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汉源花椒醇麻芳香
川菜以麻辣著称,而麻的味觉离不开花椒。四川省汉源县的汉源花椒以其色泽鲜艳,果皮丹红,油质较多,芳香浓郁,醇麻爽口等独一无二的品质而享誉八方,是川菜的正宗调料佳品,也是生产花椒油、麻辣酱的重要原料之一。
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花椒油治疗睑缘炎63例观察
睑缘炎是眼科常见的一种眼病,多发于农村,祖国医学称为"睑弦赤烂"、"眦帷赤烂",俗称"红线锁金边",临床上根据病理变化与部位不同分为鳞屑性、溃疡性和眦部睑缘3种,本病顽固难治,易复发.笔者近年来采用自制花椒油治疗睑缘炎63例,收到了一定的效果.现报告如下.
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好好厨房本期开张
白菜心拌干丝原料:大白菜心200克,豆腐干150克,大葱15克,香菜10克,花椒油10克,甜面酱20克.
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妙趣横生的『臭食』对联
我国的"臭食"(如臭豆腐)可谓源远流长,早在2 500年前的春秋战国时期就闻名于世了.清代范寅<越谚>有"苋菜梗"条云:"苋,其梗如蔗段,腌之气臭、味佳,下饭."所以,至今有许多城市都有臭食铺和摊档,专门销售臭豆腐、臭豆腐干、臭霉千张、臭苋菜梗以及臭霉菜蒂头等.其中,北京王致和的臭豆腐、浙江宁波的臭冬瓜和绍兴的臭霉千张,更是臭食品中的佼佼者,堪称"中华臭食文化"中的珍品.清朝的康熙皇帝在品尝了王致和的臭豆腐后,称赞其味道异常鲜美,亲赐雅号为"青方".慈禧太后晚年时,每天都要御膳房为她准备一碟用炸好的花椒油泛过的臭豆腐.因此,臭食品名声大震,一些文人雅士也撰联题对,称颂臭食.如清朝状元,就曾为王致和的南酱园题写了二副门联.
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春节健康食谱
1.青萝卜丝拌海蜇蜇皮200克,青萝卜100克,香菜少许,葱、姜丝、精盐、胡椒粉、米醋、花椒油各适量.海蜇泡洗干净,切成细丝,用开水烫一下,再入凉水泡一会儿.青萝卜去皮切细丝,用少量盐腌一下,去水分.
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亦食亦药话花椒
花椒又名香椒、大红袍,为芸香科植物花椒的果皮,每年8~10月果实成熟后,剪取果枝,晒干,除净枝叶杂质,分出种子(椒目),取用果皮.花椒能除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,用途极广,无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、烹制鸡鸭鱼肉等菜肴均离不开它,也可磨成粗粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,炸成的花椒油风味独特,成为受人们喜爱的调料之一.
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亦食亦药话花椒
花椒又名香椒、大红袍,为芸香科植物花椒的果皮,每年8~10月果实成熟后,剪取果枝,晒干,除净枝叶杂质。
花椒能除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,用途极广,无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、烹制鸡鸭鱼肉等菜肴均离不开它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,炸成的花椒油风味独特,成为受人们喜爱的调料之一。明代僧人宗林曾赋诗曰:“调浆美羞骚经上,涂壁香凝汉殿中,鼎鹜也应如此味,莫教姜桂独成功。”以赞美花椒的香浓味纯。花椒除可食用外,还是一味中药材。 -
枸杞锅塌里脊
配方枸杞子5克,猪里脊肉100克,鸡蛋3个,料酒、水淀粉、盐、味精、酱油、葱末、姜末、烹调油、高汤、花椒油适量.制作方法1.先将枸杞子洗净,放入碗内加水浸泡,待枸杞子泡发吸足水分后,入微波炉用中火加热1分钟备用.
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夏日凉皮速成法
澄粉1 50克、面粉15克、黄瓜1根、大蒜5瓣、辣椒、香油、花椒油、熟白芝麻、陈醋、食盐各适量.做法:1.将150克澄粉倒入盆内,加入15克面粉.2.加清水,边加边用筷子搅拌,搅拌成面糊.3.取一个碟子,倒入一勺面糊,用手晃一下,使面糊均匀地铺在盘底.4.锅内放水,大火烧开,将盛了面糊的碟子放锅内,大火蒸2分钟,即可成型.5.凉皮成型后,取出来放冷水中冷却30秒再揭下来.
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高良姜等中药对5-氟脲嘧啶的促渗作用
目的:研究高良姜所含挥发油、桉叶素、高良姜醇提物及花椒油、细辛油等对5-氟脲嘧啶(5-Fu)的促渗作用.方法:采用体外透皮双室扩散池和HPLC法,考察不同浓度的高良姜油、桉叶素、高良姜醇提物及花椒油、细辛油对5-氟脲嘧啶透皮吸收的影响,并与氮酮进行比较.结果:1%、3%高良姜油、2%桉叶素及高良姜醇提物具有极强的促渗作用,与氮酮相比,高良姜油的作用略强于氮酮,花椒油的促渗作用与氮酮相当.结论:高良姜油、桉叶素及花椒油等对5-氟脲嘧啶具很强的促渗作用,值得进一步研究开发.
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GC—MS联用法分析花椒油化学成分
目的:分析花椒油的化学成分.方法:采用气相色谱-质谱联用法分析市售花椒油的化学成分,以峰面积归一化法测定各成分的相对百分含量.结果:从花椒油中分离鉴定出28种化学成分,含量占总花椒油含量的95.48%.结论:花椒油的主要化学成分为不饱和脂肪酸和单萜类.
关键词: 花椒油 化学成分 气相色谱-质谱联用法 -
花椒油与左旋咪唑治疗胆道蛔虫40例疗效观察
胆道蛔虫是常见病,治疗方法较多.我们将花椒油与左旋咪唑联合治疗胆道蛔虫,取得了比较满意的疗效,现报告如下.
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花椒油联合脱敏治疗早泄的效果观察
目的 观察花椒油局部用药联合脱敏治疗在早泄治疗中的疗效.方法 将96例早泄患者随机分为对照组和观察组,对照组患者采用脱敏治疗,每周3次,每次30min,持续治疗28天;观察组在对照组基础上,同时联合使用花椒油局部涂擦治疗,记录治疗前、后的射精潜伏期(IELT);治疗前、后根据中国早泄患者性功能评价表(CIPE)进行评价.结果 与治疗前比较,治疗后对照组和观察组两组平均IELT均延长,患者和配偶性生活满意度明显提高;对照组有效率为49%,观察组有效率为83.98%,两组比较差异有统计学意义(P<0.05).结论 花椒油局部用药联合脱敏治疗早泄疗效明显,经济方便安全无毒副作用.