首页 > 文献资料
-
天凉了应该这样吃
“哈啾,哈啾!”天气转凉,许多人们的过敏症状又犯、病号此起彼落.季节交替之际,身体容易产生变化,依据个人体质,有不同的饮食建议.但总体而言,饮食原则为选用当季盛产食材、避免过敏食物、补充蛋白质增加抵抗力.吃秋季盛产 自然强身秋季盛产食物主要有瓜类,如南瓜、苦瓜、小黄瓜等;菇类如杏鲍菇、金针菇、香菇等.
-
黄瓜嚼食宜连籽
夏季是吃瓜季节.瓜类之中,有好多品种都是从外国传来.汉时张骞出使西域,将黄瓜、西瓜、胡麻、胡萝卜、葡萄、胡桃等一起带回中土,从事种植.国人因为黄瓜的种子来自西域,所以初时称为胡瓜.隋大业四年,因避隋炀帝之讳,改名为黄瓜,后世又简称王瓜.
-
盛夏祛暑宜食瓜
盛夏,头顶烈日,大汗淋漓,易伤津耗气,食欲不振,体重减轻,免疫力下降.除适当补充水分、盐分外,在饮食方面宜选食清热祛暑、健脾利湿的瓜类食物.
-
疾病与禁忌的食物
高血压与心血管疾病高血压病人宜吃含维生素B、C的食物,如新鲜蔬菜、豆芽、水果、瓜类、海藻、海带、紫菜等.这类蔬菜有预防血管硬化的作用,可经常吃.植物油类,如芝麻、花生、玉米油等有防止胆固醇增高的作用,可用以代替动物油类.
-
台湾的风味食品
芭乐是台湾地区的特产瓜类.成熟的芭乐如雪花梨大小,瓜皮翠绿,看似粗糙,实则细腻.瓜皮极薄,果肉色白肥厚,瓜瓤柔软子小,均可食用.果肉清脆多汁,酸甜适中,有点像酸甜的鸭梨.芭乐制品还经常在正餐中出现,如乳白色的原汁芭乐饮料和加番茄的红芭乐饮料.它还是各种成型菜肴、面点的配色菜及饭后水果拼盘主料之一.芭乐因富含维生素C、纤维素等营养成分,受到各地食客的青睐.
-
蔬菜精华莫丢弃
人们把蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜类、茄果类等,主要是按其可食部分不同和结构划分.人们食用时通常只取其主要部分,把次要部分丢弃.实际上,部分蔬菜所谓的无用部分其实口味和营养价值都很好,甚至其营养价值大大超过其主要部分,如芹菜叶、辣椒叶、莴苣叶、胡萝卜叶、甘薯叶、西瓜皮、瓜类的花等,通常都是被人们扔掉的部分.从现代营养学角度来看,其营养价值甚至高于主产品.
-
夏季食养吃三瓜
你是否一到夏季就出现食欲差、倦怠、烦渴等症状?别担心,本文向你推荐三款瓜类大餐,即苦瓜、番木瓜、西瓜,堪称“吉祥三宝”,帮你轻松度过一年中炎热的3个月.“菜中君子”苦瓜苦瓜肉质脆嫩,清香可口,虽有苦味却不“传染”苦味(如用苦瓜烧鱼,鱼肉绝不沾苦味),“君子菜”由此得名.更为可贵的是苦瓜营养价值高,蛋白质、脂肪、维生素、纤维素等含量都很丰富,其中维生素C的含量高居瓜类榜首,在蔬菜中仅次于辣椒.
-
瓜类营养大揭秘
关键词: 瓜类 -
苦瓜的药用价值
苦瓜,甘中带苦,别具风味,是一种天然的苦味健身佳蔬.就营养价值而言,苦瓜富含的营养成分中瞩目的是维生素C,每100克苦瓜维生素C含量高达84毫克,约为丝瓜的4倍,冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠.此外,苦瓜还含有氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、维生素B、糖类及果胶等,这些营养物质都是人体需要的.
-
瓜类小吃两款
木瓜西米羹木瓜可明目清热,去肠热,平肝和胃,通便排毒.未熟的木瓜可做菜,熟透者可生食.原料:西米80克(超市有售),成熟木瓜半个,鲜奶250克,冰糖、湿淀粉适量.
-
金银双蒜蒸南瓜
南瓜是一种营养丰富的瓜类原料之一.中医认为其味甘,性温,有补中益气、消火止痛、解毒杀虫之功能.南瓜肴的制作在各家报刊中介绍颇多.这款"金蒜双蒜蒸南瓜"是用油炸至黄的金蒜、炒香的银蒜和南瓜一起蒸熟而成,其浓郁的蒜香味,南瓜的咸中透甜味,食后让人留恋忘返.
-
分时段秋补
秋季,暑往凉来,人体阳气开始潜藏,适宜进补,饮食中稍加滋补便能收到祛病延年的功效.只是时段不同,补法不同.初秋要平补"秋老虎"颇凶,但要适当减少冷饮以及寒凉食物的摄入.俗话说,"秋瓜坏肚",对各种瓜类宜少食,以防损伤脾胃阳气.可适当加入扁豆、豇豆、薏苡仁等健脾利湿之品,煮粥食用,以助脾胃运化.
-
南瓜的药用和注意事项
南瓜具有很高的营养价值,每500 g南瓜含糖4 g、维生素220 mg、钙56 mg、胡萝卜素(维生素A原)2,272国际单位,比维生素A含量高的羊肝(194.5国际单位)还高,在各种蔬菜瓜类中居于首位.另外,它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的营养物质.
-
柠香酸辣北极虾——冰爽怡人的泰式凉拌菜
泰式酸辣汁适合搭配爽脆度较高的食材,如蔬菜中的豆类、瓜类和海鲜中的烫鱿鱼、虾仁、肉质较紧实的鱼类.原料:野生北极虾约250克,朝天椒2只,白糖l大勺,鱼露2大勺,柠檬汁2.5大勺,清水50克,橄榄油1大勺,彩椒、秋葵、鱿鱼须适量
-
吃南瓜子让心情好起来
据英国《每日邮报》报道,心情不好时很多人热衷于吃甜品,但起到的只是短暂甚至反面的效果。比起其他的食物,吃瓜类的种子反而更能让人走出低落的阴霾。首选的是南瓜子。
-
食疗小秘方
常吃冬瓜可减肥 冬瓜是蔬果中唯一不含脂肪的瓜类,不但有利尿、消暑的功用,还含有帮助减肥的成分,对身体的新陈代谢有促进的功能,能消耗多余脂肪,是减肥者理想菜肴.