食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
-
维生素的检测现状及国际标准检测方法
维生素是各种生物生长和代谢所必需的,无处不在的营养卫士.维生素帮助身体中的酶起催化作用,是我们每个人的健康要素.人体一旦缺乏维生素,机体代谢会失动平衡,免疫力会下降,各种疾病就会趁虚而入,产生维生素缺乏症.维生素检测背景
-
临危不乱正确认识地沟油危机
敲响警钟,地沟油对人体危害极大地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,主要的特点就是劣质油脂过氧化值、酸价、水分严重超标,甚至有毒有害,反复使用的地沟油,还会发生受热分解,产生致癌物,一旦食用,会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,长期食用还可能会引发癌症,对人体的危害极大.
-
食用植物油脂分析
近两年,公安机关连续破获几起有关地沟油的重大案件,民众对食用油安全的顾虑和对地沟油鉴别的关注日渐凸显.近日,国家卫生部会同科技部、质监、商检、疾控、食品药品检验等相关部门展开技术攻关,研究开发地沟油的检测方法.由于食用油脂的生产原料多种多样,质量参差不齐;油脂生产的工艺流程各不相同,现行质量控制参数过于简单片面;各种油脂中主要成分结构极其相似,因此食用油脂的质量评价一直是个难题.
-
废弃食用油脂问题调查与对策
今年,一项关于地沟油回流餐桌的调查,备受社会各界的强烈关注,为了防止废弃食用油脂回流餐桌,作者参与了市食品安全协调委员会办公室组织的为期1个月的废弃食用油脂现状调查活动,重点调查了市城区餐饮企业、食品生产企业,地沟油掏挖户、潲水油收购户,总结分析了废弃食用油脂存在的问题与成因,提出了强化排放监管、强化流向监管、统一收集、集中处理和建立长效监管机制的规范意见,力求对废弃食用油脂的有效监管产业积极作用.
-
食品级润滑剂应用一小步安全一大步
概念篇记者:食品级润滑剂与工业级润滑剂的主要区别是什么?王铮:食品级润滑剂与工业级润滑剂的相同点都是由基础油加添加剂调配而成.但区别是,食品级润滑剂除具有工业级润滑剂的一切功能外,所有成分和原材料都必须符合FDA(美国食品药品监督管理局)21CFR 178-3570的要求,且无毒无害,对于很多普通润滑剂而言,其基础油一般为溶剂抽提矿物油,成分比较复杂,含有芳香烃、硫化物和其他不具备润滑性能的杂质.
-
企业生产不能竭泽而渔
经济学的目的就让每个人在既定的条件下追求自己利益的大化.正如经济之父亚当·斯密曾经说的"我们每天所需要的面包和酒水,不是出自面包师、酿酒家的恩惠,而是出自他们自私的打算."所以企业家生产商品不是因为对社会的感恩,而是想通过交换获得自己应得的利益,但这种交换一定要着眼于未来.
-
一站式生产线转换服务增强装瓶商的市场应变能力
对于企业来说,无论是减轻瓶子重量还是在旺季前推出新品,都存在风险.新产品在市场的投放不但要求时机恰当,而且需要以佳条件进行生产和销售.因此,每推出一项新产品对企业来说都是一项挑战,对于装瓶商来说,面临的是尽可能快速、有效调整生产线的严峻挑战.对此,西得乐既可以作为原始设备制造商帮助客户进行设备调试和生产,也可作为包装设计商支持客户努力实施集中式项目管理.通过这种综合方法,西得乐能够确保装瓶商了解即时设备效率,迅速投放市场并降低总体拥有成本.
-
全国保鲜膜质量(塑化剂)调查报告
近一段时间,台湾"致命添加剂"塑化剂引起的食品安全事件引得全世界人心惶惶.自4月台湾多家知名运动饮料及果汁饮品等被查出含致癌物质"塑化剂"以来,这一风波愈演愈烈.其实,早在2005年,聚氯乙烯保鲜膜的安全问题就炒得沸沸扬扬,日本、韩国的聚氯乙烯(PVC)保鲜膜生产企业大举转移到中国.对此,2005年国家质检总局发出了<进一步加强食品保鲜膜监管有关问题的公告>(国家质量监督检验检疫总局公告2005年第155号),对食品保鲜膜生产企业提出了严格的要求.
-
中国BOPA行业是否存在产能过剩的问题
我国BOPA行增长概况BOPA是双向拉伸尼龙薄膜的英文简称,是生产各复合包装材料的重要原材料,目前已成为继BOPP、BOPET薄膜之后的第三大包装材料.与其他薄膜相比,BOPA薄膜具有重量轻、透明性好、光泽度高、气味阻隔性强、耐油耐热性强等优点.同时由于BOPA薄膜无毒无害,所以近年来成为了食品包装行业的热门材料,特别适合作为冷冻、蒸煮、抽真空食品包装材料使用.
