食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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论食品检验准确性的控制因素
在人们日常生活中,食品安全问题是十分重要的一个方面。为能够使食品安全得到保证,一项十分重要的任务就是食品检测,这是保证食品安全的关键途径。在食品检验过程中,为能够使其准确性得到保证,应对其影响因素进行科学合理控制,从而全面提高食品检验准确性,进而保证食品安全。
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分析仪器在食品质量检测中的作用
随着我国社会经济的不断发展,科学技术也得到了大力发展,现代仪器分析是在科学技术基础上发展起来的一门广泛应用的分析技术。它被广泛应用到众多领域,如化学领域、生物学领域、医学领域等,具有高效快捷、操作简单、精准性高的特点。食品安全关系着人们的身体健康,越来越多的不符合安全质量标准的食品流入到市场中,危及人们生命健康。本文深入研究分析仪器在食品质量检测中的作用,并根据研究成果提高食品质量检测标准,从而提高食品安全质量。
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微流控芯片电泳在食品安全分析检测中的应用研究
微流控芯片技术是一种微量分析技术。文章介绍了微流控芯片技术的制备材料、分类,综述了该技术在食品安全检测方面的研究进展。
食品安全分析检测是控制食品安全的重要手段,传统的食品安全检测技术往往依靠昂贵的仪器,专业的操作人员,且试剂和样品用量大,难以满足食品检测的微量化、集成化、便携化的检测需要。 -
食品中苯甲酸检测研究
食品添加物的功能包括:保持或增加食品营养价值、增进食品保存性及安全性、提高食品官能质量、满足特定消费族群膳食需要、提供食品需要的组成分、作为加工助剂等。然而,为了抑制或延缓微生物生长而被广泛使用的防腐剂,却存在安全性低的问题,因而在《食品添加物使用范围及限量规格标准》中被严格限制。苯甲酸为其中一种被食品加工业使用的防腐剂,为了维护消费者健康安全,检测食品中的苯甲酸含量有其重要性。
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应用酶联免疫吸附法快速检测水产品中孔雀石绿残留
采用酶联免疫吸附法同时测定水产品中孔雀石绿药物残留,并用标准溶液校准曲线、样品添加回收实验、方法比对实验,考察该方法。结果显示:该方法标准曲线良好,线性相关系数达到0.998以上;孔雀石绿检出限达到0.5μg/kg;对孔雀石绿两个不同添加浓度下的回收率计算结果在88.6%~106.6%之间,相对标准偏差小于10%。该方法检测分析孔雀石绿,快速灵敏、重现性好、成本低,可以用于水产品中孔雀石绿药物残留的快速检测。
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羟基柠檬酸功能食品液相色谱检测分析
本文主要研究羟基柠檬酸的食品液相色谱检测效果。方法:取实物样品进行超声提取,并进行利莫那班和西布曲明检测,完成色谱分析,并实现在不同结构环境下的执行检测。结果:对于检测信息的数据分析结构,在进行不同范围内线的信息结构检测中,不同的回收结果所表达出来的效益各不相同,从基本的检测信息层次进行成分分析,其范围的内线结构关系等,也存在较好的良好性结构。结论:应用色谱检测方法,能够更简单、快捷地完成食品内添加剂的精确判定,而基本的检测结果对后续的功能检测等,也都能提供相应的功能检测依据,其效果显著,具有应用价值。
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超高效液相色谱紫外法测定水基食品模拟物中双氰胺的特定迁移量
双氰胺(Dicyandiamide)又名氰基胍,是氰胺的二聚体,是一种重要的有机化工原料和精细化工中间体。与三聚氰胺类似,双氰胺作为潜在的非蛋白氮掺假物质,食品添加剂国家标准已禁止双氰胺添加在乳粉中。目前,有关双氰胺的检测主要集中在奶粉样品,已报道的检测方法主要包括HPLC-MS法、UPLC-MS/MS法和HPLC-UV法。易忽视的是食品接触材料中残留的双氰胺单体在使用过程中,也会迁移至食品中直接危害人体健康。2015年3月25日起,欧盟委员会公布的食品接触塑料材料和制品10/2011号法规正式实施,在欧盟10/2011法规主要修订内容中,将双氰胺单体的特定迁移量限定为60 mg/kg。而目前有关双氰胺单体的特定迁移量的检测,国内外未见相关报道。本研究旨在对水基食品模拟物中双氰胺的特定迁移量开展UPLC-UV检测方法研究。
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糕点食品的理化检验结果研究
随着人们生活水平的提高,糕点越来越成为人们生活中不可或缺的一部分,其卫生质量安全问题也越来越受到政府和消费者的关注,对糕点食品安全问题的研究显得十分必要。为了了解糕点食品的卫生质量状况,本文针对国营、个体食品加工工厂、连锁商店以及个体销售点做了一个随机调查,并按照国家《糕点、面包卫生标准》分析方法进行检验与分析。
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高效液相色谱在黄曲霉素检测中的应用
黄曲霉毒素会对花生、玉米和大米等食品谷物产生严重的污染,人类以及动物长期食用了被黄曲霉毒素污染的食物之后,会造成物质积累,终出现癌变症状。本文重点分析了高效液相色谱法(HPLC)和液相色谱一串联质谱法(LC-MS)在黄曲霉素中的检测应用方法及应用价值。
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30%茚虫威水分散粒剂的液相色谱分析
采用反相液相色谱法,用甲醇-水为流动相,选用Hypersil ODS2250 mm×4.6 mm(i.d)色谱柱对其中有效成分茚虫威进行定量分析;采用正相液相色谱法,用正己烷-异丙醇-乙醇为流动相,选用CHIRALCEL OD-H 250 mm×4.6 mm(i.d)手性色谱柱对茚虫威的R-异构体和S-异构体进行分离,运用面积归一化法测定S-异构体的比例。
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食品中H2O2检测方法研究
食品安全是维系人类健康生存的基本条件。H2O2是一种强氧化剂,它具有防腐、除臭和漂白的作用,一般会利用它的这些特点来保存食物,所以食物中难免会有它的残留,这些残留的H2O2严重的会对人体造成影响。所以,必须研究出检测食品中H2O2含量的办法,保证人民食品安全。
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酶联免疫吸附(ELISA)法在食品微生物检测中的应用
本文对酶联免疫吸附(ELISA)法的应用原理以及方法进行了详细分析与介绍,并针对这种方法如何被有效应用于食品微生物的检测中进行了论述,从而为有关单位及工作人员在实际工作中提供一定的方法论支撑。
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四川泡菜发酵过程中酵母菌的动态变化规律及分离鉴定
从四川泡菜中分离5株不同酵母菌,各株酵母菌有着不同的菌落特点,分离鉴定采用26SrDNAD1/D2区序列分析法,鉴定出1株膜璞毕赤酵母、4株酿酒酵母。检测结果表明,两种酵母菌都存在于四川泡菜发酵前期,随着时间的推移,不同泡菜两种酵母菌的变化各不相同。
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提高食品检验准确性的主要措施
随着人们生活水平日益提高,人们越来越重视食品安全问题,食品安全问题与人们的身体健康和生命安全息息相关,在目前技术中,食品质量的主要判定依据就是食品检验数据。为了能够提高食品的安全性,必须要不断完善和创新食品检验的准确性,加强食品质量的可靠性。本文主要讲述了影响到食品检验准确性的主要因素以及提高食品安全检验准确性的主要措施。
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转基因食品的安全性评价与检测技术
转基因作物自1983年被美国提出,已经历了三十多年的发展,在这期间,转基因作物的规模得到了空前扩张,转基因作物不仅应用在工业领域,转基因食品也越来越常见。据资料显示,目前食用油中,转基因食用油的比例达到90%,其他食物种类中,转基因食品的比例也基本在60%以上,面对如此庞大的转基因食品数量,越来越多的人对转基因食品的安全性提出质疑。顾名思义,转基因作物是把一种或几种外来基因移植到某一作物体内,经过外来基因和自身基因的结合,形成终的产物,也就是形成蛋白质,运用这种转基因作物生产出来的食品就是转基因食品。显然,这种转基因食品并不是作物自身的基因形成的,不是作物在符合自然规律的情况下自然形成的,外来基因的引入会不会对原来的生物体构成威胁,会不会产生一些对人体有害的物质这些都尚不可知,因此,建立安全评级指标体系,研究出安全检测技术就显得越来越重要。
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食品检验准确度的影响因素与控制方式分析
近几年,我国不断出现食品安全危机,人们对食品安全的要求日益增高,对食品安全的质疑日益增多,自从三聚氰胺事件爆发之后,人们对于诸多关键的物资都是谈之色变,对很多生产厂商也一直保持怀疑态度。为此,食品检验准确度的重要性显得越发重要,食品安全关系到人们的生活和健康,同样,食品检测结果的准确度也关系到人们安全和健康。
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食品检测仪器设备的应用及展望分析
食品安全问题和国计民生有直接关系。但我国各种食品安全问题屡屡发生,这给我国的食品安全检测工作提出了更大挑战和要求。文章主要分析了国内加大食品安全检测力度的必要性,并对食品检测的仪器应用做了具体分析,同时对设备的未来发展做了分析。
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火腿肠中亚硝酸盐测定方法的比较
以盐酸萘乙二胺与亚硝酸盐的显色作用为原理对火腿肠中的亚硝酸盐含量进行测定,快速检测仪法测定和分光光度法测定原理及步骤的比较。分光光度计法是目前使用广泛的方法,也是食品中亚硝酸盐的测定第一法,内含标准曲线法的应用。亚硝酸盐快速检测法简单、方便、快速,可直接显示测定结果。两者对火腿肠中亚硝酸盐的检测均有重要意义。
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吹扫捕集-气相色谱/质谱法测定水中挥发性有机物
本文用吹扫捕集-气相色谱/质谱法测定水中的挥发性有机物。实验表明,此方法可以快速分离出27种挥发性有机物,且相关系数基本达到0.998以上,线性关系良好.通过测定乙苯质控平行样及与真实浓度对比,论证了此方法的精密度和准确度。
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速冻水饺贮存过程中品质变化的分析
在速冻水饺生产过程中,因其往往会出现裂口、蒸煮后韧性较差等问题,影响速冻水饺的风味,因此,对速冻水饺贮存过程中品质变化进行研究就十分必要。
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虾粉中总砷不同消解和检测方法比对
本文对虾粉中总砷的检测进行了研究,探讨了湿法消解、干法灰化、微波消解和压力罐消解对总砷结果的影响,对氢化物原子荧光法和ICP-OES法检测的结果作对比。结果表明, ICP-OES可以准确测定虾粉中的总砷,而原子荧光法对湿法消解和干法灰化的消解液可准确测定,微波消解和压力罐消解的结果偏低。
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瓶(桶)装水中微生物卫生现状分析
为了研究我国瓶(桶)装水中微生物污染现状,了解我国瓶(桶)装水的总体卫生状况,从2013年全国部分省市公布的瓶(桶)装水抽查公告中搜集相关数据,进行统计分析,获得瓶(桶)装水的总体卫生现状。我国瓶(桶)装水污染主要因素是微生物不合格,不合格项目以菌落总数、酵母菌、大肠菌群、霉菌为主,其中菌落总数的污染为严重,表明我国瓶(桶)装水的卫生状况存在不足。
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样品管理检测机构的
样品管理是食品检测工作的一个重要环节,样品的质量直接影响到检测结果的准确性、公正性和有效性,本文介绍了检测机构样品的管理内容,对样品的接收、标识、制备、流转、存储和处理等环节进行阐述,并就样品管理的质量控制进行探讨。
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保健食品中盐酸氨基葡萄糖与硫酸软骨素的含量测定
目的:建立氨糖软骨素类保健食品中盐酸氨基葡萄糖与硫酸软骨素含量测定的方法。方法:采用高效液相色谱法测定氨糖软骨素类保健食品中盐酸氨基葡萄糖与硫酸软骨素的含量。结果:硫酸软骨素浓度在13.01~260.2μg/mL范围内呈良好的线性关系,盐酸氨基葡萄糖浓度在15.05~301.0μg/mL内呈良好的线性关系。结论:本方法简单、灵敏、快速、准确,可以用于氨糖类保健食品中盐酸氨基葡萄糖和硫酸软骨素的测定。
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影响碘量法测定油脂中过氧化值含量的因素及注意事项
通过对GB/T 5009.37中过氧化值的检验方法进行逐条分解,提出日常检定工作中的常见错误,针对错误进行原理分析,提出建议,增强检验人员自身安全意识,全面提高检测数据的准确性。
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基于磁球富集的大肠杆菌菌株水平鉴别
本文研究低成本、快速鉴别大肠杆菌菌株水平的方法。通过合成Fe3O4-COOH纳米颗粒,使其快速富集细菌裂解液中的蛋白,然后通过MALDI/TOF MS对蛋白进行快速检测,鉴别大肠杆菌O127:H6和O157:H7。该方法简单、快速、成本低,因此,利用这种方法鉴别致病菌菌株水平有很大潜力。
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食品检验检测的质量控制及细节问题分析
随着经济发展,人们生活水平不断提高,更加注重食品安全问题。基于此,食品检验检测的质量控制和细节问题得到社会各界的关注与重视。因此,本文将以食品检验检测抽样方法为出发点,介绍食品检验检测中的实施方法,分析食品检验检测现存的问题,并提出相关改进措施,以供相关人士参考。
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食品分析中样品制备新技术分析
从食品分析中样品制备的原理入手,深入讨论多种合理有效的样品制备新技术,包括超临界萃取、微波协助萃取、固相萃取、固相微萃取以及流动注射分析技术五种,并总结其应用趋势。
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提升食品微生物检验质量的措施
进入新时期后,人们生活水平显著提升,对食品安全提出更高要求。这种情况下,我国逐步完善了食品安全检验管理系统,微生物检验质量得到显著提升。在日后工作中,依然不能松懈,坚持较高的检验标准,提升食品检验技术。
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高效液相色谱法测定豆浆中人工合成色素
高效液相色谱法(HPLC)测定豆浆中人工合成色素的含量。样品中加入亚铁氰化钾和乙酸锌除去蛋白质,取上清液过活化后的聚酰胺柱,洗涤、解吸、纯化后测定。采用Kromasil 100 C18(150 mm×4.6 mm×5 um)色谱柱,流动相为0.02 mol/L乙酸铵-甲醇,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,柱温为30℃,检测波长254 nm,进样量为10μL。结果表明:柠檬黄在进样量4 ng~200 ng(Y=14.72x+0.038,r=1.0000)范围内呈良好的线性、胭脂红在进样量4 ng~200 ng (Y=17.60x+0.0071,r=1.0000)范围内呈良好的线性、日落黄在进样量4 ng~200 ng(Y=10.72x+0.0038,r=1.0000)范围内呈良好的线性,柠檬黄、日落黄、胭脂红平均加样回收率为88.2%、87.8%、87.9%。试验用于食品中多种合成色素的检测,很好地满足食品检验机构。
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食品微生物的检验质量及提升对策研究
随着社会经济的不断发展,人们的生活水平和生活质量显著提高,食品安全问题得到社会大众的广泛关注。目前,食品安全问题越来越突出,成为民生工程解决的首要问题。由于人们对食品质量问题的重视,这也给食品微生物的检验提出了严格要求,并且当前的食品种类越来越多,增加了食品微生物检验工作的难度。对检验部门而言,提高食品微生物的检验质量是当前的迫切问题,但怎样才能有效提高微生物的检验质量成为相关部门的难题。我国在食品微生物检验方面有着较为规范的流程和制度,但还是有一些因素造成食品微生物检验质量降低。本文简述了食品微生物检验的内容和范围,提出提高食品微生物检验质量的对策。
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离子色谱法测定饮用水中溴酸盐的方法改进
本文改进了离子色谱法测定饮用水中溴酸盐的方法。以4.5 mmol/L Na2CO3和0.8 mmol/L NaHCO3混合液作为淋洗液,流速1.0 mL/min,一次进样500μL为色谱条件。结果表明:相关系数为0.9995,检出限为3.2μg/L,加标回收率为93.25%~103.75%,相对标准偏差为1.0%~3.4%。
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粮油产品中重金属检测技术探究
随着经济的快速发展,生产和生活中重金属污染的状况越来越严重。含有重金属元素的粮油产品被人体摄入后会严重影响人体健康,所以重金属元素的检测方法非常重要。
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论我国西部地区食品安全的法治保障
食品安全问题关乎公众健康,受到全社会的关注。从国务院到地方各级政府始终把食品安全作为重要的社会问题,强化源头治理,全程监管,不断加强对食品安全的监管。但是,近年来,食品安全管理的效果却不如人意,食品安全事件频发。在全面推进依法治国的大背景下,通过法治手段保障食品安全是确保西部地区食品安全的必然选择。
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北京市食品添加剂与食品安全问题分析
前言
近年来,我国食品问题频发,很多的商家与消费者的矛盾不断爆发。食品添加剂的运用与食品安全问题已经提上了我国食品安全检测的日程。合法合理地运用食品添加剂,是保障食品安全的需要。但目前人们对食品添加剂的认识存在误区,许多人认为添加剂是不安全、不合理的。没有使用添加剂的食品是少数的,没有食品添加剂的食品更是存在着变质与腐败的风险。北京市作为我国的首都,食品问题更应该重视。 -
使用食品添加剂食品行业要科学规范
随着科学技术的不断发展和进步,食品质量安全问题逐渐受到了政府部门的重视和关心,特别是食品行业中添加剂问题已成为社会关注的焦点。食品工业的发展和进步给整个食品添加剂行业带来了商机,为了能够提高食品自身的颜色、味道等感官品质,很多不法商家完全不考虑食品本身的质量安全问题,在食品中大胆地超标、违规添加食品添加剂,从而获得更多利益。
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食品安全快速检测方法分析
食品安全快速检测是维护市场食品消费安全的一项基础性工作,通过便捷、直接的食品安全检测设备,达到检测速度快、精确度高的效果。
对比传统的仪器检测方法与化学检测法,快速检测技术有着独特一面,例如,对设备仪器要求不高,检测时间短,工作效率高。所以,在食品安全检测方面体现出了巨大的技术优势,因此,受到了很多单位及工作人员的好评。 -
基于食品安全的政府监管创新研究
在当前的社会当中,食品安全问题是一个十分重要的问题,人们对于食品安全问题给予了高度的关注。而食品安全问题除了作为社会中一个重要的关注点以外,在一定程度上,也对政府部门在民生问题方面的执政能力提出了考验。在食品安全监管方面,政府部门发挥着重要作用,因此,需要对政府监管进行创新,从而更好地确保食品安全。
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农产品质量安全检测技术现状及发展趋势
农产品质量安全检测技术是农产品质量安全监管极其重要的一部分,是检查农产品中是否有农药或者其他有毒有害的物质残留的技术手段。目前,我国社会上出现了许多食物中毒或者因吃了某些食品得了疾病的事例,这与我国现在农产品质量安全检测技术存在的问题有关。针对这些问题,需建立健全农产品质量安全检测体系;完善农产品质量的检测方式;提高检测人员的专业技术水平;完善农产品的质量安全检测标准,使农产品质量安全检测技术可以健康发展。
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食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用
随着人们生活水平不断提高,人们对食品安全的要求越来越高,但是我国频频出现食品安全问题,这些原因都使得食品安全风险分析受到了更多人的关注。进行科学有效的食品安全风险分析对于食品质量的控制非常重要,本文就将对食品安全风险分析的相关内容进行说明,并且对其在食品安全质量控制中的应用进行总结。
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提高食品检验准确性的措施
近年来,随着食品安全概念的提出,人们对食品的质量问题越来越关注,关于食品质量问题的报道越来越多,同时国家也加强了对食品安全的监测。食品安全检验作为判断食品质量是否安全的重要检测手段,它的结果的准确性,对食品安全的有效控制起到了很大的作用。因此,本文从影响检验准确性的因素和提高食品检验准确性的有效措施这两方面来进行研究。
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食品安全问题与责任保险设计--以天津市高校食堂为例
当前我国食品安全存在很大风险,食品安全形势不容乐观。本文以天津市高校食堂为例,分析高校食堂食品安全存在的风险及其原因,基于保险理论设计食品安全责任保险,为天津市高校食堂保障食品安全提供建议和策略。
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加强食品质量安全供应链管理的构想
食品供应链质量与食品安全的关系
食品供应链的质量与食品安全有着密不可分的联系,只有搭建食品供应链上的信息追溯平台,才能使食品质量安全标准在食品供应链管理得到有效贯彻和实施,才能有效的从根本上来保证食品的安全。笔者从食品质量安全供应链管理上分析,认为政府加快制定和统一食品质量的安全标准,企业及行业协会对食品的质量安全问题进行切实有效管理,完善供应链服务体系,才能加强食品安全质量管理。 -
提高我国食品安全抽检监测有效性的措施
目前,我国处于飞速发展时期,各种体制的改革也在不断进行,对食品安全的要求越来越严格。食品安全是保障人们身体健康的基础,国家也推出了相应的政策完善食品监测的评估体系。本文结合目前食品安全抽检监测的现状,提出我国食品安全抽检监测有效性的方法,以供各位同仁交流参考。
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产品
产品
婴配奶粉新政将淘汰部分小企业
来源:经济参考报
国家食品药品监督管理总局6月8日颁布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》,据称这是迄今针对婴幼儿配方乳粉产品配方过滥现状采取的为严厉的法规。食药监总局食品监管一司司长张靖虽然否认了“乳制品企业将出现行业大洗牌”的预判,但市场并不这样认为,几天之后,乳业大佬们在6月14日中国食品安全周主场活动上都表示,103家奶粉企业中,一些全国布局的规模化企业会过得越来越好,但一些小企业必然出局。 -
我国食品安全监管中存在的问题及对策分析
食物是人们生存与发展的基础,食品健康与否与人们的生命安全息息相关。随着人们生活水平的不断提高,物质生活也发生了很大的改变,人们在超市、农贸市场等都能买到自己想买的东西。虽然食品的种类和数量在一定程度上满足了人们的需求,但食品安全问题又引起了人们的注意,从“苏丹红事件”“三鹿奶粉三聚氰胺中毒事件”到近年来“地沟油”“毒胶囊”事件,食品安全问题层出不穷,对人们的生命安全造成了很大的威胁,引起了人们群众的强烈不满。因此,如何做好食品安全监管工作,让人们吃上安全放心食品,是国家和政府面临的重大课题,也是本次研究的关键所在。
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食品添加剂对食品安全的影响
科学技术的进步,带动了各个行业的发展。就以食品加工行业来说,种类繁多的食品添加剂被广泛应用到了食品中,改善了食品的色、香、味等品质。但与此同时,由于滥用、乱用食品添加剂,导致食品安全事件屡出不鲜,受到人们的广泛关注。基于此种情况,笔者对食品添加剂与食品安全相关问题进行了深入的分析和思考,并提出了自己的几点建议,希望能对相关工作人员有所帮助。
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对我国食用棉籽油质量及安全的探究
对于在我国棉花生产区居住生活的人们来讲,棉籽油是为主要的食用油之一。随着经济的不断发展,油脂的加工技术也在不断的完善和发展,棉籽油的整体消费也在逐年增长。本文根据实际的经验及技术现状,对棉籽油的生产、整体消费以及棉酚的脱毒技术现状进行探讨,同时对棉籽油质量的安全状况进行阐述,并提出比较科学正确的方式,帮助人们正确认识棉籽油的价值,比较安全地使用棉籽油。通过本文的论述,希望促进我国植物油整体自给率的提升,能够对植物油的消费安全以及人民群众的身体健康具有很好的指导作用。
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我国食品安全存在的问题及对策研究
民以食为天,食以安为先。食品问题一直是人们热切关注的话题。近年来,我国的食品安全问题不容乐观。本文将2008年三鹿奶粉事件作为切入点,探讨了食品安全方面出现的各类问题,并有针对性地提出改善措施。
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我国食品添加剂与食品安全问题的思考
世界各国的技术、经济都在快速发展。经济全球化,给我国带来了机遇,同时也让我国面临着严峻的挑战。当前,在经济发展的同时,我国的食品安全问题也逐渐成为了人们关注的热点,本文就我国食品添加剂与食品安全问题进行了探讨分析。
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液质联用技术在食品安全检测中的应用
液质联用技术采用了液相色谱与质谱联用的方式,具有明显的优势。本文主要从液质联用的原理及特点入手,重点对液质联用技术在食品安全检测中的应用进行了分析和阐述,希望给行业相关人士一定的参考和借鉴。
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加强食品检测实验室管理的措施
近年来,随着人们生活水平的不断提高,人们对食品安全的关注度越来越高,食品检验逐渐受到人们更多的重视。而对于食品检验来说,食品检测实验室管理的好坏在很大程度上决定食品检验质量的好坏,直接对饮食安全产生影响。因此,加强食品检测实验室管理就对食品安全有着非常重要的意义。基于此,本文就如何加强食品检测实验室管理进行了详细的论述。
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食品抽检监测工作中的问题探讨
前言
衣食住行是人类生存的基本要素,食品是人类赖以生存的物质基础,所以保障食品安全是在任何时候都不能忽视的重要工作。近些年来,我国的食品安全事件发生的频率越来越高,甚至有研究调查表明,中国的食品安全问题有渐渐严重的趋势,可见我国在食品安全管理这一方面的力度还不够。食品的抽检监测是保障食品安全的一个重要手段,做好食品的抽样检查监测工作能够有力保障食品安全。本文主要分析讨论了目前我国的食品抽检监测工作中所存在的一些问题,并提出了相应的解决措施。 -
关于食品微生物检测的几点建议
随着三聚氰胺奶粉事件、皮革奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂事件与福喜过期肉等一系列食品安全问题出现,人们对食品安全越来越重视。食品微生物检测作为食品质量检测的一部分,对保证食品安全起到了重要作用。基于此,本文提出了关于食品微生物检测的几点建议,以供参考。
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食品重金属含量标准检测技术探析
近年来,食品重金属污染成为人们关注的焦点。本文从常见重金属的危害及检测入手,重点对食品重金属含量标准检测技术进行了分析和阐述,希望给行业相关人士一定的参考和借鉴。
重金属的概念
所谓的重金属指的是比重在5之上的金属,比如:铅、铜、锌、镍、汞等。一般来说,食品中重金属的自然本底浓度不会对人体产生伤害,然而随着经济及工业的不断发展,进入土壤、空气和水中的铅、汞等有害重金属含量大幅增加,导致环境出现严重的重金属污染。从食品安全方面来看,当前汞、镉、铅、铬以及类金属砷成为威胁食品安全常见的重金属种类。据权威数据统计,通过食物链,重金属污染能够随着食品进入人体,并对人体造成慢性损伤,由于这一过程比较缓慢,所以很难在毒性发作之前被人察觉,从而无形中加重了重金属污染的危害性。 -
食品微生物检验内容及检测技术
民以食为天,食品安全在人们生活中的重要性不言而喻。但是,在食品科学飞速前进的时代,我国经常出现各种各样的食品安全问题。现阶段,食品安全成了大家关心的焦点问题。本文主要研究了食品微生物检验的内容及其检测科技等方面,希望可以给同行提供借鉴。
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食品感官检验技术的应用与注意事项研究
随着生活水平的提升,人们对于食品的质量更加重视。而要想更好地保证食品的质量,就需要在其流入市场前,进行食品质量检验。目前,我国食品感官检验技术的应用较为成熟,但是在应用的过程中,对于检验人员的综合素质要求较高,所以还有很多需要注意的地方。对此,本文就食品感官检验技术的应用与注意事项,结合其感官检验的特点等内容进行分析,希望为我国食品行业的可持续发展,奠定良好的基础。
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浅谈快速检测技术在食品检测中应用
近几年来,食品安全问题成为了两会重点议题之一,这表明百姓对食品质量及生活质量更加关注。但食品安全问题的频发,一次次地让人民置身于食品的恐慌之中。在这种情况下,食品质量检测技术,尤其是食品质量检测技术中的快速检测技术成为了检测人员迫切需要掌握的技术。本文依据食品质量检测的实际过程,探讨在食品质量检测的不同阶段快速检测技术的具体应用。
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浅谈食品安全国家检验标准体系的建设
食品安全监管的技术支撑主要是依靠国家颁布的食品安全标准以及国家经过调查研究探讨而形成的食品检验检测体系。近几年,我国在食品安全的监控方面取得了较大的进展。本文主要是从食品监管体系出发,具体探讨了目前我国食品安全检测检验体制的建设以及监管情况,分析了在这个体系中存在的问题,并提出解决办法,为食品安全体系的建设提出一些合理的建议。
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食品快速检测技术研究及发展
近几年来,随着经济的不断发展,食品安全问题越来越受到人们的重视。食品微生物会引起食源性疾病,所以,越来越多的食品检验技术不断地被人们所应用。食品安全技术是保证食品安全的重要技术支持,能够满足市场流通领域的需要,在我国具有特殊的意义。本文探讨了食品安全快速检测技术,同时也分析了其优点和缺点,以及快速检测技术以后的发展方向等一系列问题,对我国的食品行业和食品快检技术的发展具有十分重要的作用。
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食品质量监督检查抽样中存在的问题及对策探究
我国虽然是发展中国家,但是目前正处于飞速发展时期,各种体制也在改革和完善中,我国对食品安全的要求同样越来越严格。食品安全是人民安全的基础和前提,国家制定了对应的政策完善食品监测评估体系。本文结合目前食品安全抽检监测的现状,总结食品质量检查抽样中存在的问题,并提出相关意见与建议,以供各位同仁交流参考。
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食品检验对肉制品安全重要性分析
民以食为天,食品的质量安全与人们的生活质量息息相关,而肉制品是日常生活食品中不可缺少的一部分。因此,我国相关安全质量检验部门对食品,尤其是肉制品进行安全质检是十分重要的。
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基于新西兰保障食品安全措施提出我国食品安全对策
食品安全工程是大的民生工程。近十年来食品安全问题在中国显得特别突出,食品安全已成为我国消费者为关注的问题之一。本文以与新西兰保障食品安全措施做对比,对我国食品安全现状和存在的问题进行剖析,提出提高我国食品安全的对策。
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生鲜食品安全检验问题及解决措施研究
为了保障生鲜和其加工食品的生产安全,必须优化管理其食品检测流程。本文将围绕生鲜食品安全检验存在的问题和解决措施进行阐述。
近几年来,食品卫生安全事故频发,引起了社会各界的广泛关注,其将我国现行的食品安全监管系统中存在的问题直接暴露出来,这无形中给国家和相关政府部门带来了压力。因此,强化管理和优化生鲜食品和加工产品的检测流程非常重要,从根本上保证消费者的生命安全。 -
台州市民“垃圾食品”消费状况及理念的调查研究
提到垃圾食品,很多人都想到“肯德基”“麦当劳”等,但具体却知之甚少。联合国专家德舒特日前针对高热量且营养失衡的不健康食品发出警告,称“这些食品正在变成全球范围内更甚于烟草的健康威胁”。而人们的肠胃、肾脏等器官正在遭受着垃圾食品的侵蚀。那么垃圾食品到底是什么?垃圾食品的消费现状是怎么样的?公民对于消费垃圾食品的态度又是怎么样的?公民消费垃圾食品的走向又会是怎样?笔者决定以台州市为调查范围,然后结合台州市市民的基本情况以及台州市相关部门关于食品安全宣传的形式、力度、有效性等方面来解决这些问题。
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谷维素可用于治疗嗜食脂肪导致的肥胖
谷维素概述
谷维素一般从食品加工业副产品米糠中提取,主要调节植物神经紊乱,用于治疗自主神经功能失调、原发性痛经、经前期紧张症、更年期综合征等。近期,来自日本德岛大学生物医学科学研究所心脏与糖尿病医学部门的一项新研究发现,谷维素可以产生一种新型的促胰岛素全谷物衍生γ谷维素机制。即谷维素具有一种意想不到的效果,专治偏爱脂肪食物的肥胖。谷维素来源于糙米或麦麸皮,由主要成分由阿魏酸酯和植物甾醇或三萜醇混合而成,具有一定的生理活性,从糙米中提取的谷维素通过下调下丘脑内质网应激降低小鼠对食物脂肪的偏爱。 -
