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“六两粮食四两肉”只能越吃越胖
近报纸和网上都在对北京发布的《中国现代化报告2012》中推荐的中国人的参考食谱: “六两粮食四两肉,六两蔬菜一两油,一两鸡蛋二两鱼,半斤水果一斤奶.根据家庭结构特点,不同家庭的食谱可以有所调整”有些争议.该报告解释说,“中国人均每天营养标准的参考值是营养供应3300大卡.其中,植物营养2300大卡、动物营养1000大卡,动物营养占30%;蛋白质100克、脂肪150克;粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克;肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克”.
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怎样准备“好”的早餐
好的早餐应该符合什么要求一要食物类别全面,淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果蔬菜至少有一样,以略温热为好,至少不要太凉,以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠.若再能纳入坚果或种籽,质量就堪称模范;二要高营养素密度,体积小而营养素含量高;三要美味可口,激发早晨本来不太强烈的食欲;四要有高饱腹感,不至于到了10点就感觉饥饿;五要方便快捷,15分钟之内就能吃到嘴里……
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儿童奶品,你该知道的那些事
在新版的《中国居民膳食指南2016》第三条中明确提出“多吃蔬果、奶类、大豆”,而在学龄前和学龄儿童(2~17岁儿童)的特殊人群膳食指南中也特别强调每天饮奶的膳食建议.这说明奶类食物对于儿童青少年阶段人群的重要性,下面我们就从市面上选几类热销的奶品,从其营养和原料方面进行一些浅析,来帮助家长从玲琅满目的奶品中做到理性选购.
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十大日常营养误区
补充维生素当然靠水果蔬菜了我们老觉得水果蔬菜就是日常维生素的来源.实际上,补充维生素,肉、蛋、奶类都不能缺.比如,脂溶性维生素方面.维生素A、维生素D,主要存在于动物性食物里.当然,维生素A也可以靠蔬菜水果里的类胡萝卜素来转化.但维生素D,蔬菜、水果里含量极少.另外,我们膳食维生素E的主要来源,实际上是植物油和种子、坚果,蔬菜水果里维生素E含量也不高.
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沉舟侧畔千帆过,乳业发展万象新
中国乳品行业起步晚,起点低,但发展迅速。特别是改革开放以来,奶类生产量以每年两位数的增长幅度迅速增加,远远高于1%的同期世界平均水平。目前,中国人均奶消费量与发达国家相比,甚至与世界平均水平相比,均差距甚远。自2008年“三聚氰胺”毒奶粉事件爆发以来,国产乳品面临严重的消费信任危机。近几年中国乳品行业始终被丑闻所缠绕,从早先的还原乳到现如今的乳业新国标,从毒奶粉造出来的大头娃娃到吃死人的三聚氰胺,国产乳制品的安全问题不断出现。
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诸多措施确保无菌灌装万无一失——访南京乐惠轻工装备制造有限公司总经理助理迟宗波
众所周知,无菌灌装的果汁、茶、咖啡、奶类饮料因具有口感好、营养破坏少、保质期长等诸多优点,而深受消费者的喜爱.无菌灌装技术采用瞬时灭菌(UHT)技术杀灭产品中各种有害人体健康和影响保质期的微生物,从而大程度的保留产品原有营养及风味.采用无菌灌装的产品不使用防腐剂,也不采用冷藏方式,却可保证较长的货架期,为食品饮料企业节省了成本.
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朱尼:中国奶牛业的发展令人欣喜
2013年6月初,全国奶业大会在江西南昌召开.早在一个月前,原来的欧盟—中国奶类项目中方专家麦女士来电话,让我给朱尼夫妇订一套房间,他要从荷兰直接来南昌会老朋友,还提出要去走访他们支持建设的奶类项目.朱尼,一个很中国化的女性名字.15年前,由我负责接待的一次欧盟项目外方专家名单中,我看到了这个被译成中文的名字.我的第一印象是一个金发碧眼的西方丽人.
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朱尼:中国奶牛业的发展令人欣喜
2013年6月初,全国奶业大会在江西南昌召开.早在一个月前,原来的欧盟—中国奶类项目中方专家麦女士来电话,让我给朱尼夫妇订一套房间,他要从荷兰直接来南昌会老朋友,还提出要去走访他们支持建设的奶类项目.朱尼,一个很中国化的女性名字.15年前,由我负责接待的一次欧盟项目外方专家名单中,我看到了这个被译成中文的名字.
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权威发布
卫计委?发布膳食指南?便于百姓使用
5月13日,国家卫计委召开中国居民膳食指南新闻发布会,发布了《中国居民膳食指南(2016)》科普版。
据了解,该指南分为一般人群膳食指南和特定人群膳食指南。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐,分别为:食物多样,谷物为主;吃定平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少油少盐,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。 -
2010-2012年中国60岁及以上老年居民奶制品摄入状况分析
目的 了解2010-2012年中国60岁及以上老年居民奶及奶制品的摄入状况并与2002年老年人的奶类摄入状况进行比较.方法 利用“2010-2012年中国居民营养与健康状况监测”中家庭连续3天24小时膳食回顾和调味品称重法的膳食调查数据,分析中国老年人奶类摄入现状,并利用“2002年中国居民营养与健康状况调查”的膳食调查数据分析十年间中国老年人奶类摄入的变化.结果 2010-2012年中国老年人奶类摄入量为32.7 g/d,总奶类消费率为21.59%.奶类消费以液体奶为主.城市老年人奶类摄入量显著高于农村(P <0.001),70岁及以上的老年人奶类摄入量显著高于60 ~ 69岁年龄段的老年人(P <0.001).达到膳食指南推荐量(300 g/d)的人数仅占1.21%.与2002年相比,2010-2012年中国居民营养与健康监测中老年人奶类摄入量明显下降,下降幅度为5%~43%.特别是城市60~69岁的男性下降为明显,城乡差距缩小.结论 中国老年人奶类摄入严重不足并有持续下降的趋势.
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唐山市零售生鲜牛乳的卫生质量调查与分析
随着我国国民经济的发展,人民生活水平及质量的不断提高,人们的膳食结构发生了很大的变化.仅就奶类而言,有关研究结果表明,90年代初与1982年比,全国奶类平均日食用量增加了323%.[1]鲜奶作为营养丰富的天然保健饮品,日益为人们所接受.
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走出误区,吃出健康
吃是一门很讲究的学问.吃的方法不对,吃的东西不对,不仅会让你发胖,还会让你生病.以下是8个常见饮食误区.误区1:迷信广告宣传的某种产品.没有一种食物可以提供完全的营养素,人类饮食应该是杂食性的.均衡合理的饮食才是抗衰老好的武器.建议每天吃10个拳头的食物:1个拳头的肉类;2个拳头的谷物类,有条件的话增加全谷物,如燕麦、玉米、小米等,可以增加B族维生素和膳食纤维;2个拳头的奶类和豆制品;5个拳头的蔬菜和水果.
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好牙吃出来
想有一口好牙,除了注意洁牙护牙外,还应从小时开始在“吃”字上下功夫.加强钙、磷摄入钙是组成牙齿的主要成分,人体钙摄入充足则牙齿坚固.奶类和豆类制品钙含量为丰富,尤其是乳类,其钙、磷比例合适,人体容易吸收.磷是保持牙齿坚固不可少的营养素,只要不偏食,即可从每天的膳食中摄取到丰富的磷.动物肝脏、鱼肝油中均含有丰富的维D,其能促进人体对钙、磷的吸收及骨化作用,保证牙齿的健康发育.
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痛风患者别陷入饮食误区
近几年来,痛风发病率有逐渐增加的趋势.据调查,不少痛风(或高尿酸血症)治疗效果不令人满意,关键是尿酸控制不理想,究其原因,可能是由于陷入饮食误区.误区一:老李患痛风多年,也清楚痛风是由于嘌呤作崇,但误认为动物性食物都是含嘌呤高的食物,所以对鱼、肉、蛋、奶类等动物性食物都禁忌,子女劝说也无济于事.
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增加奶类消费量改善我国儿童的营养与健康状况
奶类及其制品营养非常丰富,容易消化吸收.很多国家已将发展奶业、增加居民奶类消费量列入国民经济发展规划.新的调查结果显示我国的居民奶类消费量仍处于较低水平.在我国,增加奶类及其制品的消费量是改善我国居民营养与健康状况、增强体质、全面建设小康社会的有效措施之一.
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素食主义团体倡导的健康食谱
美国严格素食主义者协会美国严格素食主义者协会建立于1960年,它宣扬一种不包含任何动物产品的饮食(即不包含肉、鱼、家禽;肉汤、动物脂肪、动物胶;蛋类、奶类、干酪;蜂蜜),并认为这种饮食对于人类的伦理和健康都大有好处.
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能延缓皮肤衰老的食物
(1)高蛋白食物:蛋白质是人体的"建筑材料",是机体三大营养素之一.经常食用高蛋白食物,可促进皮下肌肉的生长,使肌肉丰满而有弹性,这对防止皮肤松弛、推迟皮肤衰老有良好作用.高蛋白食物有瘦肉、蛋类、奶类、鱼类及大豆制品等.
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糖尿病患者如何进行食物交换?
食物交换份有几大类我们将食物按照其来源及营养成分的不同分为几大类,然后定义每一类食物交换份的量,一个交换份被定义为90千卡,同类食物中的每一个交换份的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量相当.根据食物的营养特点主要分为谷薯类、蔬菜类、水果类、大豆类、奶类、瘦肉类、油脂类、坚果果仁类.下面将各类食物的交换份用表格简单列出,虽然不同类别的食物1个交换份都是90千卡,但是不同类别的食物中营养素比例不同,详情见表1.
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不要让水果和您吃进的食物"打架"
水果不是可有可无的零嘴规律饮食是健康的根本,对于大多数人来说,一天三顿饭是雷打不动的.我们每天要吃进很多食物,每顿饭除了主食还会摄入大量蔬菜及一些肉类、蛋类、奶类等,但是提到水果,不一定是您每天都会光顾的食品,有些人认为每天吃了蔬菜就可以了,水果作为零食可吃可不吃,还有一些人,尤其是一些爱美的女孩子想着每天以水果为生,以此来获得漂亮身材.
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糖尿病患者的低碳生活——素食
究竟什么是素食素食主义者们主要可分为以下三种.蛋奶类素食者:除植物性食物外,不食用肉、鱼或家禽,但食用鸡蛋、牛奶及其蛋乳制品,如奶酪等;奶类素食者:除植物性食物外,不食用肉、鱼、家禽、鸡蛋,但食用乳类制品,如牛奶、奶酪等,而含有鸡蛋的乳制品他们也不会食用;