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隐藏在胡同深处的美味——柴火鸡
嫩江盛产鲫鱼,炖鱼是附近居民的拿手绝活.我们在江边坐上出租车往市里去,问司机师傅大安有什么特色饭店,以为他会说鱼,没想到他却说,去吃柴火鸡吧!开始没明白词义,听他解释才知道是用柴火炖的鸡肉.这有什么奇特的,家里富裕之后不是常吃的一道菜吗?都吃腻了.原本想吃鱼的我不想去这家饭店,但不知道为什么,我没有把拒绝的话说出口,想必是有些怀念过去用柴火烧饭炖菜的情景吧!
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鲫鱼赤小豆汤治疗高度水肿低蛋白血症
中药膳食治疗和预防疾病越来越受到国内外的瞩目,食疗在我国历史悠久,根据有关本草文献的记载,结合现代中药研究理论,自拟中药膳食"鲫鱼赤小豆汤",治疗高度水肿低蛋白血症,疗效显著,现报告如下.
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鲫鱼组织器官中Pb、Cd、Cr、Ni、Fe、Mn、Cu、Zn的分布情况
本文介绍使用原子吸收分光光度计,采用微波消解法,检测超市、菜场两种来源的鲫鱼体内Pb、Cd、Cr、Ni、Fe、Mn、Cu、Zn等八种元素.分析讨论这八种元素在鲫鱼脑、鳞、鳃、背肉、肚肉、肠、鱼籽、胆、眼、鱼唇等十个部位的分布情况.结果表明,,鲫鱼肉中Zn和Fe元素的含量较其他元素高,说明吃鱼可以补充微量元素.鲫鱼体内元素含量由高到低的顺序基本趋势为:Zn>Fe>Mn>Cu>Ni>Pb>Cr>Cd.同种元素在不同的组织器官中含量也不尽相同,整体趋势是在背肉、肚肉中含量少,在鳃、鳞、肠等含量较高.这是因为金属元素进入鱼体内主要通过饲料摄取、体表渗透和鳃膜的吸附.两种来源的鲫鱼都满足国家卫生标准要求,可以放心食用.
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浙江省部分地区河塘底泥及鲫鱼中二(口恶)英和多氯联苯的污染特征研究
目的 了解浙江省典型污染地区河塘底泥和鲫鱼中二(口恶)英和多氯联苯的污染状况.方法 样品加入同位素标记内标物,经有机溶剂提取浓缩后,再经凝胶色谱、多层硅胶柱和氧化铝柱净化,以高分辨气相色谱高分辨质谱仪测定二(口恶)英和多氯联苯残留.结果 5个地区河塘底泥和鲫鱼中二(口恶)英和多氯联苯的浓度范围分别为379.6～9811.6pg/g干重、10 000～762 433 Pg/g干重和0.084～12.168pg/g湿重、149.03～57304pg/g湿重;总毒性当量范围为11.2～2162pg/g干重和0.234～39.251pg/g湿重.结论 二(口恶)英和多氯联苯在5个地区的底泥和鲫鱼中均有不同程度的检出,但以路桥地区为严重,废旧电器拆解产业是当地环境中多氯联苯的主要排放源,该地区二嚼英类物质的污染状况已不容忽视.
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立秋暑未消,脾胃要护牢
虽然时令已进入立秋,但天气并没有马上转凉,秋老虎时常发威,暑气也一时难以消除,所以,立秋后要注意对脾胃加以养护,以防湿困脾胃,引发疾病.清蒸茶鲫鱼[原料]鲫鱼一条,绿茶20克.[制作]1.将鲫鱼剖开,去除内脏,保留鱼鳞,冲洗干净;2.将茶叶装入鱼腹内,将腹口抹平,不让茶叶掉出来;3.找一张干净的纸,包裹住鱼后放人盘中;
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经典样板戏-萝卜丝氽鲫鱼
这道菜很多人都比较熟悉,其实是很家常的菜式.大家冬天到外面用餐时也会常点此菜,下面微微小火炖着,喝着熬得奶白的鲫鱼汤,萝卜丝入口即化,鱼肉也已经嫩到一夹就碎.吃着这样一道美味又营养的汤菜,什么冬天的寒意都会被驱赶得无影无踪.
