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说说月饼那些事
中秋佳节,观灯猜谜,赏月思亲.中秋作为中国三大重要节日之一,已经深植于民心.重要的是,中秋节还有一个重要项目,那就是吃月饼.所谓民以食为天,月饼作为与文化和民生安全有关的食品,自然倍显重要和值得了解.今天,我们就说说月饼那些事.月饼大致分为传统月饼和非传统月饼.传统月饼大致分为:广式、京式、苏式、潮式.非传统月饼是近几年新出来的品种,有冰皮、法式、冰激淋等.上好的月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用.月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力.但近几年,由于月饼越来越商业化,成了不法商家牟利的工具,于是月饼食用安全问题日益凸显,令人担忧.那就让我们了解一下食用月饼有哪些值得注意的问题吧.
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精液异常食疗有方
二胶生精粥:鹿角胶、鱼鳔胶各20克,枸杞子30克,核桃仁40克,小米100克.将小米、枸杞子、核桃仁(捣碎)加水适量煮粥,粥将熟时放人捣碎的鹿角胶、鱼鳔胶文火炖煮,边煮边搅,稍煮3~4沸,加入红糖适量调味,代晚餐食.此方适用于肾阴不足造成生精功能障碍而导致的精子总数减少症.
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酸奶核桃仁冷汤的菌群分析和控制
酸奶核桃仁冷汤以酸奶、核桃仁、黄瓜、番茄等为主料加入盐、胡椒粉等经凉开水冲调制成,制成品具有酸咸清凉的特点.该类食品的加工,一般先将除水分外的成分加工成凉菜,并置于低温厨房,但由于这些原料带入的微生物可能生长繁殖,带来食品的腐败变质,引发食物中毒.探讨该类食品的安全控制措施,降低致病的风险,是该类食品新工艺改进的重要目标.
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核桃补脑但吃核桃注意3事项
在民间,有核桃仁补脑的说法,这种说法是否有据可循呢?核桃仁对大脑的好处有很多,但是要科学食用,否则就会有反效果.今天,就来一起了解了解核桃仁补脑的依据是什么吧.
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核桃的营养价值及功效
核桃又名胡桃,与扁桃、榛子、腰果并称世界四大干果.《太平御览》中有"胡桃本生西羌,外刚内柔,质似古贤,欲以奉贡."藏族古称为羌人,故核桃称之为羌桃.核桃除果仁可食用外,其全身都是宝,医学典籍记载有核桃花、核桃叶、核桃枝等都可入药.核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及维生素等,是一种对人体有乌发健脑,温肺定喘,补肾固精,补气养血的优良干果仁食物.本文对核桃仁的膳食保健价值及开发利用现状进行综述.
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核桃的保健功效及其在饮料中的应用
目前,世界核桃产量中,我国产量第一.随着人们消费水平的提高,保健营养品如雨后春笋,层出不穷,而核桃是我国传统的集营养、医疗、保健为一体的食品,其深加工产品在保健食品市场上发展前景十分广阔,核桃仁的营养成分可以加工成各式食品及医疗保健食品.核桃粉富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素B、维生素K、维生素E、维生素D等,所以核桃的开发利用前景非常可观.
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核桃肽酶解条件的研究
以核桃仁为原料,提取核桃油后,采用酶法制备核桃多肽,试验过程根据核桃蛋白及所使用酶的特性,研究了酶反应时底物浓度、酶添加量、反应前的液体的杀菌温度和杀菌时间,以及阻止核桃蛋白热凝聚的辅料对酶反应的DH和得率的影响。试验结果表明:当底物浓度为6%,添加0.3%卡拉胶,杀菌温度120℃,时间15 min,再添加复合酶10000 U/g,反应温度58℃, pH值9.0,反应时间3.5 h,得到核桃肽DH为31.11%,核桃肽得率为60.75%。
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手玩核桃既健身又防病
提到核桃的养身保健作用,很多人首先想到的是怎么吃,核桃的食疗效果确实很好.宋代《开宝本草》中记述,核桃仁"食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔".中医认为核桃仁性味甘温,能补肾固精、敛肺定喘,对肾虚耳鸣、咳嗽气喘、遗精、阳痿、腰痛和便秘等疾病都有良效.不过,核桃除了食用,还可以随身携带用来把玩,同样有着不错的养生保健效果.
