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购买豆浆有诀窍
豆制品真的是世界上健康的食物之一.它蛋白质含量丰富,含有多种人体必需的氨基酸,而且还不含胆固醇,特别适合三高人群、骨质疏松症以及需要控制体重的人群食用,几乎没有人因为多吃豆制品而变成胖子的.但凡豆制品,不管干的稀的、成的淡的,价格都不算贵.
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被神化了的酵素
近几年,一种叫做酵素的神秘食物风靡全球.网络上、报纸上、电视上,到处都在宣传.这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户.来势凶猛,似不懂得点有关酵素的知识,就已经OUT了一样.那酵素究竟是个什么东西呢,对于人体健康又有什么样的作用呢?一起来了解一下吧.酵素到底为何物?酵素,听起来名字高大上,但其实我们几乎都熟悉它,因为它的另外一个名字叫做酶,本质也就是蛋白质,是体内化学反应的一种催化剂.有人说,酵素就是一种氨基酸,这种说法是不严谨的.
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胃肠不好能经常喝茶吗
中医认为“茶为万病之药”,茶味苦、甘,性凉.能醒精神,消疲倦、清利头目、解渴、消暑、利尿、解毒、降逆、消食积,去肥腻、醒酒、清热、泻火、补益缓和,延年益寿.茶叶含有400多种成份,蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等具有营养作用,具有特殊功效的成份主要是茶多酚、咖啡因等.茶氨酸的鲜味、咖啡因的苦味、茶多酚的涩味和水溶性糖的甜味构成了美妙中国茶的润泽和滋味,不同于西方咖啡的苦涩、葡萄酒的甘醇,带给世界人民清逸优雅的视觉、味觉和心理享受的同时,更带给人体更多的保健功效.
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做个美丽“铁”娘子
对于女性而言,铁的意义更加重大,补铁应当作为女性一辈子的工程,也是每天的工程,才能做个健康又美丽的“铁”娘子.缺铁皮肤难以合成胶原蛋白胶原蛋白如同支架一样“定植”于皮肤中,可以让皮肤光滑、充满弹性,是好肌肤所必需的.很多胶原蛋白之类的美容产品之所以卖得很火,就在于此间“美妙的”宣传,尤其赢得了爱美女士的心.其实人体本身就掌握着合成胶原蛋白的能力.当摄入牛奶、鸡蛋、豆腐等富含优质蛋白的食物之后,绝大部分蛋白质以小单位——氨基酸的形式被消化吸收.这些氨基酸中,其中的赖氨酸与脯氨酸,在相应酶的作用下分别转化两种中间产物羟赖氨酸与羟脯氨酸,然后与糖基结合,经过一定的转化,后形成皮肤需要的胶原蛋白.
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清晨一杯茶饿死卖药家
"清晨一杯茶,饿死卖药家",这是我国宋代的一句谚语,表明喝早茶对身体很有好处.这是因为:1 茶叶是一种很好的口腔卫生剂.人们起床后,常常会感到口干舌苦,这时如果喝杯早茶,即可借助茶汤中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等化学成分与唾液发生化学反应,去除黏液,消除口臭,滋润口腔,增进食欲而有益健康.
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茶越名贵对健康越有利?
茶是我们的国粹,其与咖啡、可可一起,列为世界三大无醇饮料.从对人体保健功能来说,茶则是上上品,在三者之中首屈一指.目前已探明茶叶中含有500多种对人体有益的有效成分,其中有机成分主要是茶多酚、茶多糖、茶单宁、咖啡碱等.茶中还含少量的蛋白质、氨基酸、类脂、维生素、硒、锰、锌等微量元素.这些成分使茶叶具有诱人的芳香气味,特殊的滋味和颜色,因此深受人们喜爱.
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霉变甘蔗吃不得
甘蔗甘甜可口,而且营养丰富,每100克甘蔗可食部分中,含水分77克、蛋白质0.4克、脂肪0.2克、碳水化合物20.7克,还含有钙、铁、磷、多种氨基酸、有机酸、维生素等.中医认为,甘蔗性味甘寒,具有清热生津、下气润燥、助脾和中之效.
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家族性房颤有个"捣蛋族长"
在有关家族性房颤的致病基因研究中,科研人员在华北找到了一个有16个房颤病人的四代大家系.通过对该家系的遗传性连锁分析,研究人员首先把致病基因定位在¨号染色体短臂末端.然后通过对该区域多个候选基因的仔细筛查,后在心肌钾离子通道基因KCNQ1中发现了"捣蛋鬼"--一个改变氨基酸编码的点突变.这个突变将KCNQ1基因的第418位腺嘌呤核苷酸变为鸟嘌呤核苷酸,编码的第140位氨基酸由丝氨酸变为甘氨酸.
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我们天生被鲜味取悦
人类有五种基本的味觉,除了众所周知的成、甜、苦、酸,还有一种就是鲜味.事实上,人类认识到其他四种味觉的时候,也意识到了鲜味的存在.能否辨别食物中的鲜味甚至关乎到远古人类的生存.就像苦味提示人们食物中可能有毒,甜味可用来判断食物的含热量,成味和电解质的摄入密切相关,鲜味对人类也有独特的意义:通过味蕾提醒人们,食物中含有氨基酸——组成蛋白质的小分子.人们享受鲜味的同时,也摄入更多含有蛋白质的食物.虽然我们的食物中蛋白质并不匮乏,但对我们的远古祖先来说,利用鲜味找到并且摄入富含蛋白质的食物,确实是关乎生死存亡的技能.
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脂肪:一点儿就够
脂肪和脂肪酸有什么区别?有时候我们分不清脂肪和脂肪酸.简单的说,我们平时吃的动物油、植物油,都是脂肪.组成这些脂肪的,主要就是脂肪酸.这就好像蛋白质是由氨基酸组成的一样.当然,胆固醇、磷脂,也属于脂肪,但更复杂,我们先不管它.脂肪酸种类很多,目前已知的就40多种.我们平时习惯说的是饱和脂肪、不饱和脂肪.为了方便,我也这么说,实际上并不准确.因为饱和不饱和,其实都是指脂肪酸而言的.
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风疹病毒E1包膜糖蛋白的结构与功能研究进展
风疹病毒(RV)是致人类先天性畸形的重要病原体之一.其E1包膜糖蛋白在病毒感染及诱导机体免疫反应中起重要作用.对其氨基酸和核苷酸序列结构与蛋白功能的深入研究有助于我们理解RV产生免疫的机理,以研制亚单位疫苗、多肽疫苗等新型疫苗.本文对RVE1糖蛋白结构与功能关系的研究进展进行了综述.
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04 汉坦病毒对新生小鼠的致病性:基因重排研究证明糖蛋白G1单一氨基酸改变与病毒毒力有关
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丙型肝炎病毒基因编码的蛋白及其功能
丙型肝炎病毒(HCV)基因组是一单股正链RNA,全长9 600个碱基对(bp),含有一个大的开放读码框架(ORF),编码约3 010个氨基酸的病毒前体蛋白,HCV基因组5'端(5'UTR)和3'端(3'UTR)为非翻译区,或称非编码区(UCR),前者位于ORF上游;后者位于下游,含有poly A或ply U尾巴.
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丙型肝炎病毒非结构蛋白NS3的研究进展
丙型肝炎病毒(HCV)非结构蛋白NS3共有631个氨基酸组成,具有丝氨酸蛋白酶和三磷酸核苷酶(NTPase)和螺旋酶(Helicase)的功能,在HCV多聚蛋白的成熟和病毒复制过程中发挥重要作用.非结构蛋白NS3具有较强的免疫原性和抗原性,是检测HCV感染的主要抗原之一.近年的研究发现NS3内部的裂解产物更具有致癌潜能.此外,NS3蛋白还参与NS5A的超磷酸化修饰过程等.
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阿仑膦酸钠联合氨基酸螯合钙治疗老年男性骨质疏松症疗效观察
骨质疏松症(osteoporosis,OP)是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征导致骨脆性增加,易发生骨折的全身性疾病.国内研究多基于女性绝经后OP患者,对老年男性OP的疗效报道较少.
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中西医结合治疗寻常型银屑病疗效观察
我科门诊自2002年10月至2003年10月采用口服迪银片(氨基酸、多肽、微量元素组成的复合产品)联合中药煎剂治疗寻常型银屑病450例,取得较好的疗效,现报告如下.
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环孢菌素A不同制剂在稳定性和刺激性方面的比较研究
环孢菌素A作为一种含11个氨基酸的亲脂性环状多肽结构,是一种真菌的活性代谢产物,具有抑制B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖的作用[1].环孢菌素A是高效的免疫抑制剂,在临床上被广泛应用于自身免疫系统疾病、骨髓移植以及器官移植患者的治疗,是目前为止,国际上认可的唯一可以治疗干眼症的处方药[2].
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血浆HCY和PTM与妊娠高血压综合征及其相关性研究
妊娠高血压综合征(PIH)的病因至今不甚明了,血管内皮细胞损伤(或功能失调)是PIH妊高征发病的关键环节.同型半胱氨酸(HCY)是心血管疾病的一种标志性氨基酸,HCY对内皮细胞具有毒性作用、凝血和促凝血等作用[1],PIH患者存在高同型半胱氨酸血症[2].
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疏血通的临床应用
疏血通注射液是纯中药复方制剂,临床用于治疗中风、脑缺血性疾病有很好的疗效.1 药理作用疏血通以水蛭、地龙等动物药组方.水蛭具有破血逐瘀之功效.现代医学认为其作用机理是抗凝血和扩张血管而促进血液循环.其主要成分为水蛭素,是一种特异的凝血酶高亲和抑制剂,为含65个氨基酸的多肽物质,具有抑制凝血酶和血小板聚集的作用.
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肌氨肽苷注射液临床疗效综述
肌氨肽苷是由动物心脏和肌肉为原料提取的含有多种血管活性物质的药物,其主要成份为降钙素基因相关肽(CGRP)和心房肽(ANP)、腺苷等.CGRP是由降钙素基因表达和产生的一种37个氨基酸组成的生物活性多肽,具有强大的扩张血管作用.其扩张冠状动脉的能力是硝酸甘油的240倍.肌氨肽苷注射液能够改善冠心病心绞痛患者的左室舒张功能,此作用与CGRP强大的扩张冠状动脉、增加冠脉血流作用有关.