首页 > 文献资料
-
高考前的营养配餐方案
进入5月份,距离高考就剩后一个月了,考生这段时间要紧张的复习备考,而家长往往也跟着紧张起来,做好孩子高考战役的后勤保障,给孩子添营养、补身体等等,那么到底应该在饮食上注意些什么?应该吃些什么呢?考生有哪些营养需求?1.碳水化合物:考生在复习和考试期间会消耗大量的能量,如果能量不足则会导致记忆力下降、反应迟钝、思维混乱等症状出现.碳水化合物是人体能量广泛、直接的来源,每天为考生提供充足的主食,如米饭、粥、面食等,可满足考生的身体需求,为大脑提供充足的血糖和能量.一味给考生供给高蛋白食物而忽视主食的做法是极不科学的.
-
测测你的营养"智商"
用10分钟进行一下摸底小测试,看看你且前的营养智商如何吧!1.你认为宝宝健康饮食的黄金法则是……A、自然、全面、均衡 B、多吃高蛋白食物
-
春鲜美味春笋宴
说到春天的菜品,人们的餐桌上没有比春笋更鲜香美味的了,正所谓“尝鲜无不道春笋”.阳春三月,几场春雨过后,新鲜的竹笋从地里冒出来成为人们口中的美味佳肴.竹笋脆嫩鲜美,清香纯甜,营养丰富,是一道低脂、多纤、高蛋白的营养美食,有“绿色素食第一品”之美誉,自古以来,是深受人们喜爱的食品之一,苏东坡也曾这样称赞道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天春笋煮肉”.
-
大便黏马桶,是否结肠癌先兆?
网络盛传“大便总黏马桶是结肠癌的先兆”,让很多人不寒而栗.那么,事实真相到底是不是这样呢?首先,我们来认识一下粪便形成的物质组成,构成大便的主要组成部分包括蛋白质、无机物、脂肪以及无法被人体消化吸收的膳食纤维.如果日常饮食摄入较多的五谷杂粮、蔬菜、水果等富含纤维素的食物,则排泄出的粪便较易成形.而如果常进食高蛋白、高油脂、精制淀粉等将导致粪便不易成形,表现为质地干黏.由此看来,只要改变膳食结构就可以改变大便的性状,目前医学上并无明确研究指出大便黏稠是罹患结肠癌的前兆.
-
图文放送
一项对北京330万居民饮食习惯的调查表明,20多年来,北京居民总的膳食结构中,粮食、薯类及豆类所占的比例,已经从过去的2/3下降到现在的1/3,而动物性脂肪及油脂的摄入量上升了近10倍.大量摄入这些高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果是,体内产生过量的酸性物质.当这些酸性物质的含量超过人体调节能力时,人体的内环境就开始恶化,出现"酸性体质"."酸性体质"导致的后果是,高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、痛风等疾病的发病率上升.
-
不要给孩子吃半熟的鸡蛋
6岁左右的孩子对营养需求比较高,特别是需要吃一些高蛋白的食品.鸡蛋营养很丰富,可以适当地给孩子吃一点.有的家长认为煮得半熟的稀黄鸡蛋营养价值高,这是错误的看法.实际上,给孩子吃这种鸡蛋甚至可能有害.
-
美味的龙虾仁
龙虾仁,是小龙虾的虾肉经剥壳而成.小龙虾,属甲壳纲,龙虾科,体较粗壮,圆柱形而略扁平,体长一般约为10厘米左右,色鲜艳,头、胸、甲坚硬多棘,两对触角很发达,尤其是第二对,基部数节粗而有棘,前足都呈爪状,腹部较短,游泳肢不发达,尾扇发达,其虾肉,短而粗,鲜美可口,风味独特,营养成份很适应人体所需的高蛋白、低脂肪的要求,过去,苏南沿海一带对小龙虾的食用方法仅限于烧、煮、蒸、炸及制成龙虾片,有些城市地区也只是作为观赏动物使用,而忽略了对小龙虾的利用和其本身的营养价值.
-
儿童青少年2型糖尿病防治探讨
随着我国经济的发展和生活水平的提高,人们日常饮食也趋向于高蛋白、高脂肪和高热量,导致儿童期的肥胖发生率陡升,2型糖尿病患儿明显增多.我科2002年9月至2004年9月共收治儿童青少年2型糖尿病10例,现将其临床资料进行分析总结如下.
-
不能喝牛奶?或是乳糖在作怪!杜邦营养与健康带你打响牛奶保卫战
随着对高品质生活理解的不断深入,公众对健康的定义也在悄然间发生着变化,这在饮食观念方面的体现尤为明显,人们已由过去一味追求“吃饱”向“吃好、吃得安全、吃得营养健康”快速转变,多元化、个性化的饮食需求显著增多,高蛋白、高纤维、低脂的食物也顺势成为了消费新宠。其中,牛奶就因其富含优质蛋白、钙、维生素及多种微量元素成为了人们平衡膳食、补充机体所需营养的不二之选。然而奇怪的是,这一近乎十项全能的营养食品却在这样一群人面前频频碰壁—只要一喝牛奶就会出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。大多数人遇到类似的情况,便会将责任归咎于牛奶本身。那么,真的是因为有些人天生就与牛奶“五行相克”,还是其中另藏玄机呢?
-
黑豆米果生产工艺的创新研究与进展
米果是一种以米为原材料制成的米类点心,通过不同的工艺和制作配方,可制出各种口味。大部分米果类点心口感松脆,米香浓郁,脂肪低,老少皆宜,营养丰富,安全无油。米果起源于中国唐朝,经常食用米果类食品能预防便秘,降低胆固醇和血糖,提高免疫力。近年来,随着米果生产技术的不断发展和新技术的应用,更多品种的米果系列产品不断问世,其中新型黑豆米果受到业界广泛关注。黑豆米果高蛋白,并含有丰富维生素,有美颜减肥的功效,食用价值高。本文对黑豆米果生产工艺创新与进展展开研究和分析。
-
航空食品危害分析和关键控制点
航空食品供应的特点主要包括4个方面:一是种类多,除了肉、禽、鱼、蔬菜等需要热加工的品种外,还包括甜点、水果、饮用水等冷食;二是食品结构复杂,飞机上供应的食品中生冷、高蛋白、高糖类多,易腐败;三是加工储存时间长,民航食品从准备、加工、储存到食用的间隔一般在4~8小时,如储存不当,易造成食物中毒;四是食品采购供应的渠道多,机上供应的食品除了主菜和炒菜由民航企业自行加工外,其余食品及容器用具、包装材料全部从外部采购,而且采购点多,变化不定.
-
大连海参海产珍品
辽宁省大连市的海参驰名中外,海参产品在大连已经形成了完整的产业链条,以其优质的海参原料、精湛的加工工艺、先进的管理理念以及优质的品牌,赢得了广大消费者的好评,引领了海参行业的潮流。
大连海参又名刺参、海鼠、海黄瓜,是一种名贵海产动物。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸、补肾、益精髓,其性温补,足敌人参,故名海参。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。夏季,身体往往表现出一些亚健康状态,是滋补的好时节,在国内许多地方有夏季食用海参进行夏补的说法。 -
药中美食——温县铁棍山药
温县铁棍山药分为菜山药和药山药两种,菜山药比较粗壮,而药山药比较细长,因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药.河南省焦作市温县南临黄河,北依沁河,具有独特的地理位置和气候,产出的铁棍山药肉质细腻、味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和矿物元素等特点,在国内外享有盛誉.温县铁棍山药是该县种殖范围较广的特色农产品.
-
“吃”出来的肿瘤,也可用“吃”管好它
癌症也有“贫富”之分从营养学角度来说,癌症分为两种:贫癌和富癌.富癌通俗得说,就是日常饮食吃得过好,蛋白质和脂肪的供能比较一般人高,从而诱发癌症.例如,近几年高发的肺癌、肠癌、乳腺癌、肾癌等.从营养摄入情况来看,这些癌症往往都是由于高能量、高脂肪、高蛋白的饮食造成的.
-
慢性胃炎可食疗
如果您患有慢性胃炎,不妨试试下面的疗法:食用高营养的食物.多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,防止贫血和营养不良.对贫血和营养不良者,应在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物,如瘦肉、鸡、鱼、肝、腰等内脏.食用高维生素的食物.多食深色的新鲜蔬菜及水果,如绿叶蔬菜、西红柿、红枣等.
-
一滴血能“测癌”?/感冒患者吃高蛋白食物会加剧发烧?/常人多吸氧可保健?
-
维生素K1致过敏性休克1例
患儿女,3岁半,15 kg.因"咳嗽2周,发热1 d",于2008年5月21日入院.查体:体温37.6℃,呼吸25次/分,心率100次/分,神志清,精神佳,咽部充血,双侧扁桃体I度肿大,双肺呼吸音粗,可闻及干罗音,X胸片显示支气管炎.心、腹部及神经系统检查均未示异常.血常规检查,白细胞12.6×10 9/L,中性粒细胞41.7%,淋巴细胞54.7%.患儿既往有高蛋白过敏史,无阿莫西林克拉维酸钾及头孢菌素等过敏史.
-
80例单纯性肾病饮食治疗疗效观察
目的 探讨通过饮食治疗单纯性肾病的临床疗效.方法 选自2011年1月-2011年12月进行某医院进行治疗的单纯性肾病患者80例.将这80例患者随机分成2组,每组40例.2组患者分别命名为饮食治疗组和对照组.2组患者在激素治疗的基础上,对饮食治疗组的患者采用高热能、优质高蛋白的食物食用,并且进行总热能的餐次分配.对对照组的患者不进行刻意选择高热能、优质高蛋白的食物,即普通的食物食用.观察两组患者的临床疗效,并做好相关的记录.结果 饮食对照组的患者的总蛋白,白蛋白,尿蛋白,胆固醇等各项指标均恢复正常,对照患者的尿蛋白和胆固醇指标恢复正常值,总蛋白和白蛋白的指标值存在异常,没有恢复到正常值;饮食治疗组的临床治疗的总有效率为95%,对照组的临床治疗的总有效率为85%.饮食治疗组的治疗效果明显的优于对照组.结论 采用饮食治疗单纯性肾病有着很好的临床疗效,值得临床推广.
-
3162例人群血脂、血糖体检结果分析
改革开放以来随着我国经济的发展,广大人民的生活水平普遍提高,饮食结构起着明显的变化.人们注意了营养的摄入,却忽略了营养的均衡,导致摄入过多的高蛋白,高脂肪食品,加重了体内脂肪和糖类的异常改变.现将柳州市工人医院2003年的3162例健康人群血脂、血糖体检结果报告如下.
-
群体健康管理模式的初探
我国慢性非传染性疾病(慢性病)发病率呈逐年上升趋势,其原因与不良生活方式密切相关[1].我国饮食结构从20世纪50至70年代的以粮食和蔬菜为主,油、鸡蛋、鱼、肉等的定量供给,转变成现在的高脂肪、高蛋白、高热量饮食,人们的运动减少,超重和肥胖的比例显著增加,存在与生活方式有关的心血管危险因素的人群急剧增加,这些危险因素直接导致了我国心脑血管疾病的严峻形式,目前如果没有人去管理大量的存在危险因素的人群,那么心、脑血管疾病将会越来越多.