结晶体,是一种多元糖.不添加化学助剂和食品添加剂,保留了甘蔗中很好的营养成分,也被称为原生态红糖.本文结合某企业自主开发过程,针对当前市面上的多种红糖产品,就市场接受度较高的几种产品特点和应用前景进行简要分析.

食品超高压杀菌技术及其研究进展

随着社会的不断发展,人们越来越重视食物的安全,在食物生产过程当中,需要做到有效杀菌.在杀菌的过程中,应用了超高压杀菌技术,这是一种新的杀菌技术,我国对于其技术的研究主要将核心放在对压力的控制上,比如压力的时间、力度、方法、温度等.本文就对食品超高压杀菌技术的原理展开分析,并对其研究进展进行研究.

高黄酮含量苦荞蒸馏酒的研究

本实验为高黄酮含量苦荞酒的制作方法,解决了在传统苦荞酒的制作中,发酵中对苦荞的黄酮营养成分的破坏以及固态发酵法中苦荞酒黄酮含量低的问题.同时,我们对苦荞浸泡酒中的总黄酮含量进行了测定,并将苦荞的浸泡时间、温度、料液比、酒精度四大因素进行了正交试验,得出了苦荞酒佳的浸泡工艺:苦荞的浸泡时间为15 d,浸泡温度为60℃,料液比为1:30,白酒酒精度为70.经测定,在此条件下其黄酮含量为15.270 mg/mL.

微生物消减食品中有机磷农药残留的研究进展

有机磷类农药在化学结构上属于有机磷酯,是目前用量多、使用范围广的农药,属于神经毒素,其残留对人等非靶标生物有一定毒性效应.利用食品级安全微生物降解有机磷农药被认为是治理有机磷农药残留有效的途径.

食品接触用纳米涂料中纳米粒子的迁移研究进展

纳米金属材料因其良好的抗菌性能而被应用于食品接触用材料领域,然而对食品包装材料中的纳米金属粒子是否会产生迁移及其影响因素还有待研究.通过对不同类型的纳米材料的研究分析.分别比对了纳米粒径、基体材料、食品模拟液种类对涂料中纳米粒子的迁移影响,为日后进一步研究奠定基础.

酸枣保鲜综合技术策略

酸枣作为一种优良的野生果树资源,因其风味特别、营养价值颇高等特点备受大众青睐.酸枣鲜食产业方兴未艾,市场发展潜力巨大,酸枣保鲜技术滞后是阻碍酸枣鲜食产业发展的"痛点".本文针对现行酸枣保鲜技术的弊端,提出可行的解决方案:做好培育耐贮藏酸枣品种、规范化种植和优良品种的推广示范工作,打造"采摘——物流——客户"一体化"物联网"模式,揭示酸枣果实采后衰老的机理,以建立新的廉价、便捷、高效的实用酸枣保鲜技术体系.

桶装饮用水中铜绿假单胞菌的控制措施

自GB19298-2014《食品安全国家标准包装饮用水的国家标准》发布实施以来,铜绿假单胞菌的检验就纳入桶装饮用水的常规检验.铜绿假单胞菌(P.Aeruginosa)原称绿脓杆菌.在自然界分布广泛,为土壤中存在的常见的细菌之一.各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有本菌存在,是一种条件致病菌,这个菌对HIV感染的病人、老弱病残的人群以及烧烫伤的病人等危害比较大.开展这个项目以来,第一年在瓶(桶)装饮用水的检出率高达20％以上,随后的几年虽然有一定的降低,但是检出率仍然有10％左右,并且该菌具有一定的反复性,这个问题让很多生产企业和监管部门都很头疼.所以,解决桶装饮用水的铜绿假单胞菌不合格的问题就是刻不容缓的了.

