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冬日健脾需常吃的食物
糯米:糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用.故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”.糯米与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食.
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冬饮黄酒 温饮为佳
黄酒是冬季御寒的佳品,尤其是温饮黄酒可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,缓解疼痛.健康饮品黄酒是以糯米为原料,酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成.其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘冽,回味绵长,浓郁芳香.
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『四看』鉴别优劣米
大米按其黏性不同,被区分为籼米、梗米、糯米等.籼米粒瘦而长,膨胀性大,饭粒松散;梗米粒大而白,黏性适中,饭粒柔软香滑,可口耐饥;糯米粒圆而亮,黏性强.怎样鉴别米的质量,选购好大米呢?
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美味多情的糟腐乳
淮南王磨豆腐,杜康酿米酒,两人本无瓜葛,然历史机遇却将他们的"专利"牵线,成就了糟腐乳这道经典小菜.豆腐乳遍行五洲,然因各地水土不同,故制作工艺、外观、口感等皆有区别.糟腐乳属南派豆腐乳,小时候,邻居王姨擅制糟腐乳,她是酱醋厂职工,深谙此道,曾向母亲传授技法,我至今印象尤深,选水分少的老豆腐切成方形小块,在笼屉里摆上十余天高温发酵,在自然力量的催发下,豆腐长出了一身细细的黄绒毛,这时需用盐水给豆腐"洗个澡",然后均匀蘸上花椒盐水和糯米酒糟,一层层摆放进荸荠色的老坛,把剩余的米酒糟连同酒液倒入其中,用黄泥把坛盖封扎严实,一个月后即能品尝到醇香的糟腐乳.
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纳西美味黑白麻补
纳西族是一个古老而文明的少数民族,他们热情好客,重信讲义,主要聚居在云南丽江、香格里拉和玉龙县等地,不仅能歌善舞,擅长吟诗作画,而且还做得一手美食,诸如:火腿粑粑、雪莲花拼盘、丽春铜火锅、酿松茸、清蒸虫草鸭、贝母鸡、糯米血肠等,其中,具民族特色的可能当数糯米血肠。
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不同品种糯米对水酒酿造品质的影响
以8种抗病虫害较佳的糯米为原料,辣蓼草酒曲为发酵剂,采用新化水酒酿造工艺,探明不同品种糯米对水酒的酸度、残糖、酒精度、感官等品质的影响,以期为酿造多种多样的水酒筛选出适合的糯米品种.结果表明:板仓糯、中山糯发酵2W后水酒总糖高于100 g/L,且酒香和米香味浓郁、米粒完整、酒醪液清亮,宜制作甜酒酿.发酵终止时,嘉花1号、板仓糯、黑香糯(高杆)水酒酒精度均大于19.5 % Vol、残糖含量大于30 g/L,适合酿制半甜型水酒;糯S 687、红糯、海白糯1号酒精度大于18.5 % Vol、残糖含量小于30 g/L,可酿得半干型水酒;中山糯、荆糯6号酒精度高达20.5 % Vol、残糖含量低于10 g/L,可酿得干型水酒.
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秋来食菊美味多
菊花粥取糯米150克,决明子15克,鲜菊花30克.将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入菊花再煮开,加油盐或冰糖调味食用.
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立夏饭
食材明细糯米400克,春笋100克,蚕豆或豌豆50克,咸肉50克.制作流程1.取新鲜咸肉,切片、切方丁.2.鲜嫩春笋切丁.3.新鲜蚕豆或豌豆去壳,去软皮,分成豆瓣备用.备辅料过程中,将糯米泡水,约半小时后待用.4.炒制辅料第一步是用热油大火炒咸肉和笋丁约5分钟.油量比平时做菜略多,以增加糯米饭的油润.
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吃蛤蚧粥治哮喘
一位患哮喘病多年的病人,按民间老中医的治疗方法,吃蛤蚧粥一个月后,病就好了,下面是药方:[药方一]取成年蛤蚧1只,党参30克、糯米50克,先用米酒和蜜糖涂在蛤蚧身上,炙熟后,把蛤蚧、党参分别研成粉,再加适量蜜糖合成两个饼备用.
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10招搞定餐后高血糖
长期餐后高血糖对2型糖尿病患者有着很大的危害,以下10条建议有助于保持餐后血糖的稳定.1、控制碳水化合物的总摄入量.食物类别要多样化,但吃了土豆、红薯、山药、水果时要减主食.2、严格控制精白米、精白面.如白面包、白米饭、白馒头等,每天好不超过主食的1/3,少吃各种黏性的淀粉食物如糯米、年糕、元宵、粽子等.
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6款食疗方养肾补血防脱发
☆何首乌煲鸡蛋何首乌60克,鸡蛋2个,加水同煮,鸡蛋熟后,去壳取蛋再煮约5分钟,吃蛋饮汤.本品适用于血虚体弱引起的须发早白、脱发过多、未老先衰,对"虚不受补"者疗效更佳.☆羊骨粥羊胫骨1~2根,捣碎,加红枣、桂圆各10枚,糯米100~150克,加水适量,煮粥食用.可从当年冬至吃到来年立春.此粥有温肾补血的功效,适合脱发兼肾虚腰酸、轻度贫血者.
