烤肉中苯并(a)芘的检测分析

苯并(a)芘是一种常见致癌、致畸、致突变作用的有机化合物.烧烤肉制品容易产生苯并(a)芘,且烧烤过程中周围空气中也产生大量苯并(a)芘颗粒,对人体带来安全性问题,而烤肉的加工方式对烤肉制品中苯并(a)芘的残留有很大的关系,是控制苯并(a)芘的源头,间接接触明火是苯并(a)芘的残留降到低的烤制方式.

蜂蜜中淀粉酶值的测定

本实验旨在通过不同等级蜂蜜样品,用分光光度法测定其淀粉酶值,从而反映蜂蜜的新鲜程度.方法:将淀粉溶液加入蜂蜜样品溶液中,部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后,剩余的淀粉与加入的碘反应而产生蓝紫色,随着反应的进行,其蓝紫色反应逐渐消失.用分光光度计于660 nm波长处测定其达到特定吸光度所需要的时间.换算出1 g蜂蜜在l h内水解1％淀粉的毫升数.结果显示:放置时间越长的蜂蜜,其淀粉酶值越小,蜂蜜越不新鲜;刚采摘下来,放置时间越短的蜂蜜,其淀粉酶值越大,蜂蜜越新鲜.结论:通过分光光度法测定蜂蜜的淀粉酶值,发现越新鲜的蜂蜜,其淀粉酶值越高.

气相色谱技术检测食品中甜蜜素的实验条件改进和优化

本文旨在探讨如何用气相色谱技术准确、快速地测定食品中甜蜜素的含量,描述实验步骤、材料仪器与检测方法,并着重对测定过程中的样品前处理、衍生化条件等主要影响因素改进和优化,绘制优化后的标准曲线等,通过实验证明优化和改进主要影响因素后,能有效控制甜蜜素的佳检测时间和用量,满足食品中甜蜜素的检测需求.

探究pH值对食醋中微生物检验的影响

提到食品,社会公众首先想到的是该产品的卫生状况,其是否满足卫生标准要求.在对食品进行检验时,需要对其微生物含量进行检验,这属于我国强制性要求,无论哪个企业所生产的产品都需要同国家相关标准相符,待满足要求之后,才能进行销售,这便能够看出我国对食品微生物检验的重视程度.本文主要以pH值对食醋中微生物检验的影响为重点进行探究,从材料与方法、培养基和试剂、检样、检验方法这几方面进行深入探索与研究.

浅析国际香辛料真菌毒素限量标准制定现状

香辛料指的是具有刺激性香味的植物性农产品,在生产、加工以及贮藏等环节中如果缺乏控制,这种农产品十分容易受到真菌毒素或者霉菌的污染.香辛料常用于食品烹饪之中,如果受到霉菌或者真菌毒素的污染,会对食用者的身体健康造成影响.为了保证食品安全,保证消费者的生命财产安全,各个国家都对香辛料展开了研究,并且制定了一些标准.本文针对国际香辛料真菌毒素限量标准制定现状展开研究,以便更好地完善我国香辛料的卫生标准,保障人们的生命财产安全.

130℃80 min测定粮食水分方法可行性的探讨

以新标准GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》检验结果为标准,探索既省时节能、缩短时间又能保证结果准确的测定水分方法,研究其可行性及应用价值.

污染危害监测视角下食品重金属检测技术研究进展

食品安全是当今社会人们关注的重点话题,而重金属污染则是影响食品安全的重要因素,因此,通过检测技术来确定食品中重金属的含量以及种类具有重要的价值.本文在污染危害监测的基础上,对食品重金属检测技术进行研究,通过对常见重金属危害以及来源的分析,探讨了重金属的快速检测技术以及定量检测技术,以此来不断地完善技术体系,且大程度地保障人们的身心健康.

GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》标准解读

本文对GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》的各章节逐条进行分析解读,讨论了标准变化的依据以及存在的问题,对食品检验人员正确实施使用该标准提出了技术性建议.

市级食品检验检测体系建设思路探讨

食品检验检测体系是食品安全监管体系的重要技术支撑,是政府实施食品安全监管的重要手段,承担着为政府提供技术决策、技术服务和技术咨询的重要职能,在提高食品安全水平方面发挥着关键和核心作用.

乳粉中糊精的定性定量检测方法分析

研究乳粉中糊精的定性定量检测方法.通过向乳粉中加入沉淀剂去除蛋白质、肽和低聚糖等干扰物质,离心制备澄清透明的待测滤液,利用糊精与碘发生颜色反应的特性,定性检测乳粉中糊精掺杂情况;加入无水乙醇使糊精结晶形成悬浊液,该悬浊液的吸光度与糊精的含量有关,通过吸光度换算成糊精的浓度.结果表明:该方法用于检测乳粉中糊精含量0.3％以上含量具有良好的重现性和回收率,同时方法操作简单,结果准确,满足监督部门对市场工业乳粉的掺杂鉴定.

高效液相色谱法在食品检测中的应用

伴随经济飞速发展,人民生活的水平在逐步提高,人们的生活质量在逐步改善,这促使越来越多人对食品安全投入了更多的注意力.食品管理中,食品质量是核心组成部分,与人们的生活息息相关,会直接影响到人们的身体健康,因此要重视对食品的检验工作.而高效液相色谱法作为一种经常使用的方法,在食品检验中具有快速准确的优势,能够保证食品的安全和质量,因此得到广泛应用.本文对高效液相色谱法在食品检测中的应用进行了研究,主要从高效液相色谱法的相关概述和高效液相色谱法在食品检测中的应用这两个方面进行了具体阐述.

吉林省市售蜂蜜中果糖、葡萄糖以及蔗糖含量的测定及分析

当下,蜂蜜掺假这种现象深受消费者关注,这个问题也严重地影响了蜂蜜的出口贸易.本研究通过高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)技术来测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖及蔗糖这三种糖的含量,以了解吉林省市售蜂蜜的掺假情况.本实验抽取的30批次蜂蜜样品中,有3批蜂蜜样品不符合国家标准要求,这说明蜂蜜市场掺假现象依然存在,蜂蜜市场有待进一步监管和规范.

亚硝酸盐控制与硝酸盐评价标准的建立

亚硝酸盐可引起人消化系统癌变.因此,了解亚硝酸盐来源,建立硝酸盐的评价标准,减缓亚硝酸盐的转化,对人类健康具有重要意义.

