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孩子的“柔情”你可能不懂
笑说到笑,不少父母仅仅看成是孩子活泼、健康的表现.科学家却独具慧眼,看到了笑的更深层意义,那就是与智力发育的关系.美国华盛顿大学的专家新近报告,爱笑的孩子多较聪明,聪明儿童对外界事物的发笑年龄比一般儿童更早,次数也更多.由此启示人们:早期开发儿童智力又有新招,即让孩子多笑.
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吃蔬菜的学问:每天多一点
营养学家对吃蔬菜提出了科学建议,归纳起来为"三个一点"与"每天一份".每天多一点蔬菜品种不少家庭每天吃的蔬菜品种单调,餐桌上大白菜、黄瓜、茄子、西红柿、豆角等是经久不衰的"主角".其实,大自然赐予人类的蔬菜可谓品种繁多、纷呈多彩,不同的蔬菜含有的营养素不相同,有不同的口感与滋味,吃的蔬菜品种越丰富,摄取的营养素就越全面,其对修复基因及构建健康基因都将发挥着不可小觑的作用.新近被美国科学家推荐的10大抗衰老蔬菜为甘蓝(卷心菜)、菠菜、芽甘蓝、西兰花、苜蓿芽、甜菜、红椒、洋葱、嫩玉米、茄子.被日本国立癌症预防研究所推荐的防癌蔬菜为红薯、芦笋、花椰菜、甘蓝、芥菜、茄子、甜椒、胡萝卜、金针菜、芥菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜.营养学中一个基本的真理就是,世上没有不好的蔬菜.新近营养界流行的超级食物中就有三种极佳的蔬菜代表.
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无肉不欢:身体有负担
夏季炎热,烤串盛行,每到夏夜来临,呼朋唤友喝酒吃串仿佛成了必选.每当这时,“食肉族”也会High起来,大快朵颐地嚼起肉来.但是肉吃多了,也会整出一身毛病来.“食肉族”们要收敛一下了,无肉不欢的日子不能天天有啊!肉吃多了可致三高、缺钙、糖尿病等一系列代谢疾病.让我们来说说肉吃多了的那些“罪”吧!肉吃多了容易缺钙肉吃多了,除了导致高血脂、动脉硬化等疾病外.还可能会引起缺钙!东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师解释说:“肉吃的太多,是可能导致缺钙.因为大量摄入蛋白,会导致尿钙排泄的增加.”有科学家发现,膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收,但当膳食中蛋白质过多,钙的吸收率反而降低,而尿排泄钙增加,从而引起钙的缺乏.研究证明,蛋白质摄入每增加50克,钙的排出量就会增加60毫克.
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小食物"拯救"大健康
1 牙痛和茶茶不仅对身体健康有益处,而且近科学家还发现了茶叶的另外一个优点,即:茶叶有保护牙齿的作用.茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分,可以达到防龋固齿的功效.因此,饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生.另外,茶叶中的糖、果胶等成分与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时,还增强了口腔的自洁能力.
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真的存在“负卡路里”食物吗?
近日,BBC(英国广播公司)报道,科学研究发现,海带中的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪,对减肥瘦身大有利好.难道海带就是近网上盛传的“负卡路里食物”?吃了可以达到减肥的效果?吃海带可以抑制脂肪?据BBC报道,英国研究人员发现,海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收.当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后,人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%.科学家选用面包做实验,发现略微增加藻脘酸盐的含量就能显著降低脂肪的摄入量,科研人员如今准备进行临床试验.但是也有人说,虽然海带的研究成果喜人,但防止发胖好的办法还是少吃.
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盘点16种食疗食物
一根香蕉减缓焦虑荷兰科学家发现,香蕉有助于减轻心理压力,缓解焦虑抑郁,让人更快乐.美国新奥尔良市健身中心运动营养学注册医师莫利·金鲍尔博士建议,感觉身心压力大和焦虑抑郁时,不妨吃根香蕉.一根中等大小的香蕉含105卡路里热量和14克糖,有助于适度提高血糖水平,可满足维生素B6日摄入量的30%,能帮助大脑合成更多血清素,进而抵御抑郁和焦虑.
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植物油致癌?靠谱吗
近一篇《科学家称植物油做饭可致癌》的新闻在网络上被广泛报道.新闻中主要提到“科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病.科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油.另外,牛津大学的神经科学教授称植物油能产生Ω-6脂肪酸,从而在大脑中取代Ω-3脂肪酸,致使后者含量显著降低”.
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因为恐惧,所以不去追求?
那年你5岁,刚刚学会随心所欲地奔跑,你穿着雨鞋在泥泞的小水坑里嬉戏,脸上印着有泥水的微笑.妈妈生气地跑过来对你说: "看看你都成什么样子了!这么脏兮兮的会被别人笑话的!"从此你开始明白什么叫"被别人笑话",明白了我们要去关注别人眼中的自己.之后你上了小学,你学东西很快.你甚至在7岁的时候就把霍金的时间简史或者是曹雪芹的红楼梦读完,然后你兴奋地告诉老师和全世界说: "我要去学习天体物理,成为一个科学家",或者"我要写出曹雪芹那样的作品".
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从良药到毒品
可卡因原本是一种临床医生在治病救人时应用的一种良药.它是在1862年,由德国化学家在科学探险中,从秘鲁带来的一种名为古柯叶的植物叶子中提取出的生物碱.1884年,美国科学家也从古柯叶中提取了可卡因.起初,科学家发现,可卡因这种微细而雪白的结晶粉末对于阻断人的神经传导有着奇妙的作用,尤其是对于人的眼、鼻、喉黏膜等疾病,可卡因既能止血,又能止痛.于是,可卡因便被应用于医疗中,成为临床医用的一种比较理想的麻醉剂.后来,美国小伙子费路易达发现,可卡因除了作为医用麻醉剂之外,还具有更加神奇的作用.
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罕见病中的“幸运儿”
特效药格列卫的问世,承载了无数科学家和数十万患者的梦想,科学家通过发现CML的发病机制找到精准治疗的靶点,继而为更多抗肿瘤靶向治疗药物的发现提供了榜样.CML患者是幸运儿,是因为它已经从致死性疾病转变为仅靠终身口服药物即可达正常寿命的疾病.CML患者在初诊时往往非常绝望,因为白血病通常意味着要尽快准备后事,如今,使他们与孙辈们共享天伦之乐的口服药已经问世!这种口服药就是全球首批靶向基因治疗药物之一:格列卫(伊马替尼).
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当你老了,请……服二甲双胍?
长生不老,是人类对自身个体生命亘古不变的幻想,从金字塔里的木乃伊、徐福东渡的航船、到大哲学家培根的实验探索,古今中外,概莫能外.这些努力无疑都以失败告终,但即使是在近代科学诞生后,还有很多科学家没有放弃在这方面的努力:如果死亡不可避免,可不可以退而求其次,争取延年益寿、 “向天再借五百年”?
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老年运动家
爱因斯坦是一位成就辉煌的科学家,他从小喜欢运动,一生坚持不懈,直到老年,人们尊重地称他为“老年运动家”.有人认为科学家都是成天坐在实验室,摆弄机器,计算数据;生活单调,性格孤僻.其实,不少科学家把生活安排得丰富多彩,充满生气.爱因斯坦就是一个典型例子.
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身材和肥胖的"新看法"
胖子基因--确实与基因有关科学家首次在胖鼠身上发现这种基因时,就将其命名为胖子基因.数年后,当他们在人类基因组中,寻找易罹患2型糖尿病的分子标记时,又再次发现了胖子基因(如今人们礼貌地称之为FTO).科学家发现,有两对FTO基因的人,罹患糖尿病的几率比没有这种基因的人高出40%,罹患肥胖症的可能性则高出60%.那些有一对FTO基因的人,体重也会较重.
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空气污染到底有多大的危害?
空气污染可以看作是低剂量的毒药,需要长时间作用于人体才能导致显著的后果,这就给科学家们提出了一个难题:应该如何量化空气污染的危害呢?如果实验对象是动物,问题很好解决.只要找到一批同样条件的动物,将它们随机地分成两组,一组生活在污染的环境中,另一组生活在正常环境中,除了污染物之外其它条件都一样.
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长寿药真的能被发明出来吗?
人人都想长寿,可人们愿意为此付出多少代价呢?答案是:很小.早有证据说垃圾食品会让人早死,抽烟会缩短人的寿命,可还不是有很多人乐此不疲?其实这也不能全怪他们,因为大多数长寿偏方严重影响生活质量,还有很多自相矛盾的长寿建议天天在报纸上出现,弄得人们不知道听谁的好.人们是想长寿,但不是依靠顿顿吃蔬菜或者每天跑3000米来实现.人们需要的是一种长寿药,吃下去立刻可以多活100年.可问题在于,研究长寿药非常困难,必须有极大的耐心.细菌线虫和果蝇这类低等生物还好说,高等哺乳动物的寿命动辄高达几十年,做一个实验就得耗上科学家一辈子的时间.
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怎么把信号传入到细胞里
科学研究越来越深入、精细,也越来越让一般人难以理解.特别是生物化学方面的研究,由于不可避免地要用到非常专业的术语,更让外行如看天书.比如去年诺贝尔化学奖授予两位美国科学家罗伯特·莱夫科维茨和布莱恩·克比尔卡,他们是因为"G蛋白偶联受体研究"而获奖的.这就让一般人看得一头雾水,什么是"G蛋白偶联受体"?它有什么用?为什么研究它能够获诺贝尔奖?这要从一般人都熟悉的肾上腺素讲起.肾上腺素是波兰生理学家赛布尔斯基在1895年发现的,已有一百余年的历史,它虽然也是一个专业术语,却已进入了日常词汇,连文人写文章形容一个人高度紧张时都会用到"肾上腺素开始大量分泌"之类的说法.肾上腺素的大量分泌会让身体出现应激反应,例如心跳加速、血管收缩.当肾上腺素刚刚被发现的时候,生理学家马上想到的是,它是通过刺激神经系统来起作用的.为了证明这一点,他们做了一个实验,把动物的神经系统破坏掉,然后注射进肾上腺素.结果发现,实验动物仍然出现了应激反应.这就证明了肾上腺素并不是通过刺激神经系统起作用的,而是直接刺激心脏、血管等部位的细胞,让细胞内部发生了变化.
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五大魔球之梦
人类在100年前有了一个梦想,这个梦想叫魔球.魔球是德国人先提出来,在德语中叫Zauberkugeln,当年人们深受细菌感染之苦,希望有一种药物能够杀死许多甚至全部致病细菌,使受感染者恢复健康.对魔球为痴迷的是德国科学家、1908年诺贝尔生理学和医学奖获得者保罗·埃尔利希.1912年他研制成功治疗梅毒的药物撤尔佛散,是实现魔球梦想的第一步.但撤尔佛散副作用很多,被人讥讽为魔弹,等于警察在人群中向罪犯开枪,打死一个,伤及众多无辜.
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乳腺癌的过度治疗
体检是一笔大买卖,因为如今的人越来越重视“治未病”了,大家都希望在疾病发生之前就把它停住,即使不幸生病的话也能够做到早发现早治疗.这个思路当然很好,防患于未然总是没错的对吧?更何况已经有很多真实案例证明了这一点,比如有多项研究显示癌症发现得越早治愈率越高,早期癌症病人的存活率是晚期病人的好几倍.正是在这个思路的引导下,科学家们发明并完善了乳房X光检测技术,以便及早发现那些无法通过指检等常规体检方式发现的早期乳房癌变,比如乳管原位癌.这是乳腺癌的一种,肿块体积太小,常规方法很难检出,以前往往只在尸体解剖时才会被发现.X光检测仪大规模普及之后,乳管原位癌的检出率直线上升,目前全世界每年新检查出来的乳腺癌病例当中,有大约四分之一都是这一类型的,阳性率相当高.
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脂肪被冤枉了吗?
饮食和健康关系密切,这个自不必多说.科学的发展让很多过去习以为常的食品现了原形,改变了人类的饮食习惯.如果评选近这1 00年里人类饮食习惯的3大改变,盐、脂肪和糖这3样东西几乎肯定会被选上.先说盐.盐是餐桌上重要的调味剂,但自从科学家发现吃盐过多会导致高血压后,各国卫生部门都逐步更新了饮食指南,大大降低了盐的建议摄入量.
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牛奶中的恶魔
崔永元近自费去美国考察转基因,并将自己的考察经历拍成纪录片,免费放到网上,引起了不小的轰动.他声称自己是在为民请命,而主流科学家们都被孟山都公司收买了,故意隐瞒事实,强迫老百姓吃有毒的转基因食品.他还举了很多例子,证明转基因食品确实有害,但这方面的研究都被主流科学界封杀了,只有少数不畏强权,具有所谓“独立精神”的科学家才可算是业界良心.