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枸杞黄精汤 食疗眼疲劳
眼睛出现疲劳干涩时,人们往往会滴两滴滴眼液来缓解症状.但滴眼液治标不治本,这里推荐一款食疗方——枸杞黄精汤,它能有效缓解眼睛疲劳干涩,您不妨一试.枸杞黄精汤需要材料:枸杞子15克,黄精10克,猪瘦肉100克,生姜3片,大葱、食盐、料酒少量.具体做法:先将枸杞子、黄精洗净,加水800毫升,浸泡15分钟;然后武火烧开5分钟后加入整块瘦猪肉,武火烧开10分钟转小火,15分钟炖熟,加入葱花、食盐、料酒;后捞肉切碎片,食肉喝汤.
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美食版“太阳的后裔”大曝光
韭菜鸡蛋饼韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要,好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!主料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋辅料:料酒、盐面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右即可;把韭菜洗净,控干水分切碎,鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀;把炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟,用锅铲铲碎放凉;韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀,取1个面团按扁成面皮,放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼;这个时候把煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可.
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2012年部分省市调味品质量调查报告
目的 通过调查食醋、酱油、料酒、味精和酱5种产品的安全质量,了解我国当前这几类产品的食品安全状况.方法 在部分地区对食醋、酱油、料酒、味精和酱进行抽样,对相关指标进行测定,并对结果进行分析判定.结果 发现食醋类产品存在天然度不合格、标识不规范的问题;酱油类产品、调味料酒和酱均存在氨基酸态氮不合格的问题;调味料酒和酱存在防腐剂超量或超范围使用问题;味精中谷氨酸钠不合格的问题.结论 相关部门应加强对调味品生产的监督管理,完善产品质量标准和相关检测方法.
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白酒不宜代替料酒炒菜
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有条不紊度『三伏』
夏至过后第三个庚日是初伏的第一天,那时就会进入夏季热的"三伏天".如何准备,并安全度过夏季热的时期,此时显得格外重要.八宝鸭清补,让苦夏不"苦"八宝鸭[原料]鸭1750克,糯米120克,火腿、虾仁各75克,冬笋40克,鲜栗子、干贝、鸡肫各50克,豌豆、干香菇各30克,鸡肉、酱油各50克,小葱、姜、白砂糖、料酒各10克,味精5克.
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美味牛肉家常菜
苦瓜炒肉丝原料:苦瓜300克、牛柳200克(牛柳就是牛的里脊肉):红椒30克、葱姜各10克,鸡蛋液35克、淀粉20克、料酒10克; 盐、味精、色拉油适量.操作方法:1.将苦瓜洗净;顺长切开,用刀去掉籽和内层白衣不要,然后切成片,再切成粗丝.
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沙姜干焗鸭
[主料]鸭腿肉500克[配料]沙姜50克、青椒20克、红椒20克、黄椒20克、鲜香菇20克[调料]盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、干辣椒(小米椒)各少许[做法]1.把鸭腿肉去骨,用刀背拍至松软后再用刀尖把肉上面的白筋斩断后撒盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟.2.不粘锅烧热(不放油)把鸭脯皮朝下放煎盘上中火煎制金黄色后把锅里面的油倒出去,然后煎另一面,同样煎制金黄色后倒出锅里面的油后改小火焗(每翻一面都要把油倒出去).
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滑炒五彩猪肝
[主料]猪肝250克[配料]青笋50克、胡萝卜10克、干木耳10克[调料]郫县豆瓣酱10克、木糖醇5克、米醋10克、料酒5克、盐1克、胡椒粉3克、酱油5毫升、番茄酱5克、小米辣5克、淀粉5克、姜蒜末各5克、植物油15克[做法]1.猪肝切片,加少许盐、胡椒粉腌制入味,加干淀粉抓匀(鲜猪肝不用水冲直接上浆).
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烹饪配料,不可小视(上)——调味品
中国菜肴味型变化多,调味方法细,味觉层次感深.能让菜肴如此色、香、味俱全,烹饪配料实在是功不可没.日常用的比较多的烹饪配料是调味品,有食用油、食盐、酱油、味精、醋、料酒、糖、各种面酱等.
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滋阴补肾药膳枸杞蒸鸡
成份:枸杞子15克.子母鸡一只(未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生薑、葱、食盐适量.制法:1.将子母鸡宰杀后去毛及内脏,洗净;将薑切片、葱切段备用.2.将子母鸡放入锅内出水片刻,然后,捞出放入凉水内冲洗乾净,沥尽水份,再把杞子装入鸡腹内,然后放入盅内,鸡腹向上,把葱、薑放入盅内,加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉,将盅盖好,用湿纱纸封面盅盖,用沸水武火蒸2小时即成.
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芦笋菜谱
芦笋吾飓菇主料:芦笋150克,杏鲍菇1个,鲜虾仁10个,胡萝卜1小块.调料:生抽、糖、料酒、盐、蛋清.制法:①芦笋洗净切成小段,杏鲍菇洗净后切成小滚刀块,胡萝卜切小丁,虾仁挑去虾线,加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会儿.②烧一锅开水,将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分.③锅烧热后倒入油,先将胡萝卜丁放入翻炒,随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒.④炒至虾仁变色,倒入焯好的杏鲍菇,调入生抽和少量糖,炒1分钟即可出锅.
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炖乌鸡
用料:净乌鸡1只(约500克),姜片、葱段、清汤、料酒、精盐、香菜各适量.制法:1.将乌鸡剁成块,用水冲洗干净,沥去水分.
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沙锅鱼头炖豆腐
用料:胖鱼头1只(约500克),豆腐500克,水发香菇、料酒、青蒜、葱末、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉各适量.
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秋食莲藕
珍珠藕丸子主料:猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉.配料:姜末、盐、料酒.制法:①将猪肉剁成肉馅备用.②将糯米在水中浸泡两小时,沥干水分备用.③莲藕去皮,擦成藕泥.④将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入橄60榄油、姜末、料酒、盐搅拌均匀.⑤将藕泥在手上搓成丸子,然后在糯米上滚一滚,使其粘满米粒.⑥将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可.
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[经典药膳]生津解暑药膳8款
菠萝鸡片原料:鸡脯肉300克,罐头菠萝1 50克(鲜品也可),香菇1 5克,水发玉兰片1 5克,火腿1 5克,蛋清1个,调料适量.制作:鸡脯肉去皮、筋,洗净,切成片,用鸡蛋清及料酒、味精、盐少许浆好.香菇、玉兰片、火腿切成片.鸡脯片用温油滑开,香菇、玉兰片、火腿一同下锅,稍滑一下即倒入漏勺内控油.另起锅,加油少许,放清汤1 50克,加入调料,用湿淀粉勾芡,再将鸡片和配料下锅,加入菠萝即成.
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瘦者丰肌健美食疗菜谱
爆人参鸡片鸡脯肉200克,人参15克,黄瓜、冬笋各25克,香菜梗、葱、姜、淀粉、精盐、味精、鸡汤、料酒、油各适量,蛋清1个.将鸡脯肉切片,冬笋、黄瓜洗净切片,葱、姜切丝,香菜梗切段.将鸡肉片加盐、味精后拌匀,放蛋清、淀粉抓匀.再将炒锅烧热放油适量,烧至五成热时,放入鸡片翻炒,熟时盛出.在剩油的炒锅内放入葱丝、姜丝、笋片、人参片煸炒,再放入香菜梗、黄瓜片,烹入料酒、精盐、味精、鸡汤,翻炒几下,淋上明油即成.此菜的功效是滋补元气,丰肌壮体.
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儿童蛋肴6款
鱼香炒蛋原料:鸡蛋3个,葱花、姜末及各种调料适量.做法:1.鸡蛋磕入碗内,用筷子打散.另取小碗放入适量精盐、白糖、料酒、香醋、味精、高汤、水淀粉、香油及细姜末兑成鱼香汁.
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薄荷药膳五款
薄荷烧鸡腿原料:鲜薄荷叶30克,鸡腿250克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克.
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薏米菜肴助健康
蕙米鸡汤主料:鸡1 500克.薏米100克,党参30克,生姜2q克,葱2根,料酒、精盐、胡椒粉、味精各适量.
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骨质疏松症药膳5款
羊骨羊腰汤原料:新鲜羊骨500克,羊腰(羊肾)2只,料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量.