食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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发展食品安全保障技术支撑食品安全体系建设
经济全球化带来了食品安全问题的全球化,带来了国家间越来越多的互助与合作,加快了食品安全保障技术的不断创新与发展.说到食品安全的保障技术,首先想到的应该是风险评估.
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世界各国共同面对的食品安全热点问题
FDA(美国食品药品管理局)的一项统计数据表明,2007年,FDA监管下的进口商品总额超过了2万亿美元,其中很大一部分都是食品,这些进口商品来自200多个国家和地区,80多万个进口商,入境点超过300个.
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加强政府间食品安全合作共同保障全球食品安全
科技的发展,物流的发展,贸易往来的发展,已经形成了一个全球性的食品超市,每一个人都能够在其中购物,消费者不仅希望能够消费到外国食品,同时还希望消费到打破季节限制的食品,这给食品行业及相关管理提出了很大的挑战.
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又到一年岁末时
如2008年北京召开奥运会对国人的影响一样,2009年也因建国60周年大庆而变得非同寻常,如在食品安全领域,<食品安全法>的实施使中国的食品安全监管进入了崭新的阶段.
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Renishaw:引领拉曼光谱领域的革新——访雷尼绍公司拉曼技术经理杨军涛
Renishaw plc(雷尼绍)公司总部位于英国,在拉曼光谱仪器和计量学(精密测量)领域居世界领先地位,具有良好的企业形象和信誉.十几年来,雷尼绍公司在技术革新上始终保持着领先优势,目前市场上的新一代激光共焦显微拉曼光谱和光谱成像仪就是由雷尼绍公司与英国利兹大学合作率先研制成功的(1992年),它革新了拉曼光谱技术.
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SGS:为全球化的食品安全问题提供全方位服务——访SGS集团全球食品业务副总裁Rob Parrish
第三方是独立于政府、企业双方的机构,在开展具体工作时,多起到"中间人"的作用.如协助政府、协会在制定和执行规划时符合相关法规和标准,为企业提供相关检验、鉴定、测试、认证服务,在贸易中提供双方认可的质量依据,帮助企业提升品牌影响力等.
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力可:做高通量TOF-MS专家——访美国力可公司销售经理张志杰
按照质量分析仪器的不同,质谱仪可以分为四极杆质谱、离子阱质谱、飞行时间质谱等.飞行时间(time-of-flight,TOF)质谱(MS)的质量分析器是一个无场漂移管.
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Visys数字激光分选机"慧眼"识异——访Visys分选系统集团总裁兼总经理Frank Zwerts
在坚果、干果、脱水蔬菜、冷冻蔬菜等食品中,常常存在异物、有缺陷、甚至被霉菌污染等现象,如果不进行分选,不仅会降低产品质量,还可能影响产品的进一步加工;因此,分选就成为这类食品加工中的必要步骤.
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由资源回归资源利乐全力支持铝塑分离技术
2009年9月18日,在浙江举行的"2009包装废弃物循环经济论坛"上传出了一个好消息:由国内新自主研发、利乐中国全力支持的铝塑分离技术成功实现了工业化应用,可以将无菌复合纸包装中的铝箔和塑料膜彻底分离为铝粉和塑料粒子,不仅实现了从资源到资源的绿色循环模式,更将其再生利用价值大幅提高了30%,有力的促进了整个循环经济产业链的良性发展.
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选择优质包材保障食品安全
包装具有保护产品,方便流通和消费、使用,促进销售等功能.完整的包装要由包装材料、结构造型、技术方法、装潢手段等实现.包装材料及形式的选择要由内装物的性质及流通环境和消费、使用要求确定,包装必须符合内装物的性质和流通环境.
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食品接触材料检测分析要求
由于食品安全事件的频繁发生,作为与食品安全密切相关的食品容器、包装材料的安全也日益受到我国政府重视,<食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准>(GB9685-2008)于2009年6月1日起开始实施,体现出我国对此类产品的监管力度进一步加强.
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Busch中央真空系统有效降低食品包装成本
真空泵是食品加工中常用的包装设备,现在越来越多的食品生产厂家已开始部分或全部采用中央真空供给,用以代替固定在包装机上的单台真空泵.
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安琪YE 美味的秘密——访安琪酵母股份有限公司副总经理吴朝晖
YE,是英文Yeast Extract(酵母抽提物,亦称酵母味素)的缩写,是一种源自食用酵母的新型调味料,它以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用现代生物工程技术,将酵母细胞内的蛋白质、核酸等降解后精制而成,主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素.
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糖果行业:走进功能性糖醇益生元时代——访山东福田药业有限公司国内贸易部部长解法孔
伴随着大量益生元营养讲座活动的开展,人们对益生元产生了一种误解:认为益生元就是低聚糖的代名词.实际上益生元是一种能够促进有益菌群生长的功能性配料,目前国际上公认的益生元包括三大类:功能性糖醇、低聚糖和膳食纤维.
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功能糖在醋饮产品中的应用
近几年来,饮料市场热闹非凡,从功能性饮料、茶饮料,到橙味饮料、酸梅汤饮料,竞争不可谓不激烈.其中,醋饮作为一款风味和功能都非常独特的产品异军突起,尤以在北京市场的表现为突出.
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普罗维生植物性拉丝蛋白:来自台湾的大豆蛋白——访普罗维生(嘉兴)食品有限公司副总经理王中枢
1999年10月,美国食品和药品管理局(FDA)宣布关于大豆能减少冠心病风险的健康声明,认为每天进食含25克大豆蛋白(相当于62.5克大豆)的低脂食品能明显降低引起冠心病的胆固醇水平.