免疫磁分离-两重荧光定量PCR法快速检测鲜猪肉中金葡菌和志贺氏菌

本文即尝试以实验方式,利用免疫磁分离-两重荧光定量PCR法对鲜猪肉样本中的金葡萄球菌以及志贺氏菌进行检测.结果显示:免疫磁分离-两重荧光定量PCR法能够在6.0 h时间内完成对鲜猪肉样本中金葡萄球菌以及志贺氏菌的检测,具有检测过程快速性、检测结果灵敏度高、特异性高以及准确可靠等诸多优势,可作为食品样本中常见食源性致病菌的常规检测方法之一,加以推广应用[1].

可见/近红外光谱检测冷鲜猪肉中的脂肪、蛋白质和水分含量

冷鲜肉是当前人类生活中不可缺少的部分,其中脂肪、蛋白质和水分是猪肉基础的组成成分,为确定冷鲜肉的品质,可借助脂肪、蛋白质和水分含量的测定实现.常规检测方法效率不够理想,故此,本文展开对可见/近红外光谱检测的研究,分析其具体检测方法,旨在高效、准确地完成对冷鲜猪肉的检测,确认冷鲜猪肉的品质,为食品安全奠定基础.

浅谈电感耦合等离子体质谱法测定面制食品中铝含量的前处理方法

随着经济的发展,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)近年来在食品检测中的应用日渐广泛.本文通过对近五年来诸多相关面制食品中铝含量的电感耦合等离子体质谱法测定文献进行分析,综述电感耦合等离子体质谱法在面制食品中铝含量测定的消解方法及条件的选择,通过对比为进一步在实践中优化完善电感耦合等离子体质谱法在面制食品中铝含量测定中的应用,提供更多的参考依据.

饮料中柠檬黄含量测定方法的优化

本文研究了聚酰胺处理方法过程中检测波长、样品pH值、聚酰胺使用量对加标回收率的影响,并对比了在256 nm和428 nm波长下直接进样的结果.结果表明,按照GB 5009.35-2016《食品中合成着色剂的测定》要求将样品pH值至6,样品回收率仅为65.0％,而将样品pH值调至3～4时,其回收率高达92.8％,且聚酰胺使用量为1.0g时佳.而对于简单澄清的饮料样品,另外通过聚酰胺处理进样和不用聚酰胺处理直接进样方式,发现不用聚酰胺处理直接进样方式获得的色谱峰干扰少,回收率为99.5％.该方法不仅回收率高,结果准确,而且检测过程简单、快速.

不同浓度TTC在微生物检测培养基中的应用

研究TTC在微生物检测培养基中的影响确定终TTC的合理浓度.方法:采用大肠埃希菌、乙型副伤寒沙门菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌、黑曲霉、金黄色葡萄球菌6种不同菌株加入6个不同浓度的TTC培养基与不加TTC培养基的菌落生长情况进行了对比.结果:高浓度的TTC培养基检测微生物会使样品中部分微生物菌落受到抑制,影响样品微生物计数结果的准确性.

仪器分析法在食品检测中的应用浅析

本文分别从电化学分析法、光谱分析法、色谱分析法等方面,探讨了仪器分析法在食品检测中的具体应用.

石墨炉原子吸收光谱法测定食品包装纸中的铅的不确定度评价

本文建立了利用AAS法测定食品包装纸中铅含量的数学模型,推导出了该法的不确定度计算公式,找出了在实际检测过程中的不确定度来源.同时,通过计算得出了公式中各个变量的不确定度,根据计算的结果终合成铅含量的标准不确定度及扩展不确定度.

食品检验技术问题及应对策略探讨

随着我国社会的不断进步和发展,人们的生活水平也在日益提高,而食品是人们生活中必不可少的部分,这就让人们对食品安全的问题越来越重视.食品安全与人们的日常生活息息相关,它影响着人们的生活和社会的平稳发展.食品检验技术是保证食品安全的重要手段,探讨食品检验技术的发展,及时发现、及时解决食品检验技术问题,这对提高食品质量有着实用价值.本文主要分析食品检验技术存在的一些问题,并提出应对策略.

食品包装用纸和纸盒的高锰酸钾消耗量检测

《食品接触用纸和纸板材料及制品》(GB 4806.8-2016)[1]于2017年4月19日实施,代替《食品包装用原纸卫生标准》(GB 11680-1989)[2]和《植物纤维食品容器卫生标准》(GB 19305-2003)[3]标准,整合两个标准中的项目,并修改添加了部分项目及性能指标.《食品接触用纸和纸板材料及制品》(GB 4806.8-2016)标准不包含淋膜纸及其制品、复合纸及其制品.本次试验依据《食品接触用纸和纸板材料及制品》(GB 4806.8-2016)标准针对纸板盒进行高锰酸钾消耗量项目的检测,并分析其检测结果.

鸡肉制品腌制过程中盐毒力的监测

随着人民生活水平的提高,人们对于食品安全的要求也在不断增加,在这个人人号召健康饮食的年代,人们往往谈腌制品色变.这是由于蔬菜腌制的过程中产生亚硝酸盐,肉制品的腌制过程中为了防腐提色也会加入适量的亚硝酸盐,食用过量的亚硝酸盐就容易引起人体中毒,因而对食品的腌制过程进行毒力监测很有必要.本文选用鸡肉制品来监测其腌制过程中的盐毒力.

多重PCR检测技术在食品微生物检测中的应用价值

伴随着时代的发展,人们生活水平的提升,食品安全问题越来越受到人们的重视.而在现代食品行业之中,有害微生物的存在依旧影响人们的健康,本文着重对多种PCR监测技术在食品微生物检测中的应用与具体的应用价值进行研究,希望能够对食品安全问题的解决提供一定的帮助.

气相色谱法检测食品中的丙酸及其盐类

食品安全和人们日常生活息息相关.笔者根据自身实践,分析了气相色谱法在食品安全检测中的应用,并结合我国食品安全的实际情况对其进行有效的分析.

快速检测技术在食品安全监督管理工作中应用的必要性

随着市场经济的快速发展,人们的物质需求提高,食品药品的种类和形式更加多元化,在这个过程中,社会各界对食品安全的关注度也越来越高,提高安全监督执法强度、快速提升食品安全性,让社会大众吃得放心,是我国经济稳定发展的先决条件.本文就快速检测技术在食品安全监督管理工作中应用的必要性进行研究.

关于食品检验准确性控制因素的相关探讨

随着我国人民生活水平质量的日益提高,人们对于食品安全问题十分的重视,食品检验标准必须要不断地完善和创新才能够保证食品的质量和安全,进而保证人们的身体健康.本文主要讲述了食品质量与消费者的关系,食品安全的主要隐患以及标准的完善措施.

食品安全问题形势下食品检测的发展趋势

随着收入和生活水平的提升,人们对于食品安全的关注程度原来越高,而且近年来发生的重大食品安全事件也在一定程度上提升了消费者对于食品安全的重视程度.本文从我国食品安全问题分析入手,重点研究了免疫学检测、基因芯片检测等先进食品检测技术,对于未来一段时期内食品检测的发展有一定的指导意义.

食品安全理化检测技术的探讨与分析

食品安全理化检测主要外在表征是理化指标、农兽药、重金属等问题,应对这些问题的主要方法有理化检测法和免疫学检测法,这两种方法有特有的优缺点和应用范围.其中,理化检测方法又可以分为色谱分析和光谱测定等方法,这些方法依靠分析检测仪器,大多能进行定性分析和定性检测,灵敏度较高.但部分方法检测程序复杂、费用较高.因此,定性分析和定量检测在食品生产企业中得到了良好的应用.

绿色蔬菜中常用维生素C检测方法比较及优化策略研究

绿色蔬菜中维生素C的检测方法较多,包括滴定法、高效液相色谱法及广度分析法等,各类检测方法均有优缺点.本文主要对绿色蔬菜维生素C检查方法进行比较,提出优化检测方法的策略,从而提高检测的效果.

近红外光谱技术在牛肉嫩度检测中的应用

本文首先阐述了近红外光谱技术应用于牛肉嫩度分析的历史,然后结合多元回归法进行实验分析,从实验中总结出应用近红外光谱技术提高牛肉嫩度检测准确性的方法.

食品检验结果准确性和有效性的思考

食品检验是保证食品安全的重要手段,因此保证食品检验结果的准确性与有效性至关重要.本文在实践工作经验总结的基础上,对影响食品检验结果准确性与有效性的因素进行了分析,并在此基础上提出几点提升食品检验结果准确性与有效性的建议,以供参考.

食品中重金属元素检测方法研究进展

食品安全关系着人们的饮食健康,影响着人们身体健康,而食品中含有的重金属严重威胁着食品安全.本文主要介绍了食品中重金属的检测方法,不同种食品的安全指数分类、重金属的含量、重金属对人体造成的伤害,以及重金属检测的重要性.

农产品安全检测技术及现场快速检测

随着经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,相应地对农副产品的质量要求越来越高.为了保证农产品的质量,需要通过农产品安全检测技术和现场快速检测的方式进行检测,这样能够及时检测出农产品是否安全,从而保障广大消费者能够买到健康安全的农产品.本文主要对农产品安全检测技术及现场快速检测进行研究,从农产品安全检测的必要性和重要性、农产品安全检测技术以及农产品的现场快速检测这三个方面进行具体阐述.

食品中油脂提取及过氧化值检测方法的优化

将耐贮面包当作原料,对食品里的油脂进行提取,后采取优化措施.其中,在提取油脂的过程中,旋蒸、干燥的时间是决定其效果的关键因素,选用油脂取样量、有机溶剂比例和体积、饱和碘化钾等措施进行优化,然后在根据结果进行详细的分析.

食品检验工作中如何大限度地减少污染

随着环境污染的越发严重,现阶段环境问题已经成为困扰人们生存的重大问题,在人们日常生活中,各式各样的污染使得人们生活质量不断降低,同时威胁着生命安全.基于这种背景,绿色化学的概念被首次提出.相关研究人员希望能够通过绿色化学概念打造"环境友好型"的技术发展模式,使技术能够真正与环境保护保持步调一致.而在饱受诟病的食品检验污染中,绿色化学技术具有一定的应用前景.

食品重金属元素检测现状及发展探析

近年来,中国的食品安全事件发生频率不断提高.在这么多的食品安全事件中,占比大的安全事故主要是食品重金属元素的超量.而一些重金属对人体的生命是必不可少的,比如铜、锰等重金属元素.如果这些重金属的含量超出国家限定的一定含量,就一定会对人的身体及各个器官带来巨大的危害.本文主要就我国现阶段食品重金属元素检验的实际状况和未来的发展方向进行探讨.

含乳食品中三氯蔗糖的快速测定

近年来,随着我国经济的发展,食品安全问题日益受到社会大众与政府的关注,而食品问题的不断暴露也让业内人士反思食品安全控制问题及方法的改进.三氯蔗糖作为食品中使用频率较高的甜味剂,在物化性质等方面契合食品加工流程及条件,在食品中应用广泛,但长期摄取三氯蔗糖会对人体造成不同程度的危害,因此,国家对食品中三氯蔗糖的使用用量、测定等做出了规定与指导.本文以含乳食品中三氯蔗糖的快速测定为核心展开论述,笔者基于多年实践经验,参考国家相关标准关于三氯蔗糖测定的指导,对测定方法做出一定的优化,提出具体的测定方法并分析其应用性.

食品中黄曲霉毒素的危害及检测方法探讨

在日常生活中,黄曲霉毒素主要存在于霉变的大米、花生、玉米以及与其相关的食品当中.就目前来看,黄曲霉毒素是人类发现的强的天然致癌物质,同时也是人们日常生活中有可能接触的致癌物质,严重威胁着人类的健康.近些年来,晚期癌症几乎已经成了不治之症的代名词,黄曲霉毒素是目前发现的强的天然致癌物质,自然也就成了食品安全领域关注的重点对象.本文主要就黄曲霉毒素对于人体的危害以及相关的检测方法作简要的探讨,以供相关人士参考.

食品接触材料中丙烯腈的检测研究进展

随着人们生活质量的不断提高,以及对食品安全的日趋重视,很多与食品相关的标准日益出现,食品接触制品成为监管重点,我们要警惕食品包装中的"隐形杀手".本文对食品接触材料中丙烯腈的检测研究进展进行了分析探讨.

高效液相色谱法同时测定鸡尾酒中7种合成色素

建立高效液相色谱同时测定鸡尾酒中7种人工合成色素(柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红、日落黄、赤藓红)的方法.方法:利用ZORBAX Eclipse XDB-C18(4.6 mm×150 mm×5μm)反相色谱柱,流动相为0.02 mol/L乙酸铵-甲醇梯度洗脱,流速0.8 mL/min,柱温35℃,进样量10μL.该方法检出限为0.05～0.1μg/mL,在1.0～50μg/mL范围内线性良好,相关系数R2均大于0.99988回收率为96.7％～103.3％,RSD为0.61％～1.65％.

固相萃取-高效液相色谱法快速测定食品中7种合成着色剂

采用固相萃取-高效液相色谱法测定食品中7种合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、日落黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝、赤藓红).样品经无水乙醇:氨水:水(7:2:1)提取后,固相萃取柱净化,浓缩后采用Diamonsil C18色谱柱分离,外标法定量.结果表明,在1.0～50.0 mg/L范围内,各合成着色剂的浓度与峰面积呈良好的线性关系,线性相关系数(r)在0.99997～0.99999,各目标化合物回收率84.3％～100.1％,相对标准偏差(RSD)0.86％～3.56％.该方法简单、快捷、满足检测要求,可用于快速测定各类食品中7种合成着色剂的含量.

