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放错地方营养跑光
生活中很多人对健康和营养格外留意,饮食中特别注意食物搭配和低油低钠,但对一些储存食物的细节却并不了解,把米、面、油、奶等放在了不安全的地方,却不知错误的储存方法不但让营养跑光,甚至可能对身体造成危害.鲜牛奶要避光 酸奶要冷藏保质期7天以内的鲜牛奶,购买后应该尽快放在冰箱里.放之前要检查包装是否有破损,瓶盖是否盖好,避免其他各种气味混入牛奶.不要让牛奶暴晒于阳光或灯光下.研究发现,牛奶直接暴露在阳光下4小时左右.日光会破坏牛奶中维生素,同时也使其失去芳香.其中,尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶易受影响.
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试论食品检验结果的准确性和有效性
2015年6月,媒体报道了一则令人胆战心惊的消息:一批"僵尸肉"漂洋过海来到中国,部分食品已流入国内市场,摆上了人们的餐桌,这些"70后的猪蹄"、"80后鸡翅"经过数十年的冷藏,其营养成分早已流失散尽,其质量安全严重威胁着人们的身体健康.这则消息的出现再次给人们敲响了关于食品安全的警钟,我们除了依法严打不法商人之外,更须要加强对食品质量源头的管控,通过提高食品检验结果的准确性和有效性,来保障食品质量,让民众不再为食品安全担心.
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输日洋葱噻虫嗪残留超标原因 分析及对策研究
山东是目前我国输日洋葱大的生产和出口地,2014年我国出口鲜或冷藏洋葱40万吨,货值1.74亿美元,其中山东出口洋葱30万吨,货值1.35亿美元,分别占全国的75%和77%.根据山东检验检疫局承担的(2914IK132)《现代进出口食品安全管理和工作方式的研究》,以输日洋葱为例对噻虫嗪超标原因进行分析并提出相关对策建议,以期对我国输日洋葱早日克服噻虫嗪超标问题有所帮助.
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关于啤酒发酵度影响因素及提高对策的思考
发酵度主要就是指原麦汁浸出物所转化为酒精和二氧化碳的含量。一般情况,啤酒发酵度可以分为两大类,即啤酒的外观发酵度和啤酒的真正发酵度。啤酒的真正发酵度主要就是指麦汁的极限发酵度,其主要是根据糖化过程中可发酵糖的数量而进行的理论推测,从而可以得到其大可发酵度。但是,一般我们所喝的啤酒发酵度实际就是外观发酵度,也就是指冷贮酒发酵度,其主要就是啤酒的实际发酵度,啤酒当酿造完成之后,通过冷藏后所体现出来的一种指标。但是,在两者之间还存在着一定的差值,一般可以用ΔRDF表示,差值越小越好。
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冷藏食品加工的佳实践方法概述
当前社会,食品零售商、餐饮经营者和消费者在购买和销售冷冻即食食品时,比以往任何时候都更关注食品安全。近几年中这种意识逐步提高,同时相关监督、管理规则日趋严格,并覆盖到食品工业中的每一个领域。这种意识也鞭策着冷冻食品行业不断寻找解决方案和佳实践方法,以确保终端产品的安全。
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DeltaTRAK:使DC冻藏库房实现无线远程温度监测
ABC Logistics(该企业为一家中国企业,其真实名称不便透露)是一家拥有世界先进技术的物流公司,它能够运送多种温度的食品,为麦当劳等千余家餐厅提供优质的配送服务.其配送中心遍布全球,储藏区温度均统一设置并符合食品安全法规(常温:5-25℃,冷藏:1~3℃,冷冻:-23~-25℃).
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耕耘“互联网+”,创造新鲜生活--访松下冷链(大连)有限公司低温物流配送事业销售总监宋文伟
在2016亚洲生鲜配送展上,松下冷链(大连)将为观众带来冷藏生鲜自提柜、低温物流箱以及蓄冷剂速冻柜系列产品,为消费者购买生鲜产品及生鲜电商的冷链配送了提供更好的软硬件支持。
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专注“后一公里”不忘发展初心
由两头昂扬向上的海豚组成的心形标志,对于每一个国人来说都不陌生.作为国内的老牌企业,澳柯玛集团走过了近30年的奋斗时光,见证了我国制冷行业的发展历程.如今的澳柯玛集团依然不变初心,推出了诸多紧贴时代的产品设计,收获了良好的市场口碑.在今年6月14~16日上海即将举办的“亚洲生鲜配送展”上,澳柯玛商用电器将第2次携“电动车冷藏解决方案”产品出展,为观众带来新的技术体验.
