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植物油致癌?靠谱吗
近一篇《科学家称植物油做饭可致癌》的新闻在网络上被广泛报道.新闻中主要提到“科学家称,用玉米油或葵花籽油等植物油做饭,可能导致包括癌症在内的多种疾病.科学家推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油.另外,牛津大学的神经科学教授称植物油能产生Ω-6脂肪酸,从而在大脑中取代Ω-3脂肪酸,致使后者含量显著降低”.
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秃黄油捞饭
苏州菜向以精细见长,但物极必反,细到了令人发指,粗起来也会粗到歇斯底里。秃黄油就是这种豪放派的代表。
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过年大餐,西点凑热闹
通心粉色拉--心心相印、相亲相爱新年祝福:想念的话,说也说不完;关怀的心,永远不改变.原料:通心粉250克,肉末250克,半个辣椒(捣碎),三杯牛奶,半个葱头,黄油,鸡油,盐,胡椒粉各适量,奶酪100克(也可不放).
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中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估报告摘要
主要食品中TFA含量总体来看,除植物油、奶油、黄油之外,大部分加工食品中TFA含量低,并且同种食品大值和小值相差较大.其中,巧克力糖果类食品中TFA平均含量高,达0.89g/100g(以100g样品中的TFA含量计,下同);植物油TFA平均含量次之,为0.86g/100g.焙烤食品、调味品、油饼油条含量在0.30~0.50g/1009之间,冷冻饮品TFA平均含量低,为0.09g/100g.
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蓝莓橘皮饼干的制备工艺
本实验主要是以蓝莓和橘皮为主要原料,主要研究的是橘皮汁、黄油、绵白糖的添加量以及烘烤时间对蓝莓橘皮饼干品质的影响.通过单因素试验和正交试验,确定了蓝莓橘皮饼干的佳配方和工艺.通过研究其配方及工艺,不仅改善了蓝莓橘皮饼干的风味,而且还提高了蓝莓橘皮饼干的营养价值.
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抹茶曲奇的工艺研究
抹茶曲奇是利用抹茶粉、低筋面粉、黄油、绵白糖、鸡蛋等为主要原料,用常规烘烤方法制作成的口味香浓,酥脆的西式甜品.对抹茶曲奇的配方进行研究,以感官评定为指标,通过单因素试验和正交试验分析优化得出抹茶曲奇的佳配方.
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春季养生奶油萝卜汤
原料:白萝卜250克,胡萝卜50克,香菜末3克,面粉25克,黄油25克,猪油15克,清鸡汤1000克,牛奶200克,盐10克,芥末、胡椒粉、柠檬汁、味精各少许.
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吃茶,品味千年茶膳文化
曾看过一篇散文说:西洋人喝茶,把茶叶加水煮沸,滤去茶汁,单吃茶叶,吃了咂舌道:"好是好,可惜苦些."茶叶初到英国,英国人的确吃茶叶渣子,还拌些黄油和盐,敷在面包上吃.
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英国研究发现缺觉的人更爱高热量饮食
英国伦敦大学国王学院的一项研究显示,夜间睡眠少于7小时会让你第二天比平日多摄入近400卡路里热量,而且更青睐不健康食品.研究人员分析了11项研究、共计172名研究对象发现,前一晚睡眠不足7小时的研究对象,第二天不见得胃口更好,但更容易选择不健康食品,比如薯片、牛奶巧克力、花生黄油曲奇、巧克力饼干等脂肪含量高、蛋白质含量低的食品,因为觉得那是自己“应得的”.
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更新关于饱和脂肪酸以及心脏的警告
请不要相信报纸上称“黄油的回归”.发表于2016年11月23日《英国医学杂志》的研究认为,黄油中的饱和脂肪酸会增加冠状动脉疾病的风险,而且在日常其他食物、肉类、猪油以及棕桐油也存在饱和脂肪酸.哈佛大学的研究人员分析了来自超过115,000名参与者20多年来的饮食价值以及健康信息.
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糖尿病血脂异常的防治原则及达标标准
糖尿病血脂异常的预防原则生活规律,合理饮食,忌食肥肉、动物内脏、黄油、奶油、蛋黄等高TC类食物,适当地多择一些新鲜蔬菜和具有调节血脂作用的芹菜、韭菜、荠菜、黑木耳等食物,要戒烟、戒酒,要保持乐观豁达的良好心态.
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睑黄疣高血脂的报警信号
睑黄疣多见于中老年女性,主要原因是常食用肥猪肉等高脂肪的食物,脂质沉积于眼睑所致.一般睑黄疣的皮损始发于上睑近内眼角的部位,可逐渐向上下眼睑蔓延,常对称分布,初起时为一个或数个淡黄色的小点,后逐渐扩大、融合、隆起而形成柔软的柠檬色斑块,看起来就像小片黄油贴在表面,表面光滑,边缘清楚,缓慢发展.
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馒头比面包更适合糖尿病患者
馒头与面包都是面粉做的主食,究竟哪一种适合糖尿病患者呢?相同条件下面包的加工程序更多面包为了追求口感,往往在加工制作过程中会加入少量的盐、糖和脂肪,这样做可以有效改善面包口感,让面包更香、更有韧性,此外,不少面包往往都会添加黄油、肉松等配料,这些配料都有助于增进食欲.
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面部美容术的联合应用
将面部美容术的各种技术,如真皮填充物、Botox及激光的优缺点进行比较,就像将花生黄油与果冻的优缺点进行比较.它们是完全不同的产品,联合使用的效果不如单独的效果好.这是纽约的眼部整形外科医师Stephen Bosniak与巴西的Marian Zikha在他们进行的,由美国食品与药品管理局(FDA)批准的RestyIane与Perlane(正在获批)的研究中得出的结论.
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眼眶内黄油异物继发青光眼一例
患者,男,30岁.工作时被高压黄油击伤右眼,眼痛,视力下降,双眼复视.当地医院诊为"右眼眶内异物",治疗14天,眼痛缓解,但复视仍存在,遂来我院检查:右眼视力0.5,结膜混合充血,颞侧结膜局限隆起,隐约见纵形创口10 mm已愈合,眼位上转,眼球下转不能,外转受限,垂直复视.
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含黄油的高脂饲料诱导高脂血症小鼠模型特征的研究
目的 建立富含牛奶制品黄油饮食诱导小鼠高脂模型,观察和分析其高脂血症的特征.方法 选择同窝雄性C57BL/6小鼠20只,随机分成2组,每组各10只.一组小鼠喂养普通饲粮(不含黄油),设为对照组,另一组小鼠喂养添加黄油的高脂饲粮,设为高脂组.实验期为120 d,动态检测小鼠体质量、血脂及体脂的变化,观察肝脏组织病理学变化.结果 1)造模120 d,与对照组小鼠相比,高脂组小鼠体质量及血清总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)量明显增加(P <0.001),而血清总甘油三酯(TG)量无明显差异;(2)与对照组小鼠相比,高脂组小鼠腹部脂肪及肝脏质量系数显著增加(P <0.001);(3)高脂组小鼠肝脏出现严重的脂肪变性及炎性细胞浸润.结论 含有黄油饲料喂养形成的小鼠高脂模型出现血中总胆固醇明显改变,而总甘油三酯无明显变化的特征,提示牛奶制品黄油在饮食诱导的单纯高胆固醇血症动物模型中起着重要的作用.
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奶香厚片吐司
1.厚片白吐司用刀切斜格,注意不要切到底部。
2.将软化的黄油均匀地涂抹在吐司表面。
3.撒上细砂糖,放在铺有锡纸(亚光面朝上)的烤盘上,入烤箱中层,用160℃的温度,烤9分钟左右。 -
豆沙荞麦饼
1.黄油用打蛋器打匀,加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大.分2~3 次加入鸡蛋液,搅打至黄油充分吸收蛋液,此时黄油体积明显膨大.2.在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀,然后用手将面团稍稍揉匀,分成大约15 克一份的面团,放入冰箱冷藏室松弛半小时.
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海鲜奶油芝士焗龙虾
原料龙虾1 只,口蘑 100 克,洋葱1/4 个,蒜1 瓣调料白葡萄酒50 毫升,白胡椒粉1 茶匙(5 克),盐1.5 茶匙(约8 克),黄油20 克,淡奶油200 毫升,芝士丝(马苏里拉芝士)80 克龙虾的处理方法1.龙虾冲洗干净后放入开水锅中,盖上锅盖,煮7 分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用.2.当龙虾的温度降下来之后,用手将龙虾的两只钳子掰下来,然后将龙虾平放在案板上,用刀尖插进龙虾头和身体的连接部位,顺着头的方向对半切开.把刀拔出后,插入头和身体的连接部位,顺着尾巴的方向对半切开.
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抹茶草莓慕斯
做法1将蛋白与蛋黄分离,在蛋黄中加入25克砂糖,用打蛋器搅拌至蛋黄乳化,颜色努浅,呈淡黄色浓稠状.2在蛋黄中加入抹茶粉,搅拌均匀备用.3.蛋白中加入柠檬汁,分三次加入砂糖(50克)将蛋白打至九分发.然后分三次将蛋白与蛋黄搅拌均匀.4.在拌好的鸡蛋糊中筛入低筋面粉,翻拌均匀后将融化的黄油沿着碗边儿倒入面糊中,翻拌均匀.5.烤盘中垫油纸,将拌好的面糊均匀铺在烤盘上,表面抹平放入烤箱,170℃烤15分钟,出炉晾凉.