首页 > 文献资料
-
夏天,不要忽略了食补
夏天就要到了,大热天,尽管不是让人大吃的季节,但是,这个时候的男人也要注意不要忽略了食补.平时多进稀食夏天汗多,脾胃消化功能差,因此,应多进稀食.如早、晚进餐时吃粥,午餐时喝汤,既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体.另外,在煮粥时还可加些荷叶、绿豆或者单用绿豆煮汤,这都对健康有益.夏天的营养消耗较大,而天气炎热又影响人的食欲,还要注意补充一些营养物质.一是补充水和无机盐,尤其要注意补充钾,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都含有丰富的钾.西瓜、草莓、桃、绿豆、西红柿、黄瓜等清热利湿的食物都有较好的消暑作用.二是补充充足维生素,多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、杨梅、甜瓜、桃等新鲜果蔬.
-
食源性致病菌检测技术研究
近年来,全球范围内食品安全事件时有发生,2008年美国“沙门氏菌”疫情大爆发,2011年美国甜瓜“单增李斯特菌”污染事件,2014年新西兰恒天然乳品“肉毒杆菌”污染事件等。我国疾病预防控制中心相关资料表明,我国近年来由食源性致病菌引起的食品安全事件为严重,因此预防和控制由食源性致病菌污染引发的食品安全事件成为全球面临的共同挑战。研究和建立食源性致病菌快速检测方法,成为应对突发食品安全公共事件的关键手段。本文对现行的食源性致病菌检测技术现状及未来发展方向进行了总结与分析。
-
饮食调理高血压
限盐补钾限制食盐摄入量可改善原发性高血压,三口之家每月用盐不能超过250克.此外,尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等.加碱馒头含钠,吃250克加碱馒头相当于增加2克盐.补钾不仅能降血压,还可减少降压药用量,对摄钾低的人群(如我国北方居民)可能更有效.含钾多的食物有海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干,甜瓜,牛奶、酸奶、丝瓜、茄子、豌豆苗、芹菜、莴笋、龙须菜等.
-
β--胡萝卜素改善肺功能
β-胡萝卜素是一种抗氧化物,使含有β-胡萝卜素的食物(如胡萝卜、甘薯和甜瓜)呈橙黄色.一些绿色蔬菜也含有β-胡萝卜素,如菠菜和甘蓝.
-
入秋后,换些吃法更健康
在气候宜人的秋季,我们也会出现各种不适,比如秋燥、秋愁、秋乏……为了更好地度过这个"多事之秋",建议大家在饮食上做出以下改变.第一,多吃深色蔬菜,尤其是绿叶菜和橙黄色蔬菜.在夏天,为了祛暑降温,人们所吃的果蔬一般以瓜类为主,比如冬瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等,然而这类果蔬中的胡萝卜素(它在人体内能转化为维生素A)含量较低,这样容易导致人体内的维生素A储备较少.维生素A为上皮组织的合成和修复所必需,如果它严重不足,皮肤和黏膜的抵抗力就会降低,表面所分泌的黏液和皮脂减少,黏膜免疫功能也会下降.维生素A缺乏表现为表皮干燥,毛囊突起,皮肤摸起来比较粗糙,甚至眼睛也会发干.橙黄色蔬菜和绿叶菜中富含胡萝卜素,比如胡萝卜、菠菜、芥蓝、西兰花、小白菜等,秋季应该多吃.
-
药食同源果品篇(七)
甜 瓜甜瓜来源于葫芦科植物甜瓜的果实.甜瓜也称甘瓜,熟瓜,果瓜,香瓜等.我国各地均有栽培.通常北方的甜瓜品种比较好,而且是越往北越好.这是因为北方雨水少,所以甜瓜的甜度就高.
-
天下第一瓜--哈密瓜
哈密瓜是人人喜食的甜瓜.新疆维吾尔语谓之"库洪".众所周知,西瓜的可吃部分主要是瓜瓤,哈密瓜则全是吃瓜肉,两者比较,各有风味.但自古以来,哈密瓜的身份却比西瓜高得多.古代诗人杨诚斋在<泳瓜诗>中写道:"风露盈篮至,甘香隔壁闻,绿团罂一捏,白烈玉中分".把哈密瓜的形、色、香都描绘得淋漓尽致.至今在款待外国首脑的国宴上,还是用哈密瓜作为席中珍果.许多国家的总统或总理来中国吃过哈密瓜,都大加赞赏.故有人称誉它为"天下第一瓜".
-
瓜茄瓠芋山药
[原文]瓜、茄、瓠、芋诸物,菜之结而为实者也.实则不止当菜,兼作饭矣.增一簋菜,可省教合粮者,诸物是也.一事两用,何俭如之?贫家购此同于籴粟.但食之各有其法,煮冬瓜,丝瓜忌太生,煮王瓜、甜瓜忌太熟;煮茄、瓠利用酱醋而不宜于盐;煮芋不可无物伴之,盖芋之本身无味,借他物以成其味者也;山药则孤行并用无所不宜,并油盐酱醋不设,亦能自呈其美,乃蔬食中之通材也.
-
RP-HPLC法测定葫芦素滴丸中葫芦素B的含量
葫芦素系从甜瓜Cucumis melo L.瓜蒂中提取纯化而得,其中含葫芦素B 80%以上.主要用于因湿热毒盛所致迁延性肝炎、慢性肝炎及原发性肝癌的辅助治疗[1].
-
保健珍品猕猴桃
猕猴桃是深受大众喜爱的一种果品.它的果实酸甜味浓,具有甜瓜、草莓和柑橘混合在一起的特殊风味,被誉为"水果之王".
-
食源性李斯特菌感染的检验与防治
近媒体报道了在美国发生的较大范围的食源性李斯特菌感染的消息,数百人因食用了被该菌污染的甜瓜而患病,20余人死亡.在我国由李斯特菌引起的散发性感染或局部流行也时有发生.但人们对李斯特菌感染并不熟悉,常放松对它的警惕李斯特菌属内有8个菌种,其中只有产单核李斯特菌是重要的病原菌.
-
苹果--健康水果之冠
在新一期的美国<读者文摘>杂志上给水果排了个座次,介绍了10种对健康有利的水果.其中苹果排名第一,因为苹果富含纤维物质,可补充人体足够的纤维素,降低心脏病的发病率,还可以减肥.排在第二位的是杏,然后依次是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄.在众多的水果之中,苹果为何能夺得健康水果之冠呢?这与苹果含有丰富的营养、具有多种保健功能以及它的药用价值是分不开的.
-
有色的食物 出色的身体
白色食品虽说在总的营养价值方面排名末位,但"末位淘汰制"并不适用于它,因为它也有独到之处,如冬瓜、甜瓜、竹笋、花菜、莴笋等,这些食品给人一种质洁、鲜嫩的感觉.常食之对调节视觉与安定情绪有一定作用,对于高血压、心脏病患者益处也颇多.黑色食品紫菜、黑米、乌骨鸡等黑色食品走俏日本餐桌,掀起了黑色食品热.究其原由,乃因此类食品具有以下优势:一是来自天然,所含有害成分极少;二是营养成分齐全,质优量多;三是可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生几率.此外,各自尚有其独特的防病本领,如黑木耳防治尿路结石,乌骨鸡调理女性月经等.
-
不可抗拒的夏季水果粥
初夏季节,阳光温热,瓜果飘香,在蛰伏了一冬之后,终于又等来了快乐集结的理由.一波又一波的甜蜜风暴席卷而来,甜瓜、草莓、樱桃、葡萄、西瓜等果实一一登场.将这些时令水果做成清爽浮香水果粥,或红或黄,清新果香与浓郁米香的完美融合,挑动的不仅是你的味蕾,更可以带来一场视觉的盛宴.
-
夏秋甜瓜祛暑热
"冰泉浸绿玉,霜刀破黄金,凉冷消晚暑,清甘洗渴心."这是赞美甜瓜的古诗,它形象生动地把这一消暑佳果刻画得入木三分.
-
维生素和矿物质的佳食物来源
维生素A的佳食物来源动物肝脏、菠菜、甜瓜、甘蓝、花菜、杏、胡萝卜、红心甜薯等.
-
水果的日常保存可分为以下四类
第一类,不可放入冰箱的.如:香蕉、杨桃、枇杷、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等.第二类,可以放入冰箱的.但在其放入冰箱之前一定要先将其催熟(即不熟的果子不可放入冰箱).如:榴莲、释迦、百香果、柿子等.第三类,必须放入冰箱的.如:桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、袖子等.将其放入冰箱,可以使其保存长久.
-
高血压的各种自然疗法
近日,美国的<预防>杂志向人们介绍了11种可对抗高血压的自然疗法.1.多吃富含钾的食品.专家建议,成年人应每天摄入2~4克的钾,以更好地防治高血压.富含钾的食物包括红薯、番茄酱、橙汁、马铃薯、香蕉、芸豆、豌豆、哈密瓜、甜瓜、梅子干、葡萄干等.
-
“贴秋膘”不仅仅吃肉
俗话说立秋要吃肉“秋贴膘”,也就是说为了抵抗即将到来的严冬的寒冷要多吃肉,以维持身体内部的平衡.但是,“秋贴膘”也要讲科学,不是一味多吃肉,而是也应多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品,这比只认准吃肉效果会更好.这里推荐三种立秋之后的佳食物.黄绿色蔬果,即橙黄色蔬果和绿叶菜.夏天需要及时补充水分,所吃蔬菜以瓜、豆为主.比如黄瓜、冬瓜、苦瓜、甜瓜、西葫芦之类,以及豇豆、毛豆等.除了西瓜、四季豆之外,瓜豆类中胡萝卜素含量较低.所以,到秋季来临时,人们体内维生素A储备容易减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染之类的问题.因此要多吃橙黄色蔬菜,如南瓜、胡萝卜、西红柿等.
-
爱的底色
我陪母亲去买甜瓜.我拣小的拿,母亲拣大的拿,我把篮子里的大甜瓜拿出去,母亲又拿回来.我们都笑了.我们后买回来的甜瓜,全是些个大的.