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矛盾饮食对对碰
酸与碱食物分为酸性与碱性,一般粮食类(大米、面粉、玉米等)、肉类(猪、牛、羊等)、禽类(鸡、鸭、鹅等)、水产类(鱼、虾、贝等)、蛋类、花生、核桃、糖类、用谷物酿制的酒等,含磷、硫、氯等元素较多,都是酸性食物;而蔬菜、水果、牛奶、红薯、土豆、海带、豆类、香菇、黄瓜等,含钾、钙、钠、镁等元素较多,则属于碱性食物.酸性与碱性食物分别会给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向.在健康状态下,人体内的体液一般呈弱碱性,如果摄入太多的酸性食物,就会影响营养的吸收,形成酸性体质,容易患各种疾病;反之过多进食碱性食物会使人体体液偏碱,也不利于身体健康.据营养学家研究,人们在日常生活中大多数偏爱酸性食物,虽然人体有自动调节酸碱平衡的功能,但是却有限度,故我们应在日常膳食中注意两类食物的适量搭配,力求做到酸碱平衡,保持身体正常健康状况,减少患病的机会.
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夏天,不要忽略了食补
夏天就要到了,大热天,尽管不是让人大吃的季节,但是,这个时候的男人也要注意不要忽略了食补.平时多进稀食夏天汗多,脾胃消化功能差,因此,应多进稀食.如早、晚进餐时吃粥,午餐时喝汤,既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体.另外,在煮粥时还可加些荷叶、绿豆或者单用绿豆煮汤,这都对健康有益.夏天的营养消耗较大,而天气炎热又影响人的食欲,还要注意补充一些营养物质.一是补充水和无机盐,尤其要注意补充钾,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都含有丰富的钾.西瓜、草莓、桃、绿豆、西红柿、黄瓜等清热利湿的食物都有较好的消暑作用.二是补充充足维生素,多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、杨梅、甜瓜、桃等新鲜果蔬.
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菌菇类食物宜常吃
香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇类食品,不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素,是一类值得推荐的营养食品.
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美味潮州菜浅尝不止的珍馐
来历“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴.“八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁.该菜冠名“八宝”,可见潮汕人民对它的钟爱和珍视.
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后的忏悔
手机铃声响了,花放下正在装的香菇料袋,拍手上的尘土,通了电话.是个女的,说她是张美娟.听到这个名字,立刻接通了记忆的电路,那间,持电话的手抖得像一位帕金森综合症的病人.
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香菇中香菇多糖的测定
此次试验利用紫外可见光光度分析的测量方法,测量香菇多糖含量,并且验证了实验的重复性以及稳定性,得出此种试验方法较为简便,而且操作过程也易于完成,具有较大的推广与应用价值.
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福建3批次香菇被检出镉超标
本刊讯(记者孟雯)9月3日,福建省质量技术监督局日前对全省242家企业生产的295批次水果制品及蔬菜制品进行了抽查。其中,抽查速冻果蔬产品16批次,合格率为100%;抽查食用菌制品131批次,合格128批次,合格率为97.7%;抽查蜜饯等水果类制品148批次,合格143批次,合格率为96.6%。
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香菇方便米粉的研制
本研究以大米和香菇为主要原料,按照方便米粉加工工艺流程进行试验,确定香菇方便米粉的佳工艺条件.按佳配方生产的产品增加了速食食品的营养性能,使方便米粉既方便又营养,在世界范围内更有广阔的市场前景.
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泌阳花菇俏四方
俗话说,金菇、银菇不如泌阳花菇。河南泌阳花菇以其朵圆、肉厚、质细、色白、爆花自然、外形美观、口感脆嫩爽滑、味道鲜美等特质而被誉为“菇中之皇”。
花菇是香菇子实体生长过程中,在特定的环境条件下形成的一种特殊的畸形菇,是香菇的极品。同时,花菇还是一种药用菌。据《河南大型真菌》记载:“花菇药能益气、治风破血、化痰理气、益味助食”。花菇的抗病、治病、保健功能在元代著名中医吴瑞所著《日用本草》中已有确切记述:花菇含有水溶性鲜味物质,其主要成分为核苷酸,可用作食品调味品。 -
香菇提取液抗突变作用的试验
香菇(Lentinas edodes),在我国素有"山珍之称",它不仅味美,肉鲜嫩可口,而且含有多糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化和物、维生素和微量元素.有资料表明:常食香菇,有预防佝偻病、感冒、降低血压、血脂、提高免疫、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成的功能[1].为进一步验证其抗突变功能,我们依照保健食品功能学评价程序和方法[2],对香菇进行了抗突变试验研究.
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七法增强免疫力
食用草本植物类食品:据营养免疫学家研究,草本植物类食物有三大功能:一是调节内分泌功能,稳定免疫系统;二是有自然清除功效,可以清除潜入人体内的有害物质,保护免疫系统;三是提供维生素、矿物质以及其他特殊养分,营养免疫系统.因此,在医生指导下,合理食用山楂、生姜、橘子、香菇、大事、人参、甘草、丝瓜等草本植物,对增强你的免疫力大有益处.
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荷去荷从
自己想做的就是荷叶豆腐,向往很久了,想想荷叶的清香与豆腐的清香就有一种不可遏制的欲望.豆腐一块,荷叶一片,干贝一粒,葱花、水淀粉适量.还可预备一些香菇丁,碎肉丁,胡萝卜丁,配在一起,加上调味料蚝油,生抽,糖,香油少许(从总分量来估算调味料的多少),然后把荷叶平铺于蒸盘内,续铺上豆腐,拌匀辅料,淋入煮好的调味料,荷叶包裹后置锅内蒸约15分钟即可享用了.
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云南野生香菇降血脂及抗氧化作用的实验研究
目的探讨云南野生菇的降血脂及抗氧化作用.方法雄性SD大鼠40只随机分4组:正常对照组、高脂对照组、香菇高剂量组和香菇低剂量组.后三个组给予高脂饲料喂养,同时香菇高、低两个剂量组每天灌胃给6%、4%香菇匀浆液每100g体重1ml,连续30天.分别测定血脂及抗氧化指标.结果云南野生香菇高剂量组血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量明显低于高脂对照组(P<0.01).云南野生香菇高、低剂量组血清三酰甘油(TG)含量明显低于高脂对照组(P<0.01),而血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量和血清的超氧化物歧化酶(SOD)活力明显高于高脂对照组(P<0.01).结论云南野生香菇对大鼠具有明显的降血脂作用及一定的抗氧化作用.
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壳聚糖的保健功能(综述)
壳聚糖(chitosan)也称为几丁聚糖,是甲壳质(chitin)脱去乙酰基的产物。甲壳质广泛存在于蟹、虾、金龟子、蚱蜢等甲壳类昆虫外壳和香菇等真菌类以及细菌类细胞膜中。它是由2-乙酰胺-2脱氧葡萄糖单体通过β-(1-4)糖苷键连接起来的直链多糖,学名为(1-4)-2-乙酰胺-2脱氧-β-D葡萄糖。
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送给脂肪肝患者的两款美味
菜心马蹄虾[原料]大的河虾12只,精肉200克,青菜心250克,鸡蛋清一个,香干、香菇适量.[调料]精盐、生粉、蒜头、味精各少许.[初加工]先将河虾煮熟后去虾头备用;香菇用水泡发后去蒂切成小的丁,香干也切成丁,蒜头拍碎.将精肉切碎后斩成肉末,然后加入香菇、香干丁、鸡蛋清和食盐拌匀后做成肉丸子.将做好的肉丸子成圆形拍上少许干淀粉滚一下,在每一个肉丸中间嵌入一只去了头的河虾,形似马蹄.
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偏方治便秘
取适量的红萝卜、白萝卜、白萝卜缨子、牛蒡(bàng)和香菇,切碎,用水煮一煮当茶喝.这些在我们生活中再常见不过的蔬菜,混合在一起就能治便秘.
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气虚无力如何食疗补气
中医认为,人先天不足,后天脾胃不和,久病不愈,年老体衰,过度伤神劳力就会感到有气无力,新机头晕,面色苍白,这就是所谓的气虚.人体内气的生成依赖于肾阳,也可以后天脾胃洗手营养物质得来.气虚者可以多吃一些山药、土豆、香菇、小米、板栗等.生活中我们经常会碰到这样的人,他们说话有气无力、一动就满身大汗、心悸头晕、面色苍白.也不知是什么病,一天到晚很是虚弱.对于出现这种症状的人,中医称作"气虚".这是因为人的身体先天不足,后天脾胃不和、久病不愈,年老体衰以及劳力劳神过度等.那么,对于这种情况应该如何来改善呢?
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香菇:“蘑菇中的皇后”
人们总爱用"山珍海味"来形容酒宴的丰盛,而一说到"山珍",就不能不想起"蘑菇皇后"——香菇.在一桌酒席上,只要莱或汤里放有两三个香菇,就会满屋清香,沁人心脾,叫人垂涎欲滴.正是由于香菇味道鲜美,营养丰富,所以深受人们喜好.上至皇帝,下至百姓,无人不喜的素食,素有"素中之荤"等美称.
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天凉了应该这样吃
“哈啾,哈啾!”天气转凉,许多人们的过敏症状又犯、病号此起彼落.季节交替之际,身体容易产生变化,依据个人体质,有不同的饮食建议.但总体而言,饮食原则为选用当季盛产食材、避免过敏食物、补充蛋白质增加抵抗力.吃秋季盛产 自然强身秋季盛产食物主要有瓜类,如南瓜、苦瓜、小黄瓜等;菇类如杏鲍菇、金针菇、香菇等.
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有一种汤叫"五行汤"
蔬菜汤用白萝卜(白色入肺)、萝卜叶(青色入肝)、香菇(黑色入肾)、胡萝卜(红色入心)、牛蒡(黄色入脾)五种蔬菜以君臣佐使之法配伍而成.