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被神化了的酵素
近几年,一种叫做酵素的神秘食物风靡全球.网络上、报纸上、电视上,到处都在宣传.这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户.来势凶猛,似不懂得点有关酵素的知识,就已经OUT了一样.那酵素究竟是个什么东西呢,对于人体健康又有什么样的作用呢?一起来了解一下吧.酵素到底为何物?酵素,听起来名字高大上,但其实我们几乎都熟悉它,因为它的另外一个名字叫做酶,本质也就是蛋白质,是体内化学反应的一种催化剂.有人说,酵素就是一种氨基酸,这种说法是不严谨的.
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小食物"拯救"大健康
1 牙痛和茶茶不仅对身体健康有益处,而且近科学家还发现了茶叶的另外一个优点,即:茶叶有保护牙齿的作用.茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分,可以达到防龋固齿的功效.因此,饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生.另外,茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时,还增强了口腔的自洁能力.
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清晨一杯茶饿死卖药家
"清晨一杯茶,饿死卖药家",这是我国宋代的一句谚语,表明喝早茶对身体很有好处.这是因为:1 茶叶是一种很好的口腔卫生剂.人们起床后,常常会感到口干舌苦,这时如果喝杯早茶,即可借助茶汤中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等化学成分与唾液发生化学反应,去除黏液,消除口臭,滋润口腔,增进食欲而有益健康.
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用药知识问答
1问:三岁小朋友不愿吃药,可以捣碎加入橙法或奶中饮用吗?答:不可以.牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收.因此,在服药前后1小时也不要喝奶.
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“酵素”的死与活
"酵素"这个词很流行,但它不是一个规范的中文词汇.在这个说法被小资们引进国门的很久之前,中文里就有了规范的用语:酶.从化学结构上说,酶是一种蛋白质.跟一般的蛋白质不同的是,它具有"活性"——这个活性是指,它可以促使特定的化学反应发生.
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吃药,你喝对水了吗?
六类药不要碰热水用白开水送服药物是个常识,大多数人喜欢用50~60摄氏度以上的热水服药.殊不知,部分药品遇热后会发生物理或化学反应,从而影响疗效.1.助消化类如胃蛋白酶合剂、胰蛋白酶、多酶片、酵母片等,均含有助消化的酶类.酶是一种活性蛋白质,遇热后会凝固变性.《中华人民共和国药典临床用药须知》指出“胃蛋白酶遇热不稳定,70摄氏度以上即失效.
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那些让电影活色生香的失误镜头
拍电影的时候总避免不了一些突发状况,大多数情况下都是NG、NG、再NG。你还以为那些荡气回肠或者缠绵悱恻的经典镜头都是剧本的苦心安排?太天真了,少年!其实事情的真相并不是你想象的那样……原本该被剪掉的bug镜头、奇葩的道具、念错的台词,却带来意料之外的化学反应!今天小编就带你八一八,那些经典电影镜头背后的真相。
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化学反应在食品检测中的实践
众所周知,食品安全方面存在的问题已经对我们的身体健康造成了非常严重的影响,应进行及时处理,然而,之前存在的各种食品安全方面的事件严重威胁了人们的底线。随着媒体对这类事件的曝光,对于食品安全性,人们已经产生了非常大的质疑。比如,有着很多在吃植物制品时担心存在毒素,在吃动物制品时,担心会存在很多的激素。在这当中,化学污染是一个非常严重的威胁食品安全的因素。对于逐渐严重的食品安全方面的问题,应该采取相应的措施进行处理,基于化学反应的检测方法是非常关键的一种方法。
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GC-MS法检测蜂蜜中塑化剂的应用
邻苯二甲酸酯又称酞酸酯,是一类非常重要的增塑剂和软化剂,广泛用于食品包装材料中。邻苯二甲酸酯与高分子聚合物之间不是共价键化学结合,不与聚合物起化学反应,二是物理结合,因此随着时间的推移,这类物质会慢慢从材料中溢出。邻苯二甲酸酯在人体内蓄积,且不易排出,对哺乳动物生殖系统有致畸作用和抗雄性激素作用。蜂蜜是一种营养价值很高的纯天然食品,具有补中、润燥、止痛、解毒等作用,颇受消费者的喜爱。随着我国经济的发展,塑料瓶/桶装蜂蜜已广泛被人们使用,因此应该注重包装蜂蜜塑料中有害物质的迁移问题。
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加工过程对食品中农药残留的影响
食品加工过程,是一个受各种各样外在因素影响的过程。在这个过程中,不仅会改变食品本身所具有的特质,而且还会对食品产生一些安全隐患。例如在食品加热过程中,高温可能会导致食品中残留的农药发生意想不到的化学反应,人吞食之后可能会出现安全隐患。基于此,本文以食品加工过程为出发点,阐述清洗、去皮、榨汁、加热等食品加工过程中农药残留的影响。
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食品化学检验技术应用分析
当前,食品安全问题已经成为人们普遍关注的热点问题,其中化学污染是威胁食品安全的重要因素之一.利用各种基于化学反应的检测方法对食品的化学污染程度进行检测,能够在很大程度上为人们的食品安全提供保障.导致食品出现化学污染的原因主要包括滥用添加剂、药物残留(如农药残留)、重金属污染、真菌毒素污染、环境污染、包装污染等,在本文中,针对以上化学污染分析和探讨了各种基于化学反应的食品检测方法.
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过氧基异丙苯对细胞生长状态的影响
正常生物体内的自由基产生和清除是处于平衡状态的,另一方面,外界环境中存在着多种形式的自由基,其性质活泼,易与体内多种物质发生化学反应,与内源性自由基一起影响着细胞的生长、分化及死亡过程.细胞生物学研究表明,肿瘤的各个发展阶段及其治疗等多方面都与自由基反应密切相关[1,2].研究自由基与细胞生长状态的剂量-反应关系具有重要的意义.
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X射线物理基础
1 原子结构原子是自然界中可以独立稳定存在的小结构,其组成部分包括原子核(包括质子和中子)和电子.在稳定状态以及一般的化学反应中,原子是发生反应的小单元,而在放射学的研究中,我们还将涉及到质子、中子和电子之间的相互作用(见表1).1.1 质子和中子质子和中子是原子核的两种组成单元,二者质量相似,但在携带的电荷方面有所不同.质子携带一个单位的正电荷,中子无电荷.
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Clearview 试剂加热器原理和故障维修
1 仪器原理
Clearview 加热器是该系列衣原体检测试剂的配套仪器,用于将试剂加热至80℃并保持恒温状态,以促进试剂的化学反应。该加热器外形小巧,功能简单,只有一个电源开关、一个加热指示灯和5个插化学试管加热的插孔。 -
NBP 7200AE呼吸机氧浓度监测探讨
医院常用的呼吸机大部分使用氧电极进行氧浓度监测,利用氧电极与O2发生化学反应,再通过一系列检测与控制达到监测之目的,目前,有的呼吸机如NBP7200AE采用O2和空气的流量控制来实现O2浓度测量.笔者现就NBP7200AE监测方法进行如下探讨并比较.
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基因芯片技术及其应用
基因芯片技术是20世纪90年代初半导体技术和生物技术"联姻"的结晶,它是随着人类基因组计划的诞生而发展.它将半导体光刻的微缩技术与现代生物学研究中的样品制备、化学反应和定量检测等技术集成于硅芯片上,使得全部分析过程连续化、微型化和自动化,从而大大提高了基因组研究的精确度和效率[1].目前,基因芯片技术已逐步应用在分子生物学、基础医学研究、临床医学、新药开发和司法鉴定等诸多领域.
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何时服药大有讲究——清晨?空腹?饭前?饭后?睡前?
许多药物经口服吸收时,与同时所进的饮食能发生复杂的化学反应,饮食可干扰药物的吸收、代谢和利用,从而或降低、或增强药物的治疗效果.所以,服药时间大有讲究,有多种选择,有空腹时、有饭前、有饭后、有临睡前等等多种.正确地掌握好服药的佳时间,了解服药与吃饭、睡觉之间的关系,既能使药物发挥大疗效,又可减少毒副反应,促进疾病的尽快康复.
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环境对蔬菜营养成分及亚硝酸盐含量的影响
近几年来,温室种植蔬菜在我国北方得到广泛推广.由于有关温室方面的研究集中于温室蔬菜品种的剔选、高产技术及病虫害防治,但对蔬菜营养成分的影响报道较少.随着化肥及杀虫剂的大量应用,使农作物中硝酸盐大量积蓄,尤其在蔬菜中含量更高[1],这些硝酸盐经过植物本身的代谢或在微生物及化学反应的作用下,可以转化为亚硝酸盐,它是致癌物质亚硝胺的前体[2],而人体内的亚硝酸盐主要来源于蔬菜[3].有害物质在蔬菜内大量积蓄,给食用者的健康带来危害.为探讨蔬菜生长环境对其营养素及亚硝酸盐含量的影响,我们对长春市城西乡兴隆村的温室环境和大地环境中生长的蔬菜营养成分及亚硝酸盐含量和市售蔬菜漂烫前后亚硝酸盐含量分别作了分析.
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药食相克27种
搭配禁忌之饮料类牛奶+滋补药→牛奶中的钙、磷、铁容易和滋补药品中的有机物质发生化学反应,生成难溶物质,使牛奶和滋补药中的有效成分遭到破坏.
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酵素治癌言过其实
近来"酵素"火热,网络中多篇报道强调其作用强大,甚至可以治疗癌症,真相确实如此吗?酵素就是酶什么是酵素?酵素一词源于日语,其实就是我们常说的酶,酵素是"酶"的旧称.酶在希腊语里,就是存在于酵母中的意思,酶是人体大多数生命活动中不可缺少的催化剂,是维持生命与细胞活性的物质.人体就像一家化工厂,时刻都在进行着复杂的化学反应,这需要各种酶的配合,从而帮助消化食物、增强新陈代谢,修复组织等.