食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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山东沂水县 推进食安先进县创建工作
山东省级食品安全先进县创建工作开展以来,沂水县党委政府高度重视,专门安排人员每季度对各乡镇(街道)、各部门创建工作进行安排调度。同时,根据上级要求齐抓共管、真抓实干、深入细致地进行宣传发动,在全县营造了良好的社会氛围,各项工作正在有条不紊地向前推进。
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黔南州推行生鲜食品追溯体系建设
为确保群众饮食安全,黔南州食品药品监督管理局以问题为导向,深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》中关于建立食品安全追溯体系的决策部署,以消费数量较大、安全风险程度较高的生鲜食品为突破口,积极创新食品安全监管技术手段,在全省率先推行黔南州生鲜食品二维码追溯系统。
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山西万荣食药监局 开展中秋食品安全检查
中秋节临近,为切实保障老百姓“舌尖上”的安全。近日,山西省万荣县食药监局分14个小组对全县月饼、肉及肉制品、蔬菜、食用油等品种进行集中检查,努力营造放心安全的节日消费环境。
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河北定兴县食药监局 节日市场保食安
河北省定兴县市场监督管理局为保障全县中秋、国庆节日期间食品药品安全,确保人民群众安全、祥和过节,立足本地食品药品生产经营现状,提早谋划部署、精心组织安排、广泛宣传发动,抓实抓细节前食品药品安全监管工作。
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海南海口食药监局加强校园食品安全监管
本刊记者从海口食药监局获悉,9月开学季,为进一步加强秋季校园及其周边食品安全监管,海口食药监局迅速反应,提前谋划,于8月底在全市范围内发布《秋季开学食品安全消费提示》,同时印发《2016年秋季开学学校及周边食品安全专项整治工作方案》等指导性文件,“五措并举”全力构筑校园及周边食品消费安全网。
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山西晋中市食药监局保障食安不懈怠
说起山西,自然不能不说晋商。说起晋商,自然就要说起晋中。据历史记载,晋商的发源地就在晋中市。晋中是座文化底蕴深厚、古老而活跃的现代化城市。其纵横商界600年,曾经创造过举世瞩目的经济奇迹。今天的晋中市不仅秉承了晋商的优秀传统,还继续散发出新的活力,以高昂的姿态重新打造晋中的品牌。
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河南提升食品安全保障水平
近日,经河南省人民政府食品安全委员会扩大会议审议,河南省正式启动食品安全县(市、区)创建试点工作。一年多来,在省委、省政府的正确领导下,在省政府食品安全委员会的统一安排部署下,在相关部门、社会各界的共同努力下,河南的食品安全县创建工作立足省情,探索实践,示范引领,扎实推进,取得了阶段性成效,得到了国家食品药品监管总局领导的肯定。
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河南许昌市召开动员大会
9月19日上午,河南省许昌市召开创建国家食品安全城市工作动员大会,对国家食品安全城市创建工作进行全面安排部署,动员全市各级各部门的力量,统一思想,提高认识,迅速行动,扎实做好各项创建工作。市委书记武国定、市长胡五岳出席会议并作重要讲话,副市长王志宏就创建工作进行安排部署。会议由胡五岳市长主持。
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贵州遵义市食药监局 确保百姓食品安全
为打造“餐饮安全、食之放心”的消费环境,全力营造优质的服务环境和良好的社会氛围,让游客食之放心、食之满意,助推“红色圣地·醉美遵义”旅游业大发展,贵州遵义市以“六个强化”为载体,深化了“食之放心”内涵。
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等级升格 服务百姓
近日,榆林市第一医院经陕西省卫生计委医院等级审定,成为本轮榆林市首个通过三甲医院复审的医疗单位,该院已成为陕晋宁蒙接壤区域设置诊疗科目齐全、设备先进、技术力量雄厚的现代化综合医院。近年来,榆林市第一医院按照绥德院区建设榆林市南部县医疗技术中心,榆林院区建设陕晋宁蒙接壤区域医教研中心的发展思路,加强制度体系、全员工作效能和服务能力建设。以“一院两区”发展战略,积极推进优质护理示范工程,结合新专业、新技术项目开展分层级护理专业培训;落实节假日门诊,启用就诊“一卡通”、门诊排队叫号等信息化服务系统;成立医院投诉办公室,建立服务效果评价体系。
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黔东南州食药监局狠抓招商引资
