食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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微通道内三相萃取体系中苯酚迁移行为的研究
酚类化合物是环境科学必须检测的一类有机污染物,而苯酚是其中具有代表性的物质,对其测定方法的研究是环境分析研究的主要课题之一.本文用于研究苯酚迁移行为的方法是基于液相微萃取之上通过改变而来的.液相微萃取(Liquid-Phase-Micorextraction,LPME)是1996年由Jeannot和Cantwell提出的一种新型样品前处理技术.该技术是在液-液萃取(LLE)的基础上发展起来的,集采样、萃取和浓缩于一体,灵敏度高、操作简单、快捷、廉价,而且所需要的有机溶剂非常少(几微升到几十微升),是一项环境友好型样品前处理新技术,特别适合于环境样品中微量和痕量污染物的测定.
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沃特世及时为食品检测行业提供全面解决方案——访沃特世科技(上海)有限公司市场开发部经理王则含
记者:2011年初沃特世公司在摩根大通医疗保健年会上表示,在专注于高端质谱市场之后,未来一年公司将把注意力转向更低端质谱仪器市场、这一年已经过去,沃特世是否按照计划进军低端质谱仪器市场?这一行为有何意义?已经取得了哪些成果?王则含:沃特世(Waters(R))公司总裁兼首席执行官Douglas Berthiaume先生在摩根大通医疗保健年会上说过:“对沃特世公司来说,低端质谱仪器近几年来相对是一个低增长的趋势,但沃特世公司已经预见到低端质谱仪器近期应该会有更强劲的增长.
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沃特世ACQUITY UPLC(R)H-Class系统快速测定黄曲霉毒素
目标在不进行衍生操作的条件下,证明ACQUITY UPLC(R) H-CLASS系统的多元混合能力:配合使用沃特世黄曲霉毒素分析包,可提高分离黄曲霉毒素B1,B2、G1,G2和M1的分辨率且缩短分析时间.背景黄曲霉毒素是由真菌、黄曲霉菌和寄生曲霉代谢生成的一组真菌毒素,其可能出现在各种食品,如谷物、花生、调味料和乳制品中.天然形成的黄曲霉毒素有4种:B1、B2,G1和G2,其中,B1和G1是毒性较大的两种.M1是二次代谢产物,是乳牛食用B1污染的谷物后代谢生成的副产物,可对牛奶等乳制品造成污染.
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AB SCIEX黄曲霉毒素整体解决方案——全面解决黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2和M1的检测
日前,在液体乳产品中发现黄曲霉毒素M1超标,引发公众广泛关注.ABSCIEX公司一直致力于为客户提供全方位的解决方案,在事件爆发的第一时间建立并向客户提供测定黄曲霉毒素的整体解决方案.黄曲霉毒素检测常见的方法为经免疫亲和柱净化后,采用HPLC(高效液相色谱法)、TLC(薄层层析法)、LCMS/MS(液质联用)及ELISA(酶联免疫)法检测.其中ELISA法使用较为普遍,但因其定量不准确,只能作为阳性样品的初筛工具;LC-MS/MS检测方法具有灵敏度高,快速、准确等特点,适用于乳制品中黄曲霉毒素的检测,被广泛应用于食品安全检测.AB SCIEX公司就是用高效液相串联质谱法建立的黄曲霉毒素整体解决方案——iMethodTM.
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牛奶中黄曲霉毒素M1检测方法研究进展
黄曲霉毒素M1(Aflatoxin M1,AFM1)是黄曲霉毒素中一种二氢呋喃杂萘邻酮衍生物,主要是由于奶牛食用了被黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)污染的饲料后,AFB1在奶牛体内代谢产生的羟基化代谢物,转化反应式如图1.AFM1毒性强、对人体危害大,1993年WHO将AFM1归为对人类Ⅱ类致癌物,其毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,主要危害的部位在肝脏.
