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探知嘉吉创新乳品解决方案——访嘉吉增稠稳定方案亚太区商务总监范炜宇
添加了多种谷物的英国Onken无花果红枣葡萄酸奶,富含黑豆提取物的韩国乐天黑豆牛奶,含有果汁、添加VC并且完全没有脂肪的欧洲Fnesche Vlag零脂肪果汁巴氏牛奶,加入膳食纤维所以具有高饱腹感的Hunger Shot酸奶,有助肌肉、骨骼健康的菲律宾雀巢Nesvita麦片奶……当记者翻开嘉吉创新乳品解决方案的媒体说明时,注意力完全被这些口味丰富、功能各异的乳品所吸引.
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黑豆米果生产工艺的创新研究与进展
米果是一种以米为原材料制成的米类点心,通过不同的工艺和制作配方,可制出各种口味。大部分米果类点心口感松脆,米香浓郁,脂肪低,老少皆宜,营养丰富,安全无油。米果起源于中国唐朝,经常食用米果类食品能预防便秘,降低胆固醇和血糖,提高免疫力。近年来,随着米果生产技术的不断发展和新技术的应用,更多品种的米果系列产品不断问世,其中新型黑豆米果受到业界广泛关注。黑豆米果高蛋白,并含有丰富维生素,有美颜减肥的功效,食用价值高。本文对黑豆米果生产工艺创新与进展展开研究和分析。
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让你精力旺盛的好食物③
(接上期)11.黑豆中医的许多典籍中都记载黑豆可以驻颜、明目、乌发.而现代医学分析指出,黑豆含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素E、钙、磷、铁、异黄酮类、大豆皂苷、花青素及多种不饱和脂肪酸等营养素,其中异黄酮类的含量甚至比黄豆还高.
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可食用豆荚类食品的营养价值
豆类、扁豆、鹰嘴豆和其它可食用的豆荚类食品中富含蛋白质、纤维及其它营养物.在素食食谱中,豆荚的蛋白质含量很高.近,豆科植物家族的一个分支受到了国际关注.豆荚类食品是指从豆荚中收获的豆类干种子,如鹰嘴豆、扁豆、干豌豆、干豆等.它们是非常重要的蛋白质来源,联合国因此将2016年宣布为“国际豆荚类食品年”.“我们营养学家所谈论和关注的豆类,大多是指可食用植物性豆类,如四季豆、海军豆、黑豆、蚕豆、利马豆、棉豆等.”
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黑豆—可为血管“减龄”
黑豆,又名橹豆、黑大豆、稽豆、枝仔豆、马料豆等.近年来,消费者从各种信息渠道获知,黑豆具有极高的营养价值,对人体非常有益.日本Fujicco公司与神户大学研究生院农业科学研究科的芦田均教授合作展开黑大豆的研究,其研究结果于2017年3月17日~20日在日本京都举行的日本农艺化学会2017年度大会上予以公布.
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食醋泡黑豆乌发降血压
我今年70多岁了,患高血压已十多年,血压曾达到180/110毫米汞柱,用过多种中西药,血压降得很不理想,经常是平稳后又反弹.自从我服用了醋泡黑豆之后,两年来,血压下降到130/80毫米汞柱,每日测两次,均在正常范围.服黑豆后,不仅是血压恢复正常,我的前列腺病、心脏左心室肥厚及早搏都有了明显改善;视物模糊、全身乏力等症状明显减少;头发也由白逐渐变黑.我本人是医务工作者,此方经过我的试验很有效.
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月经过少时,就喝黑豆红花汤
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黑豆也能当药用
生活中有很多食物都是滋补的佳品,比如黑豆有“豆中之王”之称,具有补肾美颜治病等多种功效.下面这些黑豆小偏方你可以先收藏起来,以便不时之需.黑豆很多不为人们熟知的好处1、美化肌肤.黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶,这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助.同时,又能增强肾脏的功能,促进体内多余水分以及老旧废物的排泄.
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黑豆可以降低高血压
日本科学家通过9年的临床试验,证实黑豆有降低血压等效用.在传统的中医药学里,黑豆是一种药材,有利尿、治疗感冒、活血和解毒等功效.
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黑豆治病又养颜
中医认为黑豆甘温、无毒,入肾、脾、心经,有补肾强身,除湿利水,抗老延年的作用.<延年秘录>载:"服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力,补虚能食".
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黑豆浮麦汤,治疗阴虚盗汗的保健良方
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黑芝麻和黑豆色素提取物对急性肝损伤的保护作用
目的:研究黑芝麻黑色提取物及黑豆红色提取物对小鼠急性肝损伤的保护作用.方法:用乙醇和四氯化碳分别建立小鼠肝损伤模型,黑芝麻黑色提取物、黑豆红色提取物0.12,O.24 g·kg-1灌胃给药,观察对肝损伤小鼠血清丙氨酸氨基转换酶(ALT)和天门冬氨酸氨基转换酶(AsT)活性、肝脏系数、肝脏丙二醛(MDA)水平、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性的影响.结果:黑芝麻黑色提取物、黑豆红色提取物均可降低乙醇诱导急性肝损伤小鼠血清ALT和AsT活性,降低两种急性肝损伤小鼠肝脏MDA水平和升高肝脏SOD活性.对肝脏GSH-P含量影响较小.结论:黑芝麻黑色提取物和黑豆红色提取物有保肝作用,其作用可能与抗氧化作用有关.
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制首乌辅料黑豆的质量控制研究
目的:建立制首乌辅料黑豆原料及其在炮制品中的质量控制方法.方法:通过比较黑豆、豆制何首乌和清蒸何首乌HPLC色谱图差异,确定制何首乌辅料黑豆的质量控制指标,在此基础上,建立豆制何首乌中黑豆的检测方法和黑豆原料的质量控制方法.结果:通过HPLC色谱图比较,检测到豆制何首乌中的微量大豆苷元.建立了制何首鸟中黑豆的TLC色谱检测方法.采用HPLC,建立了黑豆原料中大豆苷元含量测定方法,测定了12批不同产地黑豆,以广东产黑豆大豆苷元含量高.结论:本方法可作为制首乌辅料黑豆原料及其在炮制品中的质量控制方法.
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淡豆豉与黑豆提取物抗癌细胞增殖作用及4种异黄酮成分的含量测定
目的:探讨淡豆豉和黑豆提取物对乳腺癌MCF-7细胞增殖的调节作用,并检测提取物中4种异黄酮成分的含量.方法:MTT法观察淡豆豉和黑豆提取物对乳腺癌细胞株MCF-7细胞增殖率的影响,Annexin/PI法流式细胞仪分析检测细胞的早期凋亡,高效液相色谱法检测淡豆豉和黑豆提取物中4种异黄酮成分大豆苷、染料木苷、大豆苷元和染料木素的含量变化.结果:淡豆豉和黑豆提取物对MCF-7细胞的增殖均有抑制作用且诱发癌细胞凋亡,但高浓度淡豆豉提取物的抑制痛细胞增殖作用明显高于黑豆(P<0.05).淡豆豉提取物中大豆苷、大豆苷元和染料木素的含量显著高于黑豆提取物(P<0.01),但染料木苷的含量末见明显变化.结论:淡豆豉提取物与黑豆相比具有较强的抑制癌细胞增殖作用,淡豆豉中含量较高的异黄酮成分大豆苷、大豆苷元和染料术素,可能是其较强的抗癌细胞增殖作用的物质基础.
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女贞子炮制法之我见
女贞子传统方法是酒蒸法,但笔者在长期从事药物炮制工作的实践中,结合对其性味、功效的分析及查阅有关资料后认为,女贞子用黑豆汁蒸,可能获得更好的疗效。 早在明代的《炮制大法》中有记载:“霜后采,阴干,去粗皮内更有细皮,实白色。酒拌黑 豆同蒸九次。”可见黑豆汁蒸或隔水炖制女贞子的方法是有其历史依据的。在理论上是行得 通的。 黑豆汁含有蛋白质、脂肪、维生素、淀粉等人体所需物质。黑豆色黑入肾经,肾藏精,又具养血祛风作用,故说“其华在发”。女贞子经黑豆汁炮制后,增强了补肝肾、养精血的作 用,精血充盈则发长光泽,从理论上讲应有乌发、生发、美发的作用。 黑豆汁制备:取黑豆10 kg,加水,煮约4 h,熬汁约15 kg,黑豆渣再加水,煮约3 h,熬汁约10kg,两次黑豆汁合并,共约25kg。
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旱黑口服液延缓皮肤组织衰老的作用
旱黑口服液是由墨旱莲和黑豆组成,主要有养肝益肾、凉血止血的功效,<本草纲目>记载墨旱莲乌须发,益肾阴,味甘、酸、寒.归肾、肝经,临床观察其有抗衰老作用.我们采用D-半乳糖衰老模型小鼠观察了旱黑口服液对皮肤衰老相关指标的影响.现将结果报告如下.
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糖尿病患者每天必吃的10种食物
豆类豆类包括了芸豆、菜豆、黑豆、斑豆等各种豆.豆类中含有丰富的膳食纤维、优质蛋白及对糖尿病患者来说很重要的镁和钾.90克豆子就可以提供每日所需膳食纤维总量的三分之一,其所含的蛋白质和30克瘦肉相当,而且不含饱和脂肪酸.豆类还富含赖氨酸,正好可以弥补谷类蛋白的不足,两者搭配可实现蛋白质互补.
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黑色食品的典范——黑木耳
黑色食品是指那些含有天然黑色素的动植物食品,由于含有天然黑色素,这些食品的颜色呈乌黑或深紫、深褐色,比如,黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带、桑椹、黑枣等.其中黑木耳是我们常见的一种黑色食品,其营养价值丰富,风味口感独特,可称得上是黑色食品的典范.
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劝君常喝黄芪汤
民间流传这样一句顺口溜:"常喝黄芪汤,防病保健康."意思是经常用黄芪煎汤,或用黄芪泡水代茶饮,或用黄芪与糯米煮粥喝,或用黄芪炖母鸡吃肉喝汤,或用黄芪煮黑豆喝汤吃豆,或用黄芪炖大枣喝汤,都具有良好的防病保健作用.
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中药淡豆豉提取物的体外抗肿瘤作用研究
目的研究中药淡豆豉提取物的抗肿瘤作用.方法采用稻瘟霉分生孢子法初筛,四唑盐(MTT)比色法研究中药淡豆豉醇提物(SAE)对人肝癌细胞株SMMC-7721和QSG-7701生长的影响,并与其原料黑豆醇提物(HAE)作对比.结果SAE可显著抑制7721和7701生长,并且具有一定的时间、剂量依赖关系,并且作用强于HAE.结论SAE体外具有抗肝癌细胞作用.
关键词: 淡豆豉 黑豆 人肝癌7721细胞株 人肝癌7701细胞株 肿瘤