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适合和粽子一起吃的食物
端午节吃粽子是我国的传统习俗,然而粽子大多是糯米做的,糯米难消化,让很多人,特别是脾胃虚弱的老人和孩子望而却步或吃后痛苦不已,怎么吃粽子才能更健康呢?下面给大家提供两种改善消化,适合和粽子一起吃的食物:麦芽水麦芽一般是指发芽的大麦,它富含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等营养成分.因其含含大量淀粉酶酶,所以有助消化作用,特别适合于消化淀粉类食物.
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健康美食话米酒
米酒也叫醪糟,占人叫"醴",是我国很多地方的传统风味小吃.因主要原料是江米,所以也叫江米酒,北方一般称它为"米酒"或"甜酒"."珠园玉润自生光,风摆杨柳泉水长.酿得甜酒传后世,清香洁白美名扬."这是赞美东柳米酒的著名谜诗.如今在超市一年四季都可以买到新鲜美味可口的江米酒,古人喜欢在家里酿米酒,自酿自饮,享受农家田园之乐.唐代有"把酒话桑麻"和"樽酒家贫只旧醅"的诗句,可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗.陆放翁在《游山西村》中有诗:"莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚.山重水复疑无路,柳暗花明又一村."这首诗中提到的腊酒,也就是"米酒".这种以糯米为原料的家酿土酒,色白,稍浑浊,性若黄酒而口味较淡,后力较足.陆放翁老先生如此描述,也说明南宋时代的绍兴农村中,酿制和饮用米酒已是一种普遍的现象.
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有条不紊度『三伏』
夏至过后第三个庚日是初伏的第一天,那时就会进入夏季热的"三伏天".如何准备,并安全度过夏季热的时期,此时显得格外重要.八宝鸭清补,让苦夏不"苦"八宝鸭[原料]鸭1750克,糯米120克,火腿、虾仁各75克,冬笋40克,鲜栗子、干贝、鸡肫各50克,豌豆、干香菇各30克,鸡肉、酱油各50克,小葱、姜、白砂糖、料酒各10克,味精5克.
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让男性更自信
1、芡实粥生芡实和麦麸各适量,先炒成黄色后,每次取20克.另选粳米或糯米30克,置砂锅内加水500毫升,用文火煎至微滚或沸腾,以粥汤稠而上见粥油为度.每日早晚空腹各服1次,趁温热时饮用.但在病人患感冒或发热期间宜停用.对有二便不畅利、痰多、胸腹满者也不宜服食.
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消糖回春胶囊中葛根素的含量测定
消糖回春胶囊是浙江大德制药有限公司在研的新药,由葛根、天花粉、麦冬、生地、南瓜粉、五味子、糯米组成,具有养阴滋肾,生津止渴,清热除烦,降低尿糖。用于轻中型糖尿病。前人已对葛根素含量测定有过报道[1,2],现对消糖回春胶囊中的葛根素用HPLC法进行测定,该方法干扰少,重现性好,可作为有效地控制产品质量的指标之一。
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高容量血液滤过联合血液灌流治疗急性重症斑蝥中毒患者的疗效
患者,女,58岁,因"腹痛5 d、四肢麻木4 d、昏睡2 d"入院.患者于2008年3月13日为预防狂犬病自服土方(斑蝥去头、足、翅,与糯米同炒,空心调服)两小勺(约6 g),1 h后出现上腹绞痛,频繁呕吐腹泻,每天二三十次.次日出现四肢麻木伴不自主抽动,并出现吞咽困难.
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甜糯玉米性胃石症三例
例1,男,61岁,已婚,主因上腹疼痛、腹胀、恶心1d于2010年9月2日来诊.患者于2d前晚进食多个熟糯米玉米穗后,次日出现上腹阵发性疼痛,伴恶心、腹胀不能进食,来诊行胃镜检查.患者平日无"胃病史",近1周无进食黑枣、柿子、山楂、红枣等食物记载.胃镜下见,幽门口见1.0cm×3.0cm×4.0 cm黄色长方形样结石堵塞于十二指肠球部,质韧有黏性,用异物钳在内镜直视下取出.同时见十二指肠球部斑片状充血、水肿、糜烂.胃镜诊断:胃结石,胃结石取出术,十二指肠球炎.取出的结石可见糯米玉米皮,切开结石可见不完整的糯米玉米粒.见图1~4.
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端午节说糯香
一年一度的端午节又到了,每年这个时候大街小巷必有粽叶飘香,各种风味独特、形状各异的粽子再一次演绎着美味.虽说粽子的清香味来源于粽叶,但糯米的香味也毫不逊色,今天让我们讲一讲糯米,那么多以糯米为主角的食物,糖尿病患者该怎么合理选择.
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一样的米饭不一样的吃法
大米作为主食,大多人家都会直接蒸白米饭来食用,或者煮大米粥.平常的吃法见得多一点的还有蛋炒饭,盖浇饭、荷叶包饭等等.至于米糕、米饼、糯米粽子、年糕之类,就另当别论了.