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夏季饮食"清补"为先
热天宜清补在饮食滋补方面,热天清补、健脾、祛暑化湿为原则,肥甘厚味及燥热之品不宜选用,而应食用一些具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、食用蕈类(香菇、平菇、银耳等)、薏米、百合等.此外,亦可饮一些"解暑药粥",如绿豆粥、荷叶粥等,有一定的祛暑生津功效.
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中医推荐防治糖尿病的药膳方
1.清蒸茶鲫鱼功效:补虚,止烦消渴,适用于糖尿病口渴,多饮不止以及热病伤阴.配料:鲫鱼500克,绿茶适量.制作:将鲫鱼去鳃、内脏,洗净,腹内装满绿茶,放盘中,上蒸锅清蒸,熟透即可.服法:每日吃1次,淡食鱼肉.2.笋米粥功效:可清热,宣肺,利湿,适用于糖尿患者,也适用于久泻、久痢、脱肛等症.配料:鲜竹笋1个,大米100克.制作:将鲜竹笋脱皮切片,与大米同煮成粥.
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糖尿病肾病单方验方给你希望
1.活鲫鱼2条(约100克左右),地榆15-30克,鲜土大黄10-15克.鱼洗净,与上述中药同煮沸,睡前半小时吃鱼喝汤.每日1剂,5天为1疗程.适用于各型糖尿病性肾病.
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鲫鱼木瓜汤
主料:鲫鱼2条,木瓜一块.配料:姜、盐、胡椒粉.制作:①将鱼洗净,两鳃掏净,两面各划3刀.②木瓜洗净从中间劈开,把籽取出来,去皮切块.
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视被盖兴奋性输入在Mauthner细胞腹侧树突上的分布
用多点胞内记录方法,在鲫鱼Mauthner细胞(M细胞)胞体和腹侧树突探测了逆向动作电位和刺激视被盖诱发的兴奋性突触后电位(简称视被盖EPSP)的分布情况.结果表明,逆向动作电位的幅度在胞体处大,沿腹侧树突逐渐衰减;视被盖EPSP在胞体处的幅度较小,沿腹侧树突逐渐增加.提示:视被盖输入集中投射在腹侧树突近末梢端.
关键词： Mauthner细胞 腹侧树突 视被盖 鲫鱼 -
氯离子对鲫鱼Mauthner细胞胞内皮肤反应的影响
用微电极穿刺技术记录电刺激皮肤时M细胞胞体内产生的突触后电位,并通过微电泳技术向胞体内注射氯离子,观察氯离子对胞内皮肤反应的影响.结果表明:胞内皮肤反应具有频率和强度的依赖性,同时具有氯离子浓度依赖性.提示:从皮肤到M细胞的通路由多突触通路组成,其中既有电突触,又有化学性突触.而且从皮肤到M细胞的通路中既有兴奋性成分,又含有抑制性的成分.
关键词： Mauthner细胞 鲫鱼 氯离子 突触后电位 -
肌注士的宁对刺激迷走神经诱发的M细胞胞内反应的影响
发现肌注士的宁,可使刺激鲫鱼迷走神经所诱发的Mauthner细胞(M细胞)胞内反应的突触后电位(postsynaptic potentials ,PSPs)的幅度增高、平均持续时间延长、峰值前移,并且可爆发2个以上的动作电位.提示刺激迷走神经所诱发的M细胞胞内反应中可能包含有抑制性成分,而抑制性与兴奋性成分的相互作用可能起到调节M细胞兴奋性的作用,从而使M细胞的活动与整体的活动协调一致.
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鲫鱼惊跳反射中枢对心率调控作用的动物模型的建立
硬骨鱼类延髓Mauthner细胞是其特有的一对指令性神经元,它接受并整合来自外周和中枢的各种传人信息,发动一种对保障鱼类生存至关重要的逃跑反射-惊跳反射.在此躯体反射的同时,可能存在某些内脏活动的变化.为分析躯体运动与内脏活动相关的中枢调控机理,我们制备了"惊跳反射中枢对心率调控作用的动物模型".