冻藏中的变化马铃薯矿物质组成及加工
前言
马铃薯,多年生草本植物,一年生或一年两季栽培,是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯营养丰富并且均衡,除了富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质外,维生素含量也较高。此外,马铃薯中的矿物质在维持人体生理功能上发挥着重要作用。因此,研究了解马铃薯中矿物质的含量、加工储藏中的变化是至关重要的。 -
大豆副产物中活性物质研究及综合利用现状
近年来,随着我国经济快速发展,油脂需求大幅度增长以及新型大豆产品的不断开发,大豆副产物(豆渣、黄浆水、豆粕、大豆皮等)也相应大量增加。本文对大豆副产物的主要功能性成分及综合利用现状进行综述,旨在为大豆副产物开发利用研究提供相应的理论支持。
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食品检验设备的期间核查
期间核查是食品检验实验室设备管理的一项重要内容。本文介绍了期间核查概念、核查周期、核查方法以及需进行期间查核的食品检验设备种类,列举了电子天平的期间核查实例。
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食品专业成人教育教学质量管理体系的建立
随着高等教育改革的发展和终身教育理念的深入,我国高等教育正不断走向大众化。成人教育是高等教育的重要组成部分,在当今学习型社会的背景下,在高等教育走向大众化的进程中发挥着巨大的作用。本文结合吉林工商学院食品专业成人教育的现状,对目前教育教学管理体系中的问题加以分析,构建了“三元标准,多方评价”的成人教育教学管理体系,保证了成人教育的人才培养质量,实现了高校成人教育教学的创新。
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凤凰县餐饮具卫生状况及消毒效果调查
随着凤凰县经济不断发展,旅游经济即将成为县龙头产业,饮食服务行业如雨后春笋般发展起来。为给饮食行业卫生管理提供科学依据,本文采取抽样检测方法,对餐饮具状况及消毒效果进行了调查。方法:无菌随机抽取饮食店准备使用的各类餐饮具,使用卫生部食品卫生监督检验所监制南京三爱实业有限公司生产的饮食具消毒卫生检测专用大肠菌群快速检测纸片检测大肠菌群。结果:本次对沱江镇252家餐饮业抽检样品1562份,合格975份,合格率62.41%。结论:电子消毒柜消毒餐饮具的合格率为87.96%,煮沸法消毒餐饮具合格率为63.97%,而药物消毒餐饮具合格率为52.89%。经统计学检验,结果之间差异有非常显著性(x2=43.06 P<0.005)。大型饮食店餐饮具监测合格率为73.96%,中型饮食店)餐饮具监测合格率为52.88%,小型饮食店餐饮具监测合格率为61.36%。
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浅谈食品防腐剂的应用与发展
随着现代工业大发展,工厂化大规模生产的非传统食品已渐渐成为主流,产品的加工、运输、贮藏的时间相应延长,这使食品防腐剂应运而生,并且得到广泛的应用,种类也越来越多。防腐剂的使用能够有效地保鲜食品,但是广大消费者对于食品防腐剂并没有一个正确的认识,因此本文着重对防腐剂的使用及发展进行探讨。
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DIY吃货集中营品牌定位研究
餐饮项目能够取得成功的关键要素就是要合理确定餐饮项目的品牌定位,以此为基础方能事半功倍。本文通过对DIY吃货集中营项目内外部环境的调研,按照标准化STP品牌定位的相关原理,初步确定了DIY吃货集中营的品牌定位,并把它作为DIY吃货集中营后续发展的核心指导。
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食品业员工对持证上岗的认知与需求
前言
近年来,国家和各省市政府都颁布了一系列的扶持措施和政策,在食品从业人员中推广持证上岗制度,推广食品检验工从业资格证。但是食品检验人员与普通生产一线操作工人的工作性质是有本质区别的,一个侧重于生产机械操作,一个侧重于理化微生物检验,它们是食品生产过程中的两个不同的、互相平行的工作。 -
低碳高效池塘循环流水养鱼技术在山区的运用
低碳高效池塘循环流水养鱼集约化程度较高,不仅单位产量高、效益好,而且占地面积和对用水量的要求相对较小,低碳环保。
本文重点结合山区水产业发展过程中的基建投入大、粮渔矛盾突出、养殖废水排放造成次生污染等方面的问题,分析了低碳高效池塘循环流水养鱼技术在山区的优势、发展前景及适用方式,对未来山区水产业的发展提供一条可供参考的途径。 -
攀枝花国胜绿茶与西南片区其他绿茶品质对比研究
“茶马古道觅蹄声,笮山若水会茶人,大山大树大花海,好茶好水好渔家”。笮山高,若水长;笮山青,若水绿;天然形成出产优质茶叶的自然条件。国胜、红宝一带山区,海拔适度,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,茶树经冬历夏,都能保证其品质。本文通过实验研究了川、黔茗茶中具有代表性的地域性茶产地产出绿茶的品质,分析了茶叶芬芳的持久性、均衡性等,对于进一步研究茶叶中的营养物质和提升茶叶品质具有一定的参考价值。
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冰箱保鲜评价指标分析
冰箱保鲜技术不断推陈出新,为了研究冰箱保鲜效果的评价指标,本文分析了失重率、维生素含量、叶绿素含量、冷冻食品解冻损失率及微生物随着贮藏期的延长的变化规律,试验结果显示,上述指标可以作为冰箱保鲜效果的评价指标。
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显齿蛇葡萄及提取物在食品中的应用
显齿蛇葡萄为葡萄科葡萄属的类茶植物,又名白茶、藤茶、甘露茶等,分布于湖南、湖北、云南、广东、广西等地,是中国特有植物,民间将其幼嫩茎叶代茶饮,具有清热解毒、消炎镇痛、祛风湿强筋骨等功效,是《本草纲目》遗漏的珍品。
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企业
企业
奶粉新政实施贝因美、伊利等市场增长空间大
来源:食安中国网
6月8日,万众瞩目,号称“史上严奶粉新政”的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》终于出台,该办法将于2016年10月1日起正式实施,恰逢新《食品安全法》实施一周年,从此,国内奶粉行业“大洗牌”的时间表也将拉开帷幕!无疑,它将会像一针强心剂注入国人心脏之中,使国人慢慢恢复对国产奶粉的信心,也慢慢增强理性消费,客观看待各种品牌的“洋奶粉”。 -
资讯
行业
专家解读:并没有所谓的“钩虫”
国家食品药品监督管理总局近日就网上“猪肉钩虫”传言作出了说明。
网上流传的所谓“猪肉长钩虫”究竟是什么?
