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月饼普遍走亲民路线高档礼盒“销声匿迹”
距离中秋节还有二十多天,受“八项规定”影响,商家们都意识到高端月饼礼盒“卖不动”,纷纷改走亲民路线,平价月饼市场日趋扩大。
虽然中秋节还没到,但是各大月饼已经开始“肉搏战”。据悉,今年生产中秋月饼的主要原料莲子、豆类、果仁的价格均有不同程度的上涨,其中莲子、红豆、果仁类比去年上涨超过20%。另外人工成本和运输费用预计分别上涨10%和12%。据估算,今年月饼的总成本将上涨10%左右。 -
核桃的营养价值及功效
核桃又名胡桃,与扁桃、榛子、腰果并称世界四大干果.《太平御览》中有"胡桃本生西羌,外刚内柔,质似古贤,欲以奉贡."藏族古称为羌人,故核桃称之为羌桃.核桃除果仁可食用外,其全身都是宝,医学典籍记载有核桃花、核桃叶、核桃枝等都可入药.核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及维生素等,是一种对人体有乌发健脑,温肺定喘,补肾固精,补气养血的优良干果仁食物.本文对核桃仁的膳食保健价值及开发利用现状进行综述.
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别让食物过敏原成为下一个食品安全"导火索"——浅谈食品过敏原检测和监控
随着食品行业的发展,过敏食物越来越多,过敏性疾病已经成为全球性的问题,并备受各国政府的高度关注.据食品过敏或过敏性反应网络(简称FAAN)统计,约有90%的过敏反应是由花生、果仁、鱼、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆和小麦8类食物引起(以花生引起的过敏为严重),10%的过敏是由170多种其他食物引起.
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杏仁露中氰化物测定方法的研究
杏仁为我国北方特产之一.近几年,以杏仁为原料制做的杏仁露由于其冷、热饮皆宜,已成为男女老少喜爱的饮料.氢氰酸与醛酮类相结合以氰甙形态存在于蔷薇科(如李、桃、杏等)植物的果仁中.杏仁中含有苦杏仁甙,这种甙类本身无毒,但与其共存的酶或胃酸可将甙类水解后释放出氢氰酸,以致中毒.
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HPLC测定栀子果实不同部位二萜色素类成分含量
目的:对栀子果实、果仁、果皮中二萜色素类成分进行比较研究.方法:HPLc法同时测定3个主要成分(crocin 1,crocin 2,crocin 3)含量,kromasil C_(18)柱,流动相为甲醇-乙腈-0.3%甲酸水不同梯度洗脱,检测波长440 nm,流速1.0 mL·min~(-1),柱温35℃.结果:3个成分在测定范围内线性关系较好(r>0.999 5),平均回收率分别为97.50%,98.76%,97.67%.栀子果实不同部位中均含有3种二萜色素类成分,且含量有较大差异.结论:3种成分以栀子果仁中含量高,为揭示栀子果仁、果皮的不同临床功效提供了实验依据.
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栀子果实不同部位中环烯醚萜苷类成分的比较研究
目的:对栀子果实、果仁、果皮中环烯醚萜苷类成分进行比较研究.方法:HPLC法同时测定2个主要成分(genipin gentiobioside,geniposide)含量,Kromasil C_(18)柱,流动相为乙腈-0.3%甲酸水溶液12:88,检测波长238 nm,流速1.0 mL·min~(-1),柱温35 ℃.结果:4个成分在测定范围内线性关系较好(r>0.999 4),平均回收率分别为99.11%,98.47%.栀子果实不同部位中均含有这2种环烯醚萜苷类成分,且含量有较大差异.结论:2种成分以栀子果仁中含量高,为揭示栀子果仁、果皮的不同临床功效提供了实验依据.
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糖尿病患者如何进行食物交换?
食物交换份有几大类我们将食物按照其来源及营养成分的不同分为几大类,然后定义每一类食物交换份的量,一个交换份被定义为90千卡,同类食物中的每一个交换份的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量相当.根据食物的营养特点主要分为谷薯类、蔬菜类、水果类、大豆类、奶类、瘦肉类、油脂类、坚果果仁类.下面将各类食物的交换份用表格简单列出,虽然不同类别的食物1个交换份都是90千卡,但是不同类别的食物中营养素比例不同,详情见表1.
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苦杏仁中毒致休克呼吸窘迫一例救治体会
含氰果仁中毒,多发生在水果成熟季节,儿童居多.本例患儿食用杏仁20粒左右,致休克、呼吸窘迫、昏迷,抢救成功.
