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丢掉的蛋黄在哭泣
现代人很少在家吃早餐,一般会在早点摊儿或者卖早点的连锁店解决早餐.在早点摊儿用餐一般都比较单一,从营养角度讲,不够丰富,从卫生角度讲,不够安全.在这些地方能吃上一个白水煮蛋也算比较奢侈的了,一般都是茶叶蛋.我单位的早餐每天都至少会有两种蔬菜,有牛奶、鸡蛋,有的时候还会有豆制品,主食一般是两个品种,还会有杂豆粥和豆浆.因此,我每天都可以到单位去吃营养早餐.
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购买豆浆有诀窍
豆制品真的是世界上健康的食物之一.它蛋白质含量丰富,含有多种人体必需的氨基酸,而且还不含胆固醇,特别适合三高人群、骨质疏松症以及需要控制体重的人群食用,几乎没有人因为多吃豆制品而变成胖子的.但凡豆制品,不管干的稀的、成的淡的,价格都不算贵.
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勾兑的豆浆不健康?
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如何辨别养生谣言
致癌类谣言标题举例:“某食物吃了这么久,竟不知道它会致癌”、 “黑龙江人习惯的炒菜方式竟然会致癌”、 “女性经期洗头会致癌”、 “植物油炒菜会致癌”、 “常喝豆浆会得乳腺癌”等.分析:某东西致癌的谣言在朋友圈流传广.根据国际癌症研究机构(IARC),致癌物分为四类:Ⅰ类,对人类致癌;Ⅱ类包含对人类很可能致癌的ⅡA类和对人类可能致癌的ⅡB类;Ⅲ类,可疑对人致癌;Ⅳ类,对人类很可能不致癌.致癌物是有分类的,而且要经过严格的毒理学实验和流行病学实验.不是你想着某食物致癌它就致癌,癌症的发生有很多因素,可能是环境因素、职业因素、饮食习惯和遗传等.
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大豆是不是健康食品?
中国是大豆的故乡,我们从小就吃豆腐、豆浆、豆花、豆皮等等各种各样的豆制品.在物质匮乏、乳制品和肉类都是奢侈品的年代,大豆曾是普通中国人补充蛋白质的重要来源.但是在西方国家,人们饮食的蛋白质来源主要来自蛋、乳制品和肉类等动物性食品.例如在美国,虽然大豆产量排世界第一(中国仅排在第四),但是绝大部分都是用于做饲料和榨油,直接供人食用的很少.
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不可复制的母乳
"三鹿奶粉"事件发生后,有人认为这是追求高科技产品的恶果,呼吁回归自然,如果无法哺乳,就改用传统的米汤、豆浆或自家养的牛羊奶代替婴儿配方奶粉.这种做法是非常危险的,会导致婴儿营养不良、过敏或肾脏损害.
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豆制品虽好莫偏食
因为豆制品含有丰富的蛋白质、钙、磷以及植物雌激素、皂角苷等对人体健康有益的成分,又软而易嚼,所以备受老年人的喜爱.有的老人每天早晨不是喝豆浆就是吃豆腐脑,日常做菜更是离不了豆腐干之类的豆制品.
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使用劣质吸管,会危害健康
相信这样的情景大家都很熟识:在店里取出一根吸管插入杯中、嘴巴一含一吸、饮料就进肚了,这些简单的步骤几乎每天都上演在每个市民身上.在我们的日常生活中,塑料吸管随处可见,市民平时喝豆浆、牛奶、奶茶时都离不开它.然而,医学专家提醒说:这小小的塑料吸管可能存在着极大的健康危险,一不小心就容易病从"管"入.
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职场上的“豆子”精神
提及豆子,大家都知道它很小,小到很多人都会忽视它的存在,甚至忽视了它的生命.殊不知,这小小的豆子却成为犹太人积极向上的精神象征.犹太人说,这世界上卖豆子的人应该是快乐的,因为他们永远不必担心豆子卖不出去.卖豆人在豆子卖不出去的时候,可以拿回家,磨成豆浆,向行人兜售,如果豆浆卖不成功,可以制成豆腐,豆腐卖不成功,变硬了,姑且当成豆腐干来卖.而豆腐干卖不出去的话,那么就把豆腐干腌起来,变成腐乳.
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流淌在3路公共汽车上的浪漫时光
彝黑驾势向自己冲来0霉好那人反应很快.及时专抓住了门口上方的栏杆,可他手里拿着的一杯热豆浆,却被栏杆挤破.那浓稠、温热的奶白色液体,结结实实地喷溅在楚锦瑟的身上.顾不上多说什么,她便匆忙下了车,并且感觉身后那个人也下来了.
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宝宝喝豆浆营养更健康
宝宝消化功能还没有发育完全,豆浆虽好,但不要给宝宝喝太多,以免出现腹胀及产气等情况.在不摄入其他豆制品的情况下,1岁以内的宝宝每天可以喝50~10毫升左右的豆浆,1岁以上的宝宝可以喝1 25毫升左右.豆浆可以代替牛奶吗对于宝宝来说,豆浆是不能代替牛奶等乳类食品的.牛奶中的蛋白质是动物蛋白,在人体中的吸收利用率较高.