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儿童营养不良的表现
情绪变化大量研究资料显示,情绪不佳、尤其发生异常变化时,应疑其体内某些营养素已告缺乏.郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木,说明体内缺乏蛋白质与铁质,应多食用水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高蛋白、高铁食品.忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘,表示体内B族维生素不足,此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁等B族维生素丰富的食品大有裨益.固执任性、胆小怕事,多因维生素A、B、C与钙质摄取不足而造成,故动物肝、鱼、虾、奶类、果蔬等食物应予以补足.
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肾虚吃什么好
肾是我们很重要的器官,并且肾脏对于男性朋友来说是很重要的,一旦肾脏出了毛病,性生活就会很不和谐的,很多男人会出现肾虚的现象,肾虚的人要吃点什么治疗呢?方法一:补肾阳虚食物:如籼米、狗肉、羊肉、鸡肉、猪肚、淡莱、韭菜、辣椒、刀豆、肉桂、核桃仁、薤白、海参、海虾等.阳虚忌食物品:如芦荟、粳米、荞麦、莜麦、豆腐、鸭肉、松子、花生、黑木耳、苦瓜、茭白、芹菜、冬瓜、茄子、空心莱、菠菜、香蕉、蜂蜜等.
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核桃仁的定性定量鉴别方法
目的:建立核桃仁TLC鉴别和HPLC含量测定方法.方法:采用TLC法对核桃仁中glansreginins A进行定性鉴别并采用HPLC法对其进行含量测定.Diamonsil C18色谱柱(4.6 mm ×200 mm,5μm),流速0.8 mL·min-1,检测波长265 nm,流动相乙腈-1%冰醋酸,梯度洗脱.结果:在TLC鉴别中,glansreginins A斑点清晰、分离效果好;在HPLC测定中,glansreginins A在24.26~242.6 mg·L-1线性关系良好,平均回收率为96.4%(RSD 2.7%).结论:所建立的TLC和HPLC法操作简便、专属性强且重复性好,可作为核桃仁定性、定量的质量控制方法.
关键词: 核桃仁 薄层色谱 高效液相色谱 glansreginins A -
10个产地核桃仁中核苷类成分的含量测定
目的:建立HPLC同时分离测定了核桃仁中胞苷、尿苷、鸟苷、腺苷的含量.方法:采用Agilent TC-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以甲醇-10 mmoL· L-1乙酸铵为流动相梯度洗脱,流速0.5 mL· min-1,检测波长260 nrn,柱温30℃,测定了10个产地核桃仁中胞苷、尿苷、鸟苷、腺苷的含量.结果:4种核苷类成分在各自线性范围内,峰面积值与进样量呈良好的线性关系(r =0.9993 ~0.9999);回收率为98% ~101% (RSD<3%),结论:方法简便快速、结果准确、重复性和稳定性好,可为核桃的含量测定提供参考.
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核桃仁可水解丹宁成分研究Ⅱ
目的:研究胡桃科植物核桃Juglans regia果仁的可水解丹宁成分.方法:利用 Diaion HP-20,Toyo- paerl HW-40,MCI gel CHP-20P等反复柱色谱分离,经理化和波谱分析确定化学结构.结果:从核桃仁70%乙醇提取物中分离得到6个可水解丹宁成分,分别鉴定为1,2,3,4,6-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(1,2,3,4,6-penta-O- galloyl-β-D-glucose,1),皱褶菌素C(rugosin C,2),1,2,3,6-O-没食子酰基-β-D-葡萄糖(1,2,3,6-tetra-O-galloyl-β-D-glugose,3),特里马素(tellimagrsndin Ⅱ,4),木麻黄亭(casuarictin,5)及皱褶菌素F(1-degalloylrugosin F,6).结论:以上成分均为首次从该植物种子中分得.
