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河北省某县饮用水硝酸盐污染状况及其影响因素分析
目的 了解河北省某县饮用水硝酸盐污染状况及其影响因素.方法 采取分层随机抽样方法抽取80个监测点,在枯水期和丰水期采集并检测了160份出厂水样.结果 在枯水期和丰水期饮用水硝酸盐含量范围分别为6.02～ 40.91 mg/L和3.17 ～39.82 mg/L,硝酸盐含量超标率分别为28.75％和22.50％；上寨乡饮用水硝酸盐超标率高,其次为白鹿泉乡,上庄镇未超标；在不同的土地利用类型中农区地下水硝酸盐含量高,其次为村庄；随着地下水深度的增加,硝酸盐含量呈下降趋势,200 m以上的水井地下水硝酸盐含量低,为11.57 mg/L；水井周围污染源对地下水硝酸盐含量有影响.结论 该县饮用水硝酸盐污染较重,应加强重点区域合氮有机物控制.
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低分子肝素钙和洛伐他汀治疗不稳定型心绞痛42例临床观察
本文观察了42例不稳定型心绞痛患者在常规治疗用硝酸盐、β受体阻滞剂、钙离子拮抗剂的基础上,经用低分子肝素钙、洛伐他汀治疗,取得了良好的效果,现报告如下.
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亚硝酸盐控制与硝酸盐评价标准的建立
亚硝酸盐可引起人消化系统癌变.因此,了解亚硝酸盐来源,建立硝酸盐的评价标准,减缓亚硝酸盐的转化,对人类健康具有重要意义.
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乳品中双氰胺检测专题
专家访谈记者:什么是二氰二胺(双氰胺)?主要用于哪里?有何作用?中国乳制品工业协会:二氰二胺俗称双氰胺,白色晶体,低毒,广泛用于化肥、制药、食品包装等行业.氮肥中元素氮对作物生长起着非常重要的作用,通常氮肥中的氮元素以铵态、硝态和酰胺态存在.土壤中存在硝化细菌,能将其他形态的元素氮转化为硝态即硝酸盐的形式,而硝酸盐易溶于水,容易流失.
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采用Acquity UPLC-TQD快速测定乳制品中双氰胺
2013年1月，享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰二氨，新西兰政府已经下令禁售含有二氰二氨的奶类产品；新西兰农民普遍会在牧场使用二氰二氨，其目的是防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊。新西兰两大肥料公司已经停止出售并召回二氰二氨产品，直至政府查出残留二氰二氨的来源；美国食品和药物管理局将双氰胺添加到安全性待检测物质名单，虽然国际标准未对食品中的双氰胺限量，但高剂量的双氰胺对人体是有毒的。
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食前处理对几种蔬菜品质的影响
本试验以市售菠菜、苦苣、小白菜和生菜为材料，分别对其进行盐渍、盐渍后水洗和煮沸处理，探究不同处理方式对蔬菜中硝酸盐与Vc含量的影响。结果表明：未处理前，菠菜中的硝酸盐主要集中于茎，而叶片中Vc含量高于茎；煮沸3 min处理可显著降低菠菜茎叶硝酸盐含量，茎叶硝酸盐较煮沸前分别减少79.2%和63%；同时，Vc含量下降。盐渍、盐渍后水洗及煮沸三种方式均可显著降低苦苣、小白菜与生菜中硝酸盐含量，其中，苦苣、小白菜和生菜经煮沸后硝酸盐含量较原样分别减少40.1%，51.9%和66.8%。煮沸是降低硝酸盐含量的有效方法；对于未经处理的原样而言，三种蔬菜中以苦苣的Vc含量较高，硝酸盐含量较低。
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离子色谱法同时测定大气中NO3-和SO42-的研究
目的 建立大气中硝酸盐和硫酸盐同时分离测定的离子色谱分析方法.方法 以超纯水超声浸提分离滤膜采集的气溶胶样品中阴离子,提取液经过简单过滤后,直接进样分析.选用高容量阴离子交换分析柱IonPac AS11-HC及其保护柱AG11-HC,以20.0mmol/L KOH作为淋洗液,以1.00ml/min的流速进行等度洗脱,抑制型电导检测,较好地完成了大气中硝酸盐和硫酸盐的含量测定.结果 本方法线性良好,硝酸盐和硫酸盐测定的线性相关系数r≥0.9999,对大气中硝酸盐和硫酸盐含量分析的方法定量限分别为0.011和0.024μg/m3.样品中硝酸盐和硫酸盐的加标回收率为99.6％～ 105.6％,样品平行测定结果相对标准偏差RSD＜ 3％.结论 该方法操作简单、快速、准确、灵敏度高,适用于大气中硝酸盐和硫酸盐的测定.
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在线渗析-紫外检测离子色谱法直接测定乳制品中亚硝酸盐及硝酸盐
目的 建立一种简单快速检测乳制品中亚硝酸盐及硝酸盐的高效离子色谱法.方法 选用高容量Metrosep A Supp 5～250分离柱和Metrosep A Supp 4/5 Guard+Metrosep A Supp RP Guard预柱,碳酸钠/碳酸氢钠淋洗液,流速为0.7ml/min,进样体积为10μl,在线渗析技术,紫外/可见光检测器.结果 相关系数为r=0.9999;RSD小于3.4%;样品加标平均回收率在91.3%～109.8%之间;取液体牛奶10ml或奶粉2g,溶于100ml超纯水中,NO2-和NO3-的方法检出限分别为0.10mg/kg和0.10mg/kg.结论 该方法操作简单、灵敏度高、重现性好.
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山西省出生缺陷高发区居民饮水中硝酸盐和亚硝酸盐含量研究
目的了解山西省出生缺陷高发地区饮水中硝酸盐和亚硝酸盐含量.方法选择山西省太原市、太谷县和平定县作为研究现场,采集当地居民不同类型的饮用水测定硝酸盐和亚硝酸盐含量.结果研究地区饮水中硝酸盐平均含量为3.5mg/L,有4.0%的样品超过我国的饮用水卫生标准.井水中的硝酸盐含量(5.1mg/L)高于自来水(2.7mg/L).饮水中亚硝酸盐平均含量为0.004mg/L,以泉水含量高(0.015mg/L).结论研究地区居民饮水中硝酸盐和亚硝酸盐含量并没有显著高于文献报道的其它地区.饮水中硝酸盐和亚硝酸盐暴露在山西省出生缺陷高发中的作用可能不大.
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武汉农村饮用地下水砷、氟化物、硝酸盐含量及其健康风险评价
<生活饮用水卫生标准>(1385749-2006)中规定了分散式供水水质的17项常规指标的限值,其中毒理学指标有3项,即砷、氟化物、硝酸盐.长期饮食含砷超标的水,微量砷可在体内长期蓄积,造成对机体的长期慢性损害.
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离子色谱法同时测定熟肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量
摘要:目的用离子色谱法同时测定熟内制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量.方法样品经过捣碎、浸泡、除去脂肪、清液用滤纸过滤后用离子色谱法直接测定熟肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量.结果研究用离子色谱法直接测定熟内制品中亚硝酸盐和硝酸盐的色谱条件,线性范围和方法的小检出限分别为0.2mg/L、0.1mg/L,相对标准偏差分别为2.0%、0.83%,加标回收率均在90.0%～100%.结论用离子色谱法直接测定熟肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐含量操作简单、快捷,具有可靠的准确度和良好的精密度.
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离子色谱法测定饮用水中的余氯
目的 建立测定生活饮用水中余氯的离子色谱分析法.方法 向饮用水中加入过量的亚硝酸钠溶液,取其与余氯反应后的溶液进入离子色谱仪,制取色谱图.根据反应前后硝酸盐氮的变化量,计算出饮用水中余氯的含量.对亚硝酸钠溶液的使用剂量、余氯与生成的硝酸根离子的关系、影响测定的因素进行实验研究.测定出本法的检出限、不确定度和回收率.与国家推荐的标准检验方法实施比较.结果 过量的亚硝酸钠完全还原了饮用水中的余氯,NO2-被余氯氧化成了NO3-.NO3-在离子色谱柱上能够进行有效分离,其峰面积的变化与水中余氯的含量呈正相关(r=0.9998),并呈等摩尔关系.根据硝酸盐氮的生成量,能够计算出水中余氯的含量.亚硝酸钠溶液的适宜剂量为1.0ml,本法适合pH≧4.5的反应介质、室温大于5℃的环境.检出限为0.008mg/L,相对标准不确定度为0.68％ ～5.95％,回收率为94.23％～103.1％.结论 本法操作简单、安全,测定的余氯结果准确可靠,可用于测定生活饮用水中余氯的含量.
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庄河市2013年生活饮用水卫生监督监测结果分析
[目的]通过对庄河市2013年生活饮用水卫生监督监测结果分析,了解庄河市生活饮用水卫生现状,为实施健康饮水提供科学依据.[方法]根据<2013年庄河市疾病预防控制中心饮用水监测工作方案>,按照生活饮用水标准检验方法(GB/T5750-2006)进行检测.[结果]检测的52份水样中,合格49份,合格率94.23﹪.[结论]庄河市生活饮用水卫生问题主要存在于农村自建供水设施,饮水卫生超标项目由微生物指标逐渐转化为化学指标,特别是饮用水中硝酸盐超标数量逐年增加.
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一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐
本法运用一阶导数紫外分光光度法直接测定食品中的硝酸盐,以干扰物亚硝酸盐的一阶导数值为0点的波长作为待测物硝酸盐的测定波长.结果表明,硝酸盐的质量分数为0～5μg/ml范围内符合比耳定律;以一阶导数值对硝酸盐浓度作线性回归,回归系数在0.9983～0.9998之间.本法低检出限为2ng/ml,灵敏度较高;加标回收试验和盲法测标准品试验均表明准确度良好.故可作为今后测定食品中硝酸盐的参考方法.
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GC法测定生物制品中一氧化氮的含量
目的:建立测定生物制品中的一氧化氮含量的方法.方法:气相色谱法-电子捕获检测器(GC-ECD)测定样品中亚硝酸盐和硝酸盐浓度.结果:平均回收率为99.36%硝基苯浓度在0.0113-2.410ppm范围内线形良好,r=0.9995.结论:本方法结果准确可靠,可用于临床上推广应用.
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亚硝酸盐-紫外吸收光谱法测定水中的游离氯
目的 研究亚硝酸盐-紫外光谱法测定生活饮用水中游离氯含量的分析方法.方法 向含游离氯的水样管中加入1.0 ml亚硝酸钠溶液(ρ=5 g/L)作用30 min,依次加入1.0 ml氨基磺酸溶液(ρ=10 g/L)和1.0 ml盐酸(c=1.0 mol/L)制备样品溶液,以硝酸盐氮标准溶液制备标准溶液,在220 nm波长下同时测定样品管和标准管的吸光度值,并以此计算出水样中游离氯的含量.结果 亚硝酸钠将水中的游离氯定量地还原成了硝酸盐,其生成的量与游离氯的含量成正比(r=0.999 8),并呈等摩尔关系.方法中加入的氨基磺酸消除了过量的亚硝酸盐对测定结果的影响.在室温下,可直接取澄清水样按本法检测水中游离氯的含量.本法灵敏度为:0.05 mg/L,RSD为1.43％～10.00％,回收率为94.23％～103.20％.结论 本法可用于测定生活饮用水中的游离氯的含量.
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双系统离子色谱同时测定饮用水中氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐的含量
目的 建立准确、快速测定饮用水中氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐含量的方法.方法 水样经0.22 μm微孔滤膜过滤后,部分含盐量高的水样采用固相萃取柱净化,通过阴、阳离子双系统离子色谱仪,分别以氢氧化钾和甲烷磺酸作为流动相,高容量阴、阳离子交换色谱柱分离,抑制型电导检测器检测得到数据.结果 对水样进行6次平行测定,加标回收率为89.6％～101.5％,RSD为5.7％ ～8.0％,方法检出限为0.001～0.002 mg/L.结论 该方法操作简便、快速、选择性好,检测限可满足饮用水水质分析的要求.
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冷藏对蔬菜中亚硝酸盐及硝酸盐含量的影响
目的 探索冰箱冷藏(4℃)条件下蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量随时间的变化,对冷藏食品的安全性进行评价.方法 分别采用重氮偶合分光光度法和麝香草酚分光光度法对生菜、菠菜、油麦菜及苦苣4种常用蔬菜在冷藏条件下其亚硝酸盐及硝酸盐的含量变化进行测定.结果 1～4d内,生菜、苦苣中的亚硝酸盐含量随着时间的延长逐渐增加；菠菜、油麦菜中亚硝酸盐含量分别在第2天和第3天达到大,之后逐渐降低,而菠菜中亚硝酸盐含量在第4天又出现上升趋势.4种蔬菜中亚硝酸盐含量4d中大值仅为0.419 4 mg/kg(生菜),均＜4 mg/kg的限量值.苦苣和油麦菜中硝酸盐含量在1～4d内逐渐上升.菠菜中硝酸盐含量第2天达到418.48 mg/kg,之后又降低至20.83 mg/kg.生菜中硝酸盐含量在第3天达到大值317.26 mg/kg,之后逐渐下降,但均在安全范围内(432 mg/kg).结论 在4℃下冷藏4d后,4种常见蔬菜均可安全食用.可见,冷藏能有效减缓亚硝酸盐和硝酸盐含量的升高.
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定性风险-受益评估方法在蔬菜及蔬菜中硝酸盐摄入评估中的应用性研究
目的 通过评估蔬菜及蔬菜中硝酸盐摄入的风险与受益,为我国食物或食物成分的风险-受益评估研究提供参考依据.方法 以欧盟构建的BRAFO(benefit risk analysis for food)模型为基础,对蔬菜及蔬菜中硝酸盐摄入的风险与受益开展一级和二级分级评估,同时与摄入量评估相结合,定性比较蔬菜及蔬菜中硝酸盐摄入的风险与受益.结果 蔬菜作为食物提供人类多种营养素,摄入蔬菜能够降低结肠癌、超重和肥胖、心血管疾病、Ⅱ型糖尿病等疾病的发生风险,蔬菜中硝酸盐可引起高铁血红蛋白血症的发生.由参考情景转为假设情景时消费者获得的受益大于风险,假设情景要优于参考情景(＜ 300 g/d),即推荐居民消费蔬菜300 ～ 500 g/d.结论 分级评估的方式对食物开展风险-受益研究具有科学性和合理性,需要进一步加强人群流行病学、毒理学等方面的研究,优化模型参数,将概率评估与风险-受益评估研究相结合以减少风险-受益评估研究中的不确定性.
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是否有维生素可阻止青光眼恶化?
编辑部医生:我是否可以服用一些特别的维生素或营养素来阻止青光眼恶化?读者:蓝女士蓝女士:您好.据了解,尚无令人信服的研究显示摄取维生素或饮食补充剂可以治疗已确诊的青光眼.青光眼可能损害视神经,引起失明.大多时候,它与眼内压升高有关.眼药水和手术是降低压力以及预防未来损伤的有效方法.然而,饮食中摄取富含硝酸盐的绿色叶子蔬菜与青光眼的发生有关.一项大型跟踪男性和女性超过25年,发现吃更多绿色叶子蔬菜(如生菜、羽衣甘蓝和菠菜)的人被诊断出青光眼的风险较低.
