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  • 糖炒栗子:别挑油亮裂口的

    作者:徐文飞

    糖炒栗子几乎一年四季都有,在北京也算是有名的一种小吃.尤其是到了冬天,在北京的大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊,糖炒栗子的香味弥漫着整条街.我们在看电视、聊天、逛街时,来点糖炒栗子,更是一件很惬意的事情.栗子有含有丰富的营养价值和一定的疗效,当然绝大多数的消费者之所以喜欢吃栗子,原因在于炒栗子那种特有的香、甜、糯.

  • 农历二月香浓韭菜

    作者:黄晓童

    正月葱,二月韭.说的就是农历二月适合吃韭菜了.春韭凝结了整个冬季的精华,在春雨的滋润下萌发生长.此时的韭菜口感好、香味浓,宜食用.日常生活中韭菜也深受人们的喜爱.韭菜的营养价值很高,还有很多的保健功能,是一个很好的食材.

  • 温度不同,味道相异

    作者:晨曦

    用我擅长的葡萄酒来举例子:每个初学者一开始都被教导酒杯要顺着一个方向转动,才能让杯中的葡萄酒更好地和空气接触,挥发出它本身的香味.但是从来没有人解释为什么非要顺着一个方向,我当时就觉得奇怪,然后在品酒会上又要了一杯波尔多博美侯的红酒,一杯顺着一个方向转动,另一杯先向左边转再向右边转,然后两个方向来来回回几遍.

  • 时间都去哪儿了?

    作者:赵思家

    我们通过眼睛“看见”颜色,通过耳朵“听见”声音,通过鼻子“闻见”香味.那么,我们的大脑是如何感知时间的?这个问题让我想起另一个问题:大脑是如何感知维度的?那自然而然就会想到爱因斯坦的名言:“Time is an illusion.(时间是个幻觉)” 以及扩展问题:“为什么恐惧时时间会变慢,快乐时时间变快?”抛除space-time的物理方面,这里简单讲一点心理学和神经学的相关知识.

  • 咖啡趣谈

    作者:徐高荷

    意大利咖啡:一般在家中冲泡.用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶是利用蒸气压力的原理来萃取咖啡.摩卡壶可使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁,将咖啡的内在精华萃取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源.卡布奇诺·拿铁咖啡:卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸气发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,因此得名.拿铁咖啡是在咖啡、牛奶、奶泡的比例上稍作变动,为1∶2∶1即成.

  • 别和药物卫生巾太亲近

    作者:章秀

    刘娟是一位旅行社职员,她说:我喜欢有香味的卫生巾,能掩盖掉经期下身的味道.特别是穿裙子时,会让人感觉轻松很多.我还喜欢买药物卫生巾,比如益母草之类的,我觉得对女性来说比较健康,使用时也比较安心.

  • 香水有毒?!

    作者:董金狮

    香水是一种混合了香精油、固定剂与酒精或乙酸乙酯的液体,用来让物体(通常是人体部位)拥有持久且悦人的气味.精油取自于花草植物,用蒸馏法或脂吸法萃取,也可使用带有香味的有机物.固定剂是用来将各种不同的香料(包括有香脂、龙涎香以及麝香猫与麝鹿身上气腺体的分泌物等)结合在一起.酒精或乙酸乙酯浓度则决定了是香水、淡香水还是古龙水.香水的保存期限通常是五年.

  • 香气污染危害不小

    作者:曲建翘

    香与臭是一对反义词.当人们提到臭味时,立即会想到烂菜臭、粪臭、垃圾散发的臭味等.臭味让人感到不舒服,可产生恶心、呕吐等.所以,除臭的概念很好理解.而对香味,恐怕反感、恶心的程度没有像臭味那样强烈.实际上,香味过浓或者使用不当同样可以污染环境,且给人体健康带来危害.香料是怎么来的香料可分为植物香料和动物香料两大类.在植物香料中,芳香植物的花、叶、枝、根、茎、树皮、果实、果仁等均可作为提取香料的主要来源.已知植物香料的品种多到500多种.由于天然香料价格昂贵,且供不应求,随着有机合成技术的发展,人工合成香料品种更多,至少有3000种以上.然而,天然香料有着特有的性能,不会完全被合成香料所取代.正确的作法是天然香料与合成香料协同发展,取长补短.在动物香料中,主要有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香等.

  • 藿香美食夏日分享

    作者:苏新民

    藿香是一味传统的中药,素有"夏日良药"之誉.由藿香、苏叶、茯苓、白芷等药物组成的藿香正气,有解表化湿,理气和中之功,多用来治疗发热恶寒、头痛、胃痛、胸满恶心、呕吐腹泻等,为夏季常用的中成药.藿香在我国有悠久的历史.其中的广藿香已经有1400多年的历史了.中医认为,藿香味辛、性微温,可入脾经、胃经、肺经,具有除秽化湿、开胃止呕、发表解暑之功效,既可化在里之湿浊,又可解在表之暑湿.《本草述》言其"散寒湿、暑湿、郁热、湿热、治外感寒邪、内伤饮食或饮食伤冷湿、不服水土、寒热作疟等症".《本草正义》言其"芳香而不嫌其猛烈,湿煦而不偏于燥烈,能祛除阴霾湿邪,而助脾胃正气,为湿困脾阳、倦怠无力、饮食不甘、舌苔浊垢者捷之药".《本草图经》中记载,藿香"治脾胃呕逆,为要之药".

  • 林召裳与“状元及第粥”

    作者:胡献国

    林召裳,广东吴川人,道光三年(1823年)状元."及第粥",又名"三元及第粥"、 "状元及第粥",为广州地区名小吃,其来历与林召裳有关.清朝道光年间,广东的林召裳中了状元,回乡拜祖时,他每天都喜欢用猪肝、猪腰和猪肚与上好的大米放在一起煮粥吃.有一天,退居广州的老御史前来拜访林召裳,恰巧林召裳正在吃粥.林忙请老御史一同食用.老御史闻到一股诱人的香味,便问这是什么粥.林状元深知老御史的大心愿是自己的儿子能科场高中,金榜题名,因此指着那粥非常认真地回答说:"这是‘状元及第粥’".老御史也不讲什么客气,连忙与林状元一起津津有味地吃了起来.

  • 男人喝花茶饮会变“娘”?

    作者:钱钰玲

    一些男性朋友本想喝花茶饮去去湿、降降火,却又担心自己出现女性化特征,因为听说女性常喝的花茶含有雌激素,男人喝了可能会变“娘”.花茶不合雌激素一般来说,女性喝花茶饮比较多.花茶的香味可以疏肝理气,有些花茶比如玫瑰花、月季花有活血的作用,理气活血对女性是很有帮助的,所以,很多女性喜欢喝花茶饮.正因如此,很多男性朋友就认为花茶是女性专属的茶饮,更有传闻说花茶中雌激素含量高,男人喝了会变“娘”.

  • 我们怎么品尝食物的味道?

    作者:方舟子

    去年一部介绍中国传统美食的纪录片《舌尖上的中国》很火.很显然,主创人员之所以取这么个名字,是因为他们认为人们品尝美食主要是通过舌头,尤其是舌尖.这个想法大错特错.一种食物的滋味,是由气味、味道、口感、温度等多方面综合而成的,其中重要的不是味道,而是气味.被我们说成"味道"的东西其实百分之八、九十来自香味.这些香味是挥发性的气体,它们从鼻孔或嘴巴飘进鼻腔,一直飘到鼻子根部、眼睛下面,和那里的嗅觉受体结合,产生了嗅觉.如果没有香味的话,你将无法分辨很多食物,更不要说品尝美食.不信的话,捏紧鼻子,闭上眼睛,你会发现你甚至分不清茶和咖啡,分辨不出剁碎的洋葱和剁碎的苹果.感冒后觉得吃什么东西都没有味道,不是因为像民间所说的"舌苔厚",而是因为鼻子不通,嗅觉不灵.鼻子才是我们欣赏美食的重要器官.

  • 烛光里倒下小宝贝

    作者:温长路

    吃烛光晚餐,点生日蜡烛,已成为一种时尚.一天,某大城市一家高级酒店的密闭"雅间"里,正在举行一个3岁"小皇帝"的生日庆贺活动.雅间里豪华的装饰与五彩的烛光相映生辉,满桌的山珍海味与VCD中不时传出的悠扬歌声让人陶醉,人们已经在这里进行了连续4个小时的狂欢.突然,这位兴致勃勃的"小皇帝"出现难忍的头痛、腹痛、呕吐、呼吸困难、心跳加快等症状,一下栽倒在母亲的怀抱里.房间里的人们再也无心欣赏那依然闪烁着的浪漫烛光了,赶紧打车将孩子送到了医院.经过检查化验,医生说,孩子发生了铅中毒.原来,这种带有香味、燃烧速度很慢的蜡烛烛心是用铅制成的.人们在空气不流通的房间里长时间接触铅,就会引起中毒,儿童尤其敏感,后果也更为严重.

  • 观色闻香辨香油

    作者:徐筠

    香油是芝麻油的俗称,按其加工工艺的不同分为机榨和小磨两种.机榨的又叫大磨香油,色浅味淡;小磨香油颜色深,香味浓郁.

  • 疰夏食疗汤六款

    作者:陈金伟

    出汗饮水过多、食欲不振、头晕眼花等--虾米丝瓜鸡蛋汤原料:虾米150克,丝瓜250克,鸡蛋2个,麻油3Q刊,食盐、味精、葱花少许.制作方法:虾米以温水泡软;丝瓜去皮洗净,切成段;鸡蛋磕入碗内,加入食盐调匀;炒锅上火,加入植物油烧热,倒入蛋液摊开,以小火把两面煎至金黄,装入碗内,切成小块;再炒锅上火,加入麻油,倒入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加水1 500毫升和虾米烧沸3分钟,放入鸡蛋以猛火煮至汤汁变白,加入食盐、味精即可食用.

  • 防病治病说药枕

    作者:万鸿平

    药枕是用某些具有药效的材料作为枕芯的一种枕头.其原理是通过枕芯散发出的挥发成分作用于头部穴位及口鼻,起到调理气血、疏通经络、镇静安神、辟秽解毒等作用.研究人员发现,人体吸收某几种药物的香味,可大大提高呼吸道黏膜的免疫功能.

  • 父亲的饴糖

    作者:赖广昌

    我们从梦中爬起,首先闻到的是酣酣的香味,看到那盘龙似的白艮艮的长“痘”米糖,我的口水都流到了下巴作为地地道道的农民,父亲一生没有什么追求,吃穿不愁,儿女有出息就是他大的幸福.债务缠身,何以偿还?吃不饱穿不暖也是常事.穷则思变,看着邻居们做豆腐卖饴糖(老家称米糖)兴家置业,父亲手痒痒,先是置办了一方小石磨,摆开架势欲做豆腐佬.仔细核算,做豆腐成本太高,人手也不够,不得不中途而废,可惜了一方好磨.母亲为此寻死觅活的大闹了两天.父亲不无沮丧.欠债不怕多,父亲求爷爷告奶奶马不停蹄地赊下一套米糖家什:压案、酒缸、牵拉架、竹筹、养麦牙方木格、钵盂、擂钵、簸箕、角箩,一应齐全,没留退路.

  • 香草的天空

    作者:梁小灰

    1那一年,遇到他的时候,我很穷,他也很穷.华灯初上,寂寞的街,失魂落魄的我.秋天的晚上,桂花的香气弥漫,这香气却让我觉得饿.蛋糕店飘出浓郁的香味,橱柜里一只只面包像可爱的乖宝宝.选来拣去,我还是挑了一只顶便宜的特价面包.在那条陌生的街上,初次遇见关中月.他就站在流动摊贩之间,穿一件皱巴巴的T恤,坐在他的三轮车一侧.三轮车上塞满了各种类别的书刊.我走过的时候,他用很地道的方言打招呼:"随便看啊,文艺武侠工具书,限时买一送一."他的书还不错,身后就是路灯,光线还挺充足.于是,随手挑一本杂志,坐在身后的花坛边看起来.看起来就忘了时间,我被那些庸俗的故事里不俗的语言吸引着,腿上也被蚊子沾了光,一边抓痒,一边阅读.

  • 舌尖上的春天

    作者:俞传美

    吻着阳光的香味儿,捧着这一缕温暖而湿润的阳光,我和2013年的春天拥抱在一起!春天抱紧我寒颤的柔弱躯体,把我唤醒,扑面而来的春天,多像一句从天而降的祝福.天街小雨润如酥,草色遥看近却无.松软的土地上,小草姑娘的脸上泛着绿玛瑙般的光泽.在春天的田野里写下诗行,投进春天的怀抱里.拿起画笔,书写春天的故事,小溪在叮叮咚咚弹奏古筝,牧童吹着柳笛,蛙呜,鸟叫,虫唱,竹笋拔节,溪水上涨,泥土解冻,锄头开出一条条熟悉的道路.这世间所有美好的细节,都在春天的田野上演.我提着竹篮子挖野葱,荠菜,满载而归.在旷野里与这些春天的精灵猝然相遇,小伙伴们在草地上打滚儿,捉迷藏,在山洞里扮演小夫妻,疯够了,饿的肚子咕咕叫,才挎着满篮子野菜回家.

  • 美味潮州菜浅尝不止的珍馐

    作者:如花

    来历“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴.“八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁.该菜冠名“八宝”,可见潮汕人民对它的钟爱和珍视.

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