经中国农业大学动物医学院佘锐萍教授、北京市动物卫生监督所高级兽医师曹克昌、农业部屠宰技术中心副研究员高胜普、中国肉类食品综合研究中心高级工程师陈淑敏等专家查看网上流传的“猪肉钩虫”的相关图片,确认大部分都是猪的血管、淋巴管、神经纤维、肌腱以及筋膜等结构。因为这类物质有些本身看起来像虫体,所以导致没经验的消费者会把这些猪肉的成分误认为是虫子。 -
包装饮用水新国标,让水喝的明明白白
基于《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB19298-2003)及《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》(GB17324-2003)基础而制定的《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)于2015年5月24日起正式实施。以后除天然矿泉水另有国标外,市场上的包装水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类,消费者选择饮用水将更加简单。新国标适用于除矿泉水之外的可直接饮用的包装饮用水,并规定包装饮用水名称应当真实、科学,不能用水以外的一种或若干种成分命名,从而将目前市场上不同品类的包装饮用水纳入统一的监管标准。这也意味着,让人眼花缭乱的“矿物质水”、“富氧水”、“小分子团水”,“活化水”、“功能水”等各种“概念水”将退出市场。
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低碳经济下我国食品冷链物流行业能源消耗影响因素分析
近年来,发展低碳经济成为共识。随着我国食品冷链物流的快速发展,其所带来的能源消耗及环境问题成为关注的焦点。本文对低碳经济下,我国食品冷链物流的能源消耗状况以及影响因素等进行了分析,并提出了相关建议,以期为我国食品冷链物流的可持续、低碳发展提供参考。
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出口企业农产品可追溯体系的建立与实施
建立农产品可追溯体系,能够有效监控产品从生产到加工、运输、销售各个环节中出现的不安全因素,实现全过程产品质量控制及可追溯性,对保障食品安全意义重大。本文通过对世界上主要国家实施可追溯系统基本情况的介绍和对比研究,对出口企业农产品可追溯系统的实施提出了相关建议。
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餐饮食品安全体系的构建
食品安全一靠从业者的自我管控,二靠政府的监管和大众的监督。餐饮业作为食品安全链条的后环节,其食品安全自我控制与政府监管尤为重要。本文从餐饮服务单位自身食品安全控制和政府对餐饮食品安全监管两个方面论述了食品安全现状,建立了全面的餐饮食品安全体系。
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微波辅助酶解玉米胚芽脱脂粕的研究
以玉米胚芽粕为原料,首先进行石油醚脱脂,然后以微波预处理体系pH值、微波处理时间和微波辐射强度三个因素,以玉米胚芽粕水解度、水解产物的可溶性蛋白含量和抗氧化活性为指标,通过单因素和正交设计实验,以确定微波处理的佳条件,来制备具有抗氧化活性的肽。得到微波辅助酶解玉米胚芽脱脂粕的佳条件为:微波预处理pH值为6.0,微波处理时间为3min,微波辐射强度为320w,在此条件下水解3h,玉米胚芽粕的水解度为29.42%,上清液中的可溶性蛋白含量为21.06mg/mL,抗氧化活性为468.23U/mL。
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两种糙米储存品质检验技术的分析对比
我国的粮食储存常以稻谷为主要储藏形式,碾米工业主要是以稻谷为原料加工精米,随着我国粮食加工技术的不断提高及国外稻谷储藏和加工技术的成功转化应用,以糙米形式储藏和中转,能够保障应急供应和完善粮食储备体系,这将成为今后研究和探讨的方向,通过快速、准确的技术手段研究糙米储存品质,判定其是否适宜储存。
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关于影响水中耗氧量准确检测因素的讨论
笔者主要对GB/T5750.7-2006中第一法,即酸性高锰酸钾法测定饮用水中耗氧量,进行影响因素的讨论。耗氧量是判断水体微生物和还原性物质是否超标的重要指标,是自来水生产企业每日必检项目。只有严格把控加热时间、滴定温度、滴定速度、滴定终点的判断等因素,才能确保水中耗氧量检测的准确性。
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羟丙基淀粉在速冻汤圆中的应用研究
通过对速冻汤圆的冻裂率、失水率、感官评定、浑汤率、外观评定和煮熟时间等指标的测定,将4种不同型号DY-F、MDY-H-01、DY-F-05和DY-F-01羟丙基淀粉添加制作成速冻汤圆进行对比,试验结果表明:型号DY-F-05羟丙基淀粉能更好地改善速冻汤圆产品品质。
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食用植物油中抗氧化剂BHA、BHT与TBHQ分析方法新研究进展
油脂的氧化与抗氧化问题,一直是国内外油脂专家所关注的问题。本文介绍了食用植物油中抗氧化剂BHA(叔丁基羟基茴香醚)、BHT(2,6-二叔丁基对甲酚)与TBHQ(特丁基对苯二酚)的分析方法及样品前处理方法的研究进展,提出了植物油中抗氧化剂BHA、BHT与TBHQ分析方法的新需求。
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人参花多糖抗氧化活性研究
采用热水浸提法从人参花中提取的人参花粗多糖,经过分离纯化获得人参花精制多糖。通过对二苯代苦味酰基自由基清除率、清除羟自由基活性、金属离子螯合能力以及铁离子还原能力测定一系列体外抗氧化实验,评价人参花多糖的体外抗氧化能力。试验结果表明:人参花多糖清除对二苯代苦味酰基自由基能力和羟基自由基能力随着多糖浓度的增加而提高,人参花多糖浓度在0.5mg/mL时,对二苯代苦味酰基自由基清除率高达68.36%,浓度在15mg/mL时,对羟基自由基的清除率达到55.59%。同时,当人参花多糖浓度为7.5mg/mL时,金属离子螯合能力高达68.32%,还原能力测定1mg人参花多糖的抗氧化能力与5.5mmol的硫酸亚铁溶液相当。由此得出结论,人参花多糖具有较强的体外抗氧化能力。
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水产品中孔雀石绿检测标准曲线法与标准加入法的比较分析
本文分析了水产品中孔雀石绿标准曲线法与标准加入法的原理与误差,分别从线性、样品加标回收率、适用性等方面,对标准曲线法和标准加入法的优劣及适用条件进行了探讨。
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离子色谱法测定包装饮用水中10种阴离子
为建立快速准确地同时测定包装饮用水中10种阴离子(F-、ClO2-、BrO3-、Cl-、NO2-、ClO3-、Br-、NO3-、PO43-、SO42-)的离子色谱方法,选择瑞士万通Metrohm883离子色谱仪,以MetrosepASupp1Guard/4.6+MetrosepASupp5-250为分析柱,淋洗液为3.2mmol/L碳酸钠+1.0mmol/L碳酸氢钠,抑制器采用50mmol/L硫酸溶液电解H+再生液,流速为0.7mL/min,英蓝超滤在线样品前处理系统,进样体积为250μL,电导检测器温度30℃。通过实验分析该方法的线性、检出限、回收率和精密度,结果表明,标准曲线平均相关系数为r=0.9994,各离子回收率为95.0~105.0%,相对标准偏差RSD均<5%。
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紫外分光光度法测定食物铁元素研究
铁元素是生物体,特别是人体不可缺少的重要元素。虽然人体需要一定量的铁元素,但过多的铁元素会造成食品中某些成分的氧化和维生素的分解,导致食物变质,从而影响人们的身体健康,因此无论从哪个方面出发,研究饮用水及食物中的铁元素都有重要的现实意义和实用价值。
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原子荧光法测定酵母粉中总砷研究
笔者采用原子荧光法测定酵母粉中总砷的含量。利用硝酸、高氯酸和硫酸消解样品后,对酵母粉消解液还原的时间和温度进行了研究。在优化的实验条件下,该方法测得总砷的加标回收率为95%~105%,相对标准偏差(RSD)为0.8%~1.5%,并用电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)法比对实验结果,分析结果具有良好一致性。