食品检验检测的质量控制

确保食品安全是食品行业可持续发展的关键,是确保人们身体健康、保证生命安全的重要保障.要想保证食品安全,就要加强食品检验检测工作,确定食品检验检测的标准,对工作体系进行完善,建立工作机制,对各个部门的工作做好协调,不断地进行检验机构的完善规范工作,提升工作效率,进而有效提升食品检验检测的质量,确保食品安全.

浅谈县级食品安全检测实验室的质量控制与管理

食品安全检测实验室要确保出具的数据准确、可靠,并具有法律效力,必须建立一套完整的质量管理体系,并认真抓好实验室的质量控制与管理工作.本文通过阐述县级食品安全检测实验室质量控制与管理中应该注重的因素,希望能够为相关从业人员提供一些帮助.

基于食品链的乳制品安全监控点研究

乳制品是产品加工的主要原料为生鲜牛(羊)乳及其制品的产品,包括杀菌乳等液体乳类、全脂乳粉等乳粉类、全脂淡炼乳等炼乳类、稀奶油等乳脂肪类、原干酪等干酪类、干酪素以及其他乳制品类.乳与乳制品中含有的高质量蛋白和糖类等营养成分极为丰富,近几年我国人们生活水平不断提高,乳与乳制品消费呈现不断上升趋势.但由于奶源基地的生产方式粗放,乳品企业门槛低,导致乳制品质量问题频发.特别以2008年的三聚氰胺事件为标志,中国乳品行业处于历史低谷.乳品质量安全问题也提升到政治高度.因此,有必要分析乳制品质量安全问题的成因,并据现代食品质量安全管理和监督管理理论,相关分析乳制品各产业链,从而把乳制品质量安全监管体系建立起来,为使乳制品质量安全得到根本保障.

加强食品质量与安全控制的措施

食品安全问题非常重要,其与人类的身体健康息息相关.本文首先阐述了我国食品质量与安全控制方面存在的问题,然后从提高原材料的质量、控制食品加工过程、进行食品安全检查、完善政策法规这四方面提出了加强食品质量与安全控制的措施.希望对国家相关部门带来启示,促进其提高食品质量安全控制的力度与水平.

食品安全抽检中微生物检测的 过程质量控制

随着人民物质生活水平的提高,人们对于食品的态度有了很大的改观.近些年,3·15晚会等爆出大量的食品加工不卫生以及各种食品安全问题引发了社会的热议与担忧.食品安全抽检工作是检测和保障食品安全的重要举措,这也是国家食品工业监管局的工作重中之重.而尽管我国的食品安全合格率较高,但因使用不恰当的食品添加剂以及一些由微生物引发的食品变质问题却影响了很多食品的安全.许多不合格的食品中,微生物污染始终是重要的原因.本文将对食品安全抽检中,微生物的检测过程质量控制进行分析,希望能对食品安全抽检工作提供借鉴与参考.

浅析提高食品检验准确性的措施

食品质量安全一方面关系人们的身体健康,另一方面关系社会稳定和谐.不论从哪个角度来看,食品安全都值得人们格外重视.而食品检验准确性的提升,既有利于人们身体健康,又有利于增强人们对于政府部门的信任,促进社会稳定发展.本文将针对提升食品检验准确性的措施进行分析,并结合笔者多年工作经验谈谈自己的看法.

乳制品加工过程中质量控制的方法

由于乳制品生产质量直接关系民众的生活质量和身体健康,因此民众对乳制品质量和安全十分关注,这就需要在乳制品加工过程中控制好质量,以此来保证乳制品安全.文中分析了影响乳制品质量的因素,并进一步对乳制品加工过程中质量控制方法进行了阐述.

提高食品微生物检验质量的 有效方法

社会文明的进步和人类经济的发展带动着科学技术水平的提高,使得人们对于有关食品安全这种关系人身健康的问题重视程度越来越高,食品安全也逐渐成为威胁人们身心健康的一个重要问题.在相关部门的倡导和有关人士的大力呼吁下,食品安全得到极大的关注.对此,应加大对食品微生物的监测强度,提高食品微生物检验质量,确保食品安全.本文主要通过对由食品安全引发的食品微生物检验问题展开细致探究,并对如何提高食品微生物检验质量的方法进行分析,希望能为保障食品安全提供参考.