近日,黔东南州食品药品监督管理局按照“守底线、走新路、奔小康”总要求和“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念,以招商引资作为实现对外开放、弯道取直、脱贫攻坚、同步小康为抓手,强化“三个一”,狠抓招商引资工作。
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内蒙古达拉特旗 夯实食品药品安全 城市创建工作
食品安全不仅关系到人民群众的身体健康,还关系到千家万户的幸福和社会的和谐稳定,开展食品药品安全城市创建工作,目的就是要通过创建,探索保障群众饮食安全的新办法、新措施,提升食品药品安全监管能力,为此,内蒙古达拉特旗努力做好七个全面,夯实食品药品安全城市创建工作。
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河北南宫食药监局 探索网络订餐监管新模式
伴随着互联网时代的到来,刚刚兴起的网络订餐渐渐走入基层县区群众的生活,网络订餐给消费者带来便利的同时,“互联网+食品”的模式也成为安全监管一项全新的工作。近日,南宫市食品药品监督管理局开展网络订餐专项检查,通过网络监管、现场检查、企业约谈等措施,积极探索监管新模式,加强网络订餐食品安全监管。
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消除食安隐患 保障食品安全 黑龙江省加强食药监管保障工作
2016年9月12日黑龙江省政府食品安全办召开新闻发布会,部署全省各级食品安全监管部门,集中开展“中秋国庆食品安全专项行动”,旨在落实党中央、国务院和省委省政府关于食品安全工作的部署,有效消除食品安全隐患,有力保障中秋佳节和国庆节期间食品安全。
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中国奶业迎来机遇
在全球奶业遭遇第三波“世界性寒流”的特殊时期,我国奶业也难以“独善其身”。“原奶产能过剩,奶价低迷,奶农‘混不下去了’!”“现在交奶就是赔钱”“奶业遇困境,都是进口惹的祸”……就在一些奶牛散养户的诉苦声中,一些业界人士却认为,中国奶业正面临大有作为的机遇期。何也?
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基于高效液相色谱阿根廷鱿鱼内源性甲醛研究
阿根廷鱿鱼年产量在100万吨以上。鱿鱼等水产品中甲醛含量超标问题尤为突出,关系到鱿鱼产业乃至全国水产加工产业的生存与发展。研究表明鱿鱼本身也会产生甲醛,但不同的鱿鱼品种和保藏状态,内外源甲醛的含量不同。本实验用高效液相来区分内外源甲醛的含量,归纳出鱿鱼内源性甲醛的大致含量。
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HACCP在白酒生产中的应用
在我国所有酒的种类中,白酒是属于蒸馏酒。近一段时间内,我国在食品安全的方面投入了很大的精力,一些公司对自身的管理也在不断的加强,所以,一些制造白酒的公司已经开始实施了对食品进行管理的HACCP体制。尽管现在白酒产业发展的很好,但是还存在一些困难没有解决。本文就HACCP体系与传统白酒产品如何有机结合进行了初步探讨。
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食品微生物检验方法研究
近些年随着各类食品安全问题相继被报道,食品安全已经成为社会关注热点。目前危害食品安全主要的原因依然是病原微生物的侵入。据WTO统计,全球每年约有15亿人感染食源性疾病,其中70%的疾病是由病原微生物污染引起,因此,如何提高病原微生物检验灵敏度和准确度成为食品安全工作人员研究的热点问题。
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人工味觉技术在饮料产品质量检测中的应用
人工味觉技术是将仿生学、传感器技术和计算机技术集合而成的仿生传感器,具有模拟人体味觉器官的作用,能够对物质进行科学有效的识别。与传统检测方法不同的是,人工味觉技术分析出的不是食品样品中某种或某几种成分的结果,而是被检测样品的整体味觉信息。其次被检测的样品,不用经过预处理,就可以直接通过人工味觉进行检验,对于减少检测环节、简化检测分析步骤具有重要的意义。第三与感官评价专家组相比,人工味觉技术更加客观,分析也更加精确。
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显齿蛇葡萄叶有效成分的提取工艺研究
显齿蛇葡萄为葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物,又名白茶、藤茶、龙须茶、甘露茶等。2013年12月24日国家卫生计生委发布了《关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告》,确定了显齿蛇葡萄叶可以作为新资源食品来使用。显齿蛇葡萄叶中黄酮化合物含量高达43.4~45.5%,富含二氢杨梅素、槲皮素、显齿蛇葡萄素、山奈酚等成分。由于人体不能直接合成黄酮化合物,只能从食品中间接获得,因此研究植物中黄酮化合物的提取方法有重大意义。本试验采取超声波提取法,对显齿蛇葡萄黄酮化合物的提取工艺条件进行筛选,以期获得显齿蛇葡萄黄酮化合物超声提取的优化工艺条件,为显齿蛇葡萄食用及药用资源的合理开发提供一定的依据。
