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如何为健康加好“油”?
现在不少家庭用油往往就只认一个牌子或者一个品种,觉得一直吃肯定没啥大问题.家庭用油不可“专一”尽管目前的食用油大军日益壮大,不过在营养师眼中,食用油只有“三支队伍”——以橄榄油、茶油这两位“明星”为代表的“油酸队”,这两种油的脂肪酸组成中以油酸为主;以亚麻籽油、紫苏油这两员“大将”为代表的“亚麻酸队”,这两种油的脂肪酸组成中以亚麻酸为主;剩下的玉米油、大豆油、菜籽油、核桃油、葵花籽油等等常见的食用油基本都属于“亚油酸队”.
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植物油基润滑油在食品相关行业的发展和应用
随着食品工业从传统的手工制作转向机械自动化,食品企业越来越多使用各种不同用途的机械设备来进行各种食品加工、罐装或包装,这些机械设备需要使用与设备和卫生条件相应的润滑油,但设备润滑油在保护设备的同时,由于润滑油使用不当所造成的食品安全隐患将更加突出.为满足食品制造过程中的性能需要,同时防止化学性危害以及生物危害的产生,相关企业必须按照相应标准或法规的要求使用不同用途的食品级润滑油.
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儿童酱油多噱头
现在的孩子都金贵,吃的用的都要求更加健康安全,“儿童专用”市场大好.近,部分超市上架了一批“儿童专用酱油”,打出“天然”“营养”“无添加”的旗号,价格高出普通酱油几倍.这样的酱油真的更适合儿童吗?看点一:成分并无优势价格大大高于普通酱油的儿童酱油,其成分实际上与普通酱油基本相同,如谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、山梨酸钾和其他一些添加剂.当然,儿童酱油中有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸,但含量甚微,作为调味品,酱油每天的食用量不过寥寥,因此,其对营养的贡献完全可以忽略.
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红茶烧肉
红烧肉用酱油,天经地义,我则尝试用祁门红茶代替酱油烧.因为肉是酸性的,酱油也是酸性的,而茶汁则是碱性的.用红茶汁烧红烧肉,酸碱平衡了,或日"排酸"了,对人体健康有利.不过,上述只是理论,我要经过实践,多次成功,才能作为经验推广.我是将五花肉焯水后,用红茶汁腌溃半小时,然后连汁一起下锅烧;如水不够,可加清水;葱姜酒就不必加了,因为茶水可祛腥;酱油基本可以不加,如一定要加,可以少加点,不够咸加点盐(粗的海盐较好).这样烧的红烧肉,茶香扑鼻.少加一点生抽,还有若隐若现的酱香.
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皮肤养颜保青春
皮肤保养的要领对皮肤的保养,主要是不可过分干扰皮肤的新陈代谢过程.洗脸应该用温和的无香料的肥皂.如果是干性皮肤,可用高油脂的,或者是甘油基的肥皂,必须用清水彻底冲洗干净.一天洗脸只需1~2次,不必过多.皮肤上的油脂,能提供皮肤的水密性,防止水分蒸发还能提供皮肤的防水性,防止从外部吸收油脂、尘埃和毒素.如果皮肤感到干燥、紧绷,可用洗洁液来洗皮肤.