基于生产过程的乳制品质量控制分析

乳制品质量直接关系到食用者的健康,而乳制品生产过程中的原料乳验收、冷却灌装等环节会受到多种因素影响,降低产品质量.因此,需要在乳制品生产过程中,采取必要措施控制乳制品质量,以促进乳制品行业的健康发展.

无公害乳品全程质量控制研究

本文主要以无公害乳品全程质量控制模式为切入点,对无公害乳品全程质量控制进行研究分析,并且依据实际情况提出一些措施,以期解决无公害乳品全程质量控制中存在问题,为人们提供更加放心的乳制品.随着社会经济的快速发展,乳制品已经成为人民日常生活中必不可少的营养食物,因此,人们对于乳制品的质量要求越来越严,无公害乳品全程质量控制已经成为社会广泛关注的问题之一,只有加强对各个环节的质量控制,才能保证产品质量.

花生贮藏加工过程的质量 安全控制

国内外花生贮藏加工质量安全控制研究表明,微生物污染是影响花生在贮藏加工过程中质量安全的重要因素.在花生的贮藏加工过程中,大肠菌群和黄曲霉毒素等有害物质容易超标,会影响花生的质量安全,而且这些微生物都是不易控制的.为了提高花生贮藏加工过程中的质量安全,本文对大肠菌群的检测技术和黄曲霉毒素检测技术进行了分析和研究,为花生在贮藏加工过程中的质量安全控制提供了参考.

检验检测机构质量控制重要性解析

为确保所提供检测数据的准确性,应采取有效的核查方法对检验质量进行控制,并对这些方法的有效性进行比较;评价一个实验室是否有开展一项检测活动的资质,是否可以出具公平正确的检验报告的能力,能力验证是为了确保该机构是否能满足质量监管的要求,所出的结构是否供正合法且有法律效力.

加强社区营养工作对推进"健康衡水"建设的作用研究

在生活水平提升的信息时代,人们逐渐加强对身体健康的重视.通常来说,坚持定期锻炼,保证足够营养的摄入,是保证人们身体健康的基础和前提.近年来,为了提升区域整体健康水平,各社区逐渐加强对营养工作的重视.社区营养工作,主要是针对社区人群的身体健康状况和营养情况,积极为社区群众进行营养教育指导和宣传,提高社区群众对营养的认知水平.为了明确社区营养工作的重要性,本次研究展开探讨.本文首先对社区营养教育进行了综合阐述,在此基础上分析了社区营养工作对于推进"健康衡水"建设的作用.

食品营养健康产业内涵 与创新发展模式研究

本文首先阐述了食品营养健康产业的内涵,从食品营养健康产业中的产品维度和服务维度对其内涵进行了分析,其次研究了食品营养健康产业的创新发展模式,提出了很多促进食品营养健康产业发展的建议,希望能够有效加快食品营养健康产业的发展.

浅谈膳食纤维与健康

膳食纤维是人体七大营养素之一,其独特的生理功能使其在人体生命活动和身体健康等方面有着不可替代的作用.目前,膳食纤维的生理功能与健康的关系已经成为当前的热点.本文概述了膳食的生理作用,为开发健康纤维食品提供参考.

肉类食品营养与卫生的探讨

随着生活不断改善,人们对肉类食品的需求随之不断增加.肉类食品的营养及卫生安全一直备受人们的关注,并且对肉类食品的要求也越来越高.与此同时,相关肉类食品营养与卫生方面的问题也逐渐显露出来.因此,应该加强对肉类食品营养与卫生的有效控制,以此为人民提供放心的肉类食品.笔者针对影响肉类食品营养与卫生的主要因素进行了探究与分析,并提出了控制肉类食品营养与卫生的有效措施,希望有助于肉类食品营养价值和卫生安全性的提高.

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