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香气高长的紫阳富硒茶
紫阳天然富硒茶产于国内优质绿茶产区和第二富硒区的陕西省紫阳县，是国内首次通过科学鉴定的天然富硒茶，现有“紫阳富硒毛尖”、“紫阳富硒绿茶”、“紫阳富硒乌龙茶”、“紫阳富硒红茶”四大系列产品，其中，紫阳富硒红茶是紫阳富硒茶系列的新生产品，广受欢迎。紫阳富硒茶已被国家质检总局批准列为国家地理标志产品保护。
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微波消解—电感耦合等离子体质谱法测定富硒茶中6种微量元素
目的:建立微波消解—电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定茶叶中硒、钼、铅、镉、砷、铬元素的方法.方法:样品经微波消解后,应用电感耦合等离子体质谱法测定三种富硒茶中硒、钼、铅、镉、砷、铬六种元素的含量及在不同水温、不同浸泡时间状况下浸泡液中硒等六种元素的渗出量.结果:ICP-MS法测定茶叶中这些元素的方法相对标准偏差(RSD)为1.8％～6.4％,加标回收率为91.2％～106.6％.实验证明温度和浸泡时间对茶叶中硒等元素的渗出量没有明显影响.结论:该方法精密度好、准确度高、灵敏度高.
关键词： 富硒茶 硒 电感耦合等离子体质谱法 微量元素 -
天然和人工富硒茶叶的抗氧化功能比较
目的:研究和比较天然和人工富硒茶叶中硒的化学形态,生物有效性和抗氧化功能.方法:在低硒土壤的茶园施用无机硒肥,经茶树的生物转化,制备富硒茶叶;用低硒饲料饲养大鼠,设缺硒对照,亚硒酸钠,低硒茶提取液,天然和人工富硒茶提取液5个不同硒源处理组,饲养8 w,测定不同来源硒的吸收利用率和抗氧化指标.结果:天然富硒茶和人工富硒茶有机硒和蛋白质硒的比例无显著差异.硒的利用率(%):人工富硒茶为68.05,天然富硒茶为70.49,Na2SeO3为65.41,人工富硒茶吸收利用率高于无机硒.可显著提高大鼠血液和肝脏的含硒量和GSH-Px活性,降低MDA含量.富硒茶的抗氧化功能优于Na2SeO3.结论:通过人工施用亚硒酸钠生产的富硒茶叶具有与天然富硒茶叶相近的硒形态和抗氧化功能,人工富硒茶叶是人体安全、有效的补硒资源.
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氢化物发生-原子荧光法测定茶叶中的痕量锗
用微波消解、氢化物发生-原子荧光光谱法测定了3种富硒茶中微量锗的含量,考察了仪器工作条件、样品酸度、载流酸度、硼氢化钾和增敏掩蔽剂酒石酸的用量等因素对荧光强度的影响.结果表明,在佳工作条件下,0～80μ·L-1内线性关系良好,相关系数0.999 9,检出限0.038 9μg·L-1,标准相对偏差0.80%,加标回收率90.4%～104.5%.
关键词： 微波消解 富硒茶 氢化物发生-原子荧光光谱法 锗 -
富硒茶防癌作用实验研究
目的研究富硒茶对肿瘤的"启动"、"促进"和"增殖"3个不同阶段的作用,为富硒茶应用于肿瘤干预,特别是职业性肿瘤的干预提供理论依据.方法用基因正向突变和周期阻断法微核实验作为启动阶段指标;用代谢协作和小鼠耳炎性水肿实验作为促癌阶段指标;用Hela细胞存活率和软琼脂生长,检测对肿瘤细胞存活和增殖的影响.结果富硒茶对丝裂霉素C诱发的V79细胞基因正向突变和微核形成均有明显的抑制作用,100mg/L时抑制率分别为68.2%和23.4%;对细胞代谢协作和耳水肿有一定的抑制作用;150 mg/L时对Hela细胞存活和软琼脂生长能力的抑制率分别为100%和98.1%(P＜0.05).结论富硒茶对肿瘤发生的启动、促进和增殖各阶段均有抑制作用,但对致癌物和促癌物作用有所不同,对启动剂抑制作用强于促癌物的抑制作用.
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富硒茶中硒的浸出率及有效性评价
测定了恩施玉露、硒红茶和金花伏砖等富硒茶中总硒含量和不同冲泡次数的硒浸出率,分析了浸出液中硒的形态.参考文献报道的毛尖、绿茶、紫阳茶、绞股蓝茶、花茶、铁观音等富硒茶的总硒、硒浸出率及硒浸出总量,结合“中国食品标签营养素参考值”的指标,评价了不同种类富硒茶中硒的有效性:按每天饮用5 g茶叶计算,总硒含量在1.0 mg/kg以上的NRV％为5％～10％,在0.5～1.0 mg/kg之间的为3％～4％,低于0.50 mg/kg的在1％以下.
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几种有抗癌作用的食物
近年来,食物防癌已受到国内外专家的广泛关注,经过多年研究,以下几种食物对防癌颇有好处.含硒类食物硒可减少致癌物所引起的氧化损害,阻止致癌物在体内的代谢,减弱其致突变性,激活机体免疫防卫功能.因此,含硒丰富的食物具有防癌作用.动物肝、肾、海产品、大蒜等是硒的良好补充源.目前,已研制出许多富硒食品如硒力康、富硒康、富硒茶、富硒蛋、富硒奶粉等产品供应市场.
