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科学健康吃蟹肉
自古文人墨客,无不以霜降之后、月圆之时品蟹为风韵佳话之一,经过一个夏季,蟹已吃饱了水草,长得圆滚滚的,秋季是蟹黄肥、味道鲜、口感嫩的时候.所以这个时候一定是吃蟹佳时期,那吃蟹有什么讲究?怎么吃更健康呢?为什么说蟹好?1.平衡机体免疫力:蟹和大多数海产品一样,有低脂肪低能量高蛋白质的特点,其中蛋白质多半是优质蛋白质,而蛋白质是构成我们身体各组织的重要成分,如我们的免疫细胞的主要成分就是蛋白质,具有调节各种生理功能的作用.
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油炸食品六宗罪
油炸食品为什么好吃?关于油炸食品的超级诱惑力,相信大家一定不陌生.在很多个辗转反侧的深夜里令你大吞口水的肯定不是什么清炒西兰花,而是热腾腾的炸鸡翅、甜甜圈、炸洋葱圈、香脆薯条、香茅猪扒、盐酥鸡等等等等.那究竟是什么科学原理导致这些油炸食品如此地吸引吃货的神经呢?答案竟然是——高热量!是的,你没有看错.人类的天性确实是更加偏爱高热量的食物,尤其是饥饿的时候,你觉得美味的食物通常都是热量较高,通常也是营养较高的食物.比如上面举例的那些——它们的特点都是高脂肪,高蛋白质/高淀粉含量.
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寒冬穿衣莫紧裹以防皮炎来缠身
异位性皮炎又名异位性湿疹或遗传过敏性湿疹.异位性皮炎这一病名含义是:患者或家族成员易罹患哮喘病、枯草热、过敏性鼻炎、荨麻疹、湿疹等疾病史;对异种蛋白过敏;病人血青中IgE(免疫球蛋白E)值增高;患者血青中嗜酸性白细胞增多.一量患上它,便十分"麻烦":皮疹、豆疹、溃烂……而患者常常奇痒无比,止不住抓挠,导致细菌进一步感染.从刚出生还在襁褓之中开始,人就可能患上此病,它还可能延续到儿童期,跨入成人期.对于过敏性体质人群而言,高蛋白质食物、吸入粉尘、动物毛屑等都可能导致此病发生,而另一重大诱因就是冬季寒冷干燥环境.现在正是各年龄段异位性皮炎多发期,有过发病史的患者,从宝宝到大人都应打响皮肤保卫战.
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蛋白粉并非多多益善
市面常见4类蛋白粉大PK现在常说的蛋白粉,就是指提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂或者这几种蛋白组合体构成的粉剂.目前市面上常见的有乳清蛋白、大豆蛋白、缓释蛋白和增肌粉.一些健身人士想要通过摄入高蛋白质来锻炼肌肉,那就先要搞清楚这四种蛋白粉的“前世今生”.
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肺结核应该吃什么
肺结核是一种长期慢性消耗性疾病,所以,多数肺结核病人在患病期间会处于一种营养失衡状态.因此,肺结核病人除了必需的药物化疗外,合理的饮食与充足的营养补充对疾病的恢复来说亦很重要.在肺结核病人采用化疗的同时,饮食必须符高热量、高蛋白质、丰富的维生素和微量元素的要求.这是因为肺结核患者经常低热、盗汗,甚至咯血,身体日趋消瘦,所消耗的热能很多,再加上化学药物的攻邪作用,其毒副作用对体质亦有损害.
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抗阻运动与高蛋白饮食对少肌症预防与干预效果的研究进展
人体骨骼肌量在青年期达到峰值,随后呈现持续下降趋势,下降速度在老化相关的各种因素作用下出现明显上升.研究显示,30~70岁期间,在没有引起肌量减少的相关疾病的情况下,年均肌量减少率在0. 34% ~1. 28% [1];50岁后年均肌量减少率高达1% ~2% [2]. 1989 年,在美国召开的老年人饮食健康与疾病会议上,Rosenbergs首次明确提出在老年期发生的各种衰减变化中,以肌量下降程度为剧烈;10年后,他将老化相关的肌量下降用"sarcopenia"来归纳[3].
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意大利面快速升糖的罪魁祸首
“意大利面”又被称为意粉,因为它符合中国人的面食标准,因此被国人所接受.杜兰小麦作为意大利面的法定原料,是硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好.意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型的林林总总数百种,2010年上海世界博览会上意大利馆就有一面墙用来做各式意大利面条的展览,十分壮观.不论意大利面口感如何,值得我们一提的是其原料,这种高筋、高蛋白的面粉,加上独特的制作工艺,使得意大利面的血糖生成指数较低,对于肾功能没有受损的糖尿病患者来说,意粉应该是不错的选择.
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引藻给春节带来新气息
引藻可以改善春节的干燥引藻是类似椭圆形的单细胞生物,和人类的红血球差不多大小,属引藻纲淡水产藻类一种,直径只有2微米,用600倍的显微镜才能看清楚.引藻体虽然微小,若以适当的培养条件,加以培养,增殖率很高,又含有多量的高蛋白质和全面的必需氨基酸.
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手术前、后的饮食营养
一手术前的饮食护理癌症切除手术,尤其是某些清除术都属于大手术,会对病人机体造成很大创伤,因此手术前给病人良好的饮食,使病人有较好的体质以保证手术的顺利进行,是促进病人康复的必要条件.所以病人应在手术前一段时间内采取一些具体措施增加营养,如较消瘦的病人要给高热量、高蛋白质、高维生素膳食,使病人能在短期内增加体重,对较肥胖的病人要给高蛋白、低热量、低脂肪膳食,以贮存部分蛋白质并消耗体内脂肪,因为体脂过多会影响伤口的愈合.
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胃癌病人的饮食营养
胃癌患者的饮食原则是高热量、高蛋白质、高维生素.制作原则是细,烂,软.早期胃癌患者应给予易消化的食物,含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物,尽量减少食物中粗纤维的含量.必须注意;不宜消化的粗糙食物可以加重病人的病情.
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《真言不美》
就好比一个人,他本来只能背5公斤的东西,但他没吃饭,也没力气吃饭,你还要给他再增加5公斤的东西,负担过重,他还能爬起来才怪!脏腑功能也一样,在它们接受能力处于半瘫痪状态的情况下,再补充血浆蛋白,无异于给它们增加了负担.如果硬要补,它的功能会更受影响.补进去的东西,吸收不了,也代谢不出去,反而成了内毒素.这时候,尤其要注意的是千万不能用补药,不能用什么黄芪、人参这些东西,特别是不能用动物蛋白质.在这种情况下就很矛盾.你想啊,提高人的血浆蛋白含量,一般人会用一些高蛋白质的食物,或者西医用人血白蛋白,此时就更加矛盾了,越是用高蛋白,则不但不吸收,还会因为蛋白质残留在体内反成了毒素,再度增加了肾脏的代谢负担.