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肠出血性大肠杆菌O157:H7在酸乳制备和4℃储存时的存活状况
肠出血性大肠杆菌O157:H7是近年来发现的一种危害人体健康的食源性疾病病原菌.本文研究了大肠杆菌O157:H7在酸乳制备和4℃储存时的存活状况,旨在观察酸乳发酵这一过程及冷藏对大肠杆菌O157:H7存活的影响,为控制该菌在酸乳生产、流通过程中的传播提供参考.
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Olympus AU 640日常保养与常见故障排除
Olympus AU 640全自动生化分析仪由日本公司生产,该仪器采用双波长,自动质量控制,每小时进行800个测试,多可同时检测47个项目,试剂冷藏等优点.本科在使用一年多后对仪器的保养与常见故障的排除积累了一些经验,现介绍如下:
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酸奶的6个真相大揭秘
提问:冷藏酸奶有益菌娇嫩?真相一:温度不超过45摄氏度,有益菌即可生存.添加于酸奶的菌群主要是乳酸菌,所以市面上有相当一部分的乳酸菌饮料.这些有益菌还可有效抑制肠道腐生菌的生长,缓解腐生菌对人体的一些毒害.通常用于酸奶的菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌,这些菌仅仅起到发酵的作用.市面上也有一些酸奶饮品,添加了有保健功效更强的乳双歧杆菌、BB-12,这些菌群更耐胃酸,对人体的作用更大,能提高免疫力,改善便秘等作用,通常有这些菌的酸奶售价更高.
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常温保存的药品存放于冷藏处对药效的影响
目的:探讨常温保存药物存放于冷藏处对药效的影响,进一步规范医院药品储存。方法对2013年1月至2015年12月门诊西药房的药品储存情况进行回顾性分析,从中选取需常温保存的药品100种,采用数字表法将其随机分为实验组与对照组,各50种。实验组药品均置于2~8℃冷藏处保存,对照组药品均在常温下保存,其余储存条件均一致。并统计和比较两组药品质量事故的发生率、药品失效事件的发生率。结果实验组药品干裂、冻结、结晶及异常沉淀等质量事故的发生率(56.0%)显著高于对照组(6.0%),差异有统计学意义(P <0.05);实验组药品失效事件的发生率(34.0%)明显高于对照组(6.0%),差异有统计学意义(P <0.05)。结论将常温保存药物存放于冷藏处,容易造成药品干裂、冻结、结晶及异常沉淀等质量事故,还会降低药物作用强度,缩短药物作用时间,减缓起效速度,对临床治疗效果、安全性均造成严重的影响,应该引起临床重视。
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多功能采样冷藏培养箱的研制
将采样、冷藏、培养箱和太阳能供电等功能设计成一体,箱内设置高效复合的加热、制冷和温控装置,通过电脑智能控制采样、冷藏、培养各自所需的温度,具有采样、冷藏、培养箱通用的功能.这样在执行任务中可减少携带箱子的件数,降低重量,又不依赖市电也可以工作,特别适合于野战条件下使用.
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铜山县冷食生产环节及冷藏期卫生状况调查
为了提高冷冻食品的卫生质量,了解铜山县膨化雪糕在不同生产环节中及产品在不同冷藏期的卫生情况,我们于2002年7月1日至4日对全县范围内的冷饮、冷食生产加工单位进行了全面的卫生状况调查及执法检查.下面仅以铜山县雪峰冷食厂在生产各环节过程中作的调查为例,将其产品、用具、包装材料的细菌学检验及调查结果报告如下.
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冰箱冷藏条件下紫外灯照射对食物维生素的影响
为探讨冰箱冷藏条件下紫外灯照射对食物维生素的影响,选择4种果蔬类食物分别贮存于有/无安装紫外灯(5瓦)的冰箱(5℃)内,分别于实验前和实验第3、7 d取样测定维生素C、维生素B2和胡萝卜素,并计算各营养素的保留率(%).冷藏后维生素C损失为明显,有随冷藏时间延长损失增加的趋势(P<0.01),第7 d保留率降至48.2%.紫外灯照射对维生素C和维生素B2没有显著影响,胡萝卜素损失有增加趋势,但没有统计学意义(P>0.05).在7 d的冰箱冷藏过程中,紫外灯照射不显著加剧维生素的损失.
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一起养老院诺瓦克样病毒胃肠炎暴发的调查
诺瓦克样病毒是急性胃肠炎的主要病原之一,全年均可发病,但冬季较多,一般在学校、家庭、托幼机构、养老院等人群容易出现暴发.2008年1月22日至2月2日广州市一家养老院发生一起诺瓦克样病毒引起的胃肠炎疫情.1.材料与方法:采用《广东省群体性诺瓦克病毒胃肠炎个案调查表》对发病者进行调查,发病后1~3天取粪便标本,冷藏送广州市疾病预防控制中心病毒室进行RT-PCR检测.
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怎样吃西瓜既解暑又不伤脾胃?
炎炎盛夏,西瓜的确是清热解暑之佳品,但许多人买回西瓜后,不是立即就吃,而是放入冰箱冷藏后再吃,以求凉快、解暑.西瓜切开后经较长时间冷藏,瓜瓤表面形成一层膜,冷气被瓜瓤吸收,瓜瓤里的水分往往结成冰晶.人咬食"冰"的西瓜时,口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经都会因冷刺激几乎处于麻痹状态,以致难以"品"出西瓜的甜味和诱人的"沙"味.
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美食良药话蚕蛹
蚕蛹为蚕娥的蛹,由缫丝后的蚕茧取出,经日晒或烘干备用.现在多为冷藏,是一种高蛋白、低脂肪的保健食品.
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创面封闭式负压引流联合冷藏技术在手足皮肤回植中的应用
目的:总结联合使用封闭式负压引流技术(vacuum sealing drainage,VSD)、冷藏技术回植手足撕脱皮肤的临床效果与体会.方法:自2012年3月至2013年10月利用联合技术回植手足撕脱皮肤13例,男8例,女5例;年龄18~62岁,平均32岁.受伤至就诊时间1~4 h,平均2.4 h.受伤原因:机器伤7例,车轮碾压6例.受伤部位:手指2例,手背侧5例,足背侧6例.撕脱皮肤面积:5 cm×6 cm ~12 cm×16 cm,4例患者合并肌腱、骨外露.均采用封闭式负压引流技术封闭创面,-4℃或-80℃保存撕脱皮肤.-4℃低温保存皮肤4d后原位回植5例,修复皮瓣供区3例;-80℃冷冻皮肤伤后7~8 d回植4例,45d回植1例.结果:13例回植皮肤中,1例小腿至足背部皮肤脱套伤患者足背皮肤回植完全坏死,1例4指皮肤脱套伤45 d回植后成活约30%,后多次植皮治愈.余回植皮肤成活面积大于85%,换药后治愈.按照贾金鹏等的皮肤成活面积评价标准,获得优11例,中1例,差1例.成活11例病例无植皮处破溃等并发症,术后随访4~22个月,植皮柔韧性良好.感觉恢复按BMRC标准:S3+3例,S35例,S23例.结论:应用创面封闭式负压引流技术联合冷藏技术回植手足撕脱皮肤,为Ⅱ期手术患者创面准备及治疗方案的选择提供了时间空间.尤其对于大面积皮肤撕脱患者,可有效利用撕脱皮肤,减少植皮供区,减轻患者经济负担及痛苦,减少植皮供区瘢痕、色素沉着等并发症,疗效满意.
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冷藏对老鸦瓣鳞茎休眠解除及栽后生长情况的影响
以老鸦瓣鳞茎为材料,探索(4±0.5)℃冷藏过程中的形态和生理变化及冷藏对栽后生长情况的影响.结果表明,在10周的冷藏期内淀粉含量和淀粉酶活力呈下降趋势,可溶性蛋白含量先升后降,于第6周达到峰值.可溶性糖含量及还原糖含量逐渐上升,其中可溶性糖含量在冷藏初期上升缓慢,在4~8周急剧上升,并于第8周达到峰值.冷藏处理的鳞茎于第6周生根,较室温处理提前2周,但后期新生根的数量显著低于室温处理;贮藏过程中冷藏处理的芯芽长度始终大于室温处理,但差异不显著.冷藏处理利于鳞茎提前出苗,并显著缩短出苗时间且利于苗齐,但对出苗率影响不明显;冷藏后花发育不正常,结果率为0;冷藏能够延长老鸦瓣生育期并提高鳞茎产量.综上所述,初步认为(4±0.5)℃冷藏6~8周为老鸦瓣鳞茎打破休眠的关键时期;冷藏能够延长老鸦瓣生育期并提高鳞茎产量.