ICP法与AA法测定铅、砷、汞的比对分析

通过ICP法与AA法测定重金属,并进行比对,方便操作人员选择适宜的方法及检测仪器.方法:样品采用微波消解,用电感耦合等离子体发射光谱仪和原子吸收分光光度计分别测定其铅、砷、汞含量.结果:微波消解样品用ICP与AA法测定铅含量优;微波消解样品用ICP-氢化物测定砷含量优;微波消解样品用ICP-氢化物发生器测定汞含量优.结论:铅含量测定消化方法首选微波消解法,其次可选湿法,测试仪器ICP-氢化物发生器、原吸石墨炉两种均可.砷含量测定消化方法首选微波消解法,测试仪器首选ICP-氢化物发生器.汞含量测定消化方法首选微波消解法,测试仪器首选ICP-氢化物发生器.

食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的运用

当今社会,食品安全问题成为人们时刻关注的热点,它既关系到人们的身体健康和生命安全,还关系社会的和谐与稳定.农产品作为人们餐桌上必不可少的食物,其食用的安全性不容忽视.使用有效检测技术对农产品农药残留进行检测是食品安全检测的重要工作内容,本文从农产品农药残留超标的危害及检测重要性出发,深入讨论农药残留检测现状并分析原因,以采取有效农药残留检测技术,提升农产品食品安全管理水平,确保食品安全,推动我国食品行业的发展,

影响食品化学检验准确性的因素及对策

食品是人们生存发展的物质基础.这就要求在食品生产过程中进行必要的食品化学检验以保证食品的安全.然而在实际的操作过程中,由于多方面的原因,食品化学检验的准确性不高,因此采取合理的对策应对该问题逐步成为食品检验技术人员的共识.本文以食品化学检验为切入点,探讨食品在化学检验过程中可能出现的导致检测偏差的因素,并针对这些因素,结合实际情况研究解决食品化学检验准确性偏差问题的对策.

石墨炉原子吸收法测定梅酒中的铅

本文用二种方对梅酒进行消解,然后用石墨炉原子吸收分光光度计测定梅酒中的铅含量.实验表明,二种前处理方法所测得的值相对标准偏差在3.2％～7.4％;测定低中高三种浓度的标准溶液时,其精密度在0.60％～3.37％,回收率在88％～109％,结果均令人满意.通过对基体改进剂的比较,确定添加磷酸二氢铵作为基体改进剂以消除干扰,效果明显.此外,还直接将梅酒进行稀释进样,与前二种方法进行对比,结果表明,利用稀释后直接进样的方法检测与前二种处理方法所测定的值有些偏差,不宜采用.

质谱分析法在现代食品仪器检测中的重要性

本文主要从食品检测的角度入手,对仪器分析法在食品检测分析中的应用进行研究,重点阐述了质谱分析法在食品检测仪器分析中的应用,从做好食品检测工作的重要意义、仪器分析法和质谱分析法的相关概述以及质谱分析法在食品检测分析中的具体应用这三个方面进行具体阐述.

四种加工方式对琵琶虾主要过敏原免疫原性的影响

本文通过实验分析,对不同加工方式下琵琶虾主要过敏原免疫原性的影响进行研究,以供参考.

我国食品检验检测体系建设完善策略

随着经济的迅速发展,改革开放以来,人们对食品越来越重视,生活水平也逐渐提高,一些人想要在这一块牟取暴利,就制造假冒伪劣产品,不顾食用的人的健康.这严重影响了人们的生活,也对国家的发展和社会的稳定有一定的危害,因此现在应该不断完善我国食品检测体系,加大监管力度,使我国人民在这方面没有过多的忧虑.

鉴定食用油中掺入非食用油的方法

油脂质量和我国人民群众身体健康之间的关系极为密切.随着我国社会经济稳步发展,我国人民的生活质量水平得到了大幅度提升,因此油脂生产及贸易市场越发活跃起来,人民群众对油脂及油脂类食品的质量提出更高的要求.因此,需要使用新型技术来对油脂进行检验,以便于让我国油脂质量得到保证,终为我国和谐社会的构建做出一定贡献.

食品检验机构标准物质的 管理研究

为了更好地运用标准物质材料进行更为科学、合理的食品检验工作,就需要相关的食品检验机构对标准物质的管理进行深度的研究.本文主要针对食品检验标准物质的几个重要管理环节,进行细致的分析与研究,以便于更好地利用标准物质,提高整体的食品检验工作质量.

浅谈食品检测机构微生物实验室人力资源管理

食品检测是食品安全保障的关键环节.食品安全检测能力和质量保证是确保检测结果可靠的基础.食品微生物检测是食品检测项目中的重要卫生指标,因此从事微生物检测的人员尤其重要.本文首先阐述本实验室岗位确定和人员配置、教育和培训、监督和考核等,然后分析本实验室人力资源管理存在的问题,并提出几点建议.

食品药品检验机构实验室科学管理的实践思路探讨

本文从科学管理这个方向,就食品药品检验机构实施科学管理的可行性进行了相关分析,在此基础上就食品药品检验机构实验室应如何建立起一套科学合理的管理体系这个问题,进行了一些分析和探讨.

试论质量管理在食品实验室管理中的应用

在人们生活水平逐步提高的今天,食品安全问题是人们关注的重点内容,但是近些年来,食品安全事故时常出现,给人民群众的健康以及生命带来了极大的危害.因此在食品实验室管理中必须要做好质量管理工作,使食品质量达到规定标准,确保食品的安全性.食品实验室管理的效果对于维护食品安全是极为重要的,本文主要就食品实验室管理中质量管理的应用进行分析.

生物防腐剂在食品加工中的应用

随着人们生活水平的提高,人们对于食品安全及健康问题尤为关注.在现代化背景下,人们对于绿色天然食品的需求和兴趣越来越高,这在很大程度上是受到化学防腐剂的影响.由于食品在生产过程中,添加大量的生物防腐剂,虽然能够确保食物的抗菌效果,但是对人体的健康具有一定危害.在当前食品加工生产中,天然防腐剂逐渐得到更广泛的应用,其在确保食物安全的同时赋予食物更高的营养价值.本文主要对生物防腐剂进行分析,探讨在食品加工中的具体应用.

粮库智能化系统的现状与前景展望研究

《粮食行业信息化"十三五"发展规划》指出,深入贯彻"创新、协调、绿色、开放、共享"发展理念,以将粮食业务深入融合到大数据、物联网、人工智能等新一代信息技术中,加快建成"技术先进、功能实用、操作简便、安全可靠、规范统一、互联互通、运行高效"的粮食行业信息化体系,促进粮食产业优化升级,引领粮食行业科学发展.这为粮库智能化管理发展指明了方向.本文综合分析了目前国内粮库的智能化建设的现状,阐述了智能化粮库的总体架构、应用中的问题,并对今后需要重点突破的技术课题提出了一些构想.

从社会责任角度浅谈食品安全管理

近年来,有关食品安全的问题受到多方关注,食品的绿色健康是保障国人身体健康的关键所在.目前,我国食品安全方面的管理还存在很多不足,导致大量食品安全事故的发生.本文将从社会责任的角度出发,就加强食品安全监管的具体措施进行阐述,以期对重新树立良好的食品卫生安全形象有所帮助.

加强农产品质量检测工作保障农产品质量安全

近些年来,人们食品安全意识大幅提升,对于农产品质量安全问题越来越关注.在我国,农产品质量检测工作起步较晚,工作基础薄弱,在农产品质量安全管理工作中存在很多漏洞,加重了人们对于食品安全问题的担忧.本文从农产品质量检测工作的现状出发,针对当前较为突出的农产品质量安全问题提出了治理策略,旨在提升我国农产品整体质量,为农村经济的发展提供保障.

国内外食品标识法规及标准的探讨与分析

食品标识是食品生产者、经营者和消费者交流的基本形式.如今,世界粮食的安全性问题成为了日益突出的问题,为了能够充分保证消费者的权益,不少专家和学者开始研究食品标志制度,供消费者进行参考.食品标识管理是保障食品安全的重要方法.食品标识法规及标准体系在全球化的引导下不断发展.笔者对各个国家的食品标识法规及标准发展概况进行探讨,在此基础上,结合我国基本国情和现状,提出符合我国食品标识管理标准的策略.

食品安全保障:从质量标准体系到供应链综合管理

质量标准体系以及供应链综合管理均在一定程度上保障了食品安全,但是从整体上来看食品安全问题仍然是新时期我国社会发展面临的重要问题,故而本文对该问题进行探究.本文首先概述了食品安全保障的内涵及食品质量安全影响因子;其次,分析了质量标准体系及其对食品安全的保障;再次,分析了供应链综合管理及其对食品安全的保障;后对质量标准体系与供应链综合管理的有机结合进行了分析.

中国食品安全现状与食品 质量管理问题分析

食品安全对于一个国家而言非常重要,在构建和谐中国的大环境下,更加需要加强对食品安全问题的重视,切实保证我国食品安全,为民众构建一个安全的饮食环境.本文首先针对我国食品安全现状以及质量管理方面的问题进行阐述,然后探讨了做好食品安全与质量管控的相关措施,以供参考.

水产品质量安全管理现状与对策

随着我国水产养殖业不断的发展,水产养殖业的规模也在逐渐扩大,但随之而来的问题也越来越多,进而对水产业的健康发展造成了严重影响.而我国又是一个水产养殖的大国,水产品质量问题的出现给人们的饮食安全带来了严重的影响,同时也对水产品行业的发展带来了严重的危机.

中国食品安全管理体系认证的 现状及问题分 析

本文首先阐述了我国食品安全管理体系认证相关理论,着重分析了当前认证的状况,对比了国内各地认证证书与生产总值,然后总结近五年的证书变化,重新划定食品安全管理体系的认证范围,后着重探讨了体系认证问题并提出对应的策略.

我国食品安全现状分析

食品是人类生存发展的基本物质,食品安全与民众的身体健康息息相关,也直接或间接影响到经济发展与社会稳定.随着社会经济的不断进步,人们对饮食的要求日益增多,食品质量与安全卫生则成为备受关注的热门话题,本文对我国食品安全现状进行分析.

确保食品质量检验的准确性方法探究

引言食物是每个人生存都必需的物质,其质量的好坏将直接影响到人们的身体健康,食品质量检验工作十分重要.因此,在当前的社会中应当加强质量检验工作,提升其检验的准确性,以此来保证食品质量,保证人们的身体健康.笔者结合实际工作经验,对保证食品质量检验准确性的策略展开探讨.

制定食品企业标准应注意的问题

《食品安全法》规定,当企业生产的食品无国家标准或地方标准可依据与执行时,国家鼓励其制定严于国家标准或地方标准的企业标准.食品企业标准(以下简称企标)不仅是企业组织生产的依据,更是保障食品质量安全和消费者生命健康的重要手段,企标的制定直接影响着产品的质量和安全,因此,如何提升企标的编制水平,是广大中小食品企业亟需解决的问题.笔者结合工作实践,就制定食品企业标准过程中应注意的问题进行了总结和归纳.

高校食堂满意度提升策略研究

高校食堂安全管理是高校日常管理的重要组成部分.近些年来,随着我国高校改革的进一步深化以及师生就餐要求的提升,改善就餐环境、确保食品安全、提高服务质量、提升食堂满意度已经成为高校食堂管理的重要课题.本文从高校食堂满意度的角度入手,论述了提升高校食堂满意度的对策与建议,希其为改善高校食堂服务、提高管理水平、提升高校食堂整体满意度提供一定的指导.

食品安全卫生控制的 基本方式分析

食品安全关系到广大人民群众的切身利益,因此对于食品安全的卫生控制管理决不能手软.社会主义市场经济改革一方面使得我国整体局面朝着越来越好的方向发展,但是在经济繁荣的背后,各种隐形的事故却频频发生,食品安全行业是容易出现事故的行业之一,如何有效地进行食品安全的卫生控制是很长一段时间以来相关机构难以解决的问题.基于此,本文分析目前我国的食品安全卫生控制的基本方式,并探讨更有效的食品安全控制措施.本文从我国的食品安全现状与控制现状、存在的问题、保证食品安全卫生的有效方式等三方面进行了阐述.

食品加工安全问题和策略探究

根据世界卫生组织的定义,食品安全是食物中有毒、有害物质对人类影响的公共卫生问题.具体的食品安全主要是指食品里面不含有毒物质,并且对人体没有伤害,可以满足人体所需要的营养,同时,不会对人体造成亚急性,急性或者是慢性的危害.然而,在近几年,百姓生活中食品安全问题却频频出现.本文就此浅谈食品加工安全问题及其策略.

粮油食品安全存在的 问题及对策

本文主要针对毕节市的粮油食品安全现状进行分析,找出问题发生源头,并就问题提出相关解决措施,为促进粮油市场的良性发展、推动粮油食品的有力监管提供参考意见.

浅析保山市"三品一标"安全监管工作思路存在的问题及对策

本文分析保山市有机食品、绿色食品、无公害农产品、地理标志产品(以下简称"三品一标")安全监管工作思路中存在的诸多问题,从存在的问题中找到解决问题的办法和对策.加强管控,有利于提升农产品质量安全监管效能,规范生产技术、加工技术、种植技术、用药标准等,从而保证食品安全,达到高产、高效、优质、保护环境的目的,实现生态文明、精神文明、社会文明、乡村文明的奋斗目标.

企业质量与食品安全管理体系建设分析

目前,我国国民经济水平不断提高,人们生活水平蒸蒸日上,在日常生活中食品安全问题受到人民群众的广泛关注.食品加工企业建立全面的食品安全管理体系,有助于企业各项工作的顺利进行,规范生产操作流程,促进企业质量的提升.食品生产企业的管理人员必须加强对食品质量安全的重视,切实为人民群众提供安全可靠的生活环境.本文主要对企业质量与食品安全管理体系的建设展开分析,希望能够促进企业管理水平的提高.

浅析食品添加剂与食品安全

随着人们物质生活水平的不断提高,对于饮食安全也提出了更高要求,为了达到改善食品品质、增加营养成分、便于加工等目的,食品添加剂应运而生,其在目前的食品工业中应用十分广泛,为了规范其的应用,国家制定了一系列相关法规,但仍不可避免地出现问题.文章对食品添加剂与食品安全进行了分析.

智能仓储机器人全局定位方法研究

文章首先对混沌粒子群优化算法及粒子滤波方法存在的缺陷进行了简单介绍,继而对混沌粒子群优化算法与粒子滤波融合计算方法进行详细阐述,后通过仿真实验的方式证明,利用混沌粒子群优化算法可有效改善粒子滤波,提升智能仓储机器人全局定位效率,值得在实践中推广使用.

智能机器人在粮库中的应用探讨

众所周知,我国是一个农业大国,为了保证农业经济能够快速发展,粮食存储工作就成为需要首要解决的问题.随着现代社会的发展,科技水平也在逐步提升,将科学技术应用到粮食存储管理工作中成为一种必然趋势,此时,智能机器人的应用,在极大程度上提升了粮库管理的工作效率.在此基础上,笔者从智能机器人在粮库中应用的必要性着手,探讨了我国的粮库存粮现状,然后分析了智能机器人在粮库中的应用,并对智能机器人在粮库中的应用前景进行了展望,以期提升我国粮库管理工作的效率.

饮料酒中的氨基甲酸乙酯研究现状

饮料酒作为中国消费者经常饮用的乙醇饮料,按照中国现有的饮料酒分类标准可分为发酵、蒸馏、配制三种形式.俗话说民以食为天,食以安为先,部分科研结果表明发酵制得的饮料酒中存在微量氨基甲酸乙酯(EC),对消费者的身体健康有潜在危害.本文系统阐述了饮料酒中氨基甲酸乙酯的来源、国家标准检测方法,同时对于含氨基甲酸乙酯的饮料酒类食用给出相关意见和建议.

餐饮食品安全问题的调研报告

随着社会经济的发展,人们对食物的要求越来越高.当前,我国食品安全事件层出不穷,严重威胁人类的身体健康甚至生命."民以食为天,食以安为先",食品安全问题已经成为备受国民关注的重要问题,食品从农田到餐桌的每一个加工过程都会影响食品安全.为降低食品安全问题造成的恐慌、宣传食品安全知识和增强食品安全责任感,社会调查活动探究了影响食品安全的因素,并提出解决方案.

海洋放线菌酰基转移酶基因的克隆

对稀有海洋放线菌酰基转移酶进行基因的克隆得到目的片段.先设计两对酰基转移酶特异性引物,以总DNA为模板,然后通过PCR扩增的方法得到酰基转移酶的完整的基因片段,并将该片段插入载体pUC18中,以酶连的方法对重组质粒进行酶切,得到的片段进行验证,成功地获得了稀有海洋放线菌酰基转移酶的基因片段.

聚四氟乙烯不粘炊具中毒害物质迁移行为分析

本文主要研究聚四氟乙烯不粘炊具中毒害物质的迁移行为.方法:在一定的时间和温度条件下,采用填充法将样品用适当的食品模拟物浸泡提取,从而测定浸泡液中总迁移量、氟离子迁移量和重金属的迁移量.结果:在相同的浸泡条件的,浸泡时间越长,4％乙酸总迁移量和重金属的迁移量越大.结论:总迁移量和重金属的迁移量随接触时间的延长而增加,随重复使用次数的增加而降低,但当涂层磨损后总迁移量和重金属迁移量又会明显增大,因此当涂层磨损后应及时丢弃.

蜂蜜的掺假识别研究进展

蜂蜜是天然的营养和保健食品,但近年来的掺假问题不仅损害了消费者的利益,也影响了蜂蜜产业的发展.本文就蜂蜜中糖类、蛋白质和氨基酸、酶值、挥发性物质、功能性成分黄酮和酚酸类化合物的掺假识别进展进行综述,以期为蜂蜜掺假识别技术研究提供参考.

食品安全大数据分析的若干思考

人类社会在经历云计算和物联网之后,又一次深刻的信息技术革命主要是大数据技术.该项技术引发了整个公共卫生领域的变革,将食品安全也带入了大数据的时代,其中大容量的数据、极快的增长速度、较高的应用价值以及多样化的来源等都是大数据所具备的特点.通过结合大数据相关理论和我国食品安全的实际状况,对大数据技术的构架和应用价值等进行分析,可以为以后该领域的研究奠定基础.本文主要针对食品安全大数据进行了具体的研究与分析.

包装饮用水中铜绿假单胞菌污染控制及生产加工工艺改进

铜绿假单胞菌污染饮用水是导致中毒的主要致病因子.本文拟从生产加工工艺入手,通过添加紫外线灭菌器、对包装材料进行消毒、控制加工环境和工作人员卫生状况等方法,有效防止铜绿假单胞菌对包装饮用水的污染.研究发现经过全面的清洗、杀菌、消毒后,检测生产当天、放置一周、半个月、一个月后饮用水被铜绿假单胞菌被污染的情况,均未发现有铜绿假单胞菌污染.

