不见阳光的韭黄

韭黄也称"韭芽"、"黄韭芽"、"黄韭",俗称"韭菜白",为韭菜经软化栽培变黄的产品.韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为"韭黄".

麦苗真有那么神奇吗

参加某大型展会,发现N家酷似草粉的产品生产商,仔细一问原来是麦苗,号称可以治疗糖尿病、高血压等多种慢性疾病.紧接着多个地区掀起了一股麦苗风,更有人提出了喝麦苗汁不仅可以降血糖、降血压,还能抗癌、防癌的说法.这不禁让人觉得麦苗好像成了万能的保健食品.倡导者认为:麦苗中含有的大量叶绿素,是有名的"绿色血液".它的分子结构,跟人体的血红蛋白很像.绿色血液进入人体后,分子中的镁离子,会被铁离子置换出来,直接转换成血液,从而强化心脏,恢复身体活力.而且,身体里的药物残留和毒素,也能被"划拉"干净,达到清血、清肝的功效.叶绿素修复细胞的同时,麦苗汁还能改善人体酸碱度.大伙都知道,癌细胞只能存活在缺氧的酸环境下.而麦苗汁是碱性极强的食物.经过它的中和作用,人体的酸碱开始平衡.癌细胞失去了酸环境,自然就无法生存,从而癌症得到治疗.

类胡萝卜素与人体健康

类胡萝卜素属脂溶性质,是一组存在于蔬菜、水果中的色素,呈现黄色、桔黄色、红色,是四萜类化合物,至目前为止约有600多种,约有十分之一是维生素A原,其中重要的是β胡萝卜素,它常与叶绿素并存.除β-胡萝卜素外,还有a-胡萝卜素、Y胡萝卜素和隐黄素(又名3—羟基—β—胡萝卜素)也属于维生素A原;还有一些类胡萝卜素,它们不能分解形成维生素A,如番茄红素、玉米黄质、叶黄素、辣椒红素.它们都与人体健康密切相关,其健康效应来自于普遍具有的强抗氧化能力.

How Are “油”？

“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，粮油是百姓生活基本而至关重要的食品。而一件件“黑心油”事件，让百姓谈“油”色变，早起开门便愁眉苦脸。
　　为了解瓶装食用油的质量，台湾彰化县检方和卫生局对市面上各厂牌的橄榄油、葡萄籽油、葵花油、苦茶油、玄米油及调和油进行了抽验。结果发现台湾知名企业”大统长基食品公司“的100多种产品中，高价位的橄榄油、葡萄籽油和花生油，共有59种品项都添加食用油禁用的铜叶绿素。其中的15款花生味调和油，是用色拉油、芥花油调和后，滴进花生香精而成。更甚者，大统生产的花生油没花生，标榜含有橄榄油益多酚成分的葵花健康油，也没有橄榄油成分。另一种声称百分百的特级橄榄油，几乎完全用棉籽油、葵花油调制，橄榄油成分更是微量。此外，检方与卫生局还发现，大统所产制的3个品牌辣椒油，同样完全没有辣椒成分，而是使用色拉油，添加化学合成的辣椒红色素以及辣椒精所合成产制。而大统代工生产的葡萄籽油，其纯度也只有10%，其余9成是棕榈油和芥花油。

切分及烹调对叶类蔬菜品质的影响

随着我国经济的发展,人们对生活质量的追求也越来越高,其中叶类蔬菜的品质也越来越受到人们的重视.本文主要研究切分与烹调对生菜、芥菜、菜心等多种叶类蔬菜原材料的影响,研究内容分为对叶绿素含量的影响,对亚硝酸盐含量的影响和对维生素C含量的影响三个方面,从而探寻影响叶类蔬菜品质的加工条件.相关研究结果显示,切分后经过烫漂,会使叶类蔬菜中的叶绿素、亚硝酸盐和维生素C的含量都呈下降趋势.而对于汽蒸、油炒和烫漂三种烹调方式来说,汽蒸对叶类蔬菜含量的损失相对较小,是比较值得推广的一种烹调方式[1].

彗星试验检测叶绿素的抗诱变性

单细胞凝胶电泳(Single cell gel electrophoresis,SCGE),又称彗星试验(comet assay),是由Ostling和Johansont[1]于1984年先提出,后经Singh等[2]进一步完善的一种用于检测单个细胞DNA损伤与修复的新技术.根据裂解和电泳的pH条件不同,分为中性单细胞凝胶电泳和碱性单细胞凝胶电泳,分别可检测DNA双链和单链断裂,目前应用多广泛的是检测DNA单链断裂的碱性单细胞凝胶电泳[3].细胞DNA受损愈严重,产生的DNA断片就愈多,断片也愈小,电泳表现为彗星尾长增加和尾部荧光增强.

水果代替蔬菜,有三个营养隐患

隐患一:B族维生素缺乏大体来看,蔬菜和水果都能提供维生素与矿物质,不过两者还是有所区分的,它们提供的维生素和矿物质的种类并不相同.大多数的蔬菜都呈绿色,即含有叶绿素.此外,绿色蔬菜中还含有较丰富的B族维生素.但是,水果中所含的B族维生素相对较少.当然,B族维生素的来源不仅是蔬菜,还有瘦肉类和豆类.而如果单纯用水果来代替蔬菜,长此以往,会导致B族维生素摄入不足,引起B族维生素的缺乏.

槟榔系列8槟榔加工工艺和叶绿素

通常我们咀嚼的槟榔,无论是烟果、青果、绿果还是鲜果都是棕榈科植物(Areca Catechu L)槟榔树(Semen Arecae)的成熟果实.每年秋季采摘一次.

纳米氧化锌颗粒抑制蛋白核小球藻的作用及其机理

目的：研究纳米氧化锌颗粒对蛋白核小球藻的抑制作用及其机理，为船舶压舱水赤潮藻的杀灭提供理论依据。方法采用小球藻培养计数法和生物测定方法，对纳米氧化锌颗粒抑制蛋白核小球藻的作用及其作用机理进行实验室观察。结果用浓度为0.5 mg/L纳米氧化锌颗粒作用48 h，对蛋白核小球藻的抑制率达到60％。悬液内加入0.5～5 mg/L纳米氧化锌颗粒，作用96 h，蛋白小球藻悬液内抗氧化歧化酶含量升高，叶绿素a和b及总含量均随着投加量的增加而增加。结论纳米氧化锌颗粒对水中小球藻具有一定的抑制作用，其对藻细胞的除藻机理是通过改变蛋白核小球藻叶绿素等生化组成，引起藻细胞抗氧化物酶活性的变化抑制藻类增长。

简单的健康真理--多吃一些生食好!

生食活性成份多食物中的营养素如胚芽、酶、叶绿素、食纤维、维生素、无机物、活性物质等.很容易在加热时被破坏,只有在生食中才能完整地保存下来.在这些存活的营养素当中,受到关注的就是植物活动性物质,防治疾病的成分有:抗癌维生素、抗癌无机物、预防癌症的类胡萝卜素(胡萝卜)、皂角苷(人参)、番茄红素(西红柿)等.这些成分在生食时能不被破坏地保留下来.

407绿色毛状根的光合活性:质体超微结构以及叶绿素和次生代谢物的相关性

槲寄生饮片断面异常绿色的成因分析及与质量相关性的探究

目的:通过实验方法分析槲寄生断面异常绿色的成因并探讨该绿色与质量的相关性.方法:用溶剂提取该绿色成分,采用紫外灯下观察荧光,紫外-可见光吸收波长扫描、薄层色谱等方法判断性质,并用高效液相色谱法测有效成分紫丁香苷的含量.结果:该绿色成分可被95％或无水乙醇冷提,提取液在365 nm紫外光下显红色荧光,在波长665 nm有大吸收峰.该提取液薄层下相应斑点Rf值及颜色与叶绿素相符合,紫丁香苷含量测定达到药典标准.结论:槲寄生的断面绿色是由于叶绿素大量保留形成的.饮片的紫丁香苷含量不因绿色多少而减少.叶绿素被完好保存并颜色特异可能与加工方法、栽培条件、采收时间和贮藏条件等因素相关,具体原因有待进一步探讨,但药典的有关描述是否需要修订值得商榷.

中药一步制粒过程中关键因素的控制

20世纪90年代是我国中成药制造产业的大发展时期,特别是胶囊剂、颗粒剂的大量应用,使一步制粒机有了广阔的市场.中成药大多由复方组成,中药浸膏除含生物碱、苷类、黄酮类、挥发油类等有效成分外,还含有淀粉、糖类、纤维素、粘液质、蛋白质、叶绿素、树胶等无效成分.

不同居群半夏光合及荧光动力学研究

目的:比较不同居群半夏光合及荧光动力学参数,为科学栽培育种提供理论依据.方法:按Lichtenthaler方法,使用LI-6400便携式光合仪,PAM-2100便携式荧光仪对山西新绛、重庆武陵、江苏海门、江苏泰州4个不同居群半夏叶片的叶绿素含量、光合特性、叶绿素荧光参数进行测定分析.结果:不同居群半夏光合特性及叶绿素荧光参数及叶绿素含量存在明显差异,但叶绿素a/b数值较小;光补偿点普遍较低,在11.57～17.88 μmol·m~(-2)·s~(-1),光饱和点1 000～1 300 μmol·m~(-2)·s~(-1),山西新绛居群的光饱和点高;不同居群的半夏光合速率日变化均呈"双峰"曲线,"午休"现象明显;山西新绛半夏居群的实际光化学量子产量、光化学淬灭系数均高于其余3个居群.结论:山西新绛半夏有较好的光合性能.

源库比改变对白首乌产量形成的影响

目的:研究人为改变白首乌源库比后对产量、干物质积累及相关生理指标的影响.方法:以白首乌为材料,在生育期内人工摘除花蕾、果实或摘除主茎分枝,以不进行处理的为对照,测定不同处理和时期的叶面积系数,叶片叶绿素含量及单叶净光合速率,干物质积累等指标.结果:在处理后前期,摘除主茎分枝虽然对叶片减少有补偿效应,单叶光合速率上升,但叶面积系数小,功能叶负荷大,叶绿素降解快,有早衰现象,物质积累低于对照.摘除花蕾和果实处理单叶光合速率与对照相比虽有降低,但叶绿素含量高,降解速度慢,明显延缓了植株衰老,并且叶面积系数一直处于较高水平,光合产物供应充足,干物质积累量以及对根部的分配显著高于对照和摘除侧枝处理,所以该处理产量显著高于其他处理.结论:摘除白首乌花蕾能增加叶面积系数,减缓叶片叶绿素降解,延长绿叶功能期,从而可以提高干物质积累和运往根部比例,提高产量和效益.

氮素不同形态配比对夏枯草苗期生长及光合特性的影响

目的:探讨不同氮素形态对夏枯草生长及光合特性的影响,为夏枯草氮肥的合理施用提供一定依据.方法:采用水培法,测定在等氮水平(15mmol·L-1)不同铵硝比处理下,夏枯草叶面积、生物量、叶绿素含量及光合相关参数.结果:随着铵硝比的下降,夏枯草叶面积先增加后下降,全铵营养(NH+4-N:N0-3-N为100:0)下小,当NH+4-N:NO-3-N为25:75时大;随硝态氮比例的提高,夏枯草全株鲜重不断增加,在全硝处理时达到大,是全铵处理的5.11倍;而全株干重则以NH+4-N:NO-3-N为25:75的大,且与全硝处理无显著差异.铵硝比为50:50时叶片中总叶绿素、类胡萝卜素含量高.铵硝比为25:75时,夏枯草净光合速率(Pn)大,全铵处理下低.结论:在总氮水平为15mmol·L-1下,适量增加硝态氮比例,有利于促进夏枯草苗期生长、提高干物质积累和净光合速率.

光动力治癌药物的历史、现状、进展、问题和前景(续完)

(三)叶绿素a降解产物衍生物　　与卟啉不同，叶绿素降解产物分子的7，8位上多两个氢原子，通常称为二氢卟吩(Chlorin)。叶绿素a降解生成脱镁叶绿酸a(Pheophorbide a, Ppa)和焦脱镁叶绿酸a(Pyrrophophorbide a) 。进一步降解，生成二氢卟吩e6(Chlorin e6)和紫红素18(Purpurin 18)。二氢卟吩e6在吡啶中加热脱羧生成二氢卟吩e4；紫红素18遇碱，六元环裂开生成二氢卟吩p6(Chlorin p6)。二氢卟吩衍生物化学性质相对较卟啉稳定，其在红光区的吸收系数比卟啉至少高一个数量级。

降糖降脂说荞麦

荞麦营养颇高,是谷类作物的佼佼者.据专家测定:荞麦含有19种氨基酸和多种维生素及人体有益的矿物质.更含有其他谷类中很少具有的叶绿素、烟酸和芦丁.

叶绿素光敏剂-光动力学诱导PC3细胞凋亡的形态学研究

目的观察新型光敏剂-叶绿素衍生物(chlorophyll derivative,CPD4)结合650 nm激光照射的光动力学疗法体外对雄激素非依赖性细胞PC3的作用.方法PC3细胞培养后,分成空白对照、激光照射、光敏剂和治疗组(光敏剂加激光照射组)4组,光敏剂浓度0.1g/L,采用650 nm半导体激光照射、剂量为6 J/cm2,通过光镜、透射电镜和激光共聚焦显微镜观察.结果治疗组光镜下见PC3细胞体积变小、皱缩、变圆,细胞膜完整但出现发泡现象,细胞质内有深褐色的光敏剂颗粒沉积.透射电镜下见细胞核内染色质高度凝聚在核膜下、边缘化,核膜出现破裂,细胞质中内质网肿胀,线粒体出现空泡化.激光共聚焦显微镜细胞质内有较强的红色荧光.正常对照组、激光照射组和光敏剂组均无上述特征变化.结论叶绿素光敏剂结合650 nm半导体激光照射能诱导激素非依赖性前列腺癌细胞PC3出现凋亡改变,线粒体是光动力学的原始靶位,叶绿素-光动力学疗法通过线粒体途经激活细胞凋亡.

叶绿素在肿瘤防治中的应用研究进展

恶性肿瘤是一类严重危害人类健康的疾患,长期以来,人们一直在寻求高效低毒的肿瘤防治药物.近年来,叶绿素在肿瘤防治中的相关研究及应用日益受到国内外有关学者和临床工作者的关注.