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牛乳中掺假物质的快速检测
牛乳中富含多种人体所需的氨基酸及丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、维生素等营养素,容易被消化吸收,且物美价廉、食用方便,它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。本文着重研究牛乳中的掺假物质及其快速检测方法。
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气相色谱法测定食品中甜蜜素准确性因素分析
通过用气相色谱法对食品中甜蜜素的测定方法进行研究,从样品处理、提取振摇、反应温度等气相色谱法测定过程中所受到的影响因素都进行了分析和探讨,在分析检测的过程中,只要能很好的控制好这些影响因素,就能减小测量误差,提高检测结果的准确度。
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守护全民健康 做好健康产业--记中天朗洁的“中国梦”
俗话说:“少年强则中国强”,关心下一代健康成长一直是中华民族伟大复兴的重中之重,近日,记者得知中天朗洁公司始终密切关注着下一代的健康。在北京地区,中天朗洁公司为地质大学附中、中德职业学校、海淀区实验三小、朝阳区花家地小学等安装了雾化消毒机;在上海地区,安装雾化消毒机的学校有:上海诸翟学校、上海诸翟中心幼儿园、上海航华小学、上海七宝二中、上海华曹学校、上海纪王学校、上海龙柏小学等等。
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乐柏美商务用品 安全高效开启智慧厨房
古语云,民以食为天,在中国高速发展的经济下餐饮业已经成为中国第三大行业,是世界上大的餐饮服务市场。根据相关行业研究结果显示,中国餐饮服务解决方案总体市场为4.74亿美元,未来预计年复合增长率将超过中国的GDP增长。与此同时,食品行业依然存在质量参差不齐、安全事故多发的情况,中国政府、媒体和公众也更加关注食品安全以及相关监督规范流程的完善。正所谓防患于未然,企业应如何采取有效的措施保证食品安全,如何平衡成本与服务之间的平衡点一直都是餐饮从业者关注的问题。
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乳酸行业的领跑者--访金丹乳酸科技股份有限公司董事长张鹏
相传2000多年前,老子为祛除百姓病痛,历尽千辛万苦,经过上万次实验,终炼成长生不老仙丹。2000多年后,在老子炼丹地的周口市郸城县,一群人致力于“改善人类生活”,将玉米层层“淬炼”,也炼成了光彩夺目的“金丹”。这个传奇来自河南金丹乳酸科技股份有限公司。
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蓝天白云原生态 田间地头都市放牛--访河南省都市放牛实业有限公司
在养生鼻祖孟诜(唐)的故乡--河南汝州,一家健康养生的企业,河南都市放牛实业有限公司悄然而生,孟诜被誉为世界医疗学的鼻祖。著有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》各三卷。其著作《食疗本草》是世界上现存早的食疗专著。《食疗本草》集古代食疗之大成,与现代营养学相一致,为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。
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以人为本 良心工业--访宁陵县乔哥食品有限公司董事长乔建力
据了解,宁陵县被称为中国的“醉梨之乡”,从2004年开始每年都会举办梨花展,届时千树万树梨花开,也是全国休闲农业与乡村旅游示范点,2016年9月17日记者关于食品安全中国行走进商丘市宁陵县张弓镇乔哥食品有限公司,受到乔建力董事长热情招待。乔建力董事长衣着朴实,说话真实富有激情,坦荡和豪爽。
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小蝎子 大文章 打造属于自己的品牌
关于动物,坊间流传着五毒的说法。这其中就有蝎子。蝎子喜暗怕光,白天常躲在岩石缝或潮湿的木头下。某些种类的蝎子,它们的毒刺可以致人于死地。但万物皆有两面性。蝎子亦是如此。医学上就有以毒攻毒的疗法。蝎子虽毒,但是利用好了,实乃佳品。随着社会物质文明的进步,蝎子作为治疗、保健佳品,备受人们关注。
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创新发展 让企业插上现代科技的翅膀--访云南千锤健康管家有限公司董事长王志海
中医药学是中国古代科学的瑰宝,也是打开中华文明宝库的钥匙。当前,中医药振兴发展迎来天时、地利、人和的大好时机,希望广大中医药工作者增强民族自信,勇攀医学高峰,深入发掘中医药宝库中的精华,充分发挥中医药的独特优势,推进中医药现代化,推动中医药走向世界,切实把中医药这一祖先留给我们的宝贵财富继承好、发展好、利用好,在建设健康中国、实现中国梦的伟大征程中谱写新的篇章。
