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在家烹煮红楼宴
一部<红楼梦>,吸引我的,莫过于书中的美食.<红楼梦>的作者曹雪芹家先世在金陵显赫,曹生于江宁织造府.他家有一芹圃,所产芹菜白嫩鲜美.他少年时特爱吃"雪底芹芽"这道菜.此菜见于宋苏东坡诗:"泥芽有宿根,一寸嗟独在.雪芹何时动,春鸠行可烩."其做法是用雪下芹菜的嫩芽,配以斑鸠肉丝炒熟,清淡味美,香气诱人.曹雪芹在书稿上以此为名,可见其奇.我格外向往书中的美食,跃跃欲试,总想在自家的厨房中烹煮,尝尝书中美食的滋味.
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春季素食适度烹饪
春季时分,人们的脾胃功能相对会弱些,也就是胃肠消化功能比较弱,不适应吃过多的肉类食物;同时,肉类也属于酸性食物,摄入过多的肉类会令人体偏向酸性,也不利于防病保健.春季容易疲劳犯困,如果午餐采取素食的话,则可以大限度地避免下午出现无精打采的情况,比如,胡萝卜、菠菜、青椒、芹菜、南瓜等红黄色和深绿色的蔬菜,对春天恢复精力、消除春困有非常大的帮助.
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多吃蔬菜助补钙
早在古代中医名著《黄帝内经》里,就有"五菜为充"的论述,认为多吃蔬菜能使身体壮实.诸如白菜、萝卜、莴苣、芹菜、洋葱、大蒜、胡萝卜、豆类及其制品等,它们不仅含有丰富的维生素和纤维素,而且还含有钙、磷、铁等多种矿物质.蔬菜中的各种营养成分,包括钙元素在内,容易被人体消化吸收.有些营养学家提出,蔬菜是补骨和保骨的佳品.
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一千个春天
普天下的女子,恐怕没有谁不热爱鲜花的.但,这也许是多数已婚女子的梦想,尽管她们做梦也渴望着在某个特定的日子里,夫君能捧着一束鲜花笑吟吟出现在她们面前 ——是的,一束鲜花,花瓣上尚沾着露珠、用明艳的丝带扎着、用印有满天星图案的玻璃纸包着的一束鲜花.可这愿望总是落空,每回每回,她们得到的总是较之鲜花更为实际的礼物,比如一把芹菜,一条围裙,一盒巧克力,或者干脆就是一袋大米.
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芹菜的药用价值
芹菜(Apium)为伞型花科一年生或二年生草本植物.从<本草纲目>水芹条可知:"芹有水芹、旱芹,水芹生江湖、陂泽之涯,旱芹生平地…"芹菜中富含粗纤维、粗蛋白、还原糖和维生素C等人体需要的营养成分和各种微量元素.是一种高营养价值的蔬菜.
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芹菜及芹菜黄酮的药用价值
本文从芹菜所含的营养及药理活性成分入手,论述了芹菜及其主要药用成分黄酮类物质的抗癌、降血脂、护肝、保护中枢神经系统以及对生殖及内分泌系统的作用,为芹菜及芹菜黄酮的进一步药用、医用明确了方向.
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山椒风味修饰性研发
近年来山椒风味成为消费者认可某一产品的关键性因素,作为以消费者认可为宗旨的成都乐客食品技术开发有限公司,将多年以来与食品企业探讨的山椒风味综述,供同行借鉴和参考.清淡香型修饰调味(1)芹菜清香:采用芹菜香型香料,将芹菜独特清香与山椒味复合化,成为某些消费者熟悉的芹菜山椒复合清香.
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鲍家芹菜:芹菜中的佼佼者
鲍家芹菜因其产地是山东省章丘市辛寨乡鲍家村而得名。鲍家村地处黄河冲积平原,海拔25米,地势平坦,土质肥沃,气温平均12.8℃,四季分明,无霜期185-209天,常年降雨量570-630毫米,多集中在夏季。土质属白沙混合粘土,富含锌、铜、鉄、锰、碘、钙、镁、钠等矿物质。鲍家村是传统的农业大村,没有矿业、机械加工、化工等污染型企业,水质和空气没有遭到破坏。气候、雨量、湿度、土质,都为鲍家芹菜提供了良好的生长环境。
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喷水系统延长芹菜保质期
新鲜农产品供应商Len Wright色拉公司采用的传统圆刀片切割芹菜的方法,目前已经被新的喷水技术所取代.新的系统能够提供更好、更一致的切割质量,并且能够消除潜在的污染物,并能够延长产品的保质期.
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芹菜对雄性小鼠肝脏功能的影响
芹菜(celery)属伞形花科一年或二年生草本植物,是一种大众喜爱的普通蔬菜.芹菜食用历史悠久,早在2600多年前<吕氏春秋·本味>就有"菜之美者……云梦之芹"的记载[1].蒲育栋等[2]通过对小鼠腹腔注射芹菜汁,发现芹菜对小鼠的肝脏有一定的影响,但该损伤作用是否能够恢复尚未见相关报道.
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芹菜汁对小鼠精子运动参数的影响
有报道称男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用;健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,在停食芹菜后几个月又会恢复正常[1-2].
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芹菜对小鼠睾丸组织中某些生化指标的影响
芹菜属伞形花科的二年生蔬菜,含有丰富的黄酮类化合物,具有降压安神、保护血管和增强免疫等功效.泰国博差丽医师研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量[1].
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芹菜对小鼠生精过程的影响
目的 探讨芹菜对雄性小鼠生精过程的影响.方法 成年健康SPF级昆明种雄性小鼠40只,按体重随机分为4组:对照组(0.9%生理盐水),低、中、高剂量组(芹菜汁浓度分别约为2.03、4.06和8.12g/ml),灌胃0.3ml/d,连续56d,实验结束处死小鼠,取材,应用流式细胞术检测睾丸生精细胞DNA含量及细胞周期.结果 与对照组比较,高剂量组睾丸组织二倍体细胞数明显增加、四倍体细胞数减少(P<0.05);G0/G1期细胞数显著增高(P<0.05),G2/M期细胞数减少(P<0.05).结论 芹菜对雄性小鼠的生精过程有抑制作用.
关键词: 芹菜 细胞周期 流式细胞技术雄性生殖机能 -
芹菜对小鼠卵巢超微结构的影响
据报道,芹菜具有降压、安神、保护血管等多种功效[1],古代美洲妇女饮用欧芹籽来避孕[2],芹菜灌胃后小鼠的精子密度明显降低[3].本实验通过对小鼠芹菜汁灌胃,观察小鼠卵巢组织结构的改变,初步探讨芹菜对雌性小鼠生殖系统的影响.
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芹菜对小鼠睾丸组织病理和超微结构的影响
据报道,芹菜具有降压、安神、保护血管等功效~([1]),常吃芹菜能减少男性精子的数量~([2]),芹菜对小鼠睾丸组织有一定的损伤作用~([3]).本文通过芹菜灌胃小鼠56天,观察小鼠睾丸损伤及超微结构变化和2周后睾丸组织的的恢复情况,为探讨芹菜的雄性生殖毒性提供依据.
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芹菜对小鼠睾丸超微结构和血清激素的影响
有研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量[1].据报道芹菜提取物作用于大鼠睾丸间质细胞时,以剂量依赖方式使原代培养的大鼠睾丸间质细胞睾酮的分泌量明显减少[2];腹腔注射芹菜汁能够影响小鼠精子运动参数及降低精子密度[3].本文旨在通过观察小鼠血清激素和睾丸超微结构的变化,为深入研究提供科学依据.
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豆豉鱼砂锅、番茄牛腩锅、双菇香芋排骨锅——寒风乍起,砂锅养生正当时
豆豉鱼砂锅煮妇心得1.鱼块要做前期处理,去腥腌制入味.2.全程不用加水,靠锅内的热气循环,锅底的蒜和芹菜增香提味.难易指数:初级
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跟营养师学做减肥餐
早餐:燕麦粥半碗,玉米棒半根,煮鸡蛋1个,豆浆1杯.中餐:黄瓜蘸酱,海米菠菜,芹菜拌腐竹、鸡丝,冬瓜海带汤.米饭1-2两.
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芹菜汁对小鼠精液参数及毒性作用的影响
目的:探讨芹菜汁对小鼠精液参数以及毒性作用的影响,为芹菜的进一步开发利用提供一定依据.方法:将小鼠按体重随机分为7d、14d和28d 3个时间组,再将时间组按体重随机分为4组(对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组),每天定时给对照组0.3ml生理盐水灌胃,剂量组给0.3ml不同浓度的芹菜汁灌胃,分别于各时间段结束后处死动物.应用WIJY-9000型伟力彩色精子质量检测系统测定精子运动参数.结果:7d组、14d组中高剂量组和中剂量组精子密度与相应对照组比较差异均有统计学意义(P<0.05).中剂量组:VCL14d组和28d组分别和7d组比较有统计学意义(P<0.01),VSIJd组和.14d组比较有统计学意义(P<0.05);高剂量组:VCL、MAD、WOB7d组和14d组比较均有统计学意义(P<0.05).结论:芹菜汁能够影响小鼠精子运动参数,降低精子密度.
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吃这些菜要“特殊对待”
蔬菜营养丰富,有助预防癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病.然而,有些菜如果吃法不当,非但获得不了蔬菜的营养好处,反而可能对健康不利,以下几类易被大家忽视.一、这些菜烹调时要少放盐茴香、芹菜和苘蒿钠含量较高,烹调时少放盐.按照我国食物成分表,每100克茴香含186.3毫克钠,相当于含盐量为0.47克/100克,苘蒿钠含量为161.3毫克/100克,芹菜茎为1 59毫克/100克,而冬瓜的含钠量仅为1.8毫克1/00克.因此,烹调茴香、芹菜和苘蒿时应该少放甚至不放盐,高血压、肾脏病患者尤其要谨慎.