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品味观形辨假茶
茶叶的种类有很多:红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、沱茶、紧压茶等等.各种茶的形态各异:条形、片形、针形、砣形、砖形等等.
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下午茶,吃点啥?
下午茶的主角:茶或咖啡说起下午茶可谓源远流长,西式下午茶如经典的英国下午茶,以红茶为主配以三明治、抹有果酱和奶油的司康烤饼、各式甜点而驰名遐迩.将奶香的牛奶倒入红亮透澈的红茶里搅动着,坐在高脚餐桌椅上,细呷口奶茶,小心捏着甜点缓送入口,那雅致、那滋味自不待言、妙在其间.至于中式下午茶,于纷杂的市声中,端只青瓷大碗茶,就着刚出炉的喷香的烧饼或刚出笼的菜香包子,大口嚼着,一样吃得津津有味,为有点饿的肚子先垫个底、充点电.
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坐上不想坐的椅子
近几乎天天带着笔记本电脑到麦当劳,买一杯热红茶,我可以写东西,可以听音乐,可以悠哉度过一个下午.常有幼儿园的小朋友户外教学就来参观麦当劳,看看汉堡的制作过程,当然也快乐的饱餐一顿.这些无忧无虑的小朋友每次出现,就像一群快乐的小麻雀,大声欢笑聊天,快乐的享受着属于他们童稚的天真无邪.
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浮生若茶
一直听人说茶与禅一样,是一种高深的文化.对此,我一向不以为然,甚至不解.随着年龄的增长和职业的便利,竞对茶一天比一天有了新的认识.也逐渐能接受“闲来无事”喝茶的朋友,喝着喝着也就觉得这茶别有一番滋味.一个人喝茶年头久了,了解了红茶、绿茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶,不知不觉中便悟出许多人生滋味:其实人生也是一杯茶.同一杯茶,第一泡苦涩,第二泡浓酽,第三泡香醇,第四泡清雅,第五泡寡淡,再好的茶,过了第五泡就失去味道了.这个过程极易让人想起人生:青涩的少年,浓烈的青年,回香的壮年,雅致的中年,以及愈老愈淡,逐渐淡泊无求的老年.
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不良早餐习惯影响孩子健康
不吃早餐对身体的危害,已经为越来越多的人所认识.早餐一定要吃,但同时也要注意该怎么吃.不恰当的早餐饮食习惯,同样会损害你的健康.对于宝宝来说,早餐要尤为讲究.有几种相当受欢迎的常见早餐吃法,您要记住:不能这样吃!吃法一:让宝宝吃速食早餐早餐内容:各种西式快餐受欢迎原因:西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等,一向是时尚人群的饮食偏好,很多妈妈们也喜欢给宝宝吃这些东西.现在不少快餐店也提供专门的早餐,如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶,方便快捷而且味道也不错,但小宝宝吃这些东西并不有利健康.
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市售茶饮料茶多酚含量的研究
茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料不仅保留了茶叶的风味,而且富含天然茶多酚、咖啡碱等茶叶中的功能性成分,有较高的营养和保健价值。为了解市售茶饮料中茶多酚的含量是否符合国家标准要求,本研究对市场销售的红茶、绿茶茶饮料进行了茶多酚含量的分析,为人们的消费提供了合理化参考。
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以SPC软件工具捍卫食品安全
"对食品饮料企业而言,质量安全意味着一切.而正确的SPC软件工具,则是企业捍卫食品安全的重要武器."盈飞无限国际有限公司中国区总经理王金萍女士在出席"中国食品饮料峰会2012"时对记者说道.2012年,三全、思念速冻食品细菌门、立顿红茶农药超标、喜之郎果肉含防腐剂、来伊份垃圾蜜饯等诸多质量事件,让众多消费者对食品丧失信息.食品安全,如果对消费者来说是"吃与不吃",对政府来说是"管与不管"的问题,那么对每一个食品饮料企业而言,就是"做与不做"的问题.
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香气高长的紫阳富硒茶
紫阳天然富硒茶产于国内优质绿茶产区和第二富硒区的陕西省紫阳县,是国内首次通过科学鉴定的天然富硒茶,现有“紫阳富硒毛尖”、“紫阳富硒绿茶”、“紫阳富硒乌龙茶”、“紫阳富硒红茶”四大系列产品,其中,紫阳富硒红茶是紫阳富硒茶系列的新生产品,广受欢迎。紫阳富硒茶已被国家质检总局批准列为国家地理标志产品保护。
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红碎茶对大鼠氟斑牙釉质形成及12种元素含量变化的影响
目的 了解在接近人类饮茶习惯状态下,低超常氟含量红碎茶对牙齿釉质形态结构、化学元素含量的影响.方法 对饮用氟浓度为8.2mg,L和16.4mg/L红碎茶水360天后的144只大鼠牙齿的牙釉质,使用偏光显微镜、扫描电子显微镜、X线荧光光谱仪观察牙釉质形态结构,检测釉质中的化学元素含量.结果 两种氟含量的红碎茶水均导致动物氟斑牙釉质出现过度钙化和钙化不全,呈现出剂量一效应关系.检测到动物氟斑牙釉质中含有钙、磷、镁、铝等12种化学元素.两个实验组牙齿釉质的钙、磷、镁含量显著下降,铝、氯含量显著上升.饮氟含量8.2mg/L红碎茶水组硅、硫、铁含量低于对照组,而在氟含量16.4mg/L红碎茶水组,这3种元素含量显著高于8.2mg/L组和对照组.结论 长期饮用低超常量氟含量红碎茶水可导致机体慢性氟中毒,低超常氟含量红碎茶对釉质形态结构的损害主要表现为过度钙化和钙化不全同时存在.釉质中钙、磷含量下降,铝、氯含量增加,以及其他几种化学元素含量的改变提示,这些化学元素可能参与了影响釉质的发育、矿化过程.
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无糖茶饮,替你泡好的一瓶茶
中老年品香茗,小年轻更爱茶饮料茶,中国人喝了几千年,从茶圣陆羽开始,是中国著名的饮品,并远销海外.有爱茶的人士,经常会亲自泡制一壶香茗.尤其是有着悠久茶文化的中国,功夫茶流行甚广.从准备工作的热盘子、杯子、器皿到冲泡第一重、第二重、第三重.茶分红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶.
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喝红茶有助于预防口腔癌
印度科学家近的研究显示,多喝红茶很可能有助于预防口腔癌.印度加尔各答维瓦卡南达医学院研究人员在后一期的<环境病理学、毒物学与肿瘤学学刊>上发表报告说,红茶里含有的茶多酚能够阻止口腔细胞DNA的癌变过程,有助于预防口腔癌.
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维生素C对红茶引起的小鼠低血红蛋白血症保护作用的观察
本文主要通过对小鼠用红茶灌胃,来观察维生素C对低血红蛋白血症的保护作用.将24只(雌雄各半)小鼠分为4组,分别为红茶组、红茶-维生素C组、红茶-柠檬组、对照组(生理盐水组).采取灌胃给药.在用药后的1、3、5、7小时进行血红蛋白含量测定.结果表明单独饮用红茶能明显降低血红蛋白含量.而雏生素C以及柠檬分别与红茶同时饮用能使血红蛋白含量升高.红茶和维生素C同时饮用,或者红茶和含有丰富维生素C的水果同时食用对红茶引起的低血红蛋白血症有一定的保护作用.
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你想喝什么颜色的茶
(美国<时代>周刊11月4日一期文章)题:你想喝什么颜色的茶红茶:在美国,红茶占茶叶消费量的90%.据认为,喝红茶对身体有许多好处.
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葛根粉加红茶祛风邪
■"葛根"是中医风邪治疗药■对于"葛根",年轻人可能不知道是什么.如果是老一辈的人,必定还记得小时逢到伤风感冒时,父母就会叫他们喝"葛根汤".
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048 红茶提取液中的中和肉毒杆菌神经毒素的物质
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利用近红外光谱技术快速检测邻苯二甲酸酯类物质
目的:以红茶为研究载体,应用近红外光谱技术建立食品、药品中塑化剂的快速检测方法.方法:测定了加入4种邻苯二甲酸酯类的红茶饮料的近红外光谱数据,经过光谱预处理,以偏小二乘法(PLS)建立回归模型,用于饮料中塑化剂总量以及单一塑化剂含量的定量分析.结果:塑化剂总量,邻苯二甲酸甲酯,邻苯二甲酸乙酯,邻苯二甲酸丁酯,邻苯二甲酸辛酯定量模型的决定系数(R2)分别为0.9923,0.9895,0.9927,0.9842,0.9879.预测模型的外部验证相关系数(r)依次为0.9877,0.9881,0.9891,0.9771,0.9762.预测集标准偏差(RMSEP)依次为0.1640,0.1470,0.0276,0.0258,0.0702.结论:近红外光谱技术对塑化剂的定量分析具有较高的准确度,可将其作为食品、药品中塑化剂含量的快速检测方法.
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普洱茶、红茶、绿茶中真菌毒素的检测
检测茶叶中黄曲霉毒素(B1,B2,G1和G2)、伏马霉素(FB1,FB2,FB3)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇,明确茶叶中的真菌毒素含量范围并为茶叶监管提供依据.采用有机溶剂(0.1%甲酸乙腈溶液)以及80℃热水2种方法提取茶叶中的真菌毒素,利用超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法进行分析测定.黄曲霉毒素B1,G1的线性范围为39.1 ~5000 ng·L-1,黄曲霉毒素B2,G2的线性范围为117~ 15000ng·L-1;伏马霉素(FB1,FB2,FB3)的线性范围为2.44~313 ng·L-1;脱氧雪腐镰刀菌烯醇的线性范围为3 125 ~5 000 ng·L-1.所得8种真菌毒素的回归方程均有良好的线性关系(r≥0.999 0),回收率为85.7%~ 99.6%,相对标准偏差<10%.对20种国际市售茶叶中的8种真菌毒素进行测定,结果显示采用有机溶剂提取法,包括普洱茶、红茶、绿茶在内的多种茶叶产品都不同程度含有微量的真菌毒素,其中黄曲霉毒素B2在6种茶叶产品中被检测到,黄曲霉毒素G1在3种茶叶中被检测到,伏马霉素FB1在2种茶叶中被检测到,伏马霉素FB2在一种茶叶中被检测到.而采用热水提取方法,只有一种茶叶产品的茶汤中检测到微量的伏马霉素B1,B2,其他各种茶叶的茶汤中均未检出毒素.以上2种方法检出的真菌毒素含量在0.15~7.31 μg·kg-1,均未超过国际食品安全规定的真菌毒素限量.80℃热水提取模拟实际的饮茶方法,更能准确地检测茶叶中进入茶汤的真菌毒素,适用于茶叶(采用热水冲泡的)饮用产品,而有机溶剂萃取法适用于食用产品中霉菌毒素绝对含量的检测.
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四红茶治疗老年人习惯性便秘30例临床观察
便秘多见于老年人,65岁以上老人中患有习惯性便秘占20%~25%,在一些长期住院的老年人中可高达80%[1].因老年人喜吃低渣精细饮食且食量较少,因而缺少纤维素对肠壁的刺激,使结肠运转粪便的时间延长;加之老年人运动少,肠肌收缩力普遍下降,均易造成便秘.也可能因患严重疾病,情绪低落、精神压力大,可能引起肠道的敏感性增加,而产生便秘困扰.
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冷开水泡茶能防糖尿病
日本研究人员对1300多名饮用冷开水泡茶的糖尿病患者调查发现,有82%的人的病情显著减轻.研究发现,茶叶含有一种多糖物质,能促进胰岛素活力,还可除去血液中过多的糖分.这种多糖类物质在粗茶中含量达36.8%,绿茶为31.7%,红茶为19.4%.值得注意的是茶要用冷开水泡,如用热开水泡,这种多糖类物质就会被严重破坏.
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喝红茶多,糖尿病发病率低
一项新研究显示,那些喝红茶较多的国家,其人口中糖尿病发病率较低.新一期《英国医学杂志出版集团公开期刊》刊登报告说,瑞士研究人员收集了世界多国人口喝红茶的情况,数据显示爱尔兰人喝红茶多,平均每人每年消费两公斤以上红茶叶,英国、土耳其、俄罗斯人也很喜欢喝红茶.