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茶越名贵对健康越有利?
茶是我们的国粹,其与咖啡、可可一起,列为世界三大无醇饮料.从对人体保健功能来说,茶则是上上品,在三者之中首屈一指.目前已探明茶叶中含有500多种对人体有益的有效成分,其中有机成分主要是茶多酚、茶多糖、茶单宁、咖啡碱等.茶中还含少量的蛋白质、氨基酸、类脂、维生素、硒、锰、锌等微量元素.这些成分使茶叶具有诱人的芳香气味,特殊的滋味和颜色,因此深受人们喜爱.
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不可一日无茶
茶如今已位居世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)之首,它又是公认的保健饮料.古人早有"不可一日无茶"之说.现代医学研究发现茶叶的主要成分为茶多酚类、咖啡碱、鞣酸、茶碱、可可碱、散发香气的挥发油、维生素C、B1、B2、芦丁、胡萝卜素和微量元素等.
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善调饮食益养肺
抽烟的过程中,烟雾中的一些化合物会导致动脉内膜增厚、胃酸分泌量减少,以及血糖增高等。避免这些化合物在体内滞留,可以多喝茶。因为茶叶中的茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种成分,可以对这些有毒物质起到分解的作用。
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市售茶饮料茶多酚含量的研究
茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料不仅保留了茶叶的风味,而且富含天然茶多酚、咖啡碱等茶叶中的功能性成分,有较高的营养和保健价值。为了解市售茶饮料中茶多酚的含量是否符合国家标准要求,本研究对市场销售的红茶、绿茶茶饮料进行了茶多酚含量的分析,为人们的消费提供了合理化参考。
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喝茶有讲究,体质决定喝什么茶
1.绿茶绿茶包括西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片等.其性寒,且绿茶汤色透彻,或水清茶绿,或浅黄透绿,天热、心躁之时品饮,给人清凉爽新之感.宜忌:适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用.绿茶有很好的防辐射效果,非常适合常在电脑前工作的人.但肝脏病人忌喝,因为绿茶中咖啡碱经肝脏代谢,饮茶过多影响并损害肝功能;孕妇和手术病人也不宜喝,绿茶含有一种物质会阻止新生血管生成;胃寒的人不宜喝,以免引起肠胃不适;神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶.
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糖友喝茶的三大纪律、八项注意
说起喝茶的好处,大家都略知一二.糖尿病患者经常适量饮茶,对健康有益.茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、茶多糖等物质,其中茶多酚等活性物质可以使血管保持弹性,能消除动脉血管痉挛,防止血管破裂,糖尿病患者长期饮茶对预防心血管疾病有一定好处.但是喝茶也是有讲究的,糖尿病患者喝茶要遵循“三大纪律、八项注意”,才能让茶叶的健康益处更好地发挥出来.
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茶叶上的白毛是霉变吗?
糖尿病患者经常适量饮茶,对健康有益.茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、茶多糖等物质,茶多酚等活性物质可以使血管保持弹性,能消除动脉血管痉挛等,糖尿病患者长期饮茶对预防心血管疾病有一定好处.
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绿茶PK红茶
绿茶绿茶属不发酵茶,是以新鲜茶叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,汤清叶绿,故名绿茶.绿茶中含有咖啡碱、茶多酚、儿茶素、氨基酸、丰富维生素和矿物质等功效成分.
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喝茶应该早少淡
尽管现代科学研究证实喝茶有益健康,但还是要提醒老人们,喝茶应该早、少、淡.首先,茶叶中富含的咖啡碱有刺激机体兴奋的作用,这在老年人身上表现得更为明显.
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品位人生喝茶有“道”
很多中老年糖友都非常喜欢喝茶,因为现代科学研讨标明,茶叶中已审定的化合物有500种左右,其中具有药用价值的有机物主要有多酚类、咖啡碱、茶多糖、茶色素、维生素、氨基酸等,此外,还含有人体必需的14种微量元素.但是有些糖友认为茶好就盲目地喝茶,这样就适得其反了.那么怎样喝茶才健康呢?1.用80℃、以上开水冲洗,避免农药残留问题.
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糖友品茶点到为止
有诗云: "人间有仙品.茶为草木珍.声名噪海外,美誉入杯樽."茶在中国有很深厚的文化底蕴,它几乎成了人们生活中不可少的一部分,有"不可一日无茶"之说.茶叶中所含的成份很多,将近500种.主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质等.
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茶氨酸的药理学作用及机制
茶是人们喜爱的饮品,具有很好的保健功能,但是,茶叶及其主要成分的药理学作用也越来越受到广大医学研究工作者的关注.茶叶中的药理学活性成分主要包括茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖、茶色素等,其中茶多酚的作用非常广泛,笔者对其在肿瘤中的作用靶点及抗肿瘤实验治疗中的作用进行了综述[1].以茶多酚及其成分的聚合物为基础的药物已经被美国FDA批准上市,这些药物包括veregen和fulyzaq.veregen用来治疗尖锐湿疣,而fulyzaq用来治疗HIV/AIDS患者用抗反转录病毒治疗产生的非感染性腹泻的症状.以茶多酚为例,茶叶中的主要活性成分能够被开发成药物.茶氨酸是1949年由日本科学家在绿茶中发现并鉴定,是茶叶中的主要药效成分之一.以茶氨酸为研究对象的文献正在逐年增加,茶氨酸的药理学活性也越来越多地受到关注.因此,本文将对茶氨酸的药理学作用及机制方面的进展进行综述,为茶氨酸的研究提供参考.
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茶叶减肥说君知
茶叶药理功效之多,作用之广,是其它饮料无可替代的.所以宋代欧阳修<茶歌>赞颂道:"论功可以疗百疾,轻身久服胜胡麻."这里讲的"轻身"和现代的减肥、健体和降低血脂等有关.茶叶(尤其是绿茶)中咖啡碱能提高胃液分泌量,帮助消化,增强分解脂肪的能力.所谓"轻身"的道理主要也在这里.像绿茶类的安吉白茶、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰以及竹叶青、四明绿茶等都有良好的减肥降脂效果.
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防治感冒用『茶疗』
茶叶何以能治感冒?是因所含多种成分综合作用的结果,如咖啡碱、茶碱均有利尿清热作用;茶多酚有抑菌、杀菌作用;儿茶素可治偏头痛;维生素C可增强体质,有抗感染的功效.若茶叶与某些中药合理配伍,则防治感冒的疗效更好.今择录一二供读者选用.
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饮茶与健康
茶叶中的成分及功效研究表明,茶叶中含有320多种(类)化学成分,其中比较重要的有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、维生素、叶绿素、挥发油、蛋白质、糖类、果胶、氨基酸和茶氨酸等.茶的色泽、香气和滋味则是茶叶中所存在的化学物质综合配比的结果.
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绿茶及其成分对小鼠体重、脂肪沉积和肝脏脂肪代谢酶活性的影响
目的 研究绿茶及其成分的减肥作用机制.方法 50只雌性昆明小鼠随机分成5组,分别为对照组、2%绿茶组、0.05%咖啡碱组、0.3%儿茶素组及0.05%咖啡碱+0.3%儿茶素组.混合饲料投喂8w后,摘取肝脏和腹腔脂肪(IPAT)并称重.分析血清中血糖、甘油三酯(TG)、总胆固醇、瘦素及胰岛素浓度和肝脏中脂类含量.测定肝脏中脂肪酸合成酶(FAS)、肉毒碱脂酰转移酶(CAT)和酰基辅酶A氧化酶(ACO)的活性.结果 绿茶、咖啡碱、咖啡碱+儿茶素组体重增加和IPAT重量比对照组明显减少,特别是咖啡碱+儿茶素效果极显著.咖啡碱+儿茶素显著降低血中TG和瘦素浓度.绿茶、儿茶素、咖啡碱+儿茶素组小鼠肝脏中TG含量显著减少.咖啡碱+儿茶素明显降低肝脏中FAS活性,提高CAT和ACO的活性.结论 咖啡碱和儿茶素组合通过调节脂肪代谢酶活性,抑制脂肪沉积和体重增加,并且咖啡碱和儿茶素对降脂减肥有协同作用.
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儿茶素和咖啡碱组合对3T3-L1细胞增殖及脂肪代谢的影响
目的 研究对儿茶素和咖啡碱对3T3-L1细胞的增殖及脂肪代谢的影响.方法 采用四甲基偶氮唑盐比色法(MTT)检测对3T3-L1细胞增殖的影响;3T3-L1细胞诱导分化8d后,对各组细胞进行油红O染色并测定细胞内甘油三酯(TG)含量;细胞分化12d后,添加儿茶素和咖啡碱组合或同时添加去甲肾上腺素(NA)作用24h,分析各组细胞内脂肪分解.结果 儿茶素能明显抑制3T3-L1细胞的增殖;儿茶素和咖啡碱组合能明显抑制3T3-L1细胞分化后,细胞内TG的沉积,且在相同儿茶素浓度下,咖啡碱浓度越高抑制效果越明显.咖啡碱明显提高NA诱导成熟脂肪细胞脂解的能力,且呈剂量效应关系.结论 儿茶素和咖啡碱组合能够抑制脂肪细胞增殖和甘油三酯积聚,咖啡碱促进激素诱导脂肪细胞中脂肪分解.
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类黄酮和维生素的抗突变研究
目的: 比较类黄酮、维生素和咖啡碱等对不同致突变物的抗突变活性特征、作用及影响.方法: 用改进型的Ames试验方法、鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella tyhimurim)的变异种TA系列菌株、直接致突变物的1-硝基芘(1-NP)和间接致突变物的色氨酸热解产物(Trp-P-1)对测试物进行抗突变效果的比较.结果: 植物性食物中富含的黄烷醇(儿茶素)类、黄酮醇类、酚酸类对Trp-P-1比1-NP的抗突变活性高;维生素C、B族和A对1-NP的抗突变性高于类黄酮物质,而对Trp-P-1的抗突变性则较低,但均有抗突变的剂量效应关系;咖啡碱与儿茶素合并使用时对Trp-P-1的致突变有拮抗现象作用.结论: 类黄酮对抗突变有较好的作用;维生素有辅助和互补作用;而咖啡碱的抗突变性不明显.
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饮料家族中的佳品——茶
据科学测定,茶叶中含有蛋白质、脂肪等十多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱等近300种成分,具有调节生理功能等多方面的保健和药理作用.所以,世界卫生组织经过对许多国家饮料优劣情况的调查,终认为:茶为中老年人的佳饮品.
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茶碱分子印迹聚合物微球的合成及其性能研究
目的 制备茶碱分子印迹聚合物微球,考察模板分子与交联剂的配比、反应时间、溶剂对分子印迹聚合物微球形貌、产率以及性能的影响.方法 以茶碱为模板分子,丙烯酰胺(AM)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)为交联剂,采用沉淀聚合法合成分子印迹微球,采用静态吸附、扫描电镜(SEM)对微球进行表征.结果 当模板分子与交联剂配比为1∶16、反应时间为24 h、乙腈为溶剂时,所制得印迹聚合物微球的形貌和吸附性能较好,对茶碱与咖啡碱的选择性分离因子α为1.74.结论 分子印迹聚合物微球对茶碱分子有特异性吸附和识别能力.