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刺激皮肤诱发的鲫鱼Mauthner细胞复合性兴奋性突触后电位和动作电位
目的研究皮肤感觉传入信息对Mauthner细胞(M细胞)兴奋性的影响.方法电刺激皮肤并结合M细胞多点胞内穿刺技术记录胞体及腹侧树突的电反应.结果刺激躯干部皮肤在国产鲫鱼M细胞上记录到3组复合性兴奋性突触后电位(EPSP):a组EPSP幅度低,潜伏期和时程也短,分布在胞体及胞体附近的腹侧树突上,耐受≥1HZ的刺激.b组EPSP幅度高,时程长,潜伏期介于a、c两组之间,不耐受≥1 Hz的刺激,从胞体到腹侧树突末梢端幅度逐渐增大;在b组EPSP基础上可爆发动作电位.c组EPSP的特点是需要较强(伤害性)刺激(≥100V)才可出现,潜伏期长,幅度介于a、b两组之间,不耐受≥1 Hz的刺激.上述3组EPSP上均叠加有代表电突触活动的尖峰样瞬变电位.结论 (1)皮肤感觉传入信息可使M细胞爆发动作电位,这与以往观点不同;(2)皮肤伤害性刺激可使M细胞产生一个迟发性EPSP;(3)从皮肤投射到M细胞的神经通路可能是由含有不同突触接替次数和不同突触种类的神经链群组成,它们在M细胞上的投射部位各异;(4)在上述通路上有可能皆存在电和化学突触.
关键词： Mauthner细胞 腹侧树突 皮肤 兴奋性突触后电位 鲫鱼 -
镧对镉胁迫下鲫鱼肝脏抗氧化酶活力和活性氧含量的影响
目的 研究稀土元素镧对镉暴露下鲫鱼肝脏中抗氧化酶活力和活性氧(ROS)含量的影响.方法 将鲫鱼随机分为空白对照组、0.5 mg/L Cd2+染毒组、低(0.5 mg/L Cd2++0.25 mg/L La3+)、中(0.5mg/L Cd2++0.5mg/L La3+)、高剂量(0.5 mg/L Cd2+l mg/La3+)La3+缓解组,每组5尾.分别于第1、3、5天测定肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活力和活性氧(ROS)含量.结果 Cd2+染毒后,CAT、SOD活力显著高于对照组(P＜0.01);加入La3+垢,CAT活力在前3天高于Cd2+染毒组,第5天低于Cd2+毒组(P＜0.01).短时间内(第1天),随La3+浓度的增加,SOD活力增强;随着时间的延长,到第5天,SOD活力低于Cd2+染毒组(P＜0.01).Cd2+染毒组ROS含量显著高于对照组(P＜0.01),加入La3+后,同一时间内,低、中浓度缓解组ROS含量显著降低,高浓度缓解组降低缓慢;随着时间延长,第3天各缓解组ROS含量高,第5天有所降低.结论 La3+低浓度下可以提高鲫鱼体内抗氧化酶活力,降低ROS含量,高浓度下则抑制抗氧化酶活力,增加ROS含量.
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邻氯苯胺与取代芳烃对鲫鱼的联合毒性效应研究
目的 探讨邻氯苯胺(2-chloro aniline,2-CA)与其他取代苯胺和苯酚的联合毒性效应以及建立联合毒性的定量构效关系(QSAR)模型.方法以鲫鱼(Carassius auratus)为受试生物,测定了取代苯胺、取代苯酚及其混合物对鲫鱼的96h急性毒性,得到9种单一化合物的半致死浓度(LC_50)11组混合物的半致死浓度(LC_50mix).采用毒性单位法(TU)、相加指数法(T)和混合毒性指数法(MTI)定性评价了联合毒性作用的类型.结果取代苯胺及苯酚类化合物的毒性级别均属于中高级,2-氯苯胺和其他8种化合物等毒性二元联合时,其毒性单位之和的范围在0.95～1.14之间.以化合物的辛醇-水分配系数的对数(lgP)为结构描述符,建立了其联合毒性的定量构效关系(QSAR)模型:-lgLC_50mix=1.0131gP_mix+1.992,r=0.914,P<0.01,标准误差仅为0.143;交互式验证的相关系数(Q(2))为0.816,说明该模型具有较强的预测能力.结论 邻氯苯胺与其他取代苯胺和苯酚的联合效应以部分相加和协同作用为主.
