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你该吃哪种米
米饭能充饥,在我国南方是居民们的主食.随着人们养生保健意识的增强,很多人都喜欢在饮食中搭配些糙米、黑米、薏米等谷物食用,但是,你知道它们的营养特点和保健功效吗?下面就让我们更全面的了解以下8种米的不同保健功效.
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健康需要动点"粗"
动粗的原意是指"粗暴待人,多指动手打".我在这里说的动"粗",不是提倡或鼓励暴力、不文明或动手打人,而是建议大家为了健康平常经常吃点粗粮.不知是从什么时候开始的,我们把吃的粮食分成了粗粮和细粮.有人说是始于上世纪的60、70年代,那时候天灾人祸、粮食匮乏,城镇居民的粮食供给是定人定量.没有粮本、粮票,你即使有钱也买不到个馒头吃.供应给城镇居民的粮食,南方地区主要是大米,北方主要是小麦面粉,也就是所说的细粮.另外,还供应一些其他的粮食,包括玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等,还有各种豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等,也就是粗粮.于是,就有了细粮和粗粮之分.这样的叫法也是有点道理的,因为细粮需要细加工,而粗粮只需要简单的粗加工或者不用加工就可以食用了.
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南怀瑾"三好"养生经
饮食:唱好清淡歌南怀瑾先生的饭量很小,他中午一般只吃少量的花生米,晚上则喝一碗稀饭,春夏时节常吃的是小米红薯稀饭.到了秋天,则相应地换成薏米小米稀饭.有人问过南怀瑾,每天吃这点东西,会不会饿.南怀瑾说道,普通人觉得饿的时候,其实并没有饿,胃里头的东西还多得很.因为普通人习惯把胃塞得太满了,胃部稍稍空了一点,它就觉得饿了.饮食之道就是牢记四个字:少吃多餐.饿了就吃一点,量要少.
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美容佳肴——浦城薏米
浦城薏米,是福建省南平市浦城县特产,是国家地理标志产品.浦城薏米又称“浦米仁”,在浦城有4000多年种植历史.它色白、饱满、圆润、腹沟深宽;煮熟后糯软、粘香、细腻,具有“糯、甘、稠”的特有品质,富含人体所需的多种营养物质.浦城县属于亚热带季风湿润气候.区域内气候四季分明、温度适中、雨量充沛.境内山青水秀、良田万顷、资源众多、物产丰富,宜农、宜林、宜渔、宜牧.古云:“浦城收一收,有米下福州”;“木竹冠三省,桐油能行舟”.浦城素有“闽北粮仓”之称,独特的地形地貌和气候条件,无污染环境,提供了丰富的无污染优质农副产品,粮、油、大豆、茶叶、水果、食用菌等农业资源总量在全省占重要地位,是全省发展大农业得天独厚不可多得的一块福地.
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3-13 谷神薏米茶对大鼠的致畸作用
目的薏米营养丰富,谷神薏米茶是以薏米为主要原料,附加几种中药精制而成.经功能学检测具有调节免疫功能的作用.为观察其是否引起母体毒性和胚胎毒性反应,我们对该产品进行了传统的致畸试验.方法将该茶按要求浸泡后,于70℃浓缩至所需浓度.选用Wistar大白鼠,体重180~240 g,按传统方法进行交配.将获得的60只受精鼠随机分成5组,每组12只,设3个剂量组,剂量分别为10、2.5、0.625g/kg.阴性对照组给予蒸馏水.各组动物均按体重1%灌胃.阳性对照组腹腔注射环磷酰胺,剂量为6.5 mg/kg.投与受试物时间为妊娠第7~16天,定期观察,称重,记录,第20天处死孕鼠,按程序要求检查各项指标.结果在受孕率无明显差异的情况下,各剂量组的孕鼠在给药其间均未见异常,体重增长良好,胎鼠的外观、内脏和骨骼发育各项指标与阴性对照组比较,差异均无显著性.结论谷神薏米茶对孕鼠无母体毒性,无胚胎毒性和致畸作用.
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中国十大好谷物你吃过几种?
为了帮助居民科学、正确地选择营养、优质的谷物,中国营养学会在第三届“全民营养周”上评选出了10种中国好谷物品类,依次是全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、养麦、薏米和藜麦.1.全麦粉自我介绍:虽然我的皮肤有点黑,但是我的“内心”却很丰富.我的姐妹精白面粉“暴露”,脱掉了胚乳、糊粉层和麸皮,只有白白的胚乳,而我仍保留了原始的模样,含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质.
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增长气血的捷径——山药薏米芡实粥
中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源.所以要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好.
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药食两用话莲子
莲子是莲的果实,是一种老少皆宜的食疗佳品.据科学家研究,干莲子碳水化合物含量高达62%,蛋白质的含量高达16.6%,脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富.其实,莲子作为常见的滋补品,它也具有很好的药用功能.用莲子可以做成多种营养丰富的佳肴和点心:比如用莲子、百合、银耳、鹌鹑蛋制作的菜肴能益智安神、补脑补心;而把莲子和茯苓、山药、薏米等放在一起熬成的粥不仅色香味佳,还能补脾胃、抗衰老;另外,用莲子、冰糖、桂花、葡萄、银耳等制成的莲子汤更是脍炙人口,深受大家的喜爱.下面是与莲子有关的食疗方.
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化湿解毒汤治疗狐惑证验案
韩某某,男,64岁,2000年1月4日初诊。患者口腔、魄门溃疡交替出现已2年之久,虽多方求治,均未治愈。现患者口腔粘膜溃疡,灼热疼痛,伴咽干口燥,口苦。魄门湿痒,搔之不解。伴见疲乏无力,烦躁易怒,脘腹胀闷,纳呆,大便硬如羊屎,夜寐不安,舌体暗紫,左侧可见一溃疡创面,苔黄,薄腻少津,脉右沉弦,左稍细。诊断:狐惑证。辨证:湿浊内蕴,热毒内壅。治则:化湿解毒,佐以健脾活血。处方:化湿解毒汤加减:当归10g,连翘15g,赤小豆30g,炙杷叶10g,竹茹10g,茯苓15g,生薏米15g,败酱草20g,香橼10g,佛手10g,黄芩10g,赤芍10g,砂仁6g。7剂,水煎服,日1剂,日服2次。……
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香菇辅助治疗慢性乙肝1例
患者,女,33岁.1982年时发现肝功能不正常,经治痊愈.1992年再次发病,化验结果HBsAg、HBeAg、Anti-HBc均为阳性,ALT 55 IU/L,TTT 12IU/L.临床症状表现为全身乏力,食欲不振,胁肋胀痛,尿黄,面黄.服用中药汤剂:虎杖20 g,木香6 g,栀子10 g,郁金10 g,茵陈20 g,连翘20 g,蜂房10 g,紫草10 g,丹参15 g,黄芪15 g,甘草3 g,板蓝根15 g,龙胆草12 g,生薏米10 g,白花蛇舌草20 g.随症加减治疗3个月后,ALT与TTT均正常,HBsA g(+),Ant-iHBe(+),Anti-HBc(+),症状消失,随即停药.1996年又出现与1992年相同的情况,继续服用中药汤剂治疗3个月后,化验结果为小三阳,ALT、TTT均正常,症状消失,随即停止用药.
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粗粮是一把双刃剑,并非多多益善
不知何时起,粗粮成为大众餐桌的宠儿,走进了千家万户,更走进了糖尿病患者的家庭.研究证实,各种粗粮不仅引起血糖上升的速度较慢,而且营养价值相当高,对延缓衰老极有益处.那什么是粗粮呢?人们日常所说的粗粮有两层含义:第一是相对于大米,白面这些细粮的传统意义上的粗粮,即谷类和杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;第二是相对于加工精度高的精米白面而言的加工精度低的米面.
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粗粮要吃,更要会吃
以前,能吃顿大米、白面跟过年似的;如今,都提倡要多吃粗粮,粗细搭配更利于健康.加工精度过高的米面损失了膳食纤维、维生素和矿物质,而粗粮正好能弥补这些营养物质.有人会问我什么是粗粮,其实传统意义的粗粮是相对于大米、白面这些细粮来说的,包括小米、高粱、玉米、养麦、燕麦、薏米等谷类和红小豆、绿豆、芸豆等杂豆.当然选择加工精度低的米面也是不错的选择,这虽然不同于传统意义上的粗粮,但也算是粗粮范畴,适合糖尿病患者选择,相比大米、白面对血糖影响较小.
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薏米山药蒸海参
[主料]海参1个[配料]山药50克、薏米25克、南瓜10克[调料]盐少量[做法]1.海参水发好后从头部去掉内脏洗净备用.2.山药和南瓜去皮,然后切块上蒸锅蒸20分钟.3.薏米用高压锅压熟备用.4.将蒸好的山药撵成蓉后放到海参里面再加上水上蒸锅蒸熟.
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夏季饮食"清补"为先
热天宜清补在饮食滋补方面,热天清补、健脾、祛暑化湿为原则,肥甘厚味及燥热之品不宜选用,而应食用一些具有清淡滋阴功效的食品,诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、食用蕈类(香菇、平菇、银耳等)、薏米、百合等.此外,亦可饮一些"解暑药粥",如绿豆粥、荷叶粥等,有一定的祛暑生津功效.
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消渴期的饮食治疗——辨证用膳[中]
三、消渴期辨证用膳原则(1)辨证型选膳:①气阴两虚:平素多以山药、薏米、豇豆及牛奶为食材,益气健脾,养阴生津.山药昧甘性平,不燥不腻,可补益脾肺,固肾益精,滋养气阴,长志安神.<神农本草经>谓之"补中,益气力,长肌肉".是补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制威拔丝山药、山药饼之类的小吃.
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祛病防癌食米仁
米仁又被称之为薏苡仁、薏米、苡米、水玉米.它是多年生禾木科植物薏苡的种仁,近年来常用作冷饮、罐装饮料的原料.
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三种中草药硒含量的调查
为了解黄芪、菊花和薏米硒含量,自药店、中草药交易市场、种植基地采集样品,采用高压密闭消解系统-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定样品中硒含量.结果显示,菊花饮片中硒平均含量高(1 032.0 ng/g),其次为薏米(17.8 ng/g)、黄芪(12.9 ng/g).提示不同品种的中草药硒含量差异较大,可能与产地环境、炮制工艺等有关.
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六种米的保健功效
现在,很多人都喜欢在饮食中调配些糙米、黑米、薏米等谷物,但是,你知道它们的营养特点和保健功效吗?又有哪些人不适合吃这些食物呢?有关专家给我们一一作了介绍.
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薏米菜肴助健康
蕙米鸡汤主料:鸡1 500克.薏米100克,党参30克,生姜2q克,葱2根,料酒、精盐、胡椒粉、味精各适量.
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腊八粥食材有讲究
腊八粥营养丰富,里面融入了国人太多的温暖记忆.不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果.腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃.但是不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究.