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2009年检测产品打造"联用、自动化、快速、在线"主题
如果说2009年大众关注的主题有"甲流""世博会""蜗居""食品安全法"……那么对于食品质量与安全检测相关行业人士来说,哪些又是流行主题呢?如果您还不知道,不妨了解一下2009年业界推出的主要检测新品,"联用、自动化、快速、在线"想必就是今年检测市场的流行主题之一.
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2009年检测新品推介:ASN6000板链系列金属检测机潮湿环境金属检测的智多星
在继精巧、高效、可靠、卫生著称的ASN6000金属检测机上市,并获得各行业客户的广泛好评之后,凭借多年的行业应用经验,2009年梅特勒-托利多又针对水产、冷冻行业以及特殊行业的潮湿环境推出了ASN6000系列板链机.
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2009年检测新品推介:Intellitrack XR,超越传统"相位输出"技术
产品中的异物(如金属)检测_直是食品、饮料和制药公司普遍关注的问题,其中潮湿产品由于会随时间发生变化,对其采用传统确定相位方法进行金属探测存在很大难度.
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2009年检测新品推介:BIOAVID(R)检测卡、RIDASCREEN(R)试剂盒EASI-EXTRACT(R)免疫亲和柱
特点 快速、简便的食品中过敏原检测方法,灵敏度高,结果判读简单,无须任何设备和仪器,完美实现现场快检.应用 几乎可以用于食品、饮料、添加剂生产、储存、运输等所有环节中过敏原的检测.
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2009年检测新品推介:POSI±IVE SystemTM高通量快速筛查检测系统解决方案
目前对于目标化合物的定量检测,国内外的食品法规均是采用三重四极串联质谱.三重四极串联质谱不仅具有多样性的功能和先进的定量分析能力,而且在灵敏度和选择性方面也非常出色,但是它只能检测设定的目标化合物,对非目标化合物的检测和未知物的定性分析则不能完全胜任,并且无法对样品进行筛查检测存档.
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2009年检测新品推介:M6单四极杆气相色谱质谱联用仪
特点 采用国际流行的质量标准,自动化程度高,稳定性好,灵敏度高,快速准确,应用范围广应用 医药、卫生、农业、环保、教育、食品等行业.
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2009年检测新品推介:Thermo Scientific Escan在线脂肪、蛋白质和水分含量分析仪
原理 微波光谱测定法.根据微波能量能够引起分子的电性质,并导致Escan光谱信号发生变化的特点,通过改变截止区测定水分含量,改变吸光率(介电损失)测定蛋白质、脂肪和油的含量.
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标识技术是确保食品饮料质量安全的关键要素
产品质量安全是企业之根、消费者利益之本、社会生产力之源.在所有的行业中,食品饮料业与消费者的关系紧密、直接,其产品质量安全管理的重要性尤为突出.
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油炸花生抗氧化酸败技术的研究
花生中含有大量油脂,且其中不饱和脂肪酸占很大比例,因此氧化酸败一直是油炸花生存在的重要问题.花生氧化酸败可直接影响油炸花生的气味、口感、营养价值,甚至可能产生有害物质,引起食物中毒.
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司众致道:提供积极有效的食品安全解决方案
食品企业不仅可以将可追溯性作为其发展进程中提升自身品牌和对消费者承诺的一项战略,还可以利用追溯手段来满足合规性的要求,并且企业高层可通过追溯系统了解更多信息,以便做出正确的决策.
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阿法拉伐:百年如一日打造优质分离设备——访阿法拉伐(上海)技术有限公司生命科学部总经理李晓光
阿法拉伐公司的历史可以追溯到1883年,当时伟大的瑞典发明家Guestaf de Laval凭借自己发明的连续式牛奶分离机,创办了阿法拉伐.从此,分离技术就一直是阿法拉伐业务的核心部分.
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借鉴国际先进经验优化我国食品安全监管
19世纪的美食家Brillat-Savarin在其专著<美味礼赞>一书中指出:"饮食方式事关国民的盛衰".纵观当今世界,经济发达国家无一不把食品放心工程与国民健康事业放在首位.
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关于产品质量监督抽查对策的探讨
随着我国工业生产规模的扩大和贸易的国际化,产品质量问题已成为全球关注的焦点问题.要发展经济,要提高经济增长的质量,产品质量是关键,它不仅关系到人们的健康安全,关系到我国产品的市场竞争力,更关系到国家的综合国力.
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精心打造"麦德龙式"食品安全链
一提起德国拥有的那些举世瞩目的行业,很多人都会不约而同的想到汽车、机械、光学仪器、化工等制造业,在食品行业,德国的啤酒更是闻名于世.其实,已经将触角延伸到全球每一个角落的批发零售行业也是德国的强项之一,其中具代表性的,就是目前在全球以年均新开40余家超市的速度发展的德国麦德龙超市集团(METRO Group).
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雀巢:优质产品源于独特的质量管理体系——对话雀巢大中华区生产技术总监Martial Genthon
雀巢(Nestle),一家从婴幼儿食品起家的企业,经过140多年的发展壮大,如今已经凭借丰富多样的食品、饮料以及深入人心的"优质食品、美好生活"理念荣登全球食品第一的宝座.雀巢之所以能够取得今天的成就,除了成功的企业发展策略,其独特的质量管理体系也是功不可没.
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生物梅里埃:致力于食品微生物实验室的全面自动化——访梅里埃诊断产品(上海)有限公司大中华区总裁凡事乐博士
微生物检测涉及培养基制备、划平板、微生物培养、计数、检测等步骤,具有复杂、耗时、耗力等特点.为了将更多的人力从复杂的微生物检测中解脱出来,生物梅里埃(以下简称梅里埃)一直专注于微生物检测的自动化、快速化,并率先提出了"微生物实验室全面自动化"的理念.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |