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五谷杂粮:营养时代的新宠
从前的人们生活过于窘迫、贫寒,总希望可以吃的好点,精细点,所以对细粮格外追求,然而到了现代,我们的生活水平大大提高,精白米面早已成了家常便饭,而且也发现过于精细的粮食对身体没有想象中那样好,所以很多人又重新将五谷杂粮摆上了餐桌.你瞧,走进各大超市映入眼帘的都是"杂粮饼干"、 "紫米发糕"、 "荞麦面条"、 "玉米窝头"等等.吃粗杂粮现在已成了健康饮食的重要标志.也有不少的餐馆打起了"全粗粮"的招牌.可见,现代人的生活越来越好,也越来越讲究了.
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吃面条中午适宜
面条在中国,有着悠久的历史.东汉的"煮饼"、魏晋的"汤饼"都是面条初的叫法.面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食.虽然,面条是我国传统也受人们喜受的面食之一,营养丰富,做法简单.但是,面条什么时候吃、怎么做、怎么吃,才能又营养又科学,很多人说不清楚,其实这些都是有讲究的.
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尝小吃品文化——贵州篇
贵州,位于我国西南云贵高原上,那是一个山川秀丽,气候宜人的地方.而辣香,是贵州小吃的标志之一,是贵州饮食鲜明的地方特色.享有盛名的肠旺面,以色、香、味"三绝"而著称,是辣香系小吃的代表.肠旺面又称肠益面, "肠"就是猪大肠, "旺"也叫血旺,就是猪血,再加上面条和应季的蔬菜,便是肠旺面.肠旺面血嫩、臊脆、辣香、汤鲜,而且具有油而不腻、脆而不生的风味和口感. "肠旺"也是"常旺"的谐音,被人们寓意为吉祥顺利.
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尝小吃品文化——香港篇
香港,绝对可以称得上一座只是为了美食而前往的城市.对于去香港的游客来说,要领略真正的"港式食文化",不如花上个把小时,从香港的茶餐厅开始.鲜虾云吞面是香港茶餐厅里必有的菜品,这是一道不折不扣的、深深浸入香港人骨子里的美食.云吞面自上个世纪五十年代在香港兴起,令人着迷至今,有依旧持续深得人心、蓬勃发展的态势.虽然看似只是馄饨与面条的合体,虽然只是街边小吃,但引得各方人士对它情有独钟,且几日不吃上一碗便倍加思念.
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复合维生素与木桶原理
如果问大家一个问题:从昨天晚上到今天早上一直没吃饭的话,你现在会有什么感觉?那肯定是:饿.这时候端上面条、米饭、包子、大饼,大家吃过之后,饥饿感肯定会消除了.可见饥饿感非常容易被发现,能量不足时就有饥饿感,发现之后就能补充,所以人体不太容易缺乏能量.但假如你两天没吃青菜和水果,您会有什么感觉.那肯定是:什么感觉都没有.但是此时,人体内的维生素C已经非常缺乏了.维生素C是看不见,摸不着的,不像能量缺乏有饥饿感,这种缺乏称为隐形饥饿.这种隐形饥饿待在体内一年两年看不出来,十年二十年换来的结果就不是单纯的饿了,而是心脑血管、糖尿病、肿瘤等一大堆可怕的慢性疾病.这种隐形饥饿不单单限于维生素C,其他所有的维生素都是一样的.
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看电影
1985年,我上初中三年级,那时的我,十分瘦小,在学校吃饭时只能吃馒头面条,很少吃肉、菜,比《平凡的世界》中的孙少平稍微好一些.即使这样,我身上的衣服还是撵不上我的身高,体育课上、做广播操时肚皮都会露出来,现在想想真是委屈了我的肚子.但那时的我不在乎这些,我有精神上的享受,我的成绩很棒,同学们都很佩服我,老师们也都很欣赏我,并且任命我为班长.
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香飘四溢的臊子面
岐山县位于西安以西、宝鸡以东60多公里,这里是西周的发祥地,人杰地灵,土地肥沃,是陕西盛产小麦的大县.于是,岐山人用自己的小麦做出了享誉西北乃至全国的臊子面.关于臊子面的来历,民间有着不同的美好的传说.在民间,臊子面也称"嫂子面",因西周文王而得名.相传周文王年幼父母俱亡,一直靠嫂嫂抚养成人.有一次出征中途遇到瓢泼大雨,风寒入骨,服过百药不见起色,数日卧床不起,嫂子得知后亲自下橱,为文王擀制了一碗热腾腾的面条,文王吃的大汗淋漓,精神焕发,后为纪念嫂嫂遂取名"嫂子面".
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味觉的记忆——绵竹米粉
南方人吃米,北方人吃面,自古亦然.然在中国,因为地域千差万别,米和面也衍生出许多经典吃法来.面有面条,米有米线.米线,顾名思义,像棉线一样细长,柔软,只不过是用大米为原料制作出来的.米线出名的,就是云南的过桥米线,据说是秀才娘子首创的,我在成都尝过一回,跟想象中的还是有较大落差.
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把自己的父母当儿女养 ——请善待老人的"古怪"
六旬老太连敲17户邻居家门为哪般据媒体报道,去年五一节,安徽省合肥市某小区内,一位六旬老太,挨家挨户敲邻居的门,只为找人陪自己聊聊天.所敲的17户居民中,仅有一户人家开了门,屋主韦先生将老人请进屋陪她聊天,得知老人还没吃晚饭,就下了面条端给她吃.
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平易近人的意大利菜
在所有种类的西餐中,意大利菜一定是中国人接受度高的一种。或许是天生心理上的接近感,中国人嗜吃面条,意大利人的国菜之一是意大利面,而且,相当部分的中国人相信,意面是马可·波罗从中国带到意大利的。
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阆中河粉
爆炒河粉端上桌来了,看外观跟炒面条差不多,粉条约一厘米宽,弯弯曲曲地缠绕在盘子里,辅料就是黄瓜片和少量的肉末。因为是爆炒,下锅时间极短,黄瓜片刚刚断生,整盘河粉有着一股浓郁的清香。
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涪陵榨菜
“地里的青菜头,都种上了吧!荷锄的老父亲,别踩疼了晚霞。儿时吃剩的面条,凉了吧!老母亲做的老咸菜,还有吗……”青菜头,老咸菜,让涪陵成为了一座被榨菜滋养的城市。当涪陵人离开家乡在外地打拼,他们日思夜想的一定会有涪陵榨菜,还有漫山遍野绿油油的青菜头。
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一起可乐定引起的食物中毒调查
2009年10月18日19时18分,北京市顺义区疾病预防控制中心接到区卫生局卫生监督所报告,顺义区医院急诊科有十几名患者由于出现头晕、乏力、嗜睡等症状,正在就诊.接到报告后疾控中心由食品卫生科、流行病科、微生物检验科6名专业人员组成的疫情小分队,迅速赶赴医院及事发现场展开调查.经过现场流行病学调查,结合实验室毒物检测结果,判定此次食物中毒由食用含有可乐定的面条所引起的,现将调查结果报道如下.
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2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会(下)
●专家解读视频拍摄与"32小时不能消化"之间存在伪命题,无法得出方便面难以消化或有害健康的结论.首先,拍摄所使用的胶囊内镜显示的是2小时后肠道内消化情况,且该内镜对每个人每次所能记录下的影像时长多只有8小时,无法对面条消化情况进行连续32小时的记录.其次,在这次拍摄中所记录的一共只有两个样本,并没有经过严格的试验设计,很难得到科学结论.后,每个人的消化能力有所差异,主持实验的布雷登·郭在接受采访时也承认,并不能从中得出方便面不好消化或者有害健康的结论.
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糯性小麦淀粉的特性及其对面条品质的影响
本文简要介绍了糯小麦淀粉在基因方面的研究,着重叙述了糯性小麦淀粉的品质特性以及其对面条品质的影响.关键词:糯性小麦淀粉;品质特性;面条
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玖玖爱非油炸六粮面让方便面更健康
5月17日,由北京电视台生活频道大型美食栏目《幸福厨房》与玖玖爱非油炸六粮面共同举办的“面条争霸赛”启动仪式在北京展览馆举行。
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枸杞鸡汁半干面的研制
将枸杞鸡汤加入到面粉中的方法增加半干面的营养品质,研制开发一种枸杞鸡汁半干面。通过面条的感官评价确定出枸杞鸡汁半干面的佳配方以及佳制作工艺。结果表明,枸杞鸡汁半干面的佳配方为:面粉100g,食盐0.7g,黄原胶0.08g,碳酸钠0.02g,丙酸钙0.025g,鸡汤29g;佳工艺要求为和面温度25℃,和面时间15min,此条件下制作的枸杞鸡汁半干面品质好。研制出的枸杞鸡汁半干面比传统挂面和方便面更易熟且具有更高的营养价值。
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我国食源性疾病监测现状
2014年9月21日,重庆南岸区一家4人在家中进餐后(酸奶、面条、稀饭),于22日出现恶心、呕吐、洗肉样便样腹泻等症状,23日3人到医院就诊,3人粪便标本结果中均检出志贺氏菌,初步诊断为感染性腹泻。
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谈谈汞柱式血压计的原理及疑难故障检修
U形管汞柱式测压计如图1所示.如A为被测气体,P0为大气压强,ρ为水银密度,则由等压面条件,气体绝对压强为:PA=P0+ρgh即相对压强为: PA-P0=ρgh即相对压强以"毫米汞柱"作单位是直观的、方便的,或者说相对压强可以水银面的高度差来表示.测压计是血压计的主要部分,根据柯氏音测量血压的原理,它终以水银柱的高度来表示心脏的收缩压、舒张压.
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非食用碱水的鉴别
在传统中国面制品(如面条、馄饨皮等)中加入碱水,能增加面筋强度,使面制品富弹性和延展性,形成具有独特口感和风味的面食制品.食用碱水是以食品级的碳酸钾、碳酸钠、磷酸盐按一定比例溶于适量水中而制成的澄清溶液,比重在1.20~1.33之间.