首页 > 文献资料
-
食鸭--大江南北"趋之若鹜"
鸭子的吃法很多:北方人用果枝为燃料来烧鸭子,果木点燃后气味芬芳,烧出的鸭子有果木香,再用荷叶饼抹上甜面酱,把烧好的鸭子和羊角葱裹上同吃,就成了闻名海内外的北京烤鸭.
-
亦食亦药话花椒
花椒又名香椒、大红袍,为芸香科植物花椒的果皮,每年8~10月果实成熟后,剪取果枝,晒干,除净枝叶杂质,分出种子(椒目),取用果皮.花椒能除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,用途极广,无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、烹制鸡鸭鱼肉等菜肴均离不开它,也可磨成粗粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,炸成的花椒油风味独特,成为受人们喜爱的调料之一.
-
本是同根生功效各不同(18)
川椒与椒目川椒又名花椒、香椒、大红袍,为芸香科植物花椒的果皮,每年8~10月果实成熟后,剪取果枝,晒干,除净枝叶杂质,分出种子(椒目),取用果皮即可,为食药两用的佳品.
-
亦食亦药话花椒
花椒又名香椒、大红袍,为芸香科植物花椒的果皮,每年8~10月果实成熟后,剪取果枝,晒干,除净枝叶杂质。
花椒能除各种肉类的腥气,促进唾液分泌,增加食欲,用途极广,无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、烹制鸡鸭鱼肉等菜肴均离不开它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用,炸成的花椒油风味独特,成为受人们喜爱的调料之一。明代僧人宗林曾赋诗曰:“调浆美羞骚经上,涂壁香凝汉殿中,鼎鹜也应如此味,莫教姜桂独成功。”以赞美花椒的香浓味纯。花椒除可食用外,还是一味中药材。 -
识别真假天仙子
天仙子又名莨菪子、熏牙子,为茄科植物莨菪的种子,每年八、九月份,果实成熟时割取全株或果枝,晒干后,打下种子,除去杂质即可入药。其性温,味苦辛,有毒,具有定痫、止痛的功效,常用于治疗癫狂、风痹厥痛、喘咳、胃痛、久痢、脱肛、痈肿、恶疮等症。外用燃烟熏之,可治疗牙痛。在市场上,有以爵床科植物水蓑衣冒充天仙子,使用时注意鉴别。
-
枸杞子的真伪鉴别
枸杞子是植物宁夏枸杞的干燥成熟果实.植物形态:小乔木或灌木,主枝粗壮,果枝细长,前端通常弯曲下垂,刺状短枝细而短,腋生.主要分布于宁夏、内蒙、甘肃、新疆等地.枸杞的功能与主治:性平、味甘.补肾滋阴、养肝明目等症.对于肾虚的人,枸杞子无疑是受欢迎的美味与妙药,更是一种不可多得的保健营养品.
-
败酱草与其混淆品苏败酱及北败酱的鉴别
败酱草的来源有两种[1]:一为败酱科植物黄花败酱Patrinia scabiosaefolia Fisch.的全草,商品名称“黄花败酱”;二为败酱科植物白花败酱Patrinia villosa Juss.的全草,商品名称“白花败酱”。也有将白花败酱列为混淆品的[2]。笔者在实际工作中发现,有的地方还习用传统列为混淆品种的其他3个品种当败酱草入药,一是菥蓂,为十字花科植物菥蓂Thlaspi arvense L.的果枝,商品名称“苏败酱”。二是苣荬菜,为菊科植物苣荬菜 Sonchus brachyotus DC.的全草,商品名称“北败酱”。三是苦荬菜,为菊科植物苦荬菜Ixeris denticulata(Houtt) Stebb的全草,有些地方也当作北败酱使用。现将败酱草与苏败酱及北败酱的基本鉴别特征和应用介绍如下。