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008 食物血糖生成指数与慢性病
食物血糖生成指数作为食物的生理学参数,确切地反映了摄入食物后人体血糖的生理状态.本文从食物血糖生成指数在临床上的应用以及与预防肥胖、冠心病、癌症等慢性病的关系进行综述.
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血糖生成指数与2型糖尿病的关系
血糖生成指数表示含50g有价值碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或白面包在体内所引起的血糖应答水平的百分比,是衡量食物引起人体餐后血糖反应的一项有效指标.不同血糖生成指数的食物引起的血糖反应、胰岛素应答也不同.本文综述了近年来血糖生成指数与糖尿病的发生、糖尿病发病危险及其在糖尿病患者管理方面的研究进展.
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067 晚期糖基化终末产物与动脉粥样硬化的研究进展
晚期糖基化终末产物是人体内的还原糖(葡萄糖)与蛋白质或脂质游离基发生不可逆反应所形成的.晚期糖基化终末产物通过直接修饰蛋白质、脂质、核酸等以及与晚期糖基化终末产物受体结合的方式直接或间接导致动脉粥样硬化的发生和发展.还原糖的生成是晚期糖基化终末产物形成的主要因素之一,采用低血糖生成指数膳食会减少晚期糖基化终末产物的生成.本文从预防医学的角度,综述了晚期糖基化终末产物导致动脉粥样硬化发生发展的主要机制以及膳食因素在预防动脉粥样硬化中的意义.
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菰米血糖生成指数的测定及其改善大鼠胰岛素抵抗的作用
目的 了解菰米的血糖生成指数(GI),观察菰米对高脂饲料诱导的胰岛素抵抗(IR)大鼠的作用.方法 以50 g葡萄糖为对照,测定健康成人(n=8)食用67 g菰米后2h内的血糖水平,并根据Wolver方法计算菰米GI.50只雄性SD大鼠随机分成阴性对照组、IR模型组、高剂量菰米组、低剂量菰米组和米面组,喂养8周,测定大鼠空腹血糖(FPG)、空腹胰岛素(INS)、糖化血红蛋白(HbA1c)和胰高血糖素(GC),计算胰岛素抵抗指数(HOMA-IR).结果 菰米的GI为53.72.IR模型组和米面组大鼠体重、FPG、INS、GC水平和HOMA-IR均高于阴性对照组(P＜0.05);与IR模型组和米面组相比,高剂量菰米组和低剂量菰米组大鼠体重降低,FPG、INS、GC水平和HOMA-IR均显著下降(P＜0.05);低剂量菰米组大鼠血清FPG、INS、GC水平略高于阴性对照组和高剂量菰米组,但差异无统计学意义.结论 菰米属于低血糖生成指数食物,同时菰米能改善高脂饲料诱导的大鼠胰岛素抵抗,用菰米替代50％的精米面能改善大鼠的胰岛素抵抗状态.
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复配式粗杂粮的营养成分特征及其对人体血糖生成的影响
目的评价复配式粗杂粮的营养成分及其血糖生成指数(GI),探讨其营养成分与生物功效的关系.方法按国家标准方法分别测定复配式粗杂粮及对照食物一般营养素含量.取含有50g碳水化物的复配式粗杂粮制成馒头,50g葡萄糖为对照物,10名志愿者测空腹血糖后,服用2种食品,测定3h内不同时间的血糖水平,依照Wolver方法计算食物的GI值.结果复配式粗杂粮每100g中含不溶性膳食纤维(粗纤维)13.7g、维生素B10.40mg、蛋白质13.5g、灰分2.0g、维生素B2 0.16mg、钙54mg、铁7.1mg、锌3.00mg.其餐后血糖绝对增加值和血糖反应曲线下增值面积显著低于葡萄糖(P＜0.05),GI值为52.6.结论复配式粗杂粮中较高含量的蛋白质、矿物质、粗纤维和维生素B1、B2,特别是比较低的GI是复合式营养干预取得较好效果的重要原因.