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典型滤光剂纳米二氧化钛与2-羟基-4-甲氧基二苯甲酮联合染毒及其在鲫鱼体内蓄积和对肝抗氧化酶活力的影响
目的 探讨典型滤光剂纳米二氧化钛与2-羟基-4-甲氧基二苯甲酮(BP3)联合染毒条件下,两者在鲫鱼不同组织的蓄积及对鲫鱼肝抗氧化酶活力的影响.方法 将210尾健康12月龄雌性鲫鱼随机分成7组,分别为空白对照(曝气自来水)组、溶剂对照(0.01％甲醇)组和4、20 μg/L BP3染毒组及100μg/L纳米二氧化钛染毒组以及4μg/L BP3+100 μg/L纳米二氧化钛染毒组、20 μg/L BP3+100 μg/L纳米二氧化钛染毒组,每组30尾.采用半静态方式进行染毒,每天更换50％染毒溶液.分别在染毒7、14d时,测定鲫鱼脑、肝脏、鳃、胆汁、肠、肌肉组织中纳米二氧化钛和BP3的含量及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的活力.结果 空白对照组、溶剂对照组和纳米二氧化钛单独染毒组鲫鱼体内均未检出BP3.BP3单独染毒组中,BP3在鲫鱼肝和肠中的含量高,分别为49.5～758.81 n#g和40.12～890.32 ng/g;肌肉和胆汁的BP3含量低,为4.38～24.72 ng/g.与相同浓度BP3单独染毒组比较,各浓度BP3+纳米二氧化钛联合染毒第7、14天时鲫鱼各组织中BP3的含量均较高,除肌肉和胆汁外,差异均有统计学意义(P＜0.05);且随着BP3和纳米二氧化钛染毒浓度的升高及染毒时间的延长,鲫鱼各组织中BP3的含量均呈上升趋势.空白对照组、溶剂对照组和BP3单独染毒组鲫鱼体内均未检出纳米二氧化钛.与溶剂对照组比较,第7、14天时20 μg/L BP3染毒组和20μg/L BP3+100 μg/L纳米二氧化钛染毒组鲫鱼肝脏SOD 、CAT和GPx活力升高,差异均有统计学意义(P＜0.05);而空白对照组、4 μg/L BP3染毒组、100 μg/L纳米二氧化钛染毒组、4μg/L BP3+100 μg/L纳米二氧化钛染毒组鲫鱼肝脏SOD、CAT和GPx活力均无明显变化.与相同浓度BP3单独染毒组比较,各浓度BP3+纳米二氧化钛染毒组鲫鱼肝脏SOD、CAT和GPx的活力升高,差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 纳米二氧化钛的存在促进了BP3在鱼体鳃、肝、肠和脑中的蓄积,20 μg/L的BP3会提高鲫鱼肝抗氧化酶活力,且共存的纳米二氧化钛促进鱼体肝脏抗氧化酶活力的升高.
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减脂多喝鲜鱼汤
主料:鲜鱼500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼均可),白萝卜.配料:白酒,黄酒,葱,姜,盐,味精少许,色拉油少许,醋.鱼汤做法1.将色拉油少许放入锅中,烧至八分热,将鱼下锅,放少量白酒烧至微黄.2.放入葱段、姜片少许和白萝卜片,加水,大火烧至微白.
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食疗保健鲫鱼汤
鲫鱼,又称鲋鱼、喜头鱼、童子鱼、土鱼,是内陆地区淡水鱼中分布广、适应能力强的一种优质鱼.目前,在我国除了西北高原之外,在其他鱼类不能适应的恶劣环境中,鲫鱼都能生长繁殖,而且产量高,经济效益好.
