首页 > 文献资料
-
给你买一辈子冰淇淋
吃了我100支冰淇淋那年夏天,我从武汉大学毕业了,在家居海南的同学引荐下,来到海口一家公司的营销部门上班.为了证明自己的能力,同时偿还读书时欠下的学费,我整日玩命地工作,像夸父逐日般不知疲惫地东奔西跑.和我同组的是一个叫蓝莓的本地女孩,无论从打扮到性格都像是我的“哥们”,我们被公司里的同事戏称为“玩命双雄”.
-
笃斯越橘的形态鉴别特征研究
笃斯越橘Vaccinium uliginosum L.为杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccinium)植物,其成熟的浆果为蓝色或蓝黑色,外被一层白粉,故俗称为"蓝莓"(Blueberry),也称为"山都柿"和"蓝靛果",是越橘的一个资源品种.越橘(Blueberry)是世界上五大健康食品之一,也是排在第八位的十大水果之一.越橘的品种约有130种以上,分布于北半球从北极到热带高山地区.中国约有2 0余种,广泛分布于东北及西南山区.
-
蓝莓橘皮饼干的制备工艺
本实验主要是以蓝莓和橘皮为主要原料,主要研究的是橘皮汁、黄油、绵白糖的添加量以及烘烤时间对蓝莓橘皮饼干品质的影响.通过单因素试验和正交试验,确定了蓝莓橘皮饼干的佳配方和工艺.通过研究其配方及工艺,不仅改善了蓝莓橘皮饼干的风味,而且还提高了蓝莓橘皮饼干的营养价值.
-
不同发酵时期麻江蓝莓红酒微生物菌相调查
为了给贵州省蓝莓红酒酿造微生物选择及酿造工艺研究提供基础数据及科学依据,采集贵州省麻江县不同发酵时期的蓝莓红酒为样本,通过平板计数的方法对样品中的不同类型微生物数量及比例进行对比分析.结果表明自然发酵蓝莓红酒中微生物种类丰富,发酵中主导微生物的变化与发酵工艺一致,但是发酵后期细菌类微生物比例升高是造成自然发酵蓝莓红酒品质不稳定的主要原因.
-
蓝莓深加工技术研究进展探讨
近年来,随着我国经济的快速发展,人们的生活质量水平也得到了一定的提高.在一些果品消费中,人们对其营养保健功效以及食用安全性方面变得越来越重视.而蓝莓不仅具有非常高的营养价值并且其保健功效也十分不错,因此广受消费者的喜爱.为了能够充分满足消费者对蓝莓的各种需求,蓝莓的深加工业也逐渐发展起来.
-
蓝莓制品加工概述及校企合作前景展望
蓝莓因其营养价值、保健功能和经济价值而备受瞩目,广泛应用于食品、药品等加工业.本文通过介绍国内外蓝莓制品加工利用的现状,指出我国蓝莓制品加工中存在的主要问题及对策,并阐述校企合作模式下蓝莓制品的加工新形势,以期为我国蓝莓制品的加工研究做出一定贡献.
-
再见威利·旺卡——访泰莱贸易(上海)有限公司亚太区市场总监许秀娟及技术服务工程师滕建锋
糖果草地,巧克力瀑布,吃一年也不会化的糖球,融合了番茄汤、主菜和蓝莓派的口香糖.具有生发功能的太妃糖……充满童趣与想象力的人们都不会忘记电影<查理与巧克力工厂>中的唯美画面,不会忘记巧克力工厂主人威利·旺卡带给我们的无限惊喜,甚至期待威利·旺卡出现在现实生活中.
-
彩色水果能防口腔癌
美国研究发现,浆果等彩色水果中富含的花青素等,具有促进健康、预防口腔癌的作用.科学家利用从草莓、蓝莓等浆果中获得的提取物,对14名参试者进行了唾液测试研究.结果发现,浆果中的花青素能抑制口腔中有害细菌的繁殖,在改善口腔健康方面有明显的效果.有关专家表示,这项新研究有助于进一步研究出可以预防或治疗牙周病和口腔癌的新型食品.
-
蓝莓花色苷提取物HPLC指纹图谱
目的:建立蓝莓花色苷提取物高效液相色谱指纹图谱,为其质量控制和科学评价提供依据.方法:采用Diamonsil C18色谱柱(4.6 mm ×250 mm,5μm),流动相乙腈(A)-10％甲酸水(B)进行梯度洗脱,柱温25℃,流速1.0 mL· min-1,检测波长520 nm.结果:建立了蓝莓花色苷提取物的指纹图谱,确定13个共有峰,指认了其中7个共有峰,10批样品相似度均＞0.92.结论:该方法的精密度、重复性和稳定性良好,可用于蓝莓花色苷提取物及其相关产品的质量控制.
-
UPLC-MS/MS分析不同品种蓝莓中的花青苷
目的:采用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱联用技术(UPLC-MS/MS)分析12个品种蓝莓中的花青苷.方法:80％乙醇作为溶剂超声辅助提取蓝莓花青苷,提取液经离心后的上清液于旋转蒸发仪浓缩用6％甲酸水溶液定容至刻度线,超滤后,采用UPLC-MS/MS,ACQUITY UPLC BEHC18色谱柱(2.1 mm×50 mm,1.7 μm),乙腈-6％甲酸水溶液作为流动相,进行梯度洗脱,在电喷雾离子源(ESI)正离子模式下,用MRM模式监测.结果:12个品种蓝莓中花青苷种类较为相似,花青苷种类丰富的蓝莓品种是R26,含有23种,花青苷种类少的蓝莓品种是N15,含有20种,飞燕草素和锦葵素是蓝莓中主要的两大类花青苷.12个品种蓝莓中总花青苷含量在820.43 ～2 114.627 μg·g-1,存在显著差异(P＜0.05),由大到小依次为R26＞ N12＞ S28＞ R6＞ S30＞ S7-1＞ S12＞ S7-2＞ S7-3＞ N15＞ N1＞ N14.R系列总花青苷含量高于S系列,N系列花青苷含量少.不同品种蓝莓中各类花青苷含量亦存在显著差异.结论:12个品种蓝莓中的总花青苷含量存在显著差异,可为以蓝莓花青苷为功能成分的保健品、药物开发提供基础数据,同时也为蓝莓花青苷活性实验、蓝莓花青苷的检测分析提供参考依据.
关键词： 超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱 蓝莓 花青苷 鉴定 -
蓝莓对大鼠免疫性肝纤维化超微结构及CYP2E1表达的影响
目的:观察蓝莓对大鼠免疫性肝纤维化超微结构及细胞色素P4502E1(CYP2E1)表达的影响.方法:50只雄性Wistar大鼠随机分为正常组、模型组、蓝莓原浆预防组(蓝莓组)、复方鳖甲软肝片预防组(复方组)、蓝莓原浆加复方鳖甲软肝片预防组(蓝莓+复方组).猪血清复制大鼠肝纤维化模型,各预防组在造 模同时给予蓝莓原浆或(和)复方鳖甲软肝片灌胃.12周后处死大鼠,观察肝组织超微结构变化,RT-PCR、Western Blot和免疫组织化学法检测大鼠肝组织CYP2E1 mRNA及蛋白质的表达.结果:与模型组比,3个用药组肝纤维化程度明显减轻(P＜0.05),超微结构病变明显改善,肝组织CYP2E1 mRNA及蛋白质表达无明显差异.结论:蓝莓对大鼠免疫性肝纤维化有一定的预防作用,对肝细胞超微结构病变有一定的保护作用,对CYP2E1的表达无明显影响.
关键词： 蓝莓 肝纤维化 超微结构 细胞色素P4502E1 -
大孔树脂对葡萄籽原花青素的吸附研究
原花青素是植物多酚类天然抗氧化剂,由不同数量的单体黄烷-3-醇缩合而成,具有广泛的生化和药理活性,在医药、保健品、化妆品及食品等领域的应用前景极为广阔,存在于葡萄、蓝莓、银杏等多种植物的种皮中.
-
蓝莓花青素诱导结肠癌LS174T细胞凋亡和抑制其增殖
目的 观察蓝莓花青素对结肠癌LS174T细胞增殖的抑制作用及凋亡的诱导及探究蓝莓花青素的抗癌机制.方法 体外培养结肠癌LS174T细胞,加入不同浓度的蓝莓花青素(25、50、100和200 μg/mL)处理,利用CCK法、Hoechst染色检测不同浓度的蓝莓花青素对LS174T细胞增殖和凋亡的影响;实时荧光定量PCR(real-time PCR)检测细胞相关凋亡基因P53、CCND3、P73、SFN、caspase-8和FAM200a mRNA的表达;蛋白质免疫印迹法(Western blot)检测细胞caspase-8和P73的表达.结果 蓝莓花青素呈时间和剂量依赖性抑制了结肠癌LS174T的增殖(P＜0.05);蓝莓花青素呈现剂量依赖性诱导癌细胞凋亡;CCND3、P73和SFN mRNA表达水平上调(P＜0.05),caspase-8、FAM200a和P53 mRNA表达水平下调(P＜0.05);caspase-8蛋白表达下调,P73蛋白表达上调.结论 蓝莓花青素抑制结肠癌ls174t细胞增殖,诱导凋亡与P73蛋白表达上调和caspase-8蛋白表达下调相关.
-
蓝莓对免疫性肝纤维化大鼠肝组织TLR4,TLR9表达的影响
目的:探讨蓝莓抗氧化作用对猪血清免疫性肝纤维化大鼠肝组织Toll样受体4(toll-like receptor 4,TLR4)和Toll样受体9(TLR9)蛋白表达的影响.方法:60只♂Wistar大鼠随机分为正常对照组(A组)、模型组(B组)、蓝莓低、中、高剂量防治组(C、D、E组)、复方鳖甲软肝片防治组(F组).除A组外,其余各组均腹腔注射猪血清制备大鼠肝纤维化模型.C、D、E、F组在造模同时分别给予蓝莓原浆或复方鳖甲软肝片灌胃,1次/d,共12 wk.第12周末处死大鼠,计算大鼠肝脏指数,行肝脏病理组织学检查,测定各组大鼠血清ALT和AST水平、肝组织匀浆超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)及羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)含量,免疫印迹法(western blot,WB)和免疫组织化学法检测TLR4和TLR9蛋白质在肝脏组织中的表达.结果:各组大鼠血清ALT、AST水平无明显差异(F=4.274,0.917,P＞0.05)；与B组比较,D,E组肝组织匀浆SOD活性、GSH含量明显升高(F=6.662,61.472,P＜0.05)；肝脏指数、MDA及Hyp含量明显降低(F=3.972,42.755和41.265,P＜0.05)；肝纤维化程度明显减轻(F=63.339,P＜0.05),胶原表达减少；E组大鼠肝组织TLR4和TLR9蛋白质表达明显减少(F=6.932和7.534,P＜0.05).结论:TLR4和TLR9蛋白质表达增加可能与免疫性肝纤维化的发生发展有关.蓝莓对大鼠免疫性肝纤维化有一定的预防作用.
-
蓝莓对肝纤维化大鼠肝组织自噬相关蛋白LC3和Beclin1表达的影响
目的:观察蓝莓对免疫性肝纤维化大鼠肝组织微管相关蛋白轻链3 (microtubule-associated protein 1 light chain 3,LC3)及Beclin1表达的影响.方法:60只健康♂SD大鼠随机分为正常对照组、模型组、蓝莓原浆高剂量组、蓝莓原浆中剂量组、蓝莓原浆低剂量组及复方鳖甲软肝片组.除正常对照组外,其余各组均采用腹腔注射无菌猪血清复制大鼠肝纤维化模型.造模同时各蓝莓组给予不同浓度蓝莓原浆(0.25mL/100g、0.5mL/100g、1.0mL/100g)灌胃,复方鳖甲软肝片组用复方鳖甲软肝片灌胃(0.054g/100g),1次/d.12wk处死大鼠,测定血清谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate transaminase,AST)含量,行肝组织病理学检查;Westem blot检测LC3-Ⅱ、Beclin1、Ⅰ型胶原(Col Ⅰ)的蛋白水平;实时定量PCR(realtime quantitative PCR,qRT-PCR)检测LC3-Ⅱ、Beclinl的mRNA水平.结果:各组大鼠血清ALT、AST水平差异无统计学意义(均P＞0.05).与正常对照组比较,模型组肝纤维化程度明显(P＞0.05),LC3-Ⅱ、Beclin1的mRNA及蛋白表达、Col Ⅰ的蛋白表达明显增高(均P＜0.01).与模型组比较,蓝莓原浆高、中剂量组肝纤维化程度明显减轻(P＜0.05),胶原表达减少;LC3-Ⅱ、Beclin1的mRNA、蛋白表达及Col Ⅰ的蛋白表达明显降低(均P＜0.01).结论:猪血清所致的大鼠免疫性肝纤维化中自噬相关蛋白LC3-Ⅱ、Beclin1升高,蓝莓对大鼠免疫性肝纤维化的干预作用可能与下调LC3和Beclin1的基因及蛋白表达,进而抑制自噬有关.
-
喝果汁增加糖尿病风险
据日前《英国医学会杂志》的一项大型前瞻性队列研究报道,某些种类的水果摄入与2型糖尿病风险显著下降有关.但换算为等量的果汁后,却增加了风险.到底是哪些水果如此神奇?该研究证实,每周食用三份水果(不分种类)的试验者,其患上2型糖尿病的风险比为0.98,按不同类型的水果分类,则2型糖尿病的风险比分别为:蓝莓0.74,葡萄和葡萄干0.88,西梅0.89,苹果和雪梨0.93,香蕉0.95,凤梨0.95,李子桃子杏子0.97,橙子0.99,草莓1.03,哈密瓜1.10.
-
6种食物有助抗糖,你知道几种?
很多糖尿病是“吃出来的”,事实上,有些特定的食物却能预防甚至减轻糖尿病.美国健康医疗指南网站近日总结了有助于抗击糖尿病的6种食物.蓝莓.多项研究发现,吃蓝莓能改善身体对胰岛素的敏感性.一项针对医务工作者的24年追踪调查发现,每周食用160克或更多蓝莓的人患上糖尿病的风险低了23％.另一项发表在《英国医学杂志》上的研究表明,用蓝莓代替果汁能将患2型糖尿病的风险降低33％,特别是在早餐的粥里中加入半杯蓝莓有益.
-
研究称多款甜美水果可减低糖尿病风险
据香港《星岛日报》报道,糖尿病病人要戒甜,就连公认健康的生果也不例外,不过,近有研究指出,多款甜美的水果可获"豁免",例如蓝莓、葡萄、西梅等.研究指出每周吃3份有关水果,可减低患2型糖尿病风险2％,估计与水果含大量水溶性纤维和镁有关.
-
常吃蓝莓和苹果患糖尿病风险低
据新华社华盛顿3月18日电(记者任海军)美国研究人员日前发表的一份研究报告显示,多吃蓝莓和苹果者患2型糖尿病的风险较低.不过研究人员也指出,这项研究仅表明这两种水果与糖尿病风险之间的关联,并不意味着吃这两种水果可以预防2型糖尿病.
-
常吃蓝莓和苹果者患糖尿病风险较低
美国研究人员日前发表的一份研究报告显示,多吃蓝莓和苹果者患2型糖尿病的风险较低.不过研究人员也指出,这项研究仅表明这两种水果与糖尿病风险之间的关联,并不意味着吃这两种水果可以预防2型糖尿病.