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食醋添加量、水分含量及食物颗粒对血糖应答的影响
目的 通过食醋添加量、水分含量及食物颗粒的不同配比对玉米粥餐后血糖应答的影响,探讨调整理化因素对降低餐后血糖应答的有效性和可行性.方法 以食醋添加量、水分含量及食物颗粒为因素进行三因素三水平有交互作用的正交试验,募集18名健康男性志愿者,分别试食含40g可利用碳水化舍物的葡萄糖粉和18种不同配比的玉米粥,测定120min内的血糖生成指数(GI)、胰岛素指数(II)和饱腹感指数(SI).比较各水平组合下各值的差异.结果 食物颗粒是CI和Il的大影响因素,食醋添加量是SI大的影响因素;方差分析显示食物颗粒对GI结果有显著性影响(F:3.858,P<0.05),小颗粒产生的GI值大于大颗粒与中颗粒;水分含量对II的影响有显著性(F=5.750,P<0.01),20:1水平的II高;食醋添加量对SI的影响有显著性(F=3.37,P<0.05),16ml水平的SI大.结论 选择较大食物颗粒、适量添加食醋、减少食物中的水分可以有助于降低餐后血糖应答.
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富碳水化合物食品血糖生成指数的体外回归模型
目的 通过探讨富碳水化合物(CHO)食品营养组成及体外消化特性与体内血糖指数的关系,尝试建立体外回归模型.方法 选择30种富CHO食品分析蛋白质、脂肪及CHO组成;在AOAC抗性淀粉测定的实验条件下,修改建立体外消化实验方法,测定淀粉在20min、120min、240min和16h的消化量以及不能消化的抗性淀粉含量;并采用国际标准方法完成食物血糖生成指数(GI)评估;通过逐步回归方法探讨各成分组成与GI关系.结果 30种食品GI值分布为26～113,GI值高低与20min和120min内消化的淀粉量(S20、S120)呈明显正相关(P＜0.05).而与抗性淀粉(RS)呈明显负相关(P＜0.01).将S120与葡萄糖含量相加定义为易利用糖(EAG),建立GI体外测试的回归方程为GI=39.65+1.008 EAG-1.072 RS.结论 食品碳水化合物组成和体外消化实验有助于解释富碳水化合物食物体内血糖应答反应及预测GI值.
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淀粉的消化特性与血糖生成指数
选择不同碳水化合物的配比制备成的不同消化特性的饼干和面包样品,并以葡萄糖为对照,以面包为参照对其血糖生成指数(GI)和胰岛素指数(II)进行了评估.结果显示,和面包相比,两种饼干样品水分含量较低,脂肪含量较高;在碳水化合物分类中,虽然饼干中糖含量(170g/kg)高于面包(9g/kg),但慢消化淀粉(SDS)和抗性淀粉(RS)占碳水化合物的比例>60%,明显高于面包(18.3%).以葡萄糖血糖生成指数值和胰岛素指数值作为100%,面包的血糖生成指数值和胰岛素指数值分别为96.2%、105.2%,而两种饼干的血糖生成指数值均<55%,胰岛素指数均明显下降(<73%).提示合理搭配和加工碳水化合物对工业化生产理想血糖生成指数的产品十分有利.
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血糖生成指数及其与某些疾病发生关系的研究进展
血糖生成指数表示含50g有价值的糖类食物和相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内体内血糖应答水平百分值.它是一个生理学参数,是衡量食物引起餐后血糖反映的一项有效指标.它是人体实验的结果,比化学分析更能准确地反映食物对血糖的影响.血糖生成指数的高低受多方面因素影响,它与某些疾病的发生密切相关.本文概述了血糖生成指数的概念及其与糖尿病、肥胖、心血管疾病和癌症等发生关系的研究进展.
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餐后血糖应答反应的影响因素及其调控
血糖水平异常,是许多慢性病的常见特点和危险因素.血糖生成指数(GI)是反映碳水化合物餐后血糖应答水平的特征性指数.测定各类碳水化合物的血糖生成指数之后,用来指导人们的日常膳食,改善糖尿病人、心脑血管病病人和肥胖者等的健康状况,具有重要的意义.现有的证据表明,影响食物血糖应答的因素很多,包括食物本身所具有的各种特征和机体自身的状态等.对这些因素的认识,有助于更有效的推广和应用GI来指导人们的膳食,维护和改善人们,尤其是糖尿病和肥胖等慢性疾病患者的健康.本文综述了碳水化合物的消化吸收和利用过程中影响血糖应答的各种因素及其机理.
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混合膳食中不同膳食成分对血糖生成指数的影响
为了探讨脂肪、蛋白质和膳食纤维对食物血糖生成指数(GI)的影响,本研究应用葡萄糖氧化酶法和放射免疫法测定了9种混合膳食的血糖生成指数及人体的血糖、胰岛素应答.实验结果显示9种混合膳食的血糖生成指数分别为:米饭83.2±3.1,米饭+猪肉72.0±14.0,米饭+猪肉+芹菜57.1±11.2,米饭+蒜苗57.9±7.8,米饭+蒜苗+鸡蛋62.8±16.7,馒头80.1±22.5,馒头+黄油68.0±16.3,馒头+酱牛肉49.4±22.8,饼+鸡蛋炒木耳48.4±11.7.蛋白质(β1=-0.696,P<0.01)和膳食纤维(β2=-7.364,P<0.01)与血糖生成指数有显著的相关性,可抑制餐后血糖的增加.脂肪与GI的相关性不显著,但有使GI值降低的趋势.结果还显示:膳食中适量的蛋白质可使血糖水平降低;适量的脂肪,可降低血糖的水平,但不促进胰岛素的分泌;膳食纤维与碳水化合物一起摄入可减少胰岛素分泌,降低血糖.结论:蛋白质和膳食纤维可降低血糖反应,对食物血糖生成指数产生显著的影响.
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糖尿病患者对血糖生成指数知识的接受性
为了考察糖尿病患者对食物血糖生成指数(GI)知识的接受性,选择了72例糖尿病病例作为研究对象,随机分为2组.试验组以不同食物的血糖生成指数为主要教育材料(GI组);对照组以北京市某医院公开出版的食物交换份(FEL)为主要教育材料(FEL组).采用课堂讲座、个别辅导、电话咨询等方式教育5个月.观察教育前后研究对象对所授知识的知晓率、食物选择和血糖变化等.教育5个月后,GI组对GI问题平均正确回答率由0%提高到92.2%(P＜0.01),FEL组对FEL问题的平均正确回答率由6.5%提高到79 4%(P＜0 01);在谷类食物的种类及制作方法、水果类、豆类及其制品的选择上,GI组均优于FEL组(P＜0.01);GI组空腹血糖(FBG)、餐后2h血糖(2hPBG)平均各下降了(15.1±21.2)%、(16.2±24.4)%(P均＜0.001),FEL组FBG、2hPBG平均各下降了(10.6±21.4)%、(15.1±30.1)%(P均＜0.01).结果提示,在糖尿病营养教育中,患者对GI知识的接受性较好,便于在医院门诊和社区教育中广泛推广和应用.
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低血糖指数膳食与有氧运动结合对糖调节受损恢复的影响
糖尿病是遍及全球的的非传染性慢性疾病之一.2010年修订版中国高血压指南中将“糖耐量受损和(或)空腹血糖受损”确定为影响高血压患者心血管预后的重要危险因素[1],所以大量糖调节受损患者已经成为日益严重的公共健康问题,怎样采取有效措施对糖调节受损患者进行积极干预,使其尽快转归为正常糖耐量或延缓进入糖尿病期,减轻患者心血管疾病和慢性微血管病变的发生率,对提高个人生活质量,减轻社会经济负担具有重要意义.本院健康体检中心与营养科合作将有氧运动与血糖生成指数膳食相关知识应用到糖调节受损患者的健康管理中,旨在观察对糖调节受损患者血糖、血脂等代谢指标改善的影响.
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“糖友”能不能吃西瓜?GL指数说了算
低血糖生成指数食物,摄入量太多也不行眼看吃西瓜的季节要来了,想想也是垂涎欲滴.而“糖友”们到底能吃吗?很多“糖友”会选择拒绝,因为其血糖生成指数太高.“糖友”需要控制餐后血液的升糖速度,不过这并非意味着要拒绝一切甜的东西.有两个概念非常重要:一个是血糖生成指数GI;另一个是血糖生成负荷GL.血糖生成指数(GI),顾名思义是反映食物对于血糖的影响,GI越高,表明其升高血糖的速度越快.根据食物的GI不同,可以分为三大类:GI＞70为高血糖生成指数食物,GI在55 ～70为中血糖生成指数食物,GI＜ 55为低血糖生成指数食物.
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倡导低血糖生成膳食控制慢性疾病
血糖生成指数反映了吃进食物后机体血糖生成应答的状况,这一概念的提出使人们从全新的角度深入地认识碳水化合物与各种慢性疾病,特别是肥胖、糖尿病的关系,为更加科学地选择食物、倡导平衡膳食,遏止慢性疾病的增长提供了理论根据.
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糖尿病知识教育对糖调节受损患者膳食和营养结构的影响
目的 探讨在糖调节受损患者中开展以血糖生成指数(GI)知识为基础的营养教育和膳食指导对患者的膳食和营养结构的影响.方法 随机选取糖调节受损患者(IGR)76例,对照组和实验组各38例.对照组采取平衡饮食教育为主,实验组以GI知识宣传教育为主.营养教育和膳食指导9个月,观察患者的膳食结构、就餐GI值和营养摄入状况的变化.结果 与教育前相比,实验组教育后低GI食物和鱼类的选择显著增加,瘦肉、肥肉、烹调油减少,全天总GI值降低,能量(EN)、碳水化合物(CHO)、钙(Ca)、镁(Mg)、维生素A(Vit A)、维生素B1(Vit B1)、维生素B2(Vit B2)、维生素C(Vit C)和膳食纤维(DF)摄入量增高,蛋白质(Pro)、脂肪(Fat)降低.与教育后对照组相比,实验组营养教育后,低GI食物和鱼类显著增多,瘦肉减少,全天总GI值降低,Ca、Mg、Vit A、Vit B1、Vit B2、Vit C和DF摄入量增高,Fat降低.结论 在糖调节受损患者中开展基于GI知识的营养教育,可降低患者全天总GI值,有效地改善患者膳食和营养结构.
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西帕依固龈液联合金栀洁龈含漱液治疗固定矫治中牙龈炎临床分析
目的 研究探讨西帕依固龈液联合金栀洁龈含漱液治疗固定矫治中牙龈炎的临床疗效及可靠性.方法 选取该院2016年12月-2018年4月收治的固定矫治中牙龈炎100例为临床研究对象,将100例固定矫治中牙龈炎患者随机分为对照组与观察组,每组固定矫治中牙龈炎患者50例,对照组患者应用生理盐水漱口,观察组患者在对照组患者的基础上应用西帕依固龈液,金栀洁龈含漱液漱口,两组固定矫治中牙龈炎患者均治疗1个疗程(10 d)后开始观察患者治疗效果.结果 治疗后第2周,第四周,观察组的3项指标(2.41±0.28),(1.02±0.41),(1.87±0.33),(1.27±0.44),(2.01±0.33),(1.07±0.39)与对照组(2.91±0.32),(1.92±0.39),(2.41±0.43),(2.12±0.47),(2.31-±0.36),(1.79±0.36)比较,数据比较差异有统计学意义(t=3.298,5.287,4.287,2.369,7.387,4.674,P＜0.05).观察组固定矫治中牙龈炎患者的治愈率54％,治疗有效率96％高于对照组30％,74％,数据比较差异有统计学意义(x2=3.298,5.409,P＜0.05) 观察组的牙龈充血消失时间(2.5±0.6)d,牙龈肿胀消失时间(3.1±0.4)d与对照组比较(3.4±0.7)d,(3.9±0.6)d,数据比较差异有统计学意义(t=4.398,7.366,P＜0.05).结论 西帕依固龈液联合金栀洁龈含漱液能够有效治疗固定矫治中牙龈炎,安全性较高,值得医院推广使用.
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谈谈有关血糖生成指数的问题
一、血糖生成指数的判断标准当血糖生成指数在55以下时,可认为该食物为低GI食物;当血糖生成指数在55～70之间时,该食物为中等GI食物;当血糖生成指数在70以上时,该食物为高GI食物.
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低血糖生成指数膳食及营养干预对血糖的影响
随着糖尿病的发病率逐年上升,成为继肿瘤、心脑血管病之后的第3 位严重危害人们健康的慢性终生疾病.笔者以2型糖尿病初发人群为研究对象, 通过营养干预,分析血糖生成指数(GI)对糖尿病患者代谢、血脂及并发症的影响,探索糖尿病患者非药物治疗的佳方式.
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食物血糖生成指数在糖尿病饮食教育中的作用
血糖生成指数(CI)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,测定各类食物的血糖生成指数对于指导患者的日常膳食,改善健康,预防并发症具有重要的意义.近年来GI知识已越来越多地贯穿于糖尿病饮食教育中,并取得了良好的教育效果.GI这一概念提出了不同种类的食物有不同的"质量"的新理论.高GI食物进入人体后血糖升高,低GI食物对葡萄糖进入血液的速度慢,国内外研究结果基本一致.通过GI知识教育可以较好的控制血糖和血脂,并可根据GI来选择食物,对人体生理和代谢等产生影响,并进一步影响身心健康,从而在糖尿病的饮食防治中起重要作用,旨在强调GI食物对于糖尿病人人群的意义及对于健康者的潜在益处.
