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不要给孩子吃半熟的鸡蛋
6岁左右的孩子对营养需求比较高,特别是需要吃一些高蛋白的食品.鸡蛋营养很丰富,可以适当地给孩子吃一点.有的家长认为煮得半熟的稀黄鸡蛋营养价值高,这是错误的看法.实际上,给孩子吃这种鸡蛋甚至可能有害.
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蛋粉脱糖技术研究进展
鸡蛋营养极其丰富,富含蛋白质、类脂质、脂肪、矿物质和维生素。作为食品资源,有着广泛的加工前景。禽蛋加工中,全蛋约含75%水分,蛋白约含87%水分,蛋黄约含50%水分。过多的水分对禽蛋的冷冻冷藏及运输十分不利。因此生产出一种去掉水分、减轻重量、即使在室温条件下也能流通的干蛋制品已成为研究趋势。
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巧厨娘吃出健康来
一、鸡蛋营养多,好煮着吃就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30-50%.可见,煮鸡蛋是佳的吃法,但要细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化.
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吃鸡蛋的又一些误区
1.土鸡蛋比洋鸡蛋好市场上,土鸡蛋的售价比洋鸡蛋高,人们就认为土鸡蛋比洋鸡蛋营养好,于是就有人非土鸡蛋不买.其实这是消费者的误区,是消费者对科学配方养鸡和现代技术不了解的表现.据有关专家研究指出:土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值无明显差异,而且洋鸡蛋的卫生状况和新鲜程度比土鸡蛋还优.
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走出吃鸡蛋的误区
误区一:红壳鸡蛋营养好一些人认为红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更富有营养.其实,蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的.普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉,因而蛋壳呈浅红色,而来航鸡和白洛克鸡不能产生卵壳卟啉,因而蛋壳呈白色,这完全是由遗传基因决定的.
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鸡蛋营养不同,可按需要用食
要说那些被忽略的食材,鸡蛋肯定会是其中的一种,因为鸡蛋太平凡、太常见了.炖水蛋、白煮蛋、炒鸡蛋,经常出现在我们的餐桌上,熟悉得就像自己的左右手.可蒸、可煮、可烤、可炒、可煎的鸡蛋,简直找不出能比它有更多种做法和适应性更强的食材,连不懂烹饪的人,都会用它做上一两道菜.
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坐月子6误区您中招了吗
国人很重视坐月子,因此也出现了很多坐月子的说法:不能洗头洗澡,不能通风,不能刷牙,多吃鸡蛋,喝红糖水补血……那么这些说法究竟靠不靠谱呢?对产妇的恢复到底有没有好处呢?今天营养师就带着小编给大家送福利啦!家里有待产妈妈或者坐月子妈妈的小伙伴们要看过来哦!鸡蛋不是越多越好很多人都有这样的误区:鸡蛋营养全面,坐月子多吃鸡蛋就能满足产妇的全部营养需求.同时,身边也有很多女性,当被问到坐月子吃不吃鸡蛋的时候,大部分人表示每天6、7个,甚至多的还有16个的.先不说鸡蛋营养怎么样,这样狂吃科学吗?其实,事实并非如此.
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日常吃鸡蛋的十大误区
鸡蛋是日常生活中的常见食物,不过在食用鸡蛋的过程中我们常常有些误区,这些误区都会严重影响我们对于鸡蛋营养的吸收,下面我们就给大家说说日常生活中鸡蛋的营养误区有哪些吧.
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生吃鸡蛋不科学
很多人认为生吃鸡蛋比熟吃更有营养.其实这种观点是不科学的,鸡蛋不宜生吃.生吃鸡蛋营养并不更高,相反,还会造成身体疾病.
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煮鸡蛋营养吸收率100%\鸡蛋要先洗再做\鲫鱼健脾利湿\茼蒿消食开胃
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从颜色就能判断鸡蛋营养?
有传言称,养殖业内有个“公开的秘密”:把蛋黄精拌在鸡饲料里,能让产出的蛋蛋黄多,看起来像草鸡蛋。一时间,鸡蛋的“颜色问题”进入人们视线。不少人也据此来判断鸡蛋营养的高低。