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关注食品健康推进生态农业
近一两年,在人们越发关注饮食安全营养的同时,无公害食品、绿色食品及有机食品这一系列代表高端消费品牌,引领饮食新风尚的“特殊食品”,被越来越多的消费者接受和认可.但同时,市场上曝露出的相关质量问题让越来越多的消费者感到恐慌和无助.为此,今年年初,国家出台了新的政策和规定,来规范健全绿色食品及有机食品市场,保障这些产品的质量实至名归.当然,不仅仅是针对无公害食品、绿色食品及有机食品这些特殊食品,对于日常大众消费的各种食品,我们也希望能给大家带来健康与营养,让食品安全这一理想不再成为奢望.
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企业面对食品安全应有的态度
元宵节前夕,网友曝思念汤圆中吃出一枚创可贴,此事引发长时间的热议.随后又有北京市网友曝思念水饺中也吃出一大一小两颗白色泡沫.思念食品是全国速冻类三大畅销品牌之一,是北京2008年奥运会速冻包馅食品独家供应商,被国家工商行政管理总局认定为“驰名商标”……然而就是这样一家速冻食品资深企业,却出现这样的问题,不得不让我们深思.如果说食品中微生物的污染具有相当大的不可控性,需要通过严格有效的检测手段来辅助保障食品安全,那么食品中频繁出现异物又如何解释,这已经不仅仅是食品质量问题,更是食品生产企业的道德问题!
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以可靠的技术推动中国包装行业的发展——访北京大森长空包装机械有限公司副总经理李浩原
1995年生产了国内第一台高精度微机控制枕式包装机;1997年生产了国内第一台往复端封枕式包装机;1998年生产了国内第一台热风双内循环节能高效热缩炉;2000年生产了国内第一台伺服控制小型枕式包装机;2004年生产了国内第一台三轴交流伺服控制大型枕式包装机;2009年生产了国内第一台全自动袋面装箱机;2011年生产了国内第一台全自动容器面装箱机.
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食品包装环境中机械自动杀菌与人工杀菌的优势对比
食品包装环节是食品加工过程中后的安全控制环节包装环境的杀菌方式将直接决定食品卫生质量的好与坏,可以这样的假设:如果包装环境中含有细菌那裸露在空气环境中的食品将有可能被含菌空气二次污染,使得食品的卫生质量存在安全隐患.面对这样的可能本刊记者专门走访了专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司公司技术经理沈杨先生针对食品包装环境中使用何种方式进行杀菌展开了深入讨论,希望帮助更多是食品加工企业的技术人员选择适合自身的杀菌方式.
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B&R控制系统在热熔胶贴标机上的应用
食品饮料行业的快速发展极大地推动了贴标机市场的发展,贴标机的市场前景越来越广阔.在中国的贴标机市场中高品质的设备主要从国外进口,成本与维护费用都非常高,而国产设备无论是在运转速度还是在定位精度上,都与国外设备存在一定的差距.针对这种情况,贝加莱(B&R)公司研发出一种高转速(36000瓶/小时)、高定位精度(±0.2mm)的热熔胶贴标机,使设备达到国外同类设备的性能指标.
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为企业产品包装提供完美的解决方案——访达尔嘉(广州)标识设备有限公司市场总监温楚昌
达尔嘉(广州)标识设备有限公司(以下简称达尔嘉)是一家坐落于广州经济技术开发区的外商独资企业,专注于开发及生产工业用途的自动贴标设备,以及生产线上与自动贴标相结合的配套设备及相关系统整合工程.从上世纪80年代末达尔嘉就开始把自动贴标技术引进国内,先后为制药、日化、食品、电子、石化、智能卡等行业设计了独特的自动贴标解决方案,并在国内的标签行业引进了高速轮转柔性版印刷技术,为自动贴标的广泛应用奠定了一定基础,为了进一步了解达尔嘉,本刊记者特采访了达尔嘉(广州)标识设备有限公司市场总监温楚昌先生.
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工业清洗设备在食品机械行业的应用
随着中国食品工业的发展,食品安全问题也日益凸显,尤其是近几年相继被曝光的肯德基苏丹红事件、瘦肉精事件、三聚氰胺事件、地沟油事件等.更是将中国的食品安全问题推至风口浪尖,许多大型食品公司也没有在能对产品质量上严格把关,导致消费者质疑不断,从而陷入消费者信任危机,改善当前的食品安全问题已经成为消费者关注的问题,也必然迫使食品生产企业提高产品质量.不仅要提高对食品原材料的检测标准,而且对与食品直接或间接接触的食品机械也有了更为严格的要求,而这显然也为工业清洁行业提供了一个契机.