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你所不知道的维生素
10支香烟可破坏25~100mg维生素C。含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁。 住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少。因为空气中的烟把太阳的紫外线挡住了。 每天喝1杯以上的鸡尾酒,享受“飘飘欲仙”的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉。 大多数人并不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的副作用。 麻省理工学院的癌症研究所发现,维生素C、E和某些在甘蓝采、芽甘蓝以及在油菜科植物中所发现的称为吲哚(indole)的化学物质对于某些致癌物是强力而又无副作用的抑制剂。 维生素B1有防止晕船和晕机的作用。 摄取高蛋白质食物时,必需摄取大量的维生素B6。 使用阿司匹林会令维生素C的流失量比正常流失量增加3倍。 胡萝卜可能有助于预防动脉壁上形成粥样硬化斑,并可防止因动脉硬化而引起心脏病。每天吃一大根胡萝卜,就可以从它的β胡萝卜素中得到大概11000IU的维生素A。 牛奶中含有人工合成的维生素D,会消耗体内的镁。 经常喝咖啡、红花、可乐的人请注意,摄取大量的咖啡因,将引起肌醇(inositol)的不足。 服用强心剂地高辛(Digoxin)的人不宜吃过量的维生素D或含钙的抗坏血酸盐。 广谱抗生素切忌与浓缩的维生素A同时服用。
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糖尿病医学营养治疗:透析前糖尿病肾病
糖尿病进展到10年左右容易出现渐进性肾功能损害,多为以血管损害为主的肾小球病变,其演变过程是从微量白蛋白尿到显性蛋白尿。随着肾功能损害的进程,糖尿病肾病患者的蛋白尿程度进一步加剧,而大量蛋白尿也会加速肾功能损害的进程。蛋白尿排泄量与患者蛋白质摄入量密切相关。糖尿病肾病患者正常或高蛋白质饮食,会增加肾小球内压,导致肾小球的高渗透和高滤过状态,加重肾脏的负担,导致肾小球硬化;摄入过多的蛋白质还容易造成体内氮代谢失调导致毒性产物的蓄积,加速肾衰竭的进程。
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健康食品--食用菌
随着人民生活水平和生活质量的不断提高,健康问题已跻身于我们生活的首要位置.人们不仅要吃饱,而且要吃好;不仅要吃出品味,而且要吃出健康.所以,健康食品是未来食品发展的主流.食用菌作为另类蔬菜,所提供的全部产品正是未来社会所需要的高蛋白质、低脂肪、低热量的有益于人体健康的无公害食品.
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漫话三文鱼
三文鱼,也称大马哈鱼,是一种高蛋白质、低胆固醇、含有多种维生素和人体必需微量元素的冷水性经济鱼类.其营养价值极高.在医学上,三文鱼还具有补虚劳、健脾胃的功能,可治疗消瘦、水肿、消化不良等症,食疗价值很高.
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长期高蛋白质饮食对人体葡萄糖代谢的影响
研究了长期高蛋白饮食对人体肝葡萄糖代谢和胰腺胰岛素分泌的影响.
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食疗脂肪肝
患了脂肪肝如能早期诊断、合理治疗、科学饮食可以促其好转.科学饮食是治疗脂肪肝的重要环节.首先必须戒酒,其次饮食应尽量遵循多摄入高蛋白质、适量脂肪和糖类这一原则.下列食品能降低血脂,"吃掉"体内脂肪,可供患者选用.
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天冷饮食宣“五高”
高“蛋白质”(代表食物:畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等)虽已立春乍暖还寒.可以适当增加高蛋白质食物的摄入,比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等.蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来,而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失,脂肪则是4%~5%.因此,冬季吃高蛋白质的食物有助于机体抗寒.
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走出饮食保健四误区
吃荤食后立即饮茶有些人吃完肉食、鸡蛋、海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助"去味"、"消化".其实,这种做法是不科学的,因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,有害人体健康.
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结核性脓胸冲洗及用药治疗10例观察
结核性脓胸冲洗及用药治疗是一种较简单易行,创伤极小,费用低,安全性高,疗效较好,易被患者所接受的方法.1 临床资料本文收集1995~2000年10例住院治疗结核性脓胸患者,其中男6例,女4例,年龄在24~39岁,全部并发继发型肺结核,病史在3~6年.2 冲洗及治疗方法2.1 10例患者应用全身抗结核一线药物治疗,同时局部冲洗用药.具体方法是胸腔穿刺前,经B超定位后再行手术.为减少患者痛苦,确保胸穿成功率,术前B超定位尤为关键.术者应陪同患者一同前往,定位时坐姿应与胸穿时一致,这样才能确保胸腔冲洗的成功率.2.2 穿刺后,先抽出脓液,待抽吸困难时可少量注入(0.9%生理盐水500 ml加碳酸氢钠20 ml)冲洗液.第1次冲洗液不宜注入过多,以观察冲洗液是否易吸出,另外由于脓液中含很高蛋白质,易形成粘连,注入冲洗液时,要由少到多,缓缓注入,以防撕裂.每次冲洗量根据脓腔大小而定,一般在500~1 000 ml.冲洗后胸腔内注入100~300 mg雷米封.