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油白菜文献资料
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不同贮藏条件对油菜中叶绿素和维生素C含量的影响
油菜又被称为油白菜、上海青,开始产于我国的皖、豫、川、鄂等地,由于种类繁多,生长适应性强,因此在全国各地都有大面积的种植. 油菜中富含各种营养物质,包括各种蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁以及各类维生素等人体生长发育所需的物质[1]. 相关研究发现,油菜中所含有的粗纤维可以与脂肪发生化学反应,能够协助脂肪等物质的代谢废物排出体外,降低血液中胆固醇的含量,可以达到预防心脑血管疾病的目的[2]. 油菜中所含有的高浓度维生素C在人体内参与代谢后可以合成一种能抗癌的物质,而胡萝卜素则可以加快皮肤的新陈代谢速度.
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蚝油白菜美味又养生
大白菜一直以来都是老百姓的冬季家常菜,尤其在北方,到了冬季家家户户都要囤上一些大白菜以备过冬.不少入冬季都极厌烦吃白菜,但实际上,冬季吃白菜乃是顺应了季节的需要和特点,并充分发挥了白菜的营养优势.在寒冷的冬季里不妨为家人做一道蚝油白菜.蚝油白菜食材:大白菜300克,大葱、大蒜、蚝油、食用盐、食用油适量.