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食品安全问题的深入思考
食品作为人类生活的必备要素,在物质生活中扮演着举足轻重的角色,因此食品安全的问题尤为重要。但伴随着我国经济的发展,人民物质生活水平不断地提高,食品安全每况愈下,牵动着每一个国民的心,那么食品到底如何才能做到安全、将危险系数降至低?这不仅仅是企业的问题,而是需要国家、政府、人民乃至全社会的共同努力,在多方面、多角度协调与合作。
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新时期食品质量与安全保证措施
食品质量安全指的是对食品按照其原定的用途进行生产以及消费者在食用时不会对其造成损害的担保。而在控制食品质量安全方面,必须依赖食品原料生产的安全控制。这是因为食品原料的生产被比喻为食品加工的第一车间,也就是食品加工的基础,而对于食品安全的影响因素也存在于食品原料种植、养殖到加工的每个环节当中,因此必须得到足够的重视。
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化工元素对食品的侵害问题分析
随着食品行业的快速发展,各类食品添加剂的出现,使得食品的味道、种类、色彩等发生了巨大的变化,也受到了更多人的喜爱。但是,与此同时,人们对于食品安全问题的重视程度也越来越高。在食品添加剂制造、食品加工当中,一些无良商人为了牟取暴利,不惜非法的使用一些化工元素,使得食品的毒性大增,对人们的身体健康造成了巨大的威胁。
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甘薯食品加工利用
甘薯这个传统的农作物因为其极高的营养价值及高产稳产一直都是老百姓餐桌上的常客。随着食品工业的发展,深入研究甘薯食品及其副产品顺应了甘薯产业发展的趋势。本文分析了甘薯的营养价值、保健作用和甘薯食品的加工类型;并对甘薯食品产业前景进行了分析和展望。
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法院通报《食品安全法》实施一周年典型案例
2015年10月至2016年9月初,北京市房山区人民法院民事审判第二庭共受理涉食品消费者权益纠纷案件23件,其中在审3件,审结20件。从结案方式来看,判泱结案率34.8%,调解和撤诉结案率65.2%。从争讼主体来看,涉及“职业打假”案件23件,占100%,涉食品消费者权益案件被告均为房山法院辖区内大型商场、超市、商店。从消费者起诉理由来看,仅以商品包装、标识等不符合国家标准为由起诉的案件数量为22件,占95.7%,以商品质量问题起诉的案件数量为1件,占4.3%。从消费者要求生产经营者承担责任方式来看,要求生产经营者十倍赔偿的案件数量为23件,占100%。
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河南蜜乐源养蜂专业合作社用真心酿就放心蜜
9月6-8日,第十九届中国农产品加工业投资贸易洽谈会在河南驻马店召开。河南蜜乐源养蜂专业合作社生产的“蜜月花期”槐花蜂蜜在众多参展的农产品中脱颖而出,获得“金质产品奖”。
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创新驱动行业引领产业对接--第十六届中国方便食品大会暨方便食品展在京召开
方便面和休闲食品是垃圾食品还是健康食品?如何从单纯的被动应对负面消息,转化为主动传播正面信息,并帮助消费者建立对食品供应的信心?方便食品的出路在哪里?在此行业如何发扬工匠精神?他们又有哪些新科研产品来满足不同消费者的差异化需求?9月8日,方便面食品的龙头企业康师傅、今麦郎、白象和冷冻食品的代表三全、思念、通用磨坊及挂面产业、风味配料与休闲食品、包装行业等6大产业的200多家企业的精英们,带着他们的新科研产品和先进的管理理念来到首都,与国家食药监总局、工信部、国家卫计委、国家发展改革委、中国轻工业联合会等行业主管部门的领导一道,以“创新激发活力”为主题,共同交流和探讨行业关注的共同话题。
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筑牢食品安全防线 确保舌尖上的安全--河南襄城县食药局食药安全工作纪实
河南省许昌市襄城县食药局在实施餐饮管理良心工程中打造有“灵魂”的厨房,将明厨亮灶、清洁厨房与创建食品安全工作相结合,及时研究新形势下餐饮服务环节食品安全工作中出现的新情况、新问题,不断健全食品安全长效机制,将饮食安全作为“灵魂”内核,将各项标准作为“灵魂”的支撑,全面推行明厨亮灶、清洁厨房和文明餐桌的总体活动工作方案,改变了以往脏乱差的经营环境。群众称赞:“以前后厨都是闲人免进的,现在通过透明玻璃或电子显示屏就能把厨房的操作情况看得一清二楚,让人们感觉放心安全。而且可以在手机上实时看到餐饮加工制作的全过程,‘明厨亮灶’真是好,让我们饮食安全更加放心了。”
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权威发布
国务院办公厅日前印发了《食品安全工作评议考核办法》,明确今年起对省级政府的食品安全工作进行评议考核。
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |