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两个礼拜的“皇后”待遇
都说怀孕了就会享受到皇后般的待遇,一直以来都不知道是什么感觉.没想到怀胎十月中,让我有幸体会了一把.当时,老公远在沈阳读博,学业繁忙,本来暑假只能陪我一个星期.可有孕在身的我一个人在家,老公不放心就多请了一个礼拜的假.这两个礼拜,我没有自己洗衣服、没有自己做饭、没有自己打扫卫生,就连喝口水都没有自己动手,晚上的橄榄油也不用自己抹了.买菜、买水果也不用自己动手往楼上提,垃圾都不用自己倒.着实让我懒惰了两个礼拜,也幸福了两个礼拜!
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吃久炖的红烧肉能长寿?
近有位老先生问我:我看到电视上说,一位106岁的老奶奶,经常吃这种炖3个小时的红烧肉,年逾百岁还是面色红润,皮肤光洁呢,电视里说,她的长寿秘诀就是吃久炖的红烧肉.听说把五花肉炖几个小时之后,就可以让其中的肥肉变成橄榄油!胆固醇分解掉,饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸.这是真的吗?如果是真的,那就太好了.谁听了都会这么想的.此前,我也确实听到一些老一辈营养学家说过,久炖的红烧肉中饱和脂肪酸减少,不饱和脂肪酸增加,而且是测定结果.甚至听说日本的冲绳地区为著名长寿区,他们就有每天吃红烧肉的习惯,不过炖煮时间长达3小时左右,据测定其中胆固醇有显著下降.
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橄榄油:“地中海甘露”
橄榄油盛产于地中海沿岸国家,从早人工栽培记录算起,迄今已有数千年历史.在《圣经》中,“油橄榄”——即“Olive”一词出现200多次,足以说明它与人们的生活密切相关,并有着许多神圣的意义.确实,橄榄油作为当地居民的日常烹调用油,被发现有很多健康保健作用,备受推崇,享有食用油中的“液体黄金”、 “地中海甘露”等美名.
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地中海饮食的启示
究竟吃什么样的饮食能帮助心血管高危人群远离中风与心梗的凶险?近世界著名杂志《新英格兰医学》刊登的一篇文章"地中海饮食对心血管疾病的一级预防作用"吸引了不少人的眼球.这是一项西班牙多中心随机实验研究.将有心血管病高危人群但入组时无心血管病的参试者7447例,年龄55~80岁分为三组,一组地中海饮食添加特纯橄榄油,一组地中海饮食添加混合坚果,对照组减少饮食脂肪摄入量.
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植物油致癌?靠谱吗
近一篇《科学家称植物油做饭可致癌》的新闻在网络上被广泛报道.新闻中主要提到“科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病.科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油.另外,牛津大学的神经科学教授称植物油能产生Ω-6脂肪酸,从而在大脑中取代Ω-3脂肪酸,致使后者含量显著降低”.
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“高贵”橄榄油,你该怎样选
橄榄油是我们比较推崇的健康食品.它在西方被誉为“液体黄金”,这是因为这种油脂营养丰富,有着很好的食疗作用.橄榄油当中富含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及各种抗氧化物等营养物质,对人体有着很好的保健和美容功效.研究表明,橄榄油可以很好的降低血液中“坏”胆固醇也就是低密度脂蛋白胆固醇的含量,增加血液中“好”胆固醇,从而可以很好的预防动脉硬化等慢性疾病.但现在市面上的橄榄油五花八门,究竟什么样的橄榄油更好呢?我们先来聊聊橄榄油的种类.
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如何为健康加好“油”?
现在不少家庭用油往往就只认一个牌子或者一个品种,觉得一直吃肯定没啥大问题.家庭用油不可“专一”尽管目前的食用油大军日益壮大,不过在营养师眼中,食用油只有“三支队伍”——以橄榄油、茶油这两位“明星”为代表的“油酸队”,这两种油的脂肪酸组成中以油酸为主;以亚麻籽油、紫苏油这两员“大将”为代表的“亚麻酸队”,这两种油的脂肪酸组成中以亚麻酸为主;剩下的玉米油、大豆油、菜籽油、核桃油、葵花籽油等等常见的食用油基本都属于“亚油酸队”.
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“干净”过度易致病
掏耳朵健康灾难:用棉签掏耳朵不仅会导致耳屎栓塞发炎,还有可能使耳鼓破裂.实际上,耳道并不需要人工清洁,少数人可能会受到耳屎堆积的困扰,但只需滴几次过氧化氢滴耳液或矿物油即可,甚至用橄榄油就可以解决.
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红外光谱快速鉴别食用油及油品掺假
食用油是食品工业的重要基础原料,提供人体所需的热能和必需脂肪酸。目前,市场销售的食用油主要有玉米油、芝麻油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油以及各种调和油。其种类和营养价值不同,价格差异也很大。一些不法商家通过向优质油品中添加低质廉价油以假乱真,谋取暴利。掺假食用油不仅影响卫生品质和营养成分,而且严重危害人体健康。为保护合法生产经营者和消费者的权益,进行食用油种类的鉴别和掺假分析十分重要。常规的理化分析方法、气相色谱法、高效液相色谱法等样品处理复杂,分析速度慢,而且需要严格的实验室条件。红外光谱凭借其操作简便、分析快速、无污染、无破坏等优点,可快速准确地分析食用油。本文采用红外光谱法,并结合Thermo Fisher红外软件专利的QCheck高精度识别技术,就常见食用油的鉴别及橄榄油的掺假进行了研究。
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How Are “油”?
“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,粮油是百姓生活基本而至关重要的食品。而一件件“黑心油”事件,让百姓谈“油”色变,早起开门便愁眉苦脸。
为了解瓶装食用油的质量,台湾彰化县检方和卫生局对市面上各厂牌的橄榄油、葡萄籽油、葵花油、苦茶油、玄米油及调和油进行了抽验。结果发现台湾知名企业”大统长基食品公司“的100多种产品中,高价位的橄榄油、葡萄籽油和花生油,共有59种品项都添加食用油禁用的铜叶绿素。其中的15款花生味调和油,是用色拉油、芥花油调和后,滴进花生香精而成。更甚者,大统生产的花生油没花生,标榜含有橄榄油益多酚成分的葵花健康油,也没有橄榄油成分。另一种声称百分百的特级橄榄油,几乎完全用棉籽油、葵花油调制,橄榄油成分更是微量。此外,检方与卫生局还发现,大统所产制的3个品牌辣椒油,同样完全没有辣椒成分,而是使用色拉油,添加化学合成的辣椒红色素以及辣椒精所合成产制。而大统代工生产的葡萄籽油,其纯度也只有10%,其余9成是棕榈油和芥花油。 -
山茶油掺假鉴别技术的发展现状和探究
山茶油,亦名"油茶籽油",是一种天然的高级烹调植物油,不饱和脂肪酸含量达90%以上,油酸达74%-84%,亚油酸达7%-14%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其含有人体必需而又不能合成的亚麻酸.经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油.山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的,是当今世界优质的食用油,被誉为"油中之王",富含人体所必须的氨基酸以及锌、硒等微量元素,其质量超过西方第一油——橄榄油.
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山茶油质量安全体系建设与控制技术探索
我国山茶油行业发展现状
山茶油,亦名“油茶籽油”,是一种天然的高级烹调植物油,不饱和脂肪酸含量达90%以上,油酸达74%~84%,亚油酸达7%~14%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,并富含人体所必须的氨基酸以及锌、硒等微量元素,其质量超过西方第一油--橄榄油。 -
橄榄油和鱼油对大鼠血脂和脂质过氧化的影响
为观察橄榄油和鱼油对大鼠血脂水平及脂质过氧化的影响,将44只Wistar大鼠随机分成4组,分别接受正常饲料、高脂饲料、高脂饲料加橄榄油灌胃(4ml*kg-1*d-1)和高脂饲料加鱼油灌胃(4ml*kg-1*d-1)处理.实验期6周.结果显示,橄榄油和鱼油均能降低大鼠血清总胆固醇和甘油三酯水平,并且鱼油的效果较橄榄油好,鱼油能够显著提高高密度脂蛋白胆固醇;橄榄油和鱼油均可降低高脂饲料引起的肝/体比值增大,而且鱼油可以明显减少肾脏和睾丸周围脂肪.橄榄油组和鱼油组大鼠的血清丙二醛水平均明显下降;而且红细胞超氧化物歧化酶活性有所提高,表明橄榄油和鱼油对进食高脂饲料引起的体内过氧化物水平升高具有拮抗作用.结果提示橄榄油和鱼油对高血胆固醇、甘油三酯有降低作用,并能改善高脂所致体内过氧化状态异常,减轻对机体的过氧化损伤,鱼油的效果优于橄榄油.
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关于橄榄油的营养价值及功效的探讨
橄榄油的使用在西方有着悠久的历史,利用油橄榄制取的橄榄油被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,橄榄油虽然不是食用油中的大宗产品,但其有极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途.被世界称之为唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油.主要介绍橄榄油的营养价值及主要功效.
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百岁老人不是梦
新概念组合套装选用蜂王浆和蜂胶为主要的两大原料,在此基础上再精选银杏叶提取物、苦瓜提取物、橄榄油及吡啶甲酸铬强强联手而制成,当这六大原料组合在一起时,就组成了健康绿色新品--新概念组合套装.
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百岁老人不是梦
新概念"6+1"胶囊选用蜂王浆和蜂胶为主要的两大原料,在此基础上再精选银杏叶提取物、苦瓜提取物、橄榄油及吡啶甲酸铬强强联手而制成,当这六大原料组合在一起时,就组成了健康绿色新品--新概念"6+1"胶囊.
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用橄榄油炒菜会致癌?/睡前喝酒有助于睡眠?/一天8杯水能喝死人?
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3种情况不宜使用橄榄油
如今,橄榄油成了不少家庭餐桌上的烹调常用油.不过,你知道吗?健康营养的橄榄油在使用时也有不少讲究,食用不当反而不利于健康.以下是美国《预防》杂志总结的3种不宜使用橄榄油的情况.1、来源不明.如今,市场上许多进口橄榄油都不“正宗”,这样的橄榄油不宜食用.
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羟基酪醇在肥胖及其代谢并发症中的研究进展
羟基酪醇是初榨橄榄油中特有的含量丰富的酚类物质,越来越多的研究证实初榨橄榄油及其所含的酚类物质具有多方面代谢益处.本研究对羟基酪醇在肥胖及代谢并发症中的生物学作用的研究进展作一综述.
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植物类黄酮改善认知功能方面的动物实验研究进展
植物类黄酮是植物多酚的哑类,迄今为止发现了6000多种该类物质.植物类黄酮和多酚在自然界广泛存在,主要存在于各种蔬菜、水果、干果、橄榄油以及谷类中,还有各种绿茶、香料以及葡萄酒中.