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高效液相色谱法测定豆浆中人工合成色素
高效液相色谱法(HPLC)测定豆浆中人工合成色素的含量。样品中加入亚铁氰化钾和乙酸锌除去蛋白质,取上清液过活化后的聚酰胺柱,洗涤、解吸、纯化后测定。采用Kromasil 100 C18(150 mm×4.6 mm×5 um)色谱柱,流动相为0.02 mol/L乙酸铵-甲醇,梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,柱温为30℃,检测波长254 nm,进样量为10μL。结果表明:柠檬黄在进样量4 ng~200 ng(Y=14.72x+0.038,r=1.0000)范围内呈良好的线性、胭脂红在进样量4 ng~200 ng (Y=17.60x+0.0071,r=1.0000)范围内呈良好的线性、日落黄在进样量4 ng~200 ng(Y=10.72x+0.0038,r=1.0000)范围内呈良好的线性,柠檬黄、日落黄、胭脂红平均加样回收率为88.2%、87.8%、87.9%。试验用于食品中多种合成色素的检测,很好地满足食品检验机构。
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基于酸碱指示剂测试豆浆脲酶活性方法研究
众所周知,豆浆凭借丰富的蛋白质含量和易被人体吸收等优点,已成了人们钟爱的饮品。其富含不饱和脂肪酸、多种氨基酸、矿物质和维生素,且其中的大豆异黄酮能改善血脂、防治乳腺癌,被称为天然的癌症预防剂。豆浆虽极富营养,但基于未煮熟的豆浆具有毒性这一点上,众多学者对大豆中的抗营养因子进行了广泛研究。
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豆腐制作技术中蕴含的化学原理
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展.本文主要讨论了豆腐制作中所蕴含的化学原理.豆腐是常见的豆制品,又称水豆腐.主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐.
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大豆制品传统发酵技术的改进与革新
大豆制品自古就有,豆浆、豆腐、腐乳等是中国人餐桌上十分常见的食品。中国饮食文化十分深远,食品发酵加工技术在古代便已十分成熟。基于新时期食品需求的不同,大豆制品的传统发酵技术需要进行革新和改进。
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富铬豆浆对糖尿病大鼠血糖及血脂的影响
研究富铬豆浆对四氧嘧啶所致实验性糖尿病大鼠的血糖及血脂的影响.用氯化铬浸泡大豆并发芽,通过生物富集和生物转化作用,使部分无机铬转化为有机形式并富集在豆芽中;对糖尿病大鼠连续灌胃普通豆浆[Cr0.25 μg/(d*kgBW)]、低剂量富铬豆浆[ Cr30 μg/(d*kgBW)]和高剂量富铬豆浆[Cr300 μg/(d*kgBW)]四周,每周末尾静脉采血,测定血糖、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)及胰岛素含量.结果显示,富铬豆浆组大鼠血糖水平、胰岛素、TC、TG、LDL及胰岛素明显降低, 而HDL明显升高.高剂量富铬豆浆组的降糖作用明显高于其它组.结论:富铬豆浆可以改善糖代谢和脂代谢,可以用来预防和治疗糖尿病.
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那些年,一直疯传的肿瘤“忌口”、“宜口”都是错的!
“忌口”一:乳腺癌患者不能吃豆制品.正解:豆浆是乳腺癌患者的福音.天然大豆食物(如豆腐、豆浆及其他制品)含有大豆异黄酮,但含量并不高,起作用的异黄酮仅为女性荷尔蒙的1/1000~1/100而已,不足以改变体内雌激素的总体水平.另外,大豆中除了大豆异黄酮,还有植酸、蛋白酶抑制剂、凝集素等成分,它们都有抑制癌细胞增殖的作用.
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跟营养师学做减肥餐
早餐:燕麦粥半碗,玉米棒半根,煮鸡蛋1个,豆浆1杯.中餐:黄瓜蘸酱,海米菠菜,芹菜拌腐竹、鸡丝,冬瓜海带汤.米饭1-2两.
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当心有毒塑料袋危害健康
每天,人们会用五颜六色的塑料袋从早市或农贸市场带回青菜、水果,或用这种塑料袋将刚做好的烧饼、馒头,刚烤好的鸡翅、羊肉串,才炸好的油饼、油条,刚出锅的豆浆等食品带回家.但专家提示,尽量不要使用这种有色塑料袋装食品,因为它们大多含有毒成分,长期使用对人体十分有害.
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豆浆怎么喝才有益健康
大豆制品种类繁多,各有其不同的风味与口感,其中豆浆是中国人传统早餐的主角,老少皆宜,但在鼓吹它的健康优势时,常有人发出"豆浆不是含有防腐剂,可以常吃吗?"的疑问,扼杀了享用它一切健康好处的机会.如何不因噎废食,取其优势而避其劣势,看看下面的建议……