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沃特世针对乳制品中双氰胺测定的整体解决方案
2013年1月,新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺,新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品.由于中国是新西兰奶制品的出口大国,所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心.沃特世(Waters(R))公司第一时间推出完整解决方案,为广大客户提供有力的分析手段.二氰二氨(俗称双氰胺,缩写为DICY或DCD),是氰胺的二聚体,也是胍的氰基衍生物.双氰胺极性非常大,传统C18色谱柱及HILIC色谱柱均难以保留,对于复杂的奶制品基质来说会与杂质共流出,影响分析目标化合物的定量和定性.沃特世公司BEH Amide系列色谱柱通过三键键合的酰胺基键合相,亲水作用色谱的原理,使得双氰胺得到非常好的保留.
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安捷伦QuEChERS前处理方法结合LC-MS/MS快速检测乳品中双氰胺
双氰胺又名二氰二氨、氰基胍,是化工原料的一种,其应用领域涉及化肥工业,用作氮肥增效剂和长效复合肥料添加剂;医药生产用于合成磺胺嘧啶和巴比妥类药物;还可用于多种染料的合成及加工黏合剂和塑料工业中的固化剂.而且近年来,其应用领域还在不断扩展.2013年1月,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质双氰胺,新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品.新西兰奶粉双氰胺的来源是由于新西兰农民普遍会在牧场使用双氰胺来防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊.美国食品和药物管理局将双氰胺添加到安全性待检测物质名单,虽然国际标准未对食品中的双氰胺限量,但高剂量的双氰胺对人体是有毒的,所以建立乳制品中双氰胺分析检测方法势在必行.该方法即是为应对此突发食品安全案件所建立的乳制品中双氰胺快速分析解决方案.
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采用Acquity UPLC-TQD快速测定乳制品中双氰胺
2013年1月,享誉全球的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低含量的有毒物质二氰二氨,新西兰政府已经下令禁售含有二氰二氨的奶类产品;新西兰农民普遍会在牧场使用二氰二氨,其目的是防止硝酸盐等对人体有害的肥料副产品流入河流或湖泊。新西兰两大肥料公司已经停止出售并召回二氰二氨产品,直至政府查出残留二氰二氨的来源;美国食品和药物管理局将双氰胺添加到安全性待检测物质名单,虽然国际标准未对食品中的双氰胺限量,但高剂量的双氰胺对人体是有毒的。
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采用UPC2/Xevo TQ MS快速测定乳制品中双氰胺
2013年1月,新西兰牛奶及奶制品被检测出含有少量的有毒物质双氰胺,新西兰政府已经下令禁售含有双氰胺的奶类产品。由于中国是新西兰奶制品的出口大国,所以这一敏感的食品安全问题又一次触动了全中国人民的心。沃特世(Waters?)公司基于全新的ACQUITY UPC2技术平台,推出快速而便捷的UPC2-MS检测方案。二氰二氨(俗称双氰胺),缩写为D I CY或D C D,是氰胺的二聚体,也是胍的氰基衍生物。化学式C2H4N4,白色结晶粉末,可溶于水、醇、乙二醇和二甲基甲酰胺,几乎不溶于醚和苯。不可燃,干燥时稳定。
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牛奶及奶制品中兽药残留的监控
在食品安全领域中,兽药残留控制计划程序是一新的管理模式.本文较全面系统地阐述了食源性动物兽药的应用特点;制定监控计划的基本原则;主管机构、生产企业及检测实验室的主要责任;监控结果及反馈控制程序;监控样品抽取及传递程序;监控检测实验室及管理等各主要环节的制定原则及实施要点.为牛奶及奶制品中兽药残留监控计划的科学制定提供了系统的参考依据.
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1997~2001年广饶县鲜牛奶及奶制品卫生监测分析
为了解鲜牛奶及奶制品的卫生状况,防止食物中毒及肠道传染病的发生,广饶县每年坚持对鲜牛奶及奶制品(消毒鲜牛奶、酸奶)进行卫生监测,现对1997~2001年的监测结果进行分析.1 材料与方法1.1 样品 1997~2001年每年选择广饶县城区的康宝乳业有限公司、康源乳品公司、城南批发点,乡镇的丁庄镇众誉乳品厂、雪绒花乳业公司、花官奶牛厂,随机采集鲜牛奶、消毒鲜牛奶、酸奶等奶制品,及时送检.1.2 方法按GB 4789-94<食品卫生检验方法微生物学部分>检测菌落总数、大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌与溶血性链球菌),按GB/T 5009.46-1996<乳与乳制品卫生标准的分析方法>、GB/T 5009.17-1996<食品中总汞的测定方法>测定酸度、汞含量.各项指标中有1项不符合标准的为不合格样品.
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简要介绍用四甲基伞形酮-β-D-葡萄糖苷技术推测牛奶中大肠菌群可能数的方法
1997年,国际标准化组织(ISO)公布了用四甲基伞形酮=β=D=葡萄糖苷技术推测牛奶及奶制品中大肠埃希菌和大肠菌群可能数的方法,该方法与目前所用的常规检验方法相比,其优点快速,适用于细菌污染程度较低的样品,现将方法简要作如下介绍.
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高效液相色谱测定牛奶中黄曲霉毒素M1
黄曲霉毒素(aflatoxin,AFT)是一类由真菌产生的二次毒性代谢产物,现已证实有数十种存在形式.由于黄曲霉毒素具有致癌、致畸及致基因突变等危害[1],尤其随着近年来国际贸易中非关税壁垒的广泛使用,世界各国包括我国在内纷纷制订了食品及牛奶中黄曲霉毒素的卫生限量标准加以控制,其中低限量达0.05μg/kg[2].黄曲霉毒素在牛奶及奶制品中,通常以M1的形式存在,AFT M1是AFT B1在生物体内的羟化产物,世界卫生组织(WHO)将AFT M1列为ⅡB类可疑致癌物.由于儿童和老人是牛奶消费的重要人群,因此加强对AFTMt的检测,对于保护人类健康具有重要意义.
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牛奶,防治痛风“小助手”
“应助”资格:低嘌呤,高蛋白痛风是一种代谢性疾病,简单来说就是嘌呤的代谢产物——尿酸生成过多或排泄障碍,导致血尿酸升高.所以,痛风患者应控制高嘌呤食物的摄入,如动物内脏、海产品、红肉类、肉汤等.幸好,有些食物的嘌呤含量低、蛋白质含量高、吸收利用率又高,例如鸡蛋、牛奶及奶制品.正常成人的蛋白质营养供给标准是每千克体重1~1.5克蛋白质,优质蛋白质占2/3以上.对于严格控制肉类的痛风患者,营养师在制定饮食计划的时候,一定会强调鸡蛋、奶及奶制品的足量补充.