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模拟移动床色谱分离技术在功能糖生产中的应用
色谱分离技术又称层析分离技术或色层分离技术,是一种分离复杂混合物中各个组分的有效方法.它是利用不同物质在由固定相和流动相构成的体系中具有不同的分配系数,当两相作相对运动时,这些物质随流动相一起运动,并在两相间进行反复多次的分配,从而使各物质达到分离.色谱分离技术能够分离物化性能差别很小的化合物,当混合物各组成部分的化学或物理性质十分接近,而其他分离技术很难或根本无法应用时,色谱技术便显示出其实际有效的优越性.因而在医药、生物和精细化工工业中,发展色谱分离技术进行大规模纯物质分离提取的重要性日益增加.
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HACCP在肉品销售中的应用
为认真落实《食品安全法》,规范肉品经营行为,实行规范化管理,保证肉品销售安全,保障消费者身体健康,增强公众消费信心,提升整个行业肉品安全管理水平,对于经营肉品的超市、卖场、专卖店和副食商场等场所,应结合企业实际,大力推行HACCP认证,加强肉品在采购、运输、储藏和销售过程中的管理,防止肉品污染,避免危害消费者健康的因素发生.一、肉品采购关键控制点1.采购程序肉品销售企业应有明确的采购工作流程,对肉品采购实施规范化管理,采购人员应认真执行流程.
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数百万装罐线为提供奥运会可乐服务
近日,一条价值1400万英镑的装罐线正式加入了可口可乐公司在塞得开普工厂的生产行列中,以此庆祝这家英国大的软饮料制造商在肯特郡生产历史达到50周年.该厂生产量每年增幅达33%,现在年产量达到6200万箱.这条新交钥匙装罐线与既有的设备相比而言,在水利用、能源利用和碳排量方面具备了更大的环保优势.
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机器视觉——让塑料零件分类不再难
RNA自动化公司在一家食品公司安装了一台具有质量检测系统的设备,以处理、检查该食品公司的塑料模具零件.企业要求在短的时间内实现对两种不同形状、规格零件的处理,但是由于零件本身的复杂性和易碎性使整个处理过程难度增大,而RNA自动化公司提供的具有质量检测系统的设备可以解决这个问题.该设备对磨具的外围处理细致,不会对塑料零件造成任何损坏.另外该系统还会对3个平面进行检测:检测顶部是否有损害,并进行光学字符辨识;检测底部是否有损害,并测量直径;后检测高度和侧面.每一次检测都将会把问题排查清除.
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PPMA网站龙年全新改版
千里云霞辉大地,万般气象壮龙年.新年之际,PPMA中文官方网站全新改版,旨在为行业带来更专业、更及时、更可靠、更详尽的行业信息.PPMA英国加工和包装机械协会在英国有400多家会员及合作公司,在中国现已拥有40多家业内生产销售的会员公司.PPMA上海代表处成立于1999年,自成立以来一直与中国各地政府部门有关行业协会以及众多企业保持着良好的合作关系.协会目前可以提供网罗英才、商务考察、组团参展、市场推广、产品咨询及其他咨询等服务.
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Intertek助力企业实现产品质量认证
实行产品质量认证不仅可以保证产品质量,提高产品信誉,其意义还有很多方面,包括提高商品在国内外市场上的竞争力;提高商品质量水平,全面推动经济发展;提供商品信息,指导消费,保护消费者利益,提高社会效益等.因此实现产品质量认证是非常有必要的.Intertek天祥集团作为全球知名的第三方认证机构,在帮助企业实现产品质量认证方面一直是同行业中的佼佼者,其客户包括众多的国际知名品牌跨国公司和本地企业,以及政府机构.