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核桃仁可水解丹宁成分研究Ⅰ
目的:研究胡桃科植物核桃Juglans regia果仁的可水解丹宁成分.方法:利用Diaion HP-20,Toyopaerl HW-40,MCI gel CHP-20P等反复柱色谱分离,经理化和波谱分析确定化学结构.结果:从核桃仁70%丙酮提取物中分得6个可水解丹宁成分,分别鉴定为水杨梅丁素(gemin D,1),木麻黄素(casuariin,2),英国栎鞣花酸(pedunculagin,3),特里马素(tellimagrandin I,4),皱褶菌素(rugosin F,5),刺玫果素(heterophylliin D,6).结论:以上成分均为首次从该植物种子中分得.
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糖尿病患者秋季更需关注血脂
9月20日,血脂达标社区系列巡讲来到建材城联合社区.天气变得凉爽起来,又到了贴秋膘的时候,主讲专家特别提醒大家,秋冬季节切莫盲目进补,尤其需要警惕血脂变化.张阿姨,今年55岁,去年查出了2型糖尿病,血糖控制得还不错.然而上个月体检发现血脂严重超标了,经过询问才知道,原来张阿姨从朋友那里得到一个抗衰老、治疗白头发的“食疗秘方”,里面包含黑芝麻、核桃仁等油脂含量很高的食材,每天要吃两碗,已经吃了一个多月.
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糖友吃核桃,血管更健康
国人喜欢“以形补形”,虽然很多理念不一定正确,但用外形似大脑的核桃仁来补脑确实有些功效.核桃里富含人体所需的必需脂肪酸,其中60%都为亚油酸,这类脂肪酸是大脑组织细胞所需的营养物质;亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸具有抗氧化功效,有助于清除氧自由基,保证脑血管通畅和脑细胞的血液供应;核桃中富含磷脂、卵磷脂等,是神经细胞新陈代谢的基本物质,这些营养物质都有助于健脑益智.
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以形补形等于吃啥补啥?
骨折了,我们会被告知应该吃骨头汤;要考试了,家长们会给孩子买核桃仁;贫血了,猪血鸭血挨个儿上……“以形补形”,劳动人民千百年来总结的食疗办法,真的管用吗?朴素的类比思维“以形补形”简单的说就是食用外观上与人体某器官相似的食物,依据食物形状的特征做形象的滋补,典型的例子就是“以脏补脏”.
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87种中药抗氧化活性筛选研究
目的:对夜交藤等87种中药的抗氧化活性进行研究。方法测定87种中药的乙醇提取物对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH)的清除作用。结果87种中药中夜交藤、核桃仁、五倍子等三种中药乙醇提取物在浓度为25μg/ml时对DPPH的清除作用仍超过50%。结论87种中药中夜交藤、核桃仁、五倍子具有非常强的抗氧化作用。
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小青龙汤临床应用之我见
1 小青龙汤的药物组成麻黄15戬白芍20g、细辛4g、干姜10g、桂枝10g、五1味子10g、半夏10g、甘草10g,水煎服早晚各一次.加减法:咳嗽喘促动则尤甚为肾虚,肾不纳气之故也加核桃仁30g,咳嗽重者为肺气不宣加杏仁10g,浮肿者为喘气不宣,肺失清肃通调水道故也,加云苓30g;心烦口渴少饮为阳明热者加生石膏50g;胸痞者为胸阳不振,气机不畅加瓜蒌20g、川朴10g;干呕者胃气上逆也,加防皮10g.
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固肾涩精的分心木
说起中医理论中的“以形补形”,人们首先想到的一定是核桃。外形酷似大脑的核桃含有多种神经传递素,确实有健脑益智的作用,而大多数人吃完核桃仁就将外壳和里面的那一片薄薄的、如蝴蝶状的木质东西丢掉了,却不知那也是一味良药。因其在核桃的内心,将两瓣核桃仁分隔开来,故名“分心木”。