-
克朗斯设备生产的瓶子只有4.4克
还能更轻吗?基本上不可能.克朗斯推出一种新瓶型,人们只有把它拿在手中才能相信.这就是克朗斯lite 4.4PET瓶,其容量为330毫升,由克朗斯NitroPouch工艺制造,重量只有4.4克,其中仅瓶口重量就达1.3克.尽管壁厚只有0.06~0.1毫米,但它可以承受1.5巴(压强单位,等于105帕)的氮气压力,其瓶盖采用BericapHexalile标准盖.
-
LitePac:PET瓶二次包装的未来内置提手的环箍包装
LitePac作为一种全新的包装形式将为PET瓶的二次包装带来革命性的变革其在环保、节约资源和降低成本等方面的特点,为包装方案未来的发展指明了方向.其与同样规格的热缩膜包装相比可以为用户节约50%以上的成本.热缩包装是常用的PET瓶二次包装形式,占领的市场份额已经超过30%,并且还在呈现上升趋势.
-
百利盖Hexalite(R)瓶盖引领塑料瓶盖轻量化发展
由于国内饮料行业竞争激烈,不少知名食品、饮料企业都采用了新的生产工艺和设备,使其在各个方面开始向国际先进水品靠拢.其中,瓶盖也越来越体现出其重要性,无论是在饮料、乳品,还是日化、医药,或是其他行业,瓶盖的地位日趋突显.特别是近些年来出于成本和重量的考虑,轻量化的瓶盖日益受到市场的青睐.
-
多米诺携i-Tech产品和行业专用喷码机亮相CBST2011
作为全球标识行业领导者之一的多米诺携一系列i-Tech新产品和饮料行业专用喷码机亮相备受业内人士关注的2011年中国国际饮料工业科技展(CBST2011),为国内外饮料行业客户带来量身打造的标识设备和先进的行业标识解决方案.
-
我国甜蜜素现状概述
甜蜜素是第三代无热量的代糖食品添加剂,化学名称为环已基氨基磺酸钠,属于合成甜味剂,分子式为C6H11NH-SO3Na,英文名为SodiumCyclamate,易溶于水,在光、热、空气中稳定,是一种高甜度、低热值、安全卫生,并能代替蔗糖使用的新型食品添加剂,具有清甜、爽口、水溶性好、对酸碱稳定性好、不吸潮、无热量等特点.
-
鲁洲集团推出新型无糖甜味剂——麦芽糖醇
近年来,随着生活水平的提高,人们越来越关注健康,而无糖食品作为和健康关系密切的商品正在逐渐受到人们的关注.从无糖口香糖开始.各式各样的无糖食品占领了食品市场,走进了普通人的生活.
-
唐和唐新型白糖——益健糖成功问世
随着人们饮食习惯的日益科学化,白糖的弊端越来越明显,热量过剩、代谢紊乱、肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等危害日益严重.人们对于生活品质的要求越来越高,传统白糖正在面临着越来越严峻的考验.营养学家推荐的白糖摄入量为每日30~40克.如果不加注意,这个限量非常容易突破.而且越来越多的食物在加工的过程中都会被添加大量的糖类甜味剂,使我们很容易就会摄入过多的糖分.
-
小聪明和大智慧
近年来接二连三的食品安全事故,拨动着人们的神经.食品企业的危机一个接一个消费者似乎习惯了在危机中学习化学名词,掌握新概念,但与此同时,消费者也一天天地增加了警惕性,这令很多原本安全的食品也遭受了危机.究其原因是复杂的,但不外乎一个"利"字,利欲熏心,见利忘义而不择手段.古人说:君子爱财取之以道,这个"道'字就是规矩,没有规矩不成方圆.
-
提高物流效率保障食品安全——访易腾迈北亚区总经理陈亿昇先生
中央电视台<经济半小时>栏目播出了一套关于物流问题的节目,指出种种物流顽疾.食品原产地价格上不去终零售价格却下不来,正是说明了中间环节,即物流成本高,导致了食品生产商及消费者都遭受损失,这引起了社会的关注.
-
浅议当前我国食品监管存在的问题及对策
2011年6月29日全国人大常委会执法检查组在关于检查<中华人民共和国食品安全法>实施情况的报告中指出一些食品生产经营企业法律意识单薄,道德水平低下,是导致食品安全事件不断发生的重要原因.全国人大常委会在审议食品安全报告中指出,应该把食品安全作为"国家安全"的一部分来保障实施,它的重要性不亚于金融、粮食安全等.
-
中国食品安全状况分析与治理对策之我见
长期以来,我国的食品科技体系主要是围绕如何解决食物供给数量而建立起来的,对食品安全问题的关注相对较少,这样就为食品安全问题埋下了隐患.特别是近几年来,微生物污染、农药和兽药残留超标、产地环境不理想、生产方式落后、食品加工水平较低,同时假冒伪劣产品充斥市场,加上新技术和新型销售方式存在的潜在威胁等因素,直接制约了我国食品安全水平的进一步提高.