不同前处理方法及显色体系测定面制食品中铝含量的方法比较

通过不同的前处理方法对面制食品中铝的三元络合和四元络合显色体系进行比较,建立比较优化稳定的测定方法.样品经硝酸-高氯酸消化、硝酸-硫酸消化以及干法消化前处理后,三价铝离子在乙酸-乙酸钠缓冲介质中,与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物;在乙二胺-盐酸缓冲介质中,聚乙二醇辛基苯醚和溴代十六烷基吡啶存在下,与铬天青S反应形成蓝绿色四元络合物,分光光度法测定面制食品中的铝含量.实验线性范围为0～5μg,对三种前处理方法及两种显色体系进行精密度及加标回收试验,结果显示三种前处理方法及两种显色体系均符合面制食品中铝含量的测定.对三种前处理方法及两种显色体系进行比较可见其优缺点,硝酸-高氯酸消化法,高氯酸残留对显色影响较大,且有爆炸的危险;硝酸-硫酸消化法耗酸量大,费时费力;干法消化简单,方便,耗酸量少.三元显色体系中,显色时间较快,但是稳定性较差,不能长时间放置,而四元显色体系显色时间较慢,但是显色后稳定性好,且精密度较高.综合比较可得,采用干法消化的四元显色体系测定面制品中铝的方法更加简便,易于操作.

贝类产品中脂溶性贝类毒素检测方法的研究进展

本文针对贝类产品中脂溶性贝类毒素(LPs)的来源、分类、特性以及对人体的危害进行了介绍,重点阐述了已有的脂溶性贝类毒素(LPs)检测方法,包括小鼠生物法、生物免疫法、细胞毒性法和化学仪器分析法,并对我国在贝类毒素领域的研究提出建议.

奶茶饮料中茶多酚含量测定的方法改进

奶茶饮料的组成成分显著不同于普通茶饮料,根据GB/T21733-2008标准《茶饮料》测定奶茶饮料中茶多酚时蛋白沉淀效果不好,影响检测结果的准确度.本文采用三氯乙酸—盐溶液乙醇法,可以有效提高破乳和蛋白沉淀的效果,提高了奶茶饮料中茶多酚含量测定的准确度.结果显示,当样品取样量为10.0 g时,加入3 mL 10 g/L三氯乙酸溶液,1 mL 10 g/L氯化钠溶液时,在pH 7.5的磷酸缓冲溶液中,以酒石酸亚铁为显色剂,可有效测定奶茶中茶多酚的含量.该法平均回收率为98.3％～101.7％,相对标准偏差RSD为0.30％,在60 min内,茶多酚显色稳定,精密度高,准确度好,实验操作简单快速,可适用于奶茶饮料中茶多酚含量的测定.

鸡汁笋丝加工过程中微生物的监控

为了规范鸡汁笋丝的生产,提高产品的安全性,通过对鸡汁笋丝加工过程中的环境空气、工具器皿表面、人员手部、半成品、成品进行低温季和高温季微生物监控,笔者将连续五个月的微生物监测资料进行了分析.结果表明:高温季节环境空气、半成品、成品微生物数量明显高于低温季节.因此加工环境卫生和温度是保障产品质量的关键点.

快时代下可食用餐具的创新研究设计

此项目研究制造可食用餐具是为了缓解当下环境问题尤其是一次性餐具污染的相关问题.它的主要创新点就在于环保-可食用、易分解.可食用餐具是以农作物、蔬菜、水果为主材料,配比其他副材料和可增强性能的食品添加剂,通过粉碎—混合—搅拌—热压成型—干燥这一流水线制作而成的.可食用餐具外形美观,口味多样,且用餐后可立即食用,或集中回收处理,作为饲料下放给牲畜食用,也可以直接填埋在土壤中,在自然状态下自行分解,作为养料肥沃土地.

超高效液相色谱-串联质谱法测定水性食品模拟物中双酚S的迁移量

本文旨在建立一种高效液相色谱串联三重四级杆质谱测定水性食品模拟物中双酚S的检测方法.方法:按照GB31604.1-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》中的有关规定,对样品进行模拟浸泡.浸泡液中的双酚S经超高效液相色谱进行分离,甲醇-水为流动相梯度洗脱,采用质谱电喷雾离子源(ESI)、多反映监测(MRM)负离子模式对双酚S的定量离子和定性离子进行监测.结果:在佳试验条件下,目标物的峰面积和浓度在5～200μg/L范围内呈良好的线性关系(线形相关系数>0.9990),低检出限为0.5μg/L,定量限1.5μg/L.结论:该方法分析速度快,灵敏度高,可用于水性食品模拟物中双酚S迁移量的测定.

食品机械设计理念及技术发展趋势探析

食品是人类赖以生存的不可缺少的物资支柱,食品工业的蓬勃发展也推动了食品机械不断优化与推陈出新,而新的设计理念和先进的技术又对食品机械的设计与完善发挥着指导和引领作用.本文回顾了我国食品机械的发展史,并正视现状,提出现代产品设计新理念和新技术要点,以期不断提高食品机械设计水平.

沪杭生抽的制作工艺研究

本文以鱼露、美极鲜、海天酱油(生抽)、冰糖为主要原料,小香芹、胡萝卜、扣子菇、香菇、小洋葱、大蒜子、香菜为辅料,制作出几种口感、色泽及香味各异的沪杭生抽.在此配方基础上,以沪杭生抽感官评分为考察指标,分析沪杭生抽焖煮时间和火候对成品口感、色泽的影响.

探讨低温烹饪的特点及技术要点

伴随着技术与时代的发展,低温烹饪逐渐兴起,低温烹饪是一种健康的、高效的烹饪方式.低温烹饪能够有效保留食物原本具有的营养,而且在进行低温烹饪时,能够在一定程度上降低食物中的有害物质产生.所以本文就低温烹饪的特点以及技术要求进行了探讨.

绿茶中茶多酚提取工艺优化

本实验以绿茶为主要提取对象,利用微波法提取茶叶中的茶多酚,为了能大限度地从茶叶中提取更多的茶多酚,以微波温度、乙醇提取浓度、加热时间、料液比、提取次数为单因素,在单因素实验基础上又进行正交实验.通过正交试验数据得出:在微波温度为中火,加热时间30 s,无水乙醇提取浓度为40％,料液比为1:9情况下,茶多酚含量高,即22.858 mg/g,为优组合.

特医食品迎发展蓝海, 食品包装得成长机遇

随着科技的发展和人们生活水平的提高,大多数人对饮食的要求已经从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"转变,但这并不意味着营养不良的问题已经消失.在我国,因饥饿和贫困导致的营养不良已不多见,但疾病和老龄化所造成的营养不良问题逐渐凸显,特殊医学用途配方食品("特医食品")应运而生.近年来,我国越来越重视特医食品的研究与开发.