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月饼VS西兰花
紫薯果仁月饼主料:紫薯,蜂蜜或炼奶,腰果,熟花生.做法:①紫薯蒸熟去皮切块.腰果和熟花生米用料理机打碎备用.②放在筛网上,用勺子按压,趁热压成泥.加入蜂蜜或炼奶拌匀.③取大约50g左右的紫薯泥,团成球状,放入月饼模中,压成型.摆人盘中,撤上碎果仁即可.
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药食同源的草果
草果,别名草果仁、草果子,为姜科植物草果的干燥成熟果实。
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银杏树的文化和推广价值
银杏树系裸子植物落叶乔木,历史悠久,据考证,一亿五千万年前就有此种树,经过地壳巨变、第四冰川时期,是侏罗纪遗留植物,唯亚洲独存,故有"活化石之称".大部分分布在中国,以川、皖、鄂、浙、鲁、冀居多,在北纬220-41036′,东经980~121°30′的范围均有生长,热带雨林或高寒地区或盐碱土壤不易繁育.英国<大不列颠百科全书>载:银杏原产于中国.日本、高丽较早由中国引种,近年欧洲一些国家也由我国引植.瑞典博物学家林耐(Cad Von Linne 1707~1778年)开创植物分类二名法,将银杏树定为独科独属植物,其学名为Ginkgo bilobaL.是源于梵文"金果"的译音名,故又称金果.因为银杏带果肉的种子果实外形似"杏",近成熟时表皮色黄光亮,除去果肉则得色白如银的壳果核,故名银杏、白果;除去白色果壳,其果仁椭圆形或卵球形,一端金黄色,另一端灰白色或灰棕色,形似手指头.佛道家敬之为"神果"、"仙果",故又有佛指头、佛指甲、灵眼之别名.切开果仁,横断面可见黄色外层,胶质样;果肉新鲜时为淡绿色,日久成黄色,具粉性,中间有空隙,无臭、味甘、微苦.
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花生好吃又治病
花生又名落花参、长生果、落花生等,是广大群众喜食的干果品.它营养丰富,果仁可榨油或制成其他食品,其叶、皮、仁、油又有一定的药用价值,是不可多得的佳品.
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健忘症的7种食物疗法
核桃核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分,可营养大脑,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力.每次1~2个核桃,一日二次,生吃,疗程不限.
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重阳食俗记趣
北方的重阳糕,以发面花果蒸糕为著名(又名发糕),发面蒸糕是将面粉发酵后,扣入小碗中,在每小碗底放上各种花果,如红枣、果仁、蜜饯、红绿丝等,上笼蒸熟后,将面糕倒出.正好各种花果均在面糕上面,并呈馒头状.松甜软糯,十分好吃.
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老年养生食疗谱
白果鸡丁主料鸡肉(300克):性温,味甘.能温中,益气,补精,填髓.白果仁(20克):性平,味甘、苦、涩.能敛肺气,定喘嗽,止带浊.
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他需要补什么
硼——前列腺之宝前列腺癌一直是男人的大杀手,国外研究发现,摄入适量的硼可以有效减轻前列腺癌的发生.用量:硼广泛存在于水果和果仁中.每天服用3亳克的硼为合适,这个剂量刚刚可以产生抗癌作用,还可以改善记忆力和注意力.
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经典冷热配
大厨说:这道菜口感清爽、酸甜滑软,既可以增加食欲又起到消暑降温的作用,很适合夏天食用.在配料的选择上,可以根据自己的口味随意搭配.比如喜欢吃蓝莓果酱的朋友,就可以把酸奶换成蓝莓酱.喜欢吃果仁的朋友,可以撒一些在香芋泥上,或者直接同调料一起拌入香芋泥里.
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吃干果益处多
硬果类食品是指外有硬壳,内有果实的食物,如花生、松子、核桃、栗子、榛子、葵花子、莲子、白果、菱角等等,美味可口,营养丰富,是全牙老年人益寿延年的理想食品.缺牙或无牙老人可吃果仁加工品.
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买年货擦亮眼
部分果仁坚果有异味日前,国家质检总局对烘炒食品进行了产品质量国家监督抽查.共抽查了天津、河北、内蒙古、上海、浙江等11个省份的产品,产品抽样合格率为75%.
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研究五味子不同活性部位对镇静催眠的影响
五味子为中医安神药,具有益气生津、滋肾养心、收敛固涩的作用.本研究将五味子分成果皮和果仁两部分,对五味子全果、果皮和果仁进行镇静催眠比较研究,以确定五味子镇静催眠作用的主要活性部位[1-3].