首页 > 文献资料
-
不同年龄段宝宝的佳膳食
●10 ~ 12个月婴儿的辅食◇两米芸豆粥大米50克、小米30克、芸豆40克、咸菜末少许.芸豆快煮烂时,加入大米、小米大火煮沸后,用小火熬煮成粥.◇玉米面豆粥玉米面50克,黄豆20克.将黄豆煮至酥烂,捞出.将锅内加足水烧开,下入黄豆,烧至再开时,倒入用温水搅成糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀,开锅后用小火再煮一会儿.
-
糖尿病患者每天必吃的10种食物
豆类豆类包括了芸豆、菜豆、黑豆、斑豆等各种豆.豆类中含有丰富的膳食纤维、优质蛋白及对糖尿病患者来说很重要的镁和钾.90克豆子就可以提供每日所需膳食纤维总量的三分之一,其所含的蛋白质和30克瘦肉相当,而且不含饱和脂肪酸.豆类还富含赖氨酸,正好可以弥补谷类蛋白的不足,两者搭配可实现蛋白质互补.
-
粗粮是一把双刃剑,并非多多益善
不知何时起,粗粮成为大众餐桌的宠儿,走进了千家万户,更走进了糖尿病患者的家庭.研究证实,各种粗粮不仅引起血糖上升的速度较慢,而且营养价值相当高,对延缓衰老极有益处.那什么是粗粮呢?人们日常所说的粗粮有两层含义:第一是相对于大米,白面这些细粮的传统意义上的粗粮,即谷类和杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;第二是相对于加工精度高的精米白面而言的加工精度低的米面.
-
粗粮要吃,更要会吃
以前,能吃顿大米、白面跟过年似的;如今,都提倡要多吃粗粮,粗细搭配更利于健康.加工精度过高的米面损失了膳食纤维、维生素和矿物质,而粗粮正好能弥补这些营养物质.有人会问我什么是粗粮,其实传统意义的粗粮是相对于大米、白面这些细粮来说的,包括小米、高粱、玉米、养麦、燕麦、薏米等谷类和红小豆、绿豆、芸豆等杂豆.当然选择加工精度低的米面也是不错的选择,这虽然不同于传统意义上的粗粮,但也算是粗粮范畴,适合糖尿病患者选择,相比大米、白面对血糖影响较小.
-
芸豆中毒致急性心肌梗死1例报告
1 临床资料 患者,男,27岁,工人,于11 h前因食用未熟的芸豆后出现全身皮肤发红,伴有头晕、恶心、胸闷、出冷汗,于2008年1月15日来我院就诊,在门诊给予马来酸氯苯那敏、地塞米松等抗过敏药物治疗,无明显疗效,1 h后患者突然出现剧烈胸痛、大汗淋漓,心电图示ⅡⅢaVF V1-5导联出现梗死性Q波,ST段弓背向上抬高与T波连成单向曲线.
-
一起食用未熟芸豆引起的食物中毒调查处理报告
2008年6月10日22∶00我们接某医院电话报告,章丘市某厂食堂发生疑似食物中毒.我单位接电话后立即派人到现场进行调查采样,经调查处理认为疑似食用未炒熟的芸豆引起的食物中毒.
-
一起食用未熟芸豆引起的食物中毒调查
2006年12月10日16时,驻京某单位餐厅发生一起集体食物中毒事件.经我部应急处置大队对现场进行流行病学调查,结合患者临床症状,依据国家《食物中毒诊断标准和处理原则》分析,判定为一起因食用未加工熟透的芸豆引起的食物中毒.现将调查情况报告如下.
-
一起食用芸豆造成食物中毒的现场调查
2016年12月,驻京某部发生一起以恶心呕吐为主要临床表现的突发公共卫生事件,医院诊断为“胃肠炎,食物中毒”.我们前往单位驻地和收治医院进行了现场流行病学调查,报告如下.1事件概况 12月7日中午,该单位约150人在本单位食堂进餐,下午13时许开始陆续出现以恶心、呕吐为主要症状的消化道不适人员,16时30分,单位组织12名有上述表现的人员前往驻地军队医院诊治,之后又有4名人员出现相似症状前往就诊.医院以“胃肠炎,食物中毒”予以补液、镇吐、护胃、消炎等治疗.16例病例中无重症病例,8人给予口服药物后返回单位,8人在医院门诊输液后返回.当日18时后未再出现新发病例,19日下午开展现场调查时所有病例均已恢复正常.
-
腊八粥食材有讲究
腊八粥营养丰富,里面融入了国人太多的温暖记忆.不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果.腊八粥不仅是时令美食,更是养生佳品,尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃.但是不同体质、不同年龄的人选用的食材也有讲究.
-
一起因食用芸豆引起的食物中毒报告
1999年10月13日,莱阳市某蔬菜加工厂发生一起食物中毒,据流行病学调查证实为芸豆所致.
-
一起由芸豆引起的食物中毒调查
2002年4月12日嘉祥县某中学食堂发生40人食物中毒,我们进行了流行病学调查和实验室检验,现将结果报告如下.1 中毒情况
-
一起食芸豆集体中毒的报告
成武县九女镇某建筑工地发生1起食芸豆集体中毒的事故,现报告如下.
-
蛛网膜下腔出血误诊为食物中毒1例
1病例介绍患者,男,34岁,因头痛、头晕、恶心来院诊治.患者自述14:30食用芸豆包子2个,18:00左右出现上述症状.自认为食用不熟芸豆包子致食物中毒.门诊医生给予维生素B60.2g、维生素C 2.0 g+10%葡萄糖250ml静脉滴注;654 -210 mg静脉滴注.15 min后患者出现头痛加重、剧烈呕吐(喷射状)、意识模糊等颅内压增高症状.随之给予颅脑CT检查,诊断为蛛网膜下腔出血.即给予10%葡萄糖250 ml+止血芳酸0.4g静脉滴注,20%甘露醇250 ml加压静脉滴注.入院后经脑血管造影确诊为颅内小血管畸形破裂所致.
-
老年人健康箴言
老年人宜吃十种食品对于老年人来说,我建议大家经常吃十种食品,它们的大好处是能降脂、清肠,达到"三通",便通、尿通、血管通.首先是燕麦,具有降胆固醇和降血脂作用,既有利于减肥,又更适应心脏病、高血压和糖尿病患者的需要熬麦片粥、蒸莜面"河捞",味道都不错.刚开始不习惯,时间长了就习惯了.第二是玉米,咱们东北叫苞米,常吃玉米可以降低胆固醇,软化血管,对胆囊炎、胆结石和糖尿病等也有辅助治疗作用苞米大碴子和大芸豆煮在一起,大碴子饭,好吃又有营养,比大米强.
-
高血压的各种自然疗法
近日,美国的<预防>杂志向人们介绍了11种可对抗高血压的自然疗法.1.多吃富含钾的食品.专家建议,成年人应每天摄入2~4克的钾,以更好地防治高血压.富含钾的食物包括红薯、番茄酱、橙汁、马铃薯、香蕉、芸豆、豌豆、哈密瓜、甜瓜、梅子干、葡萄干等.
-
一起食用芸豆所致食物中毒案的分析
为了解菜豆属的特性,通过对一起食用未加热彻底芸豆所致食物中毒的总结和分析,了解到菜豆属中各种豆类成分中含有抗营养因子,抗营养因子为植物血细胞凝集索,对人体是有害的,对热呈不稳定性,来加热彻底会对人体有害.在实际工作中,应该加大宣传力度,使食品生产经营者及广大消费者均了解菜豆属的特性.
-
豆类的营养
豆类分为大豆类(黄豆、黑豆、青豆)和其他豆类(碗豆、蚕豆、绿豆、小豆、芸豆等),是我国国民膳食中蛋白质的重要来源.1 大豆的营养特点大豆含有35%~40%的蛋白质,是植物中蛋白质质量和数量佳的作物之一,大豆蛋白的氨基酸组成接近人体需要,且富含谷类蛋白较为缺乏的赖氨酸,所含赖氨酸的含量达谷类蛋白质的2倍,其混合后的蛋白质生物价值达到肉类蛋白质的水平,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品,有较高营养价值,这一特点,对于因各种原因不能摄入足够动物性食品的人群具有重要意义.因此,在以谷类为主食的我国应大力提倡食用豆类.
-
一起由未炒熟芸豆引起的食物中毒
2001年7月15日,我市某建筑工地职工15人发生食物中毒,经流行病学、卫生学调查及临床诊治,认为是一起未炒熟芸豆引起的食物中毒,现报告如下∶
-
一起芸豆食物中毒的调查
2007年12月21日,邳州市某企业52名员工在该公司食堂就餐1.5~4.5 h后,相继出现了恶心、呕吐、头痛、头晕,腹痛等临床症状.经流行病学及现场卫生学调查确定为食用芸豆所引起.
-
"花色"豆浆,保健佳品
自制自饮的新鲜豆浆,在讲究养生的中老年群体中一直极有市场,很多老年人都习惯于根据自身的体质特点,在泡软的新鲜黄豆中酌量加入花生仁、黑豆、红豆、绿豆、芸豆、核桃等豆类或坚果,自制风味迥异的"花色豆浆",来达到清淤补钙、益气补血的效用.