不同食品胶对面包烘培特性的影响

本文研究并分析不同食品胶对面包烘培特性的影响.方法:比较羟丙基甲基纤维素、海藻酸钠、黄原胶以及刺槐豆胶等不同食品胶对面包烘培特性的影响.结果:在烘培面包过程中,添加适量的食品胶不仅可以有效提高面包的烘培品质,增强面包的比容,还可以进一步改善面包的质构特性;羟丙基甲基纤维素和海藻酸钠与黄原胶以及刺槐豆胶相比,在增加面包比容方面和改善面包质构特性方面,均具有显著的差异(P<0.05).结论:相比于其他两种食品胶,羟丙基甲基纤维素和海藻酸钠食品胶效果为显著,宜广泛在实际生产中应用.

适宜生产金针菇液体菌种的菌株培养及筛选研究

随着人们生活质量的提高,金针菇以其极高的营养价值与药用功效深受人们的欢迎与青睐,这也使金针菇在市场中一直处于供不应求状态.为了缓解这一需求趋势,本文通过正交实验对金针菇液体菌种的菌株培养基及其筛选进行了实验研究.实验结果表明,金针菇液体菌种菌株更适宜在马铃薯、玉米粉、葡萄糖为主要原料的液体培养基中生长,它相比于固体菌种来说,生产周期会大幅度缩短,从而为金针菇生产的规模化奠定了良好基础.

发酵香菇兔肉香肠的研制

鉴于市面上大部分兔肉制品以冷冻、熏制、制干等单一方式加工,本试验以优质兔肉为主要原料、以各种调味料为辅料,结合兔肉以及香菇的营养成分、营养价值,并联合运用腌制、发酵、干燥等多种方法,从感官、营养健康及可保藏性等方面研制适合大众口味,具有降低"三高"、提高免疫力、补充多种营养元素的受消费者喜爱、经济实用,可长远发展、规模化生产的创新型营养、健康、高品质兔肉香肠.

不同品种荸荠营养成分比较

荸荠营养价值极其丰富,学者研究发现荸荠中含有蛋白质、粗纤维、脂肪、碳水化合物、维生素等人体所必需的营养物质,以及钙、磷、铁等微量元素.同时,还对人体内糖、脂肪、蛋白质的代谢有积极的调节作用,维持人体内酸碱平衡.除此之外,它还含有抗癌消肿的有效成分——荸荠英.荸荠英对一些微生物致病菌,如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用,也有临床研究指出经常食用荸荠对肺部、鼻咽和食道等部位的癌症肿瘤有积极的防治效果;再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的药食两用的好食材.

浅析坛子肉的风味

加强主体风味物质的研究有助于推进风味质量的稳定和提高,有利于标准化生产和质量检测与控制以及具有地方特色的地理产品标准的制订.人们发现挥发性的风味物质能够得到较为准确的鉴定是在分离技术较为完善、气相色谱进入广泛运用的阶段.由于毛细管柱的普及,使得气相色谱质谱联用仪在辨别风味物质时起到了至关重要的作用.它联合了上机检验和数据分析,使得风味物质中的挥发性成分鉴别准确而快速.从而为肉制品挥发性风味形成机理的研究提供了良好的条件.

HACCP管理在集体餐饮热菜加工中的应用分析

HACCP是指危害分析与关键控制点技术,该技术的应用能够确保食品卫生安全,是一项具有预防作用的技术控制体系.具体评估食品加工链的各个环节中呈现出的潜在危害,通过对危害的深入性分析,使用正确的预防方式设法控制住危害的出现和发展,好在危害尚未发生时采取有效控制手段,以此来保证食品具备较高的安全性.

食品生产许可现场核查关注要点解析

由于食品生产许可审核依据和审核细则具有通用性且要求不确定性,定性内容多,定量内容少,审查尺度大,难以把握,导致食品审查工作风险点增加.现结合工作实际解析食品生产许可现场核查关注要点,力求降低食品生产许可审核风险.

农产品检验机构质量管理 体系创设分析

本文在研究中以农产品检验机构质量管理体系为核心,从内部组织结构、管理法规标准、设备场所建设等方面入手,构建完整的农产品检验机构质量管理体系,以期提高质量管理水平.

数理统计在食品质量控制中的应用

食品质量安全是关乎国民经济和人民生活水平的重要内容,对食品质量进行有效控制是政府部门和相关从业者亟待解决的问题.尤其是近年来不良食品安全事件的发生,使人们对国家食品质量安全产生了质疑.数理统计应用概率论相关知识手段,对事物内在发展规律进行探析,并形成有效的数据资料对工作进行指导.本文对数理统计进行了概述,分析了控制图法、正交试验法、因果分析法在食品质量控制中的应用,旨在优化数理统计方法在食品质量控制中的应用,对食品质量安全进行有效保障.

婴幼儿肠道微生物的发育及 接近母乳的配方奶粉研究进展

本文对影响新生儿早期肠道微生物形成和维持的重要因素进行了介绍,并通过系统地分析喂养方式的不同对婴幼儿肠道微生物造成的影响,总结了母乳喂养相比于配方奶粉喂养在肠道微生物形成和维持方面占有优势.本文提出了益生菌和益生元在配方奶粉母乳化中的重要性,还展望了基于基因检测技术建立更完整的母乳数据库,以及基于基因和肠道微生物构成进行接近母乳的精准营养的配方奶粉的研究前景.

食物原料在烹饪过程中营养素的损失及策略

将食物原料加工成色香味俱全的食物是烹饪的根本目的,不仅可以让人容易消化吸收,还能均衡营养摄入量.但是食物原料在烹饪过程中营养素会出现各种程度的损失,本文将针对食物原料在烹饪过程中的营养素损失展开分析和讨论.

全程膳食管理对2型糖尿病患者血糖控制的效果

目的:探究全程膳食管理对2型糖尿病患者血糖控制的效果.方法:选取2015年10月至2016年10月我院收治的2型糖尿病患者200例,将其按随机数表法平分为2组,观察组接受全程膳食管理,对照组不给予饮食干预,比较2组血糖水平及满意度.

营养教育对改善护士膳食结构的作用探究

本文主要探究营养教育对改善护士膳食结构的作用.2017年3月到2017年4月随机抽取广州中医药大学祈福医院400名护士进行营养教育,教育前后采用24小时回顾法进行连续3日的膳食调查,比较教育前后护士膳食结构的变化.结果:与营养教育前相比,营养教育后护理人员五谷类、蔬菜类、水果类、豆类、蛋类摄入量显著上升,禽肉类摄入量显著下降,P<0.05.营养教育后护士蛋白质、能量摄入量接近RNI,维生素A、维生素C、钙的摄入量也接近RNI.结论:营养教育对改善护士膳食结构的作用显著,值得推广.

行业

企业

产品