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关注健康不断创新泰莱的中国发展之路——访泰莱公司亚太区市场总监许秀娟
我国食品工业已进入快速发展期,食品工业的现代化一直离不开食品配料产业的支持.食品配料作为近代食品工业发展的助推者之一,也在近代食品工业的不断发展中呈现稳定的上升态势.到如今,食品配料行业方兴未艾,呈现出百花齐放、百家争鸣的市场状态.如何在这一阶段寻求合适的市场着力点,获得足够的国际及国内市场空间,使之成为行业的风向标,也成为食品配料企业的当务之急.
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帝斯曼做中国乳业的发展动力——访帝斯曼酶制剂与菌种中国经理赵少华
乳制品行业是关系到国民健康和经济发展的重要产业,已成为我国农业中发展快的产业之一,随着中国经济持续稳步快速发展,老百姓健康意识,以及对奶产品营养价值和消费水平要求的提高,乳品正成为人们每天生活必需品、荷兰皇家帝斯曼集团作为一家生产食品配料产品的国际性大型企业,其乳品配料产品受到了国内外众多乳品厂家的青睐和追捧.本期的《FIC展会专题》栏目,我们邀请了帝斯曼酶制剂与菌种中国经理赵少华先生,请他来为我们讲述帝斯曼集团在推动我国乳业发展方面所做的努力.
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唐和唐 让生活甜一点 健康一点——访济南圣泉唐和唐生物科技有限公司工业品销售部副经理白福来
人们生活水平正在日益的提高,现在有相当一部分人要求食品低热量、能减肥、利于身体健康,更有一些糖尿病患者不能吃糖,所以追求无糖或低糖食品;而生产方为了使食品甜味更协调、更柔和,也纷纷使用甜味剂,相应地市场上出现了各种各样的甜味剂品种.济南圣泉唐和唐生物科技有限公司(以下简称唐和唐)隶属于圣泉集团,是一家致力于功能糖及其衍生物的研发、生产和销售的高新技术企业.服务领域涵盖食品、医药、保健品、香精香料和合成化工等行业,其功能糖项目被列为国家重点生物工程项目,受到了国内众多消费者的欢迎和追捧.在FIC2012即将召开之际,我们特别采访了济南圣泉唐和唐生物科技有限公司工业品销售部副经理白福来先生,请他来为我们详细讲述唐和唐功能性甜味剂的发展之路.
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来自土耳其的美味之心——黑海香榛——访土耳其共和国驻华大使馆商务参赞恩德·昂基
据中国经典医书《本草纲目》中记载:榛子“气味:(仁)甘、平、无毒.主治:气力,实肠胃.美国波兰特大学在实验中发现,榛子中含有很强的抗癌成分,对卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用.同时,榛子还具有降低胆固醇的作用,可以避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,有效地防止心脑血管疾病的发生.此外,榛子还有调节新陈代谢、滋养和美化皮肤等功效.近日,我们有幸采访到了土耳其共和国驻华大使馆商务参赞恩德·昂基先生,请他来为我们介绍享誉世界的绿色食品——土耳其榛子的神奇功效.
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商品条码标识系统在农药产品追溯中的应用研究
农药作为重要而又极其特殊的工业产品,在保障农业增产、农民增收等方面发挥着积极作用.构建未来农药市场流通体系应该坚持以顾客导向、集约高效、信息畅通、便于监管的基本原则,其终目标是建立公平竞争、规范有序的市场经济新秩序.所谓集约高效是指网络层次和节点的设置应该符合节约、经济、合理的原则,减少不必要的中间流通环节,缩短价值链的流程.信息畅通是指网络不仅要实现物流的合理运行,还要便于厂商与农户间的双向信息沟通.便于监管是指既要便于厂商对中间商和零售商的监管和控制,还要便于政府主管部门依法对农药市场行使监督管理职能.
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山东龙力良好的益钙因子——低聚木糖
社会发展了,随之而来的膳食营养结构的改变和学习与工作压力的增大,人们体内的钙流失也严重了,所以产生了缺钙现象.钙的作用涉及神经、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统的正常生理运转.可以说,人体缺了钙,我们的健康将面临着很大的威胁,在各个年龄段都会发生相应的疾病.所以合理适量补钙是各个年龄阶段都面对的任务,然而补钙过程中,钙的吸收是关键.因此,开发一种优秀的促进钙吸收的营养强化剂十分重要.低聚木糖作为一种“益钙因子”在补钙过程中对促进钙的吸收有很好的作用.