-
现行猪肉生产模式的问题与构建新型猪肉生产模式的探索
猪肉安全问题作为当前社会的热点受到了越来越多的关注,对猪肉安全管理中存在的问题及其成因,有着各式各样的解读和分析.其实,猪肉安全问题归根结底是监管模式和生产模式的问题,以及由于二者不适应而产生的相关问题.必须指出的是,在上述问题中,生产模式问题是所有问题的根源,只有解决了生产模式的问题,才能够有效地解决监管模式的问题,并且从根本上杜绝由于二者不适应而造成的其他问题.
-
Intertek打破贸易壁垒为舟山水产品出口提供佳解决方案
水产品出口是我国农产品出口贸易的重要组成部分,贸易规模日益增大.但水产品出口频频受到国外技术性贸易壁垒的影响,发达国家的技术壁垒趋向制度化、法律化,极大地增加了行业应对难度.舟山作为水海产品出口的重点区域,面对竞争激烈的国内外市场,经常会遇到很多困惑:如何应对国外频繁出台的法律法规要求?如何平衡产品质量与成本?如何提高国外买家及消费者的认可度?成为众多企业迫切想要了解和咨询的话题.
-
霍尼韦尔无线二维影像扫描器助力雨润集团实现食品安全
食品安全至关重要,这不仅仅在国内成为一个热点,也是近些年来世界各国普遍关注的话题.如何确保食品安全,不仅各国政府需要提高监管力度更需要食品企业加强自身管理能力和社会责任感.
-
商品条码在四川茶叶制品溯源中的应用
茶叶制品深受人们喜爱,随着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,其卫生与安全逐渐受到社会各界的重视.不少国家已经制定了严格的卫生与安全标准,限制有害物质超标的茶叶制品进入市场流通;我国也将茶叶制品列入了实施市场准入制度的食品范围并要求生产企业对其存在质量安全隐患的产品进行召回.
-
美凯纯简便快速的微生物检测
微生物实时荧光光电检测技术是近年来新兴的细菌、霉菌、酵母菌快速检测技术.它将改进后的传统培养分离技术、染色技术、传感和荧光检测技术以及计算机控制的模块化技术合为一体,大大简化了传统微生物的检测方法,将检测时间从数天缩短为数小时.其代表产品BioLumix全自动实时微生物荧光光电检测系统正是基于上述技术推出的一种全自动检测系统.
-
TranscendTM在线净化LC-MS-MS系统分析茶叶基质中30种农药残留
在众多的检测中,农药多残留分析是所有食品安全实验室主要工作之一.随着质谱技术的发展,农药残留分析在仪器方面获得了很大的突破,尤其是三重四极杆质谱仪,已经成为农药残留分析主力.在这种背景下,农药残留分析中的前处理过程成为了分析能力进一步提高的主要瓶颈.
-
关于促进食品安全的设备设计原理及其应用
清洗和消毒是食品加工过程中的常规步骤.食品加工设备如果不能彻底清洗和消毒就会造成病原和腐败微生物,外源物,以及过敏源的污染从而导致疾病发生,对人民生命和健康造成直接危害,导致企业产品召回造成严重的经济影响甚至破产.干净卫生的设备设计不仅能够使清洁工作变得容易而且能够降低潜在的食品安全风险,这也是HACCP和SSOP中的重要考虑因素.
-
食品安全尽在您的手中——ChinaTrace专门为中国市场提供可追溯性解决方案的技术平台
ChinaTrace是山东省标准化研究院的食品安全软件品牌,专门为中国市场提供可追溯性解决方案的技术平台.ChinaTrace的主要功能就是帮助企业控制和解决食品安全问题.其发展目标是针对不同价值链中所有阶层的需求,按照可追溯性资源定义格式的要求,建立卓有成效的内/外部追溯系统,使国内生产商能够符合全球各国提出的对产品实行可追溯性管理的要求.
-
农药残留检测对独立、第三方实验室的需求
诺安检测服务有限公司是中国第一家世界级独立于政府、研究机构、行业协会、贸易协会及任何可能利益相关者的食品检测实验室.公司成立于2003年,一直致力于为需要质量数据来评估和评断其食品质量安全的种植、生产、采购、销售企业或品牌提供优质的检测、食品链咨询和培训服务,通过提供全方位、个性化的解决方案帮助客户提高其产品或服务的价值.
-
佳得安专注于卫生清洁提供专业的有害生物和微生物防制服务——访上海佳得安环境科技发展有限公司首席营运官王炜先生
虫害的防治一直是困扰所有企业的重大问题,如果病虫防治不当小到影响公司的办公环境大到影响公司的形象,特别是食品企业病虫害可能会将病菌带入食品中,危害消费者的食用安全.但是,近些年来在中国市场却几乎处于"真空状态".上海佳得安环境科技发展有限公司(以下称佳得安)是由澳洲知名虫害防制公司Guardian与国内知名投资公司及中国业内精英人士共同组建,专注于提供环境保护和食品安全解决方案.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |