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有水不能喝补水有技巧
纯净水时下颇为流行.这种水通过了分离、过滤等环节处理,有害物质得以清除,比较卫生为其优势.然而,有益的矿物质与微量元素也被处理掉了,营养价值就随之大打折扣了.知道吗?有近10种微量元素是人体所必需的,而这些微量元素很难从食物中摄取,主要是从水中得到.以钙为例,人体30%的需要量来自于水,如果迷恋纯净水,这30%的来源就丢失了;同时,水中钙的吸收率可达到90%以上,而食物中的钙受到粗纤维、植酸等的影响,吸收率不到30%另外,纯净水在失去矿物质以后,其结构与功能也发生了相应的变化,不仅不能补充钙、锌等微量元素,反有可能将体内的矿物质吸收排出体外,成为营养的一大"窃贼".
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善良的张先生
中国人是很善良的,张先生就是其中的一位.有一天,张先生因患牙疾,去医院看病,医生要给他的坏牙做个牙冠.没想到医生在操作时,竟然将含有黄金的合金牙冠掉进了气管里.医生告诉他,在操作时,可能将异物掉进了食道里,要他回去多吃一些粗纤维的东西,过一段时间就会将异物排出,至于是什么异物,医生没有说.
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芹菜的药用价值
芹菜(Apium)为伞型花科一年生或二年生草本植物.从<本草纲目>水芹条可知:"芹有水芹、旱芹,水芹生江湖、陂泽之涯,旱芹生平地…"芹菜中富含粗纤维、粗蛋白、还原糖和维生素C等人体需要的营养成分和各种微量元素.是一种高营养价值的蔬菜.
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菠萝汁、梨汁复合饮料配方的优化
菠萝果实营养丰富,果肉中除含有糖类、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。
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不同初始温度及培养时间对绿豆芽生长的影响
绿豆芽是一种常见的豆类芽苗菜,是人们日常生活中常见的食物。豆芽中含有大量的维生素C、蛋白质、粗纤维和碳水化合物,且培养条件简单,生长周期短,是一种居家生产的食物。本课题通过对绿豆种子不同初始处理温度后出芽率及对不同培养时间豆芽生长状况的探讨,可以发现佳的浸种处理温度及佳培养时间,为人们日常生活提供非常有益及实用的指导,使人们在没有豆芽机的情况下,能够生产出真正绿色无污染的食物。
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膳食纤维
1970年前营养学中并没有“膳食纤维”这一名词,只有“粗纤维”。粗纤维曾被认为是对人体起不到营养作用的一种非营养成分。营养学家考虑的是过量食用粗纤维会影响人体对食物中的营养素,尤其是微量元素的吸收。然而通过近20年来的研究与调查,人们发现并认识到这种“非营养素”与人体健康密切相关,它在预防人体的某些疾病方面起着重要作用,同时也认识到“粗纤维”的概念已不适用,因而将“粗纤维”一词废弃,改为“膳食纤维”。
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夏季良药佳蔬——马齿苋
马齿苋又称“长寿菜”、 “五行草”,为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶,是夏季多见的野菜之一.马齿苋不但可供食用,还具有药用价值,实乃良药佳蔬也.现代研究表明,每100克马齿苋鲜嫩茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,胡萝卜素2.23毫克,维C 23毫克.同时,马齿苋亦含有大量去甲肾上腺素和钾盐.去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用.
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告别便秘三部曲
第一步 从每天的饮食做起1.首先要注意饮食的量,只有足够的量,才能刺激肠蠕动,使粪便正常通行和排出体外.特别是早饭要吃饱.2.选择膳食纤维丰富的食物,宜进食富含粗纤维的蔬菜和水果,蔬菜中以海带、芹菜、韭菜、菠菜、牛蒡、萝卜、丝瓜、藕等,水果中以柿子、葡萄、杏子、鸭梨、苹果、香蕉、西红柿等含纤维素多.多食富含B族维生素及润肠的食物,如粗粮、豆类、银耳、蜂蜜等,红薯、马铃薯等根茎类通便效果也极佳.忌酒、浓茶、辣椒、咖啡等食品.
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混合痔术后尿潴留的原因及护理
随着城市生活水平不断提高,饮食习惯各有不同,由于粗纤维类食物的减少及工作环境紧张,混合痔的发病率呈上升的趋势,大多数采用手术治疗以减轻痛苦.
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黑豆也能当药用
生活中有很多食物都是滋补的佳品,比如黑豆有“豆中之王”之称,具有补肾美颜治病等多种功效.下面这些黑豆小偏方你可以先收藏起来,以便不时之需.黑豆很多不为人们熟知的好处1、美化肌肤.黑豆含有丰富的低聚糖、粗纤维和果胶,这些成分对美化肌肤、保持肌肤的年轻很有帮助.同时,又能增强肾脏的功能,促进体内多余水分以及老旧废物的排泄.
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粗粮也有粗和细
众所周知,粗粮是相对精米细面的细粮而言的.粗粮包括玉米、高粱、小米、紫米、燕麦、荞麦和黄豆、青豆、赤豆、绿豆等.然而,言及“粗粮也有粗和细”时,有人觉得这说法有点新鲜.提倡吃粗粮,主要是为了获得其中丰富的膳食纤维,以预防便秘、高血脂、肥胖症等.原来,粗粮之“粗”,是因为含有丰富的膳食纤维.长期以来,膳食纤维不受重视,被认为是没有营养价值的粗纤维.直到20世纪70年代,才有人提出膳食纤维的概念以及它对现代“富贵病”的影响,也才逐渐成为营养学家、流行病学家、食品科学家等关注和研究的热点.
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常吃香蕉益处多
香蕉清甜柔软,口感糯滑,是老幼皆宜的水果.祖国医学认为:香蕉具有清热润肺、利尿消肿、润肠通便、益血脉、增精髓诸功效,故药食皆宜.据现代医学分析,在100克香蕉果肉中,含有碳水化合物19.5克,蛋白质1.2克,脂肪0.6克,粗纤维0.9克,还有钙9毫克,磷3.1毫克,铁0.6毫克、钾472毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.05毫克,维生素C 0.6毫克.此外还含有5-羟色胺和去甲肾上腺素等化学物质.可见香蕉营养丰富,含有多种食疗物质.经新实验研究和应用证实,它具有以下独特的食疗效果.
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3例老年肠道息肉摘除术后低血糖原因分析及护理对策
随着饮食结构的调整变化,食物中脂肪含量大幅度增加,而粗纤维摄入却减少.肠道息肉的发病率逐年升高.我科2001年共收治的265例老年病人中经纤维肠镜行息肉摘除术的病人达34例.由于大部分病人都属年老体弱,存在多种疾病,机体应激能力又差,对禁食、清洁肠道等要求的耐受能力低下,容易发生肠穿孔、息肉残蒂出血等并发症.34例病人中有3例发生了低血糖,经处理均转危为安.我们对低血糖发生的原因进行了分析,并采取了一系列护理干预行为,此后类似的病例未再发生低血糖.
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儿童保健之粗纤维食物摄取量对不同类型儿童消化不良的临床应用体会
目的 探讨粗纤维摄取量对不同类型儿童消化不良的临床应用体会.方法 收集经绍兴市柯桥区妇幼保健计划生育服务中心治疗的80例不同类型消化不良疾病患儿资料.将患儿分为两组,餐后不适综合征引起的消化不良患儿为A组,上腹痛综合征引起的消化不良疾病的患儿为B组,每组患儿均为40例.两组患儿均采用抑制剂常规治疗基础上,配合不同剂量的粗纤维食物治疗,治疗时间为6 mo,随访跟踪监测患儿各项指标,根据患儿实际病情的改善情况,6 mo后两组患儿均接受微量元素的测定,测定标准符合国际医学组织规定的微量元素参考值.结果 治疗前,两组患儿的病情状态不存在差异,经过6mo疗程的治疗,A、B两组患儿病情均得到改善,但病情恢复时间存在明显差异.组间比较,A组患者的治疗恢复时间显著优于B组(均P<0.05);在进行治疗前,两组患儿的微量元素水平不存在差异,经过6 mo疗程的治疗,A、B两组患儿病情均得到改善,但根据6 mo治疗的结果记录可以明确,A组治疗后患者的钙、铁、锌含量检测指标明显优于B组,差异存在显著统计学意义(均P<0.05);在进行治疗后,A组患儿的治疗总有效率显著高于B组患儿总有效率(100% vs 92.5%,P<0.05).结论 应用粗纤维食物,掌握其标准摄取量,合调整饮食结构,能够进一步提高患儿生活质量,在不同类型儿童消化不良类疾病医学领域中,可以推广与应用.
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推荐:糖尿病患者可常吃鸡茸煮麦片
麦片具体可分为普通麦片和燕麦片,燕麦片的营养优于前者.它含有非常丰富的粗纤维,有降低血糖、防治糖尿病的食效.
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药食俱佳话牛蒡
牛蒡为菊科草本直根类两年生草本植物,其子、根、茎、叶均可入药.牛蒡药用历史久远,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究.牛蒡含有丰富的营养成分.据测定,每100克中含蛋白质4.7克,粗纤维2.4克,钙242毫克,磷160毫克,铁7.6毫克,胡萝卜素390毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 2.29毫克,维生素C 25毫克,并含有其他多种营养素.
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关于“菜中之王”
白菜是很多糖友都很喜爱的蔬菜,因为它营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼.其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治.白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生.
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胃癌病人的饮食营养
胃癌患者的饮食原则是高热量、高蛋白质、高维生素.制作原则是细,烂,软.早期胃癌患者应给予易消化的食物,含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物,尽量减少食物中粗纤维的含量.必须注意;不宜消化的粗糙食物可以加重病人的病情.
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厨房里的保健意识之藻类与花类(下)
6.金针菜[性味归经功用]性凉,味甘平;入肝、脾、胃、肠经.养血平肝,利水消肿,通乳,利咽宽胸,清得湿热.主治眩晕耳鸣,心悸烦闷,小便赤涩,水肿,痔疮便血等病症.[营养成分]每100克金针莱鲜花蕾含蛋白质5.1克,脂肪3 .2克,粗纤维9.3克,糖类30 .8克,胡萝卜素0.69克,维生素B10.06毫克,维生素B20.16毫克,维生素PP0.7毫克,维生素E3.64毫克,钾719毫克,钙367毫克,铁5.8毫克,锌8.02毫克,磷146毫克.此外,还含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸及琥珀酸、谷甾醇、秋水仙碱等.
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不同贮藏条件对油菜中叶绿素和维生素C含量的影响
油菜又被称为油白菜、上海青,开始产于我国的皖、豫、川、鄂等地,由于种类繁多,生长适应性强,因此在全国各地都有大面积的种植. 油菜中富含各种营养物质,包括各种蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁以及各类维生素等人体生长发育所需的物质[1]. 相关研究发现,油菜中所含有的粗纤维可以与脂肪发生化学反应,能够协助脂肪等物质的代谢废物排出体外,降低血液中胆固醇的含量,可以达到预防心脑血管疾病的目的[2]. 油菜中所含有的高浓度维生素C在人体内参与代谢后可以合成一种能抗癌的物质,而胡萝卜素则可以加快皮肤的新陈代谢速度.