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食品生产中酶制剂的应用
酶制剂在肉类原料综合利用的作用在肉类分割和加工过程中,很多优质的蛋白质资源由于得不到很好的提取和深加工而白白的浪费或低价处理,利用酶法对肉类原料的综合利用,可以很好的提高原料的利用率,带来可观的附加利润,并为您的肉类产品提供更好的风味、更好的食品安全性和更丰富的营养.诺维信独特的专用酶组合,能够大程度的将这些蛋白质资源转化为特征风味浓郁、口感鲜美的肉类提取物(MPE).
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保龄宝营养性功能食品——双奇润生冲剂
现代人由于精神压力过大,环境污染严重,饮食不规律,导致肠胃受到各种致病菌的侵害,不能健康工作,肠道开始衰老,并导致身体其他病症的发生.此时,一定要选用安全无毒副作用的生态合生素制剂改善肠胃功能,选择了双奇润生,就是给自己的肠胃、身体选择了健康.双奇润生因独有的益菌因子不会被人体的胃和小肠吸收,直接进入人体肠道,迅速被双歧杆菌选择性利用,在双歧杆菌大量增殖的同时,产生醋酸,乳酸等短链脂肪形成肠道正常工作的弱化环境,在肠道内壁形成保护膜,有效预防和治疗便秘、腹泻,促进肠道的健康,是便秘腹泻人群的佳选择,同时,双奇润生能降低胆固醇水平防止高血压,解决三高人群的后顾之忧,增强人体免疫功能,预防抗生素对人体的各种不良副作用.双奇润生可促进老年人对钙质的吸收,是预防老年人骨质疏松的有效营养补充剂.
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唐和唐功能性“白糖”L-阿拉伯糖
随着人们饮食习惯的日益科学化,白糖的弊端越来越明显,热量过剩、代谢紊乱、肥胖、高血压,高血脂、糖尿病等危害日益严重.人们对于生活品质的要求越来越高,传统白糖正在面临着越来越严峻的考验.营养学家推荐的白糖每日摄入量为30~40g.如果不加注意,这个限量非常容易突破.而且越来越多的食物在加工的过程中都会被添加大量的糖类甜味剂,使我们很容易就会摄入过多的糖分.“与甜为友,与糖为敌”,成为白糖不得不面临的一个悖论,也是寻求突破必须要解决的主要矛盾点.
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马泰克 life'sDHA让健康陪伴您
春季已经到来,冷热空气的交替,患病的人正在增多,人们要保证足量维生素及矿物质的补充.DHA作为一种不饱和脂肪酸,能提供人体所必需的Omega-3,这点在春季更不能忽视.随着岁月的流逝,老年人会面临认知及记忆功能带来的更大挑战.在中国,由于人口老龄化的趋势,这一现象将更为显著,痴呆及老年痴呆症必将引起更多社会关心.近的研究也显示DHA老年人的记忆及认知能力有积极作用.但是人体自身不能合成DHA,必需通过食物或补充剂来获取,那么如何来获取这类人体必需的Omega-3脂肪酸呢?
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方便、快捷、安全、健康味之素带来好的速冻方便食品
何为速冻方便食品?顾名思义是通过急速冻结(-18℃以下)加工出来的食品,食物组织中的水分、汁液不会流失;而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证.其具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节,提升食品值,创造更高效益)的好处.现代社会,随着经济的发展和生活水平的提高,人们在高节奏、高强度的工作生活中不仅要强调时间的紧迫性,还要在紧张的工作时间内尽量做到有质量的生活方式和状态.这就需要在吃饭上特别注意,好的食物和科学的健康搭配,能够为我们的健康加分,同时也能满足基本的需求,而这些要求,速冻食品就可以基本做到.在方便快捷的前提下,保持原食品的美味,同时让我们吃起来更安全.还有特别重要的一点,就是因为速冻食品没有很严重的季节性差异,在价格上会更实惠.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |