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六款自制腌菜
朝鲜辣白菜朝鲜辣白菜特点是:酸甜咸辣、质地脆嫩、清爽适口、风味鲜美.由于白菜质嫩水分多,一般不宜久藏,故应随吃随腌.用料:白菜1000克,豆油25克,食盐、白糖、白醋、酱油、味精、香菜、大葱、鲜姜、干红辣椒、清水各适量.制作:1.先将白菜去根及老叶,洗净后切成4瓣放到腌菜的小坛内,分层撒盐.放好后,上面洒入少量清水,用手压紧,然后再在上面压上石头,腌四五天后即可捞出,沥去水分,切成长条放入盆中.2.将大葱、鲜姜、干红辣椒分别切成细丝,再将香菜切成碎末待用.
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尝小吃品文化——浙江篇
浙江的物产非常丰富,是我国为典型的江南鱼米之乡,浙江的小吃也正是凭借这一大优势,体现出了用料讲究,品种繁多和玲珑细致的特点.浙江每个地区都有各自出名的小吃代表,像杭州小笼包、嘉兴棕子、绍兴臭豆腐、湖州千张包子等等,有食客吃完浙江一个地区的小吃之后,便立誓要吃遍浙江所有地区的小吃,可见浙江小吃的魅力所在.绍兴的臭豆腐在鲁迅的笔下早已名扬海内外,来到浙江绍兴,臭豆腐是必须要吃的小吃.臭豆腐可蒸可炸,炸臭豆腐颇为多见,因为在街头巷口摆摊制作较为方便,蒸臭豆腐则有更多的家常味道.爱吃的人闻臭而动,不爱吃的则是避之惟恐不及,其实细细品来,则是鲜味无穷.
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传统美食营养点评
我国的传统节日丰富多彩,制作、品尝和赠送节日食品是国人庆祝节日的独特方式之一.在注重养生的今天,传统节日美食是否具有特殊的保健价值?食用时有哪些注意事项?大家不妨了解一下.
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没有添加剂,还能做出蛋糕吗?
某女士在孩子的零食——达利园25克蛋糕中,发现含有17种食品添加剂.她心中充满担忧,孩子整天泡在"添加剂"中,对身体有什么影响?蛋糕的制作是否必须得有这么多添加剂?食品添加剂都有哪些作用?以25克达利园蛋糕为例,其中所含添加剂有:单硬脂酸甘油酯、丙二醇、司盘60、酒石酸氢钾、聚甘油脂肪酸酯、碳酸氢钠、脱氢乙酸钠、纽甜、山梨酸钾、纳他霉素等.分别来看一下:单硬脂酸甘油酯,是种优良的食品乳化剂,能与淀粉和蛋白质形成复合物,具有一定的保水性.丙二醇,膏状起泡剂中乳化剂α一晶型的稳定剂.司盘60,也称山梨醇酐单硬脂酸酯.是水/油型优良乳化剂,具有很强的乳化、分散和润湿的作用.
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“粉红肉渣”能不能食用?
前不久,有媒体报道,麦当劳汉堡中加入的肉饼,是用牛内的边角料做成的,被一些人称之为“粉红肉渣”,这些边角料大多是用牛头、牛尾、牛蹄、牛筋等部位的碎料采用特殊工艺加工而成的,做成肉饼后,无论从口感还是外观,与上等的牛肉加工的肉饼相比,差异非常小,大多数人食用后都难以区分这些肉饼品质的好与坏.在有的国家,这些下脚料是用来制作猫粮、狗粮的,不能拿来给人食用.而真正的汉堡中加入的肉饼,应该是上等的牛肉,不应该用那些价格低廉的下脚料来替代.
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为“完美”找一个借口
亲爱的小鱼:我是一家家电企业的市场部经理,我一直工作很努力,前个月才升职.可是,大概因为升职之后压力更大了,我对工作要求更加严格.我每天都要一遍遍的检查客户发来的订贷传真和职员的业务报告,其实有时候看了两三遍,心里明明很清楚不会有什么问题了,可还是忍不住要再看几遍……感觉时间就是这样被消耗,每天光是看订单和报告就要花去大半天时间,即使看了五六遍还是不放心,其他工作基本就没时间去做了,所以几乎每天都要拖到晚上八、九点才能做完工作下班回家.我觉得很累,但好像没办法控制自己.我自己还制作了"年度业绩总数上升图"、 "个人业绩指数表",一到周末我就打电话给下属去询问业务情况.我知道下属们对于我这样的方式很不满意,我也十分想要改变,但是就是没有办法.每天看着这些表格没有进展,我太着急了,恨不得一天之内就把业绩升上去.我知道,下属们没有我这样的压力,所以无法理解我的心情,但是他们如果站在我的位置上想一下就很容易理解了……可是他们还是经常说我把他们逼得太紧了,说我脾气不好什么的……现在我和下属们的关系也很紧张,他们私下总是说我的坏话……其实我也很想做一个让下属心服口服的好经理,但是总是事与愿违.
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药片中有淀粉?靠谱吗?
近期,黑龙江警方查获了一起制售假药案,查获了35万盒以淀粉为主要成分制作的假药,包括心脑血管疾病常用的药物如氯吡格雷片、阿托伐他汀钙片、阿司匹林肠溶片等.为什么用淀粉就能制出3600多万元的“救命药”?只含淀粉的是假药,那么正常的药物中允许含有淀粉吗?
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筷子应该3个月更换一次
筷子古称箸,古籍<韩非子·喻老>载:"昔者纣为象箸,而箕子怖".纣王为商代末期的君主,可见早在公元前11世纪我国已出现象牙制作的筷子.中国是筷箸的发源地,朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传人.
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冬季进补首推膏方
冬天是进补的好时节,进补首推膏方.膏方,作为祛病保健用药的一种剂型,从过去只有贵族才能享用,到如今已走进寻常百姓家.中医治病提倡“天人相应”的法则,到了冬季,人体处于“封藏”时期,此时进补,营养物质易于吸收蕴蓄.民间有“今年冬令进补,明年三春打虎”的说法.河南省中医院药学一部主任赵旭介绍说,由于人的体质各有不同,病症也有差异,所以膏方采用个体化处方,配方由医生根据服用者的不同体质特点和不同症状表现量身定制,选用个体适合的道地中药饮片为膏方制作原料,一人一方;然后由药剂师用水煎煮,去渣浓缩后,加冰糖、蜂蜜或木糖醇(糖尿病患者服用),制成稠厚状半流体,供患者服用.膏方的优点是浓度高,口感好,体积小,易保存,服用方便.在服用膏方的过程中,还有很多需要注意的问题:
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戒烟一定要靠戒烟药吗?
关于烟草对健康的危害,早有很多研究数据作证,已经是板上钉钉的事情了.今年3月份在新加坡召开的第1 5届世界吸烟或健康大会(WCTOH)上, 《世界烟草图册》 (The Tobacco Atlas)正式发布了第四版.这本由美国癌症协会和世界肺健基金会共同制作的世界烟草"敌情分析表"列出了很多令人震惊的数据,比如,目前全世界每10个死亡者当中就有1人与烟草有关,长期吸烟者有一半人终将会死于烟草,吸烟已经成为成年人可避免死亡原因当中大的一个,是所谓的"慢性非传染疾病"的大病因,其危害程度超过了酗酒和不良饮食习惯.
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责难引发意外创举
现在,烤薯片已遍布世界的各大超市.这种薄薄的烤薯片是一个叫乔治的厨师无意间制作出来的.
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莫与"垃圾棉"同眠
前不久,甘肃省定西县工商执法人员根据群众的举报,对农民陈民亮采用"垃圾棉"生产、销售假棉被的窝点进行了突击检查.用"垃圾棉"制作的棉被上竟然堂而皇之地印着"浙江省消费者协会推荐产品"、"向欧盟市场推荐产品"等字样,假冒的名牌、名优产品多达14个.
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小K菜式(18):糖醋素鱼
小K的母亲近来血脂总高,便改为吃素.于是美食家老K的话题也转向这方面.某周末他给家人讲:京城的素菜馆就数"功德林素菜馆"历史悠久.1922年,它创办于上海黄浦区凤阳路,当时叫"功德林素食店",并于1933年改为"功德林蔬食处".其在烹调上不拘泥于素菜斋饭的简单做法;广泛吸取各地风味菜,包括西式菜肴的烹饪之长,逐步形成了选料讲究、制作精细、烹调方法多样,有独特风味的功德林素食.
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芳香辟秽说花椒
花椒又称香椒、大花椒、川椒、蜀椒,为芸香科植物花椒的果实,是临床常用中药和制作菜肴的芳香名料,例如"五香粉"中便少不了花椒.
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总难十全十美:塑胶操场的隐患
我们对学校的操场并不陌生.七十年代的操场均是泥土的.人在这样的操场上活动,如果不慎摔倒,多也只能擦破点皮,不会造成大的伤害.但它的缺点是,雨天,操场上一片泥泞,无法运动.晴天,它又暴土扬尘,让运动的人沾满泥土.到了八十年代,许多操场被绿荫覆盖,既显得生机勃勃,又没有尘土的污染.但它的缺点是造价高,养护困难.到了九十年代以后,一种新型的学校操场开始展现在我们的面前,它是用塑胶制作的.看上去不但美观,而且遮盖了尘土,也很少对运动者造成伤害.但当我们为其高兴的时候,隐患也接踵而来.学校附近的居民,因塑胶操场上散发的难闻气味而紧闭窗户,操场上的学生也因难闻的气味而叫苦不迭.
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商贩害人出"奇招" 有害物质当作料警惕羊肉串中的亚硝酸盐
近年来,有不少人指出了烤羊肉串的隐患:污染环境;以其它劣质肉充当羊肉,即人们常说的"挂羊头卖狗肉";肉没烤熟,羊肉串中隐藏着寄生虫隐患等.让人想不到的是,近有一些小商贩在羊肉串制作中,竟"别出心裁",用亚硝酸盐当羊肉的增色剂,哪怕是再次的肉,经亚硝酸盐处理后,也变得肉鲜色美,勾得一些消费者垂涎欲滴.
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这些年,您真的刷对牙了吗
怎样选择合适的牙刷牙刷一般由细尼龙丝制作,光滑而有弹性,刷毛的粗细各有不同,形成软、中、硬不同的规格,其中软毛牙刷有利于牙龈健康.刷毛的末端应加工磨圆,可减少对牙龈和牙齿的刺激;牙刷的规格很多,窄而小的刷头在口腔内便于转动,可清洁到每个牙面的各个部位.一般成人牙刷的刷头长度为25mm~ 32mm,宽8mm~ 12mm,刷毛高度10mm ~ 12mm,刷毛的直径0.18mm ~0.2mm,毛束以3排~4排为宜.牙刷柄应有足够长度,以利握持.
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"人体标本展":科普还是牟利?
近,名为"人体世界"的科普展览被称为"国内首次大规模专题展览",其承办单位有两个--大连医大生物塑化有限公司与北京中海尚达广告有限公司.由于广告公司的介入,展览在宣传方面非常高调,包括展览正式开幕之前的新闻发布会、大量的户外广告投放、宣传页的制作等,显示出成熟的商业运作模式.
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营养素补充剂不能盲目吃
儿童生长发育迅速,需要摄入充足均衡的各类营养素.家长总是变着花样地给宝贝选购和制作各式各样的美食,希望孩子吃得多、吃得好,长得壮.然而,由于缺乏科学系统的膳食与喂养知识,或者单纯从宝贝的喜好与兴趣出发,真正能做到摄入平衡膳食的宝贝却并不多,甚至导致越来越多的宝贝出现了营养不良的状况.
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EBV感染上皮细胞机制的研究进展
近年来发现EBV与多种上皮细胞恶性肿瘤的发生密切相关,探讨EBV感染上皮细胞的机制对预防和治疗EBV相关疾病有重要意义.本文就EBV感染上皮细胞的可能机制作一综述.