首页 > 文献资料
-
不一样的运动不一样的食补
跑步短跑时间短,强度大,要求有较好的爆发力.在膳食中要有丰富的动物性蛋白质,以增大肌肉体积,提高肌肉质量.另外,在膳食中增加磷和糖的含量,为脑组织提供营养.还应在膳食中增加矿物质如钙、镁、铁及维生素B1的含量,以改善肌肉收缩质量.跑步要求有较高的心肺功能及全身的抗疲劳功能.虽然强度较小时间较长,体力消耗较大.膳食中要突出碳水化合物、钙、镁、磷、钠、维生素C、B1和E的含量,有利于提高有氧耐力.
-
无肉不欢:身体有负担
夏季炎热,烤串盛行,每到夏夜来临,呼朋唤友喝酒吃串仿佛成了必选.每当这时,“食肉族”也会High起来,大快朵颐地嚼起肉来.但是肉吃多了,也会整出一身毛病来.“食肉族”们要收敛一下了,无肉不欢的日子不能天天有啊!肉吃多了可致三高、缺钙、糖尿病等一系列代谢疾病.让我们来说说肉吃多了的那些“罪”吧!肉吃多了容易缺钙肉吃多了,除了导致高血脂、动脉硬化等疾病外.还可能会引起缺钙!东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师解释说:“肉吃的太多,是可能导致缺钙.因为大量摄入蛋白,会导致尿钙排泄的增加.”有科学家发现,膳食中适量的蛋白质有助于钙的吸收,但当膳食中蛋白质过多,钙的吸收率反而降低,而尿排泄钙增加,从而引起钙的缺乏.研究证明,蛋白质摄入每增加50克,钙的排出量就会增加60毫克.
-
应对“溃疡兽”的饮食“绝招”
溃疡兽是我给"消化性溃疡"起的名字,因为它很顽固,病因多种,而且还有癌变的可能,所以,我觉得这么叫它很合理.天气随着冬天的逐渐到来变得越来越冷了,这个时候原本有些怕冷的朋友的身体会有些小问题出现了,胃部的疾病也会随着天气变化而有些变化的,这个时候有胃炎、胃溃疡等疾病的朋友可要注意了.那么,胃溃疡需要注意哪些?饮食上怎么调理好?"溃疡兽"的底细消化性溃疡是指人体胃肠道黏膜在某些情况下被原本消化食物的胃酸和胃蛋白酶所消化,而造成的圆形或者椭圆形的溃烂的病灶,可以发生在食管、胃、十二指肠等部位.发生在胃部的就是胃溃疡,是一种常见的胃病.由于现在生活节奏加快,饮食不规律、膳食不均衡,中青年人得胃溃疡的越来越多.男性的溃疡病发生率高于女性.
-
粗茶淡饭五谷为养
"五谷"也就是主食,包括我们日常生活中所吃到的米、面、黍、豆、杂粮等等.在中国营养协会推荐的膳食宝塔中它是塔基,即基础重要.它不仅能为我们的身体补充55%~60%的碳水化合物以及热量和能量,还有利于延年益寿.常言说得好:粗茶淡饭,吃出铁汉.我们现代人,吃的米白了,脸却变黄了,因为我们吃得太精致了.精加工的米和面中很多营养成分都在加工制作过程中被白白地浪费掉了.而我们怎么才能"吃出铁汉"呢?下面给大家介绍几种有代表性的食品.
-
十大日常营养误区
补充维生素当然靠水果蔬菜了我们老觉得水果蔬菜就是日常维生素的来源.实际上,补充维生素,肉、蛋、奶类都不能缺.比如,脂溶性维生素方面.维生素A、维生素D,主要存在于动物性食物里.当然,维生素A也可以靠蔬菜水果里的类胡萝卜素来转化.但维生素D,蔬菜、水果里含量极少.另外,我们膳食维生素E的主要来源,实际上是植物油和种子、坚果,蔬菜水果里维生素E含量也不高.
-
肝病患者的合理营养
肝脏是人体新陈代谢旺盛的器官,也是强大的免疫器官,一旦出现问题会对人体健康造成严重影响,因此肝病患者的康复是一项长期的工程,需要日积月累的坚持,长期合理的膳食营养干预及食疗保健有助于改善慢性肝病患者的预后.
-
健身膳食别偏酸
在剧烈的体育运动后,特别是在长途跋涉或长距离跑步之后,人们往往感到腰腿或全身肌肉酸痛,疲惫不堪,也许还有饥渴难耐之感.此时,有的人端起可口可乐瓶子大饮特饮,或大嚼着巧克力糖类,或大吃鸡、鱼、肉,却不知这样不利于解除酸痛和疲劳感,原因在于不利维持体内的酸碱平衡.
-
教您"进口"抵抗力
人类对疾病的抵抗能力被称为免疫力.它是由体液免疫、细胞免疫和免疫因子组成的免疫系统防线.要想保证免疫系统正常工作,保障健康,必须为免疫系统提供充足的营养.免疫系统建设需要的主要营养物质有:蛋白质、、维生素和无机盐,我们的日常膳食中应该特别注意补充这些营养素.比如,合成免疫球蛋白需要蛋白质、多肽、氨基酸,膳食中须摄入足量的优质蛋白质(鱼肉蛋奶和豆类食品).合成球蛋白还要消耗能量和其他原料,所以碳水化合物(主要源于粮食)也不能短缺.维生素族中的"老大"--维生素A是人体免疫系统建设的主力之一;同时,维生素C和维生素E的抗氧化功能也功不可没.
-
147 富铁膳食的利与弊
本文通过分析铁的生理需要量、影响铁吸收的膳食因素、以及根据需要控制铁吸收的调节系统来讨论富铁膳食的利与弊.结果表明,就象有关铁需要量与发生膳食相关性铁缺乏的可能性之间关系的研究结果所见,预防铁缺乏的控制措施是好的,但并不完善.除少数患遗传性血色素沉着病的纯合子个体外,预防铁过量的控制措施似乎还是比较完善的.结论认为,富含易利用铁的膳食对于弥补基础性铁丢失、经期铁丢失,以及满足从婴儿到青春期这一生长期及孕期的大量铁需求是很重要的.
-
094 膳食因素致结肠癌的可能机制
癌症流行病学和实验性致癌作用研究领域的2个新进展为膳食因素致结肠癌的2种可能机制提供了基础。第1个新进展是有关抗胰岛素性与结肠腺瘤和结肠癌相关性的流行病学证据,这些证据提示以下机制:摄入过量膳食能量导致抗胰岛素性发生,表现为胰岛素、甘油三酯、非酯化脂肪酸(NEFAs)循环水平增高,从而使结肠上皮细胞受到增殖刺激并暴露于活性氧中间体(ROIs),这种长期暴露促进结肠癌进展。第2个研究进展是不断鉴定出具有明显的抑制实验性致结肠癌作用的物质,这些观察结果提示以下机制:终末分化失败造成上皮屏障功能灶性损失(focal loss),导致目前未知毒素的“渗漏”、以COX-2酶活化为特征的病灶炎性反应、释放活性氧中间体的氧化应激。病灶增殖和突变引起畸变隐窝病灶(ACF)和腺瘤。此过程被下列因素阻断:(1)只在结肠腔内“修复”表面的缓和剂;(2)抗炎因子;或(3)抗氧化剂。这两种机制,即通过全身作用的抗胰岛素性和局部作用的上皮屏障灶性损失,能够阐明大部分已知的膳食因素与结肠癌危险性的关系。
-
046 膳食钙摄入与肥胖
有限的流行病学资料发现,增加膳食钙摄入能够降低体重;对大鼠的实验研究结果也显示,高钙摄入可以降低大鼠的体脂含量,减轻其体重.本文将阐述细胞内钙离子调节脂肪合成和脂肪分解的作用机制,说明增加膳食钙摄入可通过降低细胞内钙离子浓度来抑制脂肪生成,促进脂肪分解,从而达到控制肥胖的作用.
-
121 评价食品中致癌物作用的生物学标志物
膳食因素与人类癌症密切相关.对膳食中致癌物作用的危险性评估需要考虑人群暴露水平、生物效应和个体易感性,而发展特异的生物标志物对正确评估机体暴露水平和探讨生物效应和个体易感性具有重要意义.生物标志物包括暴露标志物、效应标志物和易感性标志物.暴露生物标志物又包括体内剂量生物标志物和有效剂量生物标志物.本文拟就膳食中重要致癌物的危险性评估中的潜在生物标志物研究进展进行综述.
-
004 食物能量换算系数的理论基础
根据人体能量的需要量来制定膳食的推荐摄入量,或者要评估某人群(或个体)的每日膳食是否满足机体对能量的需要,首先应了解各种食物能量的可利用性.
-
070 载脂蛋白E基因多态性及膳食脂肪与血脂关系的研究进展
近年来,载脂蛋白E基因多态性与血脂水平关系的研究已成为探讨心血管疾病病因的热点.诸多研究发现,载脂蛋白E在脂代谢过程中起着关键作用,其基因多态性与心血管疾病的发生发展密切相关.由于心血管疾病属多因素疾病,受膳食等其它环境因素的影响较大,因此有不少研究探讨了在心血管疾病致病机制方面,载脂蛋白E基因多态性与膳食脂肪是否存在一定的交互作用,但结论尚不一致.本文就载脂蛋白E基因多态性、膳食脂肪及二者的交互作用与血脂水平的关系进行综述.
-
006 食物能量换算系数的标准化及其对相关领域的影响
前面几篇文章用大量事实和数据证明,需要将膳食能量的定义、分析方法和能量换算系数协调一致和标准化.一种方法是统一采用目前仍在应用的ME系统,另一种方法则是考虑采用NME系数系统.(但既然理论上食物的NME是根据ME测算出来的,因此对ME系统的标准化似乎应是改变的第一步).
-
065 不同膳食脂肪酸与2型糖尿病关系的人群研究
人群调查和干预研究都表明不同膳食脂肪酸水平可通过影响胰岛素敏感性而对人群中糖尿病的发生和发展产生不同影响:饱和脂肪酸对糖代谢产生不利影响,增加2型糖尿病的发病危险性;而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对糖代谢有利,可提高胰岛素敏感性、降低糖尿病发病危险性;其中n-3多不饱和脂肪酸可能对2型糖尿病起到有利作用.
-
136 低钠、低动物蛋白膳食对减少肾结石的作用
-
071 低收入的美国黑人艾滋病患者的膳食态度与实践
-
110膳食对血压的影响
-
人群营养素摄入目标及其科学依据
WHO/FAO在1991年及2003年分别发布了"膳食、营养与慢性病预防"专家报告及"人群营养素目标",1991年报告中提出的"人群营养素目标"(population nutrient goals)同时针对预防营养缺乏病与慢性病,将摄入限量下限值定义为预防缺乏症的小摄入量;上限值定义为预防慢性病的大摄入量,作为适用于世界各国预防所有膳食相关疾病营养素摄入量的通用指南.2003年报告中提出了"预防膳食相关慢性病的人群营养素摄入目标(population nutrient intake goals for preventing diet-related chronic diseases),该目标与健康人群平均摄入量安全范围的概念一致.人群中通常存在一种可以维持健康并使膳食相关疾病流行率降低的平均摄入量范围.