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塑料食品包装的安全隐患及检测
随着人们生活水平的逐渐提高,人们对于食品的需求越来越多,各种大中小型商店超市逐步分建在各个公共场所,塑料袋已成为食品包装的主要材料,但是人们对塑料袋包装安全性的认识还明显不够,其实塑料袋包装存在着巨大安全隐患。本文首先分析了目前所使用的塑料食品包装存在的安全隐患,然后针对这些隐患提出相应的监管策略以及相应的检测方法,对今后的食品安全有着积极作用。
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食品企业质量安全控制关键点综述
近年来,我国食品行业危机不断,双汇瘦肉精事件、上海福喜过期肉事件、圣元奶粉致性早熟事件、药泡“毒豆芽”事件等危机事件频频曝光于媒体。屡被曝光的食品安全问题在社会上引起广泛关注,给中国食品行业的发展带来了诸多负面影响。对于企业而言,在遇到这类问题时如处置不当,轻则使公司信誉受损,严重的面临破产倒闭;对于消费者而言,造成经济损失的同时也受到心理和身体上伤害。
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挂面安全生产与质量控制
挂面因生产时必须悬挂晾干而得名,是我国的传统食品。由于它具有物美价廉、烹调方便、保存期长、携带方便等特点,深受广大城乡消费者的喜爱,是我国居民的生活必需品,因此,挂面的质量与人民群众的生活息息相关。本文着重对挂面的加工步骤、工艺流程进行阐述,并对关键质量控制点进行分析。
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质量稳定性的研究关于提高月饼贮存过程
本实验采用添加适量变性淀粉,用糖醇代替部分砂糖调整馅料配方,适当降低月饼酸价,利用天然植物提取物山苍子油中含有的活性化学成分与黄曲霉毒素发生氧化、水解等缩合反应而消除其毒性,再配合复配型防霉剂,达到较好的效果,提高月饼贮存过程中质量的稳定性。
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食品安全与质量控制体系的构建
人类生存和发展离不开食品,食品在人们生活中发挥的重要作用为大家所公认,而且在国民经济发展中其重要性日益凸显。现阶段,随着一些食品安全事故的曝光,社会越来越关注食品安全问题。劣质食品对人民群众身体健康造成的影响是极为严重的,已经成为阻碍我国国民经济健康发展的重要因素。本文在分析我国食品安全形势的基础上,探讨了威胁食品安全的因素,进而提出食品安全管理体系构建的方法,以期为食品安全管理贡献一份力量。
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浅谈啤酒生产过程的质量控制
啤酒的生产原料是大麦芽、酒花、水,通过酵母菌的发酵作用,形成有香味的,浓度较低的酒精饮料。啤酒乙醇浓度少,喝啤酒不容易醉,少量饮用有益于身体健康。品质好的啤酒口味纯正,无异味,口感协调,有明显的酒花香气和二氧化碳的刺激感。
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食品检测检验体系的现状及对策
随着社会生活的不断进步,人们的生活水平逐渐提高,并且随着我国成功进入WTO之后,社会与人民对于食品的需求更加趋向于多样化、品质化和安全化,这就使得其对食品检测检验体系的要求越来越苛刻。虽然我国一直在加强食品安全检测工作,但是仍然出现了很多食品安全问题,比如,瘦肉精、苏丹红、三鹿奶粉和地沟油等事件的发生,就为人们敲响了警钟。本文通过对我国食品检测检查体系的现状进行分析,并结合我国的实际情况,总结归纳出了几点具有实际意义的应用策略,希望对今后食品安全工作提供帮助。
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食品检验检测体系的完善及优化策略解析
随着三鹿事件和苏丹红事件的爆发,引起了我国对食品安全问题的高度重视,这不仅关系到我国社会的稳定,对人们的生活质量和生命安全也造成了影响,食品检验体系是保证食品安全质量的基础。本文对食品检验检测体系中存在的问题进行分析,并提出相应的完善和优化措施,希望具有借鉴意义。
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有效提高食品质量检验精准度的研究
民以食为天,食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全,因此必须要保证食品安全。而要想有效保障食品安全就需要对食品质量进行检测,食品质量检测对保证食品质量安全起到非常重要的作用。但是,尽管我国的食品卫生安全检查制度已非常完善,但仍然出现很多食品质量安全事故,这些都直接或间接与食品质量检验精准度有关,导致一些不合格食品没有被检查出来,从而流入市场给人们的身体健康造成危害。
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农产品保鲜中微冻技术的应用探究
本文将通过深入研究微冻技术在农产品中的应用,依次介绍了微冻技术在各类产品中的具体应用,并就微冻技术的发展前景作以展望。
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试论提高管束式干燥机干燥能力的有效途径
在轻工、食品和饲料等行业,管束式干燥机得到了广泛的应用。提高管束式干燥机的干燥能力,就能够取得更好的设备应用效果,继而更好地促进该种设备的应用推广。基于这种认识,本文对管束式干燥机的结构及原理展开了分析,并且对提高设备干燥能力的有效途径进行了探讨,从而为相关行业人士提供参考。
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红烧菜肴中番茄酱的妙用
番茄酱是由新鲜的番茄加工而成,色泽红润、略带酸味,口感极佳,是烹饪过程中常用的辅料,特别是在酸甜菜中应用比较广泛。例如:茄汁藕条、茄汁大虾、茄汁鸡柳等。同时番茄酱也广泛用于西餐、小吃的烹制,但用于红烧菜肴中绝大多数人未曾尝试。
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亚麻籽油超临界萃取及组成成分分析
本实验主要探讨不同萃取温度、萃取压力、萃取时间、CO2流量对萃取率的影响。结论:超临界萃取分离亚麻籽油的佳工艺条件为萃取温度45℃,萃取压力40Mpa,萃取时间3h,CO2流量30kg/h。佳试验条件下得到的亚麻籽油提取率为76.32%,提取率为高。并采用气相色谱法对亚麻籽油组成成分分析。亚麻籽油中亚麻酸的含量高达59%。
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学龄前儿童合理营养要求与膳食调制
儿童是祖国的未来、民族的希望。儿童的膳食质量是衡量国家综合实力的重要指标,也是社会各界关注的焦点。
在我国,学龄前儿童一般指3~6岁的儿童,其生长发育快速且有规律,正是逐渐培养生活习惯并形成健康体质的重要时期,需要成人精心呵护和耐心引导。 -
特殊人群饮食健康状况调查和分析
对于社会不同群体人口中的某些特殊人群,不仅需要保障其食品安全,还要保障饮食健康。老年人、儿童就是这样的特殊人群。本次实践活动深入老年人公寓、社区、农村,通过与相关负责人的访谈、交流,着重了解了老年人、儿童对饮食健康认知情况,探索适合这些人群的饮食结构特点和保障他们饮食健康的措施。
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脑卒中的早期预防及康复过程中的膳食营养干预
为了对脑卒中早期预防及康复过程中的膳食营养干预方法、效果进行分析,随机选取所在医院53例脑卒中患者作为本次课题研究的观察对象,对其临床资料进行回顾性分析,所有患者均接受早期康复治疗,并在此基础上对其膳食营养进行干预,观察本组患者临床治疗情况。本组53例患者通过早期康复训练及膳食营养干预后,仅有1例感染、1例肢体痉挛并发症;对本组患者膳食营养进行干预后,总蛋白、血红蛋白、血白蛋白、甘油三酯等营养指标改善明显,与干预前相比具有显著差异(P<0.05);对本组患者膳食营养进行干预后,NIHSS评分、Barthel指数评分改善程度明显优于干预前,前后存在明显差异(P<0.05);对全程膳食营养进行干预后,本组53例患者对营养方面相关知识的知晓率明显提高,与干预前相较存在统计学意义(P<0.05)。可见,在脑卒中患者早期预防、康复过程中,为其做好良好的膳食营养干预,可显著提高患者生存质量,并改善其体内营养指标,对